釜揚げしらすのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

釜揚げしらすのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずは釜揚げしらすの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	84	Kcal	やや低い
炭水化物	Tr	g
└糖質	5.1	g	かなり低い
└食物繊維	0	g	無し
たんぱく質	17.6	g	多い
脂質	1.7	g	普通
食塩相当量	2.1	mg	多い

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、魚分類に所属する正式名称「＜魚類＞　（いわし類）　しらす　釜揚げしらす」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、釜揚げしらすがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

釜揚げしらすはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

釜揚げしらすとは？どんな食材？

釜揚げしらすは、魚の加工品の一つであり、主にしらすという魚を使用して作られます。しらすは、魚の稚魚であり、主にニシンやワカサギなどの魚の幼魚を指します。釜揚げしらすは、しらすを一度に大量に釜で揚げたものであり、その特徴は小さな魚の形状を保ちつつ、香ばしさと食感を引き出しています。

釜揚げしらすの特徴

釜揚げしらすは、小さな魚の形状を保っているため、見た目が可愛らしく、食卓を彩る一品として人気があります。また、釜揚げすることで魚の旨みが凝縮され、香ばしさと食感が引き立ちます。そのため、生しらすよりも風味豊かで、食べ応えがあります。さらに、釜揚げしらすは、塩味がほどよくついているため、そのまま食べても美味しいですし、ご飯やお茶漬けのトッピングとしても楽しむことができます。

釜揚げしらすの使い方

釜揚げしらすは、そのまま食べるだけでなく、さまざまな料理に活用することができます。ご飯やお茶漬けの上にトッピングすることで、一層美味しさが引き立ちます。また、サラダやパスタ、おにぎりの具材としても利用することができます。さらに、釜揚げしらすを使ったおしるこやお吸い物など、和食のアクセントとしても活躍します。そのため、幅広い料理に取り入れることができ、食卓を彩る食材として重宝されています。

釜揚げしらすはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

1. 低カロリーでありながら高タンパク質

釜揚げしらすは、100gあたり84kcalと比較的低カロリーでありながら、17.6gのタンパク質を含んでいます。タンパク質は体の細胞や組織の修復や再生に必要な栄養素であり、筋肉の形成や免疫力の維持にも関与しています。釜揚げしらすは低カロリーの食材として、ダイエットや健康的な食事を目指す方に適しています。

2. 糖質が低く食物繊維は無し

釜揚げしらすは糖質が5.1gと比較的低く、食物繊維は含まれていません。糖質は血糖値の上昇に関与するため、糖質制限が必要な方や糖質の摂取を控えたい方に適した食材です。また、食物繊維は腸内環境を整えたり、便通を促進する役割がありますが、釜揚げしらすには食物繊維が含まれていないため、別途食物繊維を摂取する必要があります。

3. 塩分が多めなので注意が必要

釜揚げしらすは塩分が2.1g含まれており、多めの量です。塩分の摂り過ぎは高血圧や腎臓病などのリスクを引き起こす可能性があります。塩分摂取量の目安は1日に5g以下とされているため、釜揚げしらすを摂取する際には塩分の摂り過ぎに注意が必要です。調理時には塩を控えめに使ったり、他の調味料で味付けすることで塩分摂取量を抑える工夫をすることが大切です。

以上のように、釜揚げしらすは低カロリーでありながら高タンパク質な食材であり、糖質が低く食物繊維は無いため糖質制限や糖質摂取の控えが必要な方に適しています。ただし、塩分が多めなので摂取量には注意が必要です。バランスの取れた食事に取り入れることで、健康的な食事をサポートすることができます。

おすすめ：釜揚げしらすのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

釜揚げしらすに含まれる無機質の栄養を解説！

1. ナトリウムが多い

釜揚げしらすは、可食部100gあたり840 mgのナトリウムを含んでいます。ナトリウムは体内の水分バランスを調整するために必要な栄養素ですが、摂りすぎると高血圧や水分の過剰摂取につながる可能性があります。そのため、塩分制限が必要な方や高血圧の方は、釜揚げしらすの摂取量には注意が必要です。

2. カルシウムやリンが多い

釜揚げしらすは、カルシウムやリンといったミネラルも多く含んでいます。可食部100gあたり190 mgのカルシウムと320 mgのリンが含まれています。カルシウムは骨や歯の形成に必要な栄養素であり、リンはエネルギー代謝や骨の形成に関与しています。釜揚げしらすを摂取することで、これらのミネラルを効果的に摂ることができます。

3. 亜鉛やヨウ素が多い

釜揚げしらすには、亜鉛やヨウ素といった微量元素も多く含まれています。可食部100gあたり1.1 mgの亜鉛と13 μgのヨウ素が含まれています。亜鉛は免疫機能やタンパク質合成に関与しており、ヨウ素は甲状腺ホルモンの合成に必要な栄養素です。釜揚げしらすを摂取することで、これらの微量元素を補給することができます。

