さつまいものカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

さつまいものカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはさつまいもの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	127	Kcal	平均的
炭水化物	33.1	g
└糖質	30.5	g	普通
└食物繊維	2.8	g	多い
たんぱく質	0.9	g	低い
脂質	0.5	g	低い
食塩相当量	0.1	mg	普通

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、芋分類に所属する正式名称「＜いも類＞　（さつまいも類）　さつまいも　塊根　皮つき　生」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、さつまいもがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

さつまいもはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

さつまいもとは？どんな食材？

さつまいもは、日本の代表的な根菜であり、甘味とほくほくとした食感が特徴の食材です。

1. 甘さが特徴

さつまいもは、他の野菜と比べて甘みがあります。その甘さは、糖分の多さによるもので、独特の風味をもたらします。この甘さは、料理においても魅力的な要素となります。

2. ほくほくとした食感

さつまいもは、調理するとほくほくとした食感が楽しめます。その食感は、食べ応えを与えるだけでなく、口の中での味わいも豊かにしてくれます。また、さつまいもの食感は、料理のバリエーションを広げることができます。

3. 多様な料理に利用される

さつまいもは、その特徴的な甘さと食感から、さまざまな料理に利用されます。焼き芋や蒸し芋、揚げ芋などの主菜としてはもちろん、スイーツやおやつとしても人気があります。また、さつまいもは、栄養価も高く、ビタミンやミネラル、食物繊維も含まれています。

さつまいもは、その甘さと食感、そして多様な利用方法から、幅広い料理に活用される貴重な食材です。その独特の魅力を活かして、さまざまな料理を楽しむことができます。

さつまいもはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

さつまいものカロリーと炭水化物

さつまいもは可食部100gあたりで127kcalのエネルギーを提供します。炭水化物は33.1g含まれており、エネルギー源として重要な栄養素です。

さつまいもの糖質と食物繊維

さつまいもには30.5gの糖質が含まれています。この量は普通とされています。また、さつまいもには2.8gの食物繊維も含まれており、多いとされています。

さつまいものタンパク質と脂質

さつまいもには0.9gのタンパク質が含まれています。この量は低いとされています。また、脂質も0.5g含まれており、低いとされています。

さつまいもの塩分

さつまいもには0.1gの塩分が含まれています。この量は普通とされています。

さつまいもの健康的な食事への役割

1. カロリーが平均的であるため、さつまいもはバランスの取れた食事に適しています。エネルギー源として炭水化物を提供し、食事の栄養バランスを保つことができます。
2. 糖質の量が普通であり、食物繊維の量が多いため、さつまいもは血糖値の上昇を抑える効果があります。糖質の摂取をコントロールしながら、満腹感を得ることができます。
3. タンパク質と脂質の量が低いため、さつまいもは低カロリーでありながら、健康的な食事に貢献します。脂質の摂取量を抑えることで、心臓病や高血圧のリスクを軽減することができます。

以上のように、さつまいもはカロリーや糖質の摂取をコントロールすることができ、健康的な食事に役立つ食材です。食物繊維や低脂肪も含まれており、バランスの取れた食事をサポートします。

おすすめ：さつまいものダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

さつまいもに含まれる無機質の栄養を解説！

さつまいもの特徴

1. カリウムが多い

さつまいもは、可食部100gあたりに380mgのカリウムを含んでいます。カリウムは体内の水分バランスを調整し、血圧を正常に保つために重要な役割を果たしています。さつまいもを摂取することで、カリウムの摂取量を増やすことができます。

2. 銅やマンガンが多い

さつまいもは、銅やマンガンといったミネラルも豊富に含んでいます。銅は体内の酵素の働きをサポートし、マンガンは骨や結合組織の形成に関与しています。さつまいもを摂取することで、これらのミネラルを効果的に摂取することができます。

3. ヨウ素が多い

さつまいもには、ヨウ素も多く含まれています。ヨウ素は甲状腺ホルモンの合成に必要な栄養素であり、正常な代謝や成長に重要な役割を果たしています。さつまいもを摂取することで、ヨウ素の摂取量を増やすことができます。

以上のように、さつまいもはカリウムや銅、マンガン、ヨウ素といったミネラルが豊富に含まれています。これらの栄養素は体内の機能や健康維持に重要な役割を果たしており、さつまいもを食事に取り入れることでバランスの取れた栄養摂取ができます。

さつまいもに含まれるビタミンを解説！

1. ビタミンAの特徴

「さつまいも」に含まれるビタミンAは、レチノールとα-カロテン、β-カロテン、β-クリプトキサンチンの形で存在します。レチノールとα-カロテンは含まれていませんが、β-カロテンとβ-カロテン当量は40 μgという比較的多い量が含まれています。これは、さつまいものオレンジ色の色素に由来しています。また、レチノール活性当量は3 μgで、普通の量と言えます。

2. ビタミンEの特徴

「さつまいも」に含まれるビタミンEは、α-トコフェロールの形で存在します。α-トコフェロールは1 mg含まれており、多い量が含まれています。ビタミンEは抗酸化作用があり、細胞の酸化を防ぐ効果があります。

3. ビタミンB群の特徴

「さつまいも」にはビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、パントテン酸、ビオチンが含まれています。ビタミンB1は0.1 mgで多い量が含まれており、ビタミンB2は0.02 mgで低い量です。ナイアシンは0.6 mgで普通の量、ビタミンB6は0.2 mgで多い量、パントテン酸は0.48 mgで普通の量、ビオチンは4.8 μgで多い量が含まれています。これらのビタミンB群はエネルギー代謝や神経機能の維持に重要な役割を果たします。

なお、「さつまいも」にはビタミンD、ビタミンK、ビタミンB12、葉酸は含まれていません。

さつまいもを使ったレシピ20選！

「さつまいも」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	127	Kcal	平均的
炭水化物	33.1	g
└糖質	30.5	g	普通
└食物繊維	2.8	g	多い
たんぱく質	0.9	g	低い
脂質	0.5	g	低い
「さつまいも」のその他栄養情報
廃棄率	2	%	特になし
水分	64.6	g	普通
有機酸	0.4	g	多い
灰分	0.9	g	普通
コレステロール	(0)	mg	無し
食塩相当量	0.1	mg	普通
アルコール	-	g	無し
「さつまいも」のビタミン・無機質等
ナトリウム	23	mg	普通
カリウム	380	mg	多い
カルシウム	40	mg	普通
マグネシウム	24	mg	普通
リン	46	mg	普通
鉄	0.5	mg	普通
亜鉛	0.2	mg	低い
銅	0.13	mg	多い
マンガン	0.37	mg	多い
ヨウ素	1	μg	多い
セレン	0	μg	無し
クロム	0	μg	無し
モリブデン	5	μg	多い
ビタミンA
└レチノール	(0)	μg	無し
└α-カロテン	0	μg	無し
└β-カロテン	40	μg	多い
└β-クリプトキサンチン	0	μg	無し
└β-カロテン当量	40	μg	多い
└レチノール活性当量	3	μg	普通
ビタミンD	(0)	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	1.0	mg	多い
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	Tr	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	(0)	μg	無し
ビタミンB1	0.10	mg	多い
ビタミンB2	0.02	mg	低い
ナイアシン	0.6	mg	普通
ビタミンB6	0.20	mg	多い
ビタミンB12	(0)	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.48	mg	普通
ビオチン	4.8	μg	多い
ビタミンC	25	mg	多い

別名： かんしょ（甘藷）／廃棄部位： 両端

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

さつまいもと同じ芋のお芋ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
きくいも（生）	66	12.2	1.9	0.4	1.9
さといも	53	10.5	1.5	0.1	2.3
みずいも	111	25.3	0.7	0.4	2.2
やつがしら	94	18.6	3.0	0.7	2.8
じゃがいも	59	8.5	1.8	0.1	8.9
じゃがいも（水煮）	71	13.9	1.7	0.1	3.1
いちょういも	108	22.2	4.5	0.5	1.4
ながいも	64	13.8	2.2	0.3	1.0
やまといも	119	26.3	4.5	0.2	2.5
じねんじょ	118	25.7	2.8	0.7	2.0
だいじょ	102	23.1	2.6	0.1	2.2
きくいも（水煮）	51	8.7	1.6	0.5	2.1
さつまいも	127	30.5	0.9	0.5	2.8
むらさきいも	123	29.2	1.2	0.3	2.5
セレベス	80	17.3	2.2	0.3	2.3
たけのこいも	97	20.6	1.7	0.4	2.8
ヤーコン	52	11.3	0.6	0.3	1.1
アメリカほどいも（生）	146	26.8	5.9	0.6	11.1
アメリカほどいも（ゆで）	144	28.5	6.0	0.8	8.4

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。