しめ鯖のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

しめ鯖のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはしめ鯖の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	292	Kcal	高い
炭水化物	1.7	g
└糖質	9.1	g	低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	18.6	g	多い
脂質	26.9	g	多い
食塩相当量	1.6	mg	多い

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、魚分類に所属する正式名称「＜魚類＞　（さば類）　加工品　しめさば」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、しめ鯖がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

しめ鯖はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：サントリー

しめ鯖とは？どんな食材？

しめ鯖とは、魚の加工品の一つであり、主に鯖を使用して作られる料理です。鯖は、日本近海で獲れる魚の一種であり、脂ののった美味しい魚として知られています。しめ鯖は、その鯖を特殊な調理法で加工し、独特の味わいを楽しむことができる食材です。

しめ鯖の特徴

しめ鯖の特徴は、まずその見た目です。鯖の身は、鮮やかな赤色に仕上げられており、見た目にも美しい料理となっています。また、しめ鯖は酢でしめることからその名がついており、酸味が特徴的です。酢の酸味が鯖の脂と相まって、爽やかな味わいを生み出しています。

しめ鯖の食べ方

しめ鯖は、そのまま食べるだけでなく、様々な料理にも活用することができます。ご飯の上にのせて丼にしたり、お寿司の具材として使ったりすることができます。また、しめ鯖の酸味が食欲をそそるため、食事の最後に食べることで、口の中をさっぱりとさせる効果もあります。健康にも良い食材として知られています。

以上のように、しめ鯖は鯖を特殊な調理法で加工した食材であり、酢の酸味と鯖の脂のバランスが特徴的です。その美しい見た目と爽やかな味わいから、様々な料理に活用されることがあります。是非、一度味わってみてください。

しめ鯖はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：Eレシピ

しめ鯖の栄養データ

しめ鯖の栄養データを見ると、以下のような特徴があります。

1. タンパク質が多い

しめ鯖は、可食部100gあたりで18.6gのタンパク質を含んでいます。タンパク質は、身体の細胞や組織を作り、修復するために必要な栄養素です。タンパク質はまた、食事の満足感を与える効果もありますので、食事の満足感を高めることができます。

2. 脂質が多い

しめ鯖には、可食部100gあたりで26.9gの脂質が含まれています。脂質は、身体にエネルギーを供給するだけでなく、ビタミンの吸収や細胞の構成にも重要な役割を果たします。ただし、脂質はカロリーも高いため、摂取量には注意が必要です。

3. 糖質が低い

しめ鯖には、可食部100gあたりで9.1gの糖質が含まれています。糖質は身体にエネルギーを供給する役割を果たしますが、摂りすぎると血糖値の上昇につながる可能性があります。しめ鯖は糖質が比較的低いため、糖質制限を考えている方にとって適した食材と言えます。

以上のように、しめ鯖はタンパク質が豊富であり、脂質と糖質の摂取量を抑えることができる食材です。バランスの取れた食事を心がける上で、健康的な食事に役立つ食材と言えます。ただし、カロリーが高いため、摂取量には注意が必要です。

おすすめ：しめ鯖のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

しめ鯖に含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：DELISH KITCHEN

1. ナトリウムが多い

しめ鯖は、可食部100gあたりに640 mgのナトリウムを含んでいます。ナトリウムは体内の水分バランスを調整するために必要な栄養素ですが、摂りすぎると高血圧や心臓病のリスクが高まる可能性があります。そのため、しめ鯖を摂取する際には適量に注意する必要があります。

2. カリウムが普通

しめ鯖には、可食部100gあたりに200 mgのカリウムが含まれています。カリウムは体内の細胞や組織の正常な機能を維持するために必要な栄養素です。適切なカリウム摂取量は、心臓の健康や血圧の調整に寄与します。しめ鯖はカリウム量が普通であり、バランスの良い食事に取り入れることができます。

3. カルシウムが低い

しめ鯖には、可食部100gあたりにわずか9 mgのカルシウムが含まれています。カルシウムは骨や歯の形成に必要な栄養素であり、体内の神経や筋肉の正常な機能にも関与しています。しかし、しめ鯖はカルシウム量が低いため、他の食材と組み合わせて摂取することが推奨されます。

以上のように、しめ鯖はナトリウムが多く、カリウムは普通、カルシウムは低い特徴を持っています。バランスの取れた食事に組み込む際には、これらの栄養データを考慮することが重要です。