以上のように、釜揚げしらすはナトリウムが多く、カルシウムやリン、亜鉛、ヨウ素といった栄養素も豊富に含まれています。ただし、ナトリウムの摂取量には注意が必要です。バランスの良い食事を心がけながら、釜揚げしらすを楽しむことが大切です。

釜揚げしらすに含まれるビタミンを解説！

引用元：ヤマサ

1. ビタミンAの特徴

釜揚げしらすに含まれるビタミンAは、レチノールとレチノール活性当量の2つがあります。レチノールの含有量は140 μgで、レチノール活性当量も同じく140 μgとなっています。これは多いと言えます。一方、釜揚げしらすにはα-カロテン、β-カロテン、β-クリプトキサンチン、β-カロテン当量は含まれておらず、ビタミンAの前駆物質としての機能は期待できません。

2. ビタミンDの特徴

釜揚げしらすにはビタミンDが含まれており、その含有量は4.2 μgです。これは多いと言えます。ビタミンDは骨や歯の健康維持に重要な役割を果たし、日光によっても生成されますが、釜揚げしらすからも摂取することができます。

3. ビタミンB群の特徴

釜揚げしらすにはビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12、パントテン酸、ビオチンが含まれています。これらのビタミンB群の含有量は、それぞれ0.07 mg、0.04 mg、2.1 mg、0.05 mg、1.5 μg、0.3 mg、9.9 μgとなっています。これらの量は普通と言えます。ビタミンB群はエネルギー代謝や神経機能の維持に関与しており、釜揚げしらすから適切な量を摂取することができます。

釜揚げしらすを使ったレシピ20選！

「釜揚げしらす」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	84	Kcal	やや低い
炭水化物	Tr	g
└糖質	5.1	g	かなり低い
└食物繊維	0	g	無し
たんぱく質	17.6	g	多い
脂質	1.7	g	普通
「釜揚げしらす」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	77.4	g	普通
有機酸	-	g	無し
灰分	2.9	g	多い
コレステロール	170	mg	多い
食塩相当量	2.1	mg	多い
アルコール	-	g	無し
「釜揚げしらす」のビタミン・無機質等
ナトリウム	840	mg	多い
カリウム	120	mg	普通
カルシウム	190	mg	多い
マグネシウム	48	mg	多い
リン	320	mg	多い
鉄	0.3	mg	低い
亜鉛	1.1	mg	多い
銅	0.03	mg	低い
マンガン	0.09	mg	普通
ヨウ素	13	μg	多い
セレン	39	μg	多い
クロム	3	μg	多い
モリブデン	1	μg	普通
ビタミンA
└レチノール	140	μg	多い
└α-カロテン	-	μg	無し
└β-カロテン	-	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	-	μg	無し
└β-カロテン当量	-	μg	無し
└レチノール活性当量	140	μg	多い
ビタミンD	4.2	μg	多い
ビタミンE
└α-トコフェロール	0.8	mg	普通
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	Tr	mg	無し
└δ-トコフェロール	-	mg	無し
ビタミンK	-	μg	無し
ビタミンB1	0.07	mg	普通
ビタミンB2	0.04	mg	普通
ナイアシン	2.1	mg	多い
ビタミンB6	0.05	mg	普通
ビタミンB12	1.5	μg	多い
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.30	mg	普通
ビオチン	9.9	μg	多い
ビタミンC	Tr	mg	無し

