砂糖や甘味料のカロリー・糖質・脂質・タンパク質・栄養一覧

砂糖はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

砂糖とは？どんな食材？

砂糖は、甘味を与えるために使用される食材の一つです。主にさとうきびやてんさいなどの植物から抽出され、精製されます。その結果、白くて粒状の形状を持つことが一般的です。

砂糖の特徴１：甘味の提供

砂糖は、食品や飲料などに加えることで、甘味を与える役割を果たします。その甘味は、多くの人々にとって楽しみや満足感をもたらすものであり、料理やお菓子作りにおいて重要な要素となっています。

砂糖の特徴２：多様な種類

砂糖には、さまざまな種類が存在します。代表的なものには、白砂糖、黒砂糖、粉糖などがあります。それぞれの種類は、原料や製造方法によって異なる特徴を持っています。例えば、黒砂糖はさとうきびの葉や茎から作られ、豊かな風味と色合いを持っています。

砂糖の特徴３：多目的な使い方

砂糖は、甘味料としてだけでなく、さまざまな料理や飲み物の調味料としても利用されます。例えば、お菓子作りにおいては、砂糖は生地の風味や食感を改善するために使用されます。また、料理においては、砂糖が酸味や苦味を中和する効果を持っているため、バランスの取れた味付けに不可欠な存在となっています。

以上のように、砂糖は甘味を提供する食材であり、多様な種類が存在し、さまざまな料理や飲み物に幅広く活用されています。

砂糖はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：キッコーマン

砂糖の栄養データ

カロリー：kcal（）

炭水化物：g

└糖質：g（）

└食物繊維：g（）

タンパク質：g（）

脂質：g（）

塩分：g（）

砂糖が健康的な食事に役立つ3つの理由

1. エネルギー源としての役割

砂糖は炭水化物の一種であり、カロリーを提供するエネルギー源として役立ちます。適切な量で摂取することで、身体の活動や代謝に必要なエネルギーを補給することができます。

2. 快適な味わいを与える役割

砂糖は甘味を与えるため、食事やお菓子の味わいを豊かにします。適度に摂取することで、食事の満足感を高めることができます。

3. 心理的なリラックス効果

甘いものを食べることは、脳内の快楽物質であるセロトニンの分泌を促す効果があります。適度に砂糖を摂取することで、ストレスや疲労感の軽減に役立つことがあります。

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砂糖に含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：dancyu

1. 無機質栄養素がほとんど含まれていない

砂糖は、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデンといった無機質栄養素をほとんