いも類のカロリー・糖質・脂質・タンパク質・栄養一覧

芋はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

芋とは？どんな食材？

「芋」とは、地中に育つ根菜の一種であり、日本では古くから食べられてきた食材です。主に秋から冬にかけて収穫され、様々な料理に利用されます。

芋の特徴

芋は、その形や色、食感など様々な種類がありますが、一般的には栄養価が高く、食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。さらに、炭水化物も多く含まれており、エネルギー源としても重宝されています。

芋の主な種類

1. さつまいも：甘みがあり、ねっとりとした食感が特徴です。焼き芋やお団子、スイーツなどによく利用されます。
2. じゃがいも：多くの人に馴染みのある芋で、さっくりとした食感があります。ポテトサラダやフライドポテト、グラタンなどによく使われます。
3. 里芋：小さくて形が特徴的で、食感はサクサクとしています。煮物や炒め物、天ぷらなどによく利用されます。

芋の利用方法

芋は、さまざまな調理方法で利用することができます。煮物や焼き物、揚げ物、蒸し物など、加熱調理によって甘みや食感が引き立ちます。また、スイーツやパン、お菓子の材料としても幅広く活用されています。

まとめ

芋は、地中に育つ根菜であり、秋から冬にかけて収穫されます。栄養価が高く、さまざまな種類があります。さつまいも、じゃがいも、里芋などが代表的な種類です。様々な料理に利用され、その甘みや食感が引き立つ調理方法が多くあります。是非、芋を使った料理を楽しんでみてください。

芋はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

「芋」の栄養データ

カロリー：kcal（）
炭水化物：g
└糖質：g（）
└食物繊維：g（）
タンパク質：g（）
脂質：g（）
塩分：g（）

芋の栄養データを考える

芋は、栄養価の高い食材の一つです。以下に、芋の栄養データを示します。

1. 炭水化物が豊富

芋は、炭水化物が豊富に含まれています。炭水化物は私たちの体にエネルギーを供給する重要な栄養素です。特に、運動前や運動後に摂取することで、適切なエネルギー補給ができます。芋を摂取することで、エネルギー不足を解消し、健康的な食事に役立てることができます。

2. 食物繊維が豊富

芋には食物繊維も多く含まれています。食物繊維は、腸内環境を整えるために重要な役割を果たします。また、食物繊維は消化を促進し、便秘の予防にも効果的です。芋を摂取することで、腸内環境を整え、健康的な消化をサポートすることができます。

3. 脂質が少ない

芋には脂質が少なく、低カロリーである特徴があります。脂質は、適量摂取することが重要ですが、摂り過ぎると肥満や生活習慣病のリスクが高まります。芋を摂取することで、低カロリーでありながら満腹感を得ることができ、健康的な食事に役立てることができます。

以上のように、芋は炭水化物や食物繊維が豊富であり、脂質が少ないため、健康的な食事に役立つ食材と言えます。日常の食事に芋を取り入れることで、バランスの取れた食事を実現し、健康をサポートすることができます。

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芋に含まれる無機質の栄養を解説！

1. 栄養素のバランスが優れている

芋は多くの無機質栄養素を含んでいます。ナトリウムやカリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデンなどが含まれています。これらの栄養素は、体の機能を維持するために必要な役割を果たしています。特にカリウムは、血圧の調節や心臓の健康維持に重要な役割を果たしています。

2. ビタミンCが豊富

芋にはビタミンCも豊富に含まれています。ビタミンCは抗酸化作用を持ち、免疫力の向上やコラーゲンの生成に関与しています。また、ビタミンCは鉄の吸収を促進するため、芋に含まれる鉄の効果を高める効果も期待できます。

3. 食物繊維が多い

芋には食物繊維も多く含まれています。食物繊維は腸内環境を整え、便通を促進する働きがあります。また、食物繊維は血糖値の上昇を緩やかにする効果もあるため、糖質の摂取を抑える効果も期待できます。

以上のように、芋は栄養素のバランスが優れており、ビタミンCや食物繊維も豊富に含まれています。日常の食事に取り入れることで、健康維持や美容効果を期待することができます。

芋に含まれるビタミンを解説！

1. ビタミンCの豊富な供給源

芋は、ビタミンCの豊富な供給源として知られています。ビタミンCは、免疫力の向上や抗酸化作用に重要な役割を果たし、風邪や疲労回復にも効果的です。芋を摂取することで、日常のビタミンCの摂取量を確保することができます。