しめ鯖に含まれるビタミンを解説！

引用元：Eレシピ

1. ビタミンA

しめ鯖に含まれるビタミンAは、レチノール活性当量で14 μg含まれています。これは普通の量と言えます。

2. ビタミンD

しめ鯖にはビタミンDが多く含まれており、100gあたり8 μg含まれています。ビタミンDは骨や歯の健康に関係しており、しめ鯖はその摂取に適していると言えます。

3. ビタミンB群

しめ鯖にはビタミンB群が豊富に含まれています。ビタミンB1は0.13 mg、ビタミンB2は0.28 mg、ナイアシンは7.7 mg、ビタミンB6は0.36 mg、ビタミンB12は11 μg、パントテン酸は0.71 mg、ビオチンは7.6 μg含まれています。これらのビタミンB群はエネルギー代謝や神経機能の維持に関与しており、しめ鯖の摂取はバランスの取れた食事に役立つでしょう。

しめ鯖を使ったレシピ10選！

「しめ鯖」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	292	Kcal	高い
炭水化物	1.7	g
└糖質	9.1	g	低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	18.6	g	多い
脂質	26.9	g	多い
「しめ鯖」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	50.6	g	普通
有機酸	-	g	無し
灰分	2.2	g	多い
コレステロール	65	mg	多い
食塩相当量	1.6	mg	多い
アルコール	-	g	無し
「しめ鯖」のビタミン・無機質等
ナトリウム	640	mg	多い
カリウム	200	mg	普通
カルシウム	9	mg	低い
マグネシウム	24	mg	普通
リン	160	mg	普通
鉄	1.1	mg	普通
亜鉛	0.4	mg	普通
銅	0.18	mg	多い
マンガン	0.01	mg	低い
ヨウ素	430	μg	多い
セレン	73	μg	多い
クロム	1	μg	多い
モリブデン	Tr	μg	無し
ビタミンA
└レチノール	14	μg	多い
└α-カロテン	0	μg	無し
└β-カロテン	0	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	(0)	μg	無し
└β-カロテン当量	(0)	μg	無し
└レチノール活性当量	14	μg	普通
ビタミンD	8	μg	多い
ビタミンE
└α-トコフェロール	0.5	mg	普通
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	(0)	μg	無し
ビタミンB1	0.13	mg	多い
ビタミンB2	0.28	mg	多い
ナイアシン	7.7	mg	多い
ビタミンB6	0.36	mg	多い
ビタミンB12	11.0	μg	多い
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.71	mg	多い
ビオチン	7.6	μg	多い
ビタミンC	Tr	mg	無し

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

しめ鯖と同じ魚の魚加工品ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
真鯵の開き干し	150	5.3	20.2	8.8	(0)
あゆ焼き	149	8.7	26.6	6.8	(0)
いかなごの煮干し	218	12.3	43.1	6.1	(0)
いかなごのつくだ煮	271	38.2	29.4	4.6	(0)
いかなごのあめ煮	268	42.6	25.6	3.7	(0)
いとよりだいのすり身	90	7.5	16.7	0.4	(0)
うるめいわしの丸干し	219	8.0	45.0	5.1	(0)
かたくちいわしの煮干し	298	14.0	64.5	6.2	(0)
かたくちいわしの田作り	304	14.0	66.6	5.7	(0)
めざし焼き	200	11.2	23.7	15.0	(0)
しらす干し	113	6.0	24.5	2.1	0
かたくちいわしのみりん干し	330	34.1	44.3	7.0	(0)
まいわしのみりん干し	314	24.6	31.4	15.7	(0)
イワシの水煮缶詰	168	5.7	20.7	10.6	(0)
うなぎの白焼き	300	6.6	20.7	25.8	(0)
うなぎのかば焼	285	8.4	23.0	21.0	(0)
うまづらはぎの味付け開き干し	289	20.9	58.9	1.6	(0)
なまり節	162	8.0	38.0	1.1	(0)
かつお節	332	14.8	77.1	2.9	(0)
削り節	327	13.4	75.7	3.2	(0)
かつおの缶詰	139	14.5	18.4	2.7	(0)
子持ちがれい	123	1.5	19.9	6.2	(0)
干しかれい	104	0.9	20.2	3.4	(0)
かんぱちの三枚おろし	119	4.4	21.0	4.2	(0)
このしろの甘酢漬	184	11.7	19.1	10.1	(0)
カラフトマスの水煮缶詰	145	4.3	20.7	7.2	(0)
塩鮭	183	4.4	22.4	11.1	(0)
鮭の水煮缶詰	156	4.4	21.2	8.5	(0)
塩さば	263	6.3	26.2	19.1	(0)
鯖の開き干し	303	8.3	18.7	28.5	(0)
しめ鯖	292	9.1	18.6	26.9	(0)
鯖の缶詰水煮	174	5.1	20.9	10.7	(0)
鯖の缶詰みそ煮	210	10.7	16.3	13.9	(0)
さんまの開き干し	232	5.2	19.3	19.0	(0)
さんまのみりん干し	382	28.1	23.9	25.8	(0)
さんまのかば焼の缶詰	219	12.6	17.4	13.0	(0)
ししゃも干し	152	4.8	21.0	8.1	(0)
からふとししゃも干し	160	5.2	15.6	11.6	(0)
すけとうだらのすり身	98	9.9	17.5	0.2	(0)
タラコ	131	5.2	24.0	4.7	(0)
辛子明太子	121	6.6	21.0	3.3	(0)
かずのこ	139	1.7	25.2	6.7	(0)
はぜのつくだ煮	277	45.1	24.3	3.0	(0)
はぜの甘露煮	260	44.8	21.1	2.2	(0)
ふなの甘露煮	266	48.0	15.5	3.6	(0)
塩ほっけ	113	2.9	18.1	4.9	(0)
ほっけの開き干し	161	3.7	20.6	9.4	(0)
ツナの缶詰	70	3.4	16.0	0.7	(0)
あさりのつくだ煮	218	36.2	20.8	2.4	(0)
あさりの缶詰水煮	102	7.8	20.3	2.2	(0)
あわびの水煮缶詰	85	5.3	19.4	0.4	(0)
エスカルゴの水煮缶詰	75	6.0	16.5	1.0	(0)
かき 水煮	90	10.1	9.9	3.6	(0)
牡蠣のくん製油漬缶詰	294	15.7	12.5	22.6	(0)
はまぐりのつくだ煮	211	30.2	27.0	2.8	(0)
ホタテ貝の貝柱の水煮缶詰	87	6.6	19.5	0.6	(0)
さるぼうの味付け缶詰	131	17.4	15.9	2.2	(0)
干しえび	213	10.4	48.6	2.8	-
海老のつくだ煮	239	35.6	25.9	2.2	-
ずわいがにの水煮缶詰	69	4.5	16.3	0.4	(0)
たらばがにの水煮缶詰	85	5.5	20.6	0.3	(0)
ホタルイカのくん製	305	39.9	43.1	7.5	(0)
ホタルイカのつくだ煮	245	34.9	27.0	6.7	(0)
さきいか	268	31.0	45.5	3.1	(0)
イカのくん製	202	22.3	35.2	1.5	(0)
切りいかあめ煮	310	53.9	22.7	4.7	(0)
いかあられ	289	55.4	20.0	1.8	(0)
いかの塩辛	114	11.4	15.2	3.4	(0)
いかの味付け缶詰	127	14.6	21.4	1.8	(0)
あみのつくだ煮	230	41.9	19.1	1.8	-
あみの塩辛	62	5.4	12.9	1.1	-
粒うに	172	22.5	17.2	5.8	(0)
練りうに	166	26.8	13.5	2.9	(0)
なまこのこのわた	54	1.6	11.4	1.8	(0)
ほやの塩辛	69	4.3	11.6	1.1	(0)
アジフライ	270	12.7	20.1	18.2	-
真鯵のから揚げ	268	9.8	24.0	18.6	-
イワシのフライ	384	17.0	20.0	30.3	-
アンチョビの缶詰	157	4.4	24.2	6.8	(0)
まこがれい 焼き	138	6.3	28.5	2.8	(0)
きすの天ぷら	234	10.7	18.4	15.2	0.7
すけとうだらのフライ	195	9.1	19.2	11.9	-
スルメイカの天ぷら	175	10.2	16.7	10.8	0.8
かんぱちの背側	95	2.9	22.2	1.2	(0)
牡蠣フライ	256	36.0	7.6	11.1	-
釜揚げしらす	84	5.1	17.6	1.7	0
桜でんぶ	351	81.6	10.6	0.5	0
まぐろの天ぷら	222	8.6	25.1	12.6	0
スルメイカフライ	352	13.6	24.8	23.4	-

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。