やまといものカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

やまといものカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはやまといもの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	119	Kcal	平均的
炭水化物	27.1	g
└糖質	26.3	g	普通
└食物繊維	2.5	g	多い
たんぱく質	4.5	g	低い
脂質	0.2	g	低い
食塩相当量	0	mg	無し

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、芋分類に所属する正式名称「＜いも類＞　（やまのいも類）　ながいも　やまといも　塊根　生」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、やまといもがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

やまといもはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：味の素

やまといもとは？どんな食材？

「やまといも」とは、日本の伝統的な食材であり、根菜類の一種です。主に秋から冬にかけて収穫され、地下に育つ芋の一種です。その名前の通り、日本の風土に合わせて育てられた品種です。

1. 甘みと風味が特徴

やまといもは、他の芋と比べて甘みと風味が特徴的です。独特の芳しい香りと、ほんのりとした甘みが口の中に広がります。そのため、生で食べるだけでなく、お菓子や料理の材料としても幅広く使われています。

2. 栄養価が高い

やまといもには、ビタミンCや食物繊維、カリウムなどの栄養素が豊富に含まれています。特に食物繊維は、腸内環境を整える効果があり、健康に良いとされています。また、ビタミンCは免疫力を高める働きがあります。

3. 調理の幅が広い

やまといもは、調理の幅が広い食材です。蒸したり、煮たり、焼いたり、揚げたりと、さまざまな調理法で美味しく食べることができます。また、おかずやスイーツ、スープなど、さまざまな料理に活用することができます。

やまといもは、その甘みと風味、栄養価の高さ、調理の幅広さから、日本の食卓で愛される食材の一つです。ぜひ、様々な料理に取り入れて、美味しい食事を楽しんでください。

やまといもはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：キッコーマン

1. 糖質を抑えた食事に適している

やまといもは糖質が26.3gと普通に含まれていますが、その他の栄養素と比べると比較的少ないです。糖質を抑えた食事を心がけている方にとって、やまといもは適した食材と言えます。糖質の摂取量を制限することは、血糖値の上昇を抑える効果があり、糖尿病や肥満の予防にも役立ちます。

2. 食物繊維が豊富で腸内環境を改善する

やまといもには食物繊維が2.5g含まれており、その量は多いと言えます。食物繊維は腸内環境を改善し、便通を促進する効果があります。また、食物繊維は満腹感をもたらすため、食事のボリュームを増やすことができます。これにより、食事の量を抑えることができ、ダイエットや健康的な食事に役立ちます。

3. 低脂肪でカロリーコントロールに適している

やまといもは脂質が0.2gと低いです。脂質の摂取量を抑えることは、カロリーコントロールにつながります。また、やまといものカロリーは119kcalと平均的ですが、低脂肪であることから、ダイエット中や健康的な食事を心がけている方にとって、カロリーコントロールに適した食材と言えます。低カロリーでありながら、満腹感を得ることができるため、食事制限中でも満足感を得ることができます。

おすすめ：やまといものダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

やまといもに含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：キッコーマン

1. カリウムが多い

やまといもは、可食部100gあたりにおいて、590 mgのカリウムを含んでいます。カリウムは体内の水分バランスを調整し、血圧を正常に保つために重要な栄養素です。カリウムは心臓の健康をサポートし、筋肉の正常な働きを促進する役割も果たします。やまといもを食べることで、カリウムを効果的に摂取することができます。

2. 銅が多い

やまといもには、可食部100gあたりにおいて、0.16 mgの銅が含まれています。銅は体内の酵素の働きをサポートし、骨や結合組織の形成にも関与しています。また、銅は鉄の吸収を助けるため、貧血の予防にも役立ちます。やまといもを食べることで、銅を効果的に摂取することができます。

3. ヨウ素が多い

やまといもには、可食部100gあたりにおいて、1 μgのヨウ素が含まれています。ヨウ素は甲状腺ホルモンの合成に不可欠な栄養素であり、代謝や成長に重要な役割を果たしています。ヨウ素の不足は甲状腺機能低下症や甲状腺腫などの問題を引き起こす可能性があります。やまといもを食べることで、ヨウ素を効果的に摂取することができます。

以上のように、やまといもはカリウムや銅、ヨウ素の含有量が多いことが特徴です。これらの栄養素はそれぞれ、体内の水分バランス調整や心臓の健康、骨や甲状腺の機能などに重要な役割を果たします。日常の食事にやまといもを取り入れることで、これらの栄養素をバランスよく摂取することができます。