2. ビタミンB6の効果的な摂取

芋にはビタミンB6も豊富に含まれています。ビタミンB6は、体内のタンパク質や脂質の代謝を助ける役割を果たし、神経系の正常な機能を維持するためにも重要です。芋を摂取することで、効果的にビタミンB6を摂取することができます。

3. ビタミンAの貴重な供給源

芋にはビタミンAも含まれており、ビタミンAの貴重な供給源となっています。ビタミンAは、視力の維持や皮膚の健康維持に重要な役割を果たします。芋を摂取することで、ビタミンAを効果的に摂取することができます。

以上のように、芋にはビタミンC、ビタミンB6、ビタミンAといった様々なビタミンが含まれており、健康維持や免疫力向上に役立つ特徴があります。日常の食事に芋を取り入れることで、これらのビタミンを効果的に摂取することができます。

芋を使ったレシピ20選！

芋ジャンルの食材で栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
きくいも（生）	66	12.2	1.9	0.4	1.9
こんにゃく精粉	194	5.4	3.0	0.1	79.9
こんにゃく	5	0.1	0.1	Tr	2.2
生いもこんにゃく	8	0.3	0.1	0.1	3.0
しらたき	7	0.1	0.2	Tr	2.9
さといも	53	10.5	1.5	0.1	2.3
さといもの水煮	52	11.3	1.5	0.1	2.4
冷凍さといも	56	7.4	2.2	0.1	8.7
みずいも	111	25.3	0.7	0.4	2.2
みずいも（水煮）	101	23.5	0.7	0.4	2.5
やつがしら	94	18.6	3.0	0.7	2.8
やつがしら（水煮）	92	17.9	2.7	0.6	2.8
じゃがいも	59	8.5	1.8	0.1	8.9
蒸しじゃがいも	76	14.7	1.9	0.3	3.5
じゃがいも（水煮）	71	13.9	1.7	0.1	3.1
フライドポテト	229	30.2	2.9	10.6	3.1
マッシュポテト	347	76.1	6.6	0.6	6.6
いちょういも	108	22.2	4.5	0.5	1.4
ながいも	64	13.8	2.2	0.3	1.0
ながいも（水煮）	58	11.9	2.0	0.3	1.4
やまといも	119	26.3	4.5	0.2	2.5
じねんじょ	118	25.7	2.8	0.7	2.0
だいじょ	102	23.1	2.6	0.1	2.2
キャッサバでん粉	354	85.3	0.1	0.2	(0)
くずでん粉	356	85.6	0.2	0.2	(0)
米でん粉	375	89.3	0.2	0.7	(0)
小麦でん粉	360	86.0	0.2	0.5	(0)
サゴでん粉	357	86.1	0.1	0.2	(0)
さつまいもでん粉	340	82.0	0.1	0.2	(0)
じゃがいもでん粉	338	81.6	0.1	0.1	(0)
とうもろこしでん粉	363	86.3	0.1	0.7	(0)
くずきり（ゆで）	133	32.5	0.1	0.1	0.8
きくいも（水煮）	51	8.7	1.6	0.5	2.1
赤こんにゃく	6	0.2	0.1	Tr	2.3
凍みこんにゃく（乾）	192	5.8	3.3	1.4	71.3
凍みこんにゃく（ゆで）	42	1.3	0.7	0.3	15.5
さつまいも	127	30.5	0.9	0.5	2.8
蒸しさつまいも	129	29.7	0.9	0.2	3.8
さつまいもの天ぷら	205	35.6	1.4	6.8	3.1
むらさきいも	123	29.2	1.2	0.3	2.5
蒸しむらさきいも	122	28.3	1.2	0.3	3.0
セレベス	80	17.3	2.2	0.3	2.3
セレベス（水煮）	77	16.8	2.1	0.3	2.2
たけのこいも	97	20.6	1.7	0.4	2.8
たけのこいも（水煮）	86	19.3	1.6	0.4	2.4
ヤーコン	52	11.3	0.6	0.3	1.1
ヤーコン（水煮）	42	8.7	0.6	0.3	1.2
ごま豆腐	75	8.9	1.5	4.3	1.0
タピオカパール	61	15.1	0	Tr	0.2
でん粉めん	129	31.4	0.1	0.2	0.8
緑豆はるさめ	78	19.1	Tr	0.1	1.5
春雨	76	19.1	0	Tr	0.8
アメリカほどいも（生）	146	26.8	5.9	0.6	11.1
アメリカほどいも（ゆで）	144	28.5	6.0	0.8	8.4
おおうばゆりでん粉	327	82.8	0.1	0.1	0.8

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。