原材料： かたくちいわし、まいわし等の稚魚

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

釜揚げしらすと同じ魚の魚加工品ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
真鯵の開き干し	150	5.3	20.2	8.8	(0)
あゆ焼き	149	8.7	26.6	6.8	(0)
いかなごの煮干し	218	12.3	43.1	6.1	(0)
いかなごのつくだ煮	271	38.2	29.4	4.6	(0)
いかなごのあめ煮	268	42.6	25.6	3.7	(0)
いとよりだいのすり身	90	7.5	16.7	0.4	(0)
うるめいわしの丸干し	219	8.0	45.0	5.1	(0)
かたくちいわしの煮干し	298	14.0	64.5	6.2	(0)
かたくちいわしの田作り	304	14.0	66.6	5.7	(0)
めざし焼き	200	11.2	23.7	15.0	(0)
しらす干し	113	6.0	24.5	2.1	0
かたくちいわしのみりん干し	330	34.1	44.3	7.0	(0)
まいわしのみりん干し	314	24.6	31.4	15.7	(0)
イワシの水煮缶詰	168	5.7	20.7	10.6	(0)
うなぎの白焼き	300	6.6	20.7	25.8	(0)
うなぎのかば焼	285	8.4	23.0	21.0	(0)
うまづらはぎの味付け開き干し	289	20.9	58.9	1.6	(0)
なまり節	162	8.0	38.0	1.1	(0)
かつお節	332	14.8	77.1	2.9	(0)
削り節	327	13.4	75.7	3.2	(0)
かつおの缶詰	139	14.5	18.4	2.7	(0)
子持ちがれい	123	1.5	19.9	6.2	(0)
干しかれい	104	0.9	20.2	3.4	(0)
かんぱちの三枚おろし	119	4.4	21.0	4.2	(0)
このしろの甘酢漬	184	11.7	19.1	10.1	(0)
カラフトマスの水煮缶詰	145	4.3	20.7	7.2	(0)
塩鮭	183	4.4	22.4	11.1	(0)
鮭の水煮缶詰	156	4.4	21.2	8.5	(0)
塩さば	263	6.3	26.2	19.1	(0)
鯖の開き干し	303	8.3	18.7	28.5	(0)
しめ鯖	292	9.1	18.6	26.9	(0)
鯖の缶詰水煮	174	5.1	20.9	10.7	(0)
鯖の缶詰みそ煮	210	10.7	16.3	13.9	(0)
さんまの開き干し	232	5.2	19.3	19.0	(0)
さんまのみりん干し	382	28.1	23.9	25.8	(0)
さんまのかば焼の缶詰	219	12.6	17.4	13.0	(0)
ししゃも干し	152	4.8	21.0	8.1	(0)
からふとししゃも干し	160	5.2	15.6	11.6	(0)
すけとうだらのすり身	98	9.9	17.5	0.2	(0)
タラコ	131	5.2	24.0	4.7	(0)
辛子明太子	121	6.6	21.0	3.3	(0)
かずのこ	139	1.7	25.2	6.7	(0)
はぜのつくだ煮	277	45.1	24.3	3.0	(0)
はぜの甘露煮	260	44.8	21.1	2.2	(0)
ふなの甘露煮	266	48.0	15.5	3.6	(0)
塩ほっけ	113	2.9	18.1	4.9	(0)
ほっけの開き干し	161	3.7	20.6	9.4	(0)
ツナの缶詰	70	3.4	16.0	0.7	(0)
あさりのつくだ煮	218	36.2	20.8	2.4	(0)
あさりの缶詰水煮	102	7.8	20.3	2.2	(0)
あわびの水煮缶詰	85	5.3	19.4	0.4	(0)
エスカルゴの水煮缶詰	75	6.0	16.5	1.0	(0)
かき 水煮	90	10.1	9.9	3.6	(0)
牡蠣のくん製油漬缶詰	294	15.7	12.5	22.6	(0)
はまぐりのつくだ煮	211	30.2	27.0	2.8	(0)
ホタテ貝の貝柱の水煮缶詰	87	6.6	19.5	0.6	(0)
さるぼうの味付け缶詰	131	17.4	15.9	2.2	(0)
干しえび	213	10.4	48.6	2.8	-
海老のつくだ煮	239	35.6	25.9	2.2	-
ずわいがにの水煮缶詰	69	4.5	16.3	0.4	(0)
たらばがにの水煮缶詰	85	5.5	20.6	0.3	(0)
ホタルイカのくん製	305	39.9	43.1	7.5	(0)
ホタルイカのつくだ煮	245	34.9	27.0	6.7	(0)
さきいか	268	31.0	45.5	3.1	(0)
イカのくん製	202	22.3	35.2	1.5	(0)
切りいかあめ煮	310	53.9	22.7	4.7	(0)
いかあられ	289	55.4	20.0	1.8	(0)
いかの塩辛	114	11.4	15.2	3.4	(0)
いかの味付け缶詰	127	14.6	21.4	1.8	(0)
あみのつくだ煮	230	41.9	19.1	1.8	-
あみの塩辛	62	5.4	12.9	1.1	-
粒うに	172	22.5	17.2	5.8	(0)
練りうに	166	26.8	13.5	2.9	(0)
なまこのこのわた	54	1.6	11.4	1.8	(0)
ほやの塩辛	69	4.3	11.6	1.1	(0)
アジフライ	270	12.7	20.1	18.2	-
真鯵のから揚げ	268	9.8	24.0	18.6	-
イワシのフライ	384	17.0	20.0	30.3	-
アンチョビの缶詰	157	4.4	24.2	6.8	(0)
まこがれい 焼き	138	6.3	28.5	2.8	(0)
きすの天ぷら	234	10.7	18.4	15.2	0.7
すけとうだらのフライ	195	9.1	19.2	11.9	-
スルメイカの天ぷら	175	10.2	16.7	10.8	0.8
かんぱちの背側	95	2.9	22.2	1.2	(0)
牡蠣フライ	256	36.0	7.6	11.1	-
釜揚げしらす	84	5.1	17.6	1.7	0
桜でんぶ	351	81.6	10.6	0.5	0
まぐろの天ぷら	222	8.6	25.1	12.6	0
スルメイカフライ	352	13.6	24.8	23.4	-

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。