やまといもに含まれるビタミンを解説！

引用元：ヒガシマル

1. ビタミンAの特徴

やまといもに含まれるビタミンAは、レチノールやα-カロテン、β-カロテン、β-クリプトキサンチンなどがあります。しかし、レチノールやα-カロテン、β-クリプトキサンチンはほとんど含まれず、β-カロテンが主な成分となっています。そのため、やまといもから直接ビタミンAを摂取することは難しいです。

2. ビタミンEの特徴

やまといもに含まれるビタミンEは、α-トコフェロールやβ-トコフェロールがあります。特にβ-トコフェロールは多く含まれており、普通の量と言えます。ビタミンEは抗酸化作用があり、細胞の老化を防ぐ効果があります。

3. ビタミンB群の特徴

やまといもにはビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、パントテン酸、ビオチンなどのビタミンB群が含まれています。特にビタミンB1やビタミンB6は多く含まれており、ビタミンB2は少ないです。これらのビタミンB群はエネルギー代謝や神経系の正常な機能に関与しています。

やまといもを使ったレシピ20選！

「やまといも」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	119	Kcal	平均的
炭水化物	27.1	g
└糖質	26.3	g	普通
└食物繊維	2.5	g	多い
たんぱく質	4.5	g	低い
脂質	0.2	g	低い
「やまといも」のその他栄養情報
廃棄率	10	%	特になし
水分	66.7	g	普通
有機酸	-	g	無し
灰分	1.5	g	普通
コレステロール	(0)	mg	無し
食塩相当量	0	mg	無し
アルコール	-	g	無し
「やまといも」のビタミン・無機質等
ナトリウム	12	mg	普通
カリウム	590	mg	多い
カルシウム	16	mg	普通
マグネシウム	28	mg	普通
リン	72	mg	普通
鉄	0.5	mg	普通
亜鉛	0.6	mg	普通
銅	0.16	mg	多い
マンガン	0.27	mg	普通
ヨウ素	1	μg	多い
セレン	1	μg	普通
クロム	0	μg	無し
モリブデン	4	μg	多い
ビタミンA
└レチノール	(0)	μg	無し
└α-カロテン	Tr	μg	無し
└β-カロテン	6	μg	普通
└β-クリプトキサンチン	-	μg	無し
└β-カロテン当量	6	μg	普通
└レチノール活性当量	1	μg	普通
ビタミンD	(0)	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	0.2	mg	普通
└β-トコフェロール	0.1	mg	多い
└γ-トコフェロール	Tr	mg	無し
└δ-トコフェロール	Tr	mg	無し
ビタミンK	(0)	μg	無し
ビタミンB1	0.13	mg	多い
ビタミンB2	0.02	mg	低い
ナイアシン	0.5	mg	普通
ビタミンB6	0.14	mg	多い
ビタミンB12	(0)	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.54	mg	普通
ビオチン	4.0	μg	多い
ビタミンC	5	mg	多い

別名： やまいも／伊勢いも、丹波いもを含む／廃棄部位： 表層及びひげ根

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

やまといもと同じ芋のお芋ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
きくいも（生）	66	12.2	1.9	0.4	1.9
さといも	53	10.5	1.5	0.1	2.3
みずいも	111	25.3	0.7	0.4	2.2
やつがしら	94	18.6	3.0	0.7	2.8
じゃがいも	59	8.5	1.8	0.1	8.9
じゃがいも（水煮）	71	13.9	1.7	0.1	3.1
いちょういも	108	22.2	4.5	0.5	1.4
ながいも	64	13.8	2.2	0.3	1.0
やまといも	119	26.3	4.5	0.2	2.5
じねんじょ	118	25.7	2.8	0.7	2.0
だいじょ	102	23.1	2.6	0.1	2.2
きくいも（水煮）	51	8.7	1.6	0.5	2.1
さつまいも	127	30.5	0.9	0.5	2.8
むらさきいも	123	29.2	1.2	0.3	2.5
セレベス	80	17.3	2.2	0.3	2.3
たけのこいも	97	20.6	1.7	0.4	2.8
ヤーコン	52	11.3	0.6	0.3	1.1
アメリカほどいも（生）	146	26.8	5.9	0.6	11.1
アメリカほどいも（ゆで）	144	28.5	6.0	0.8	8.4

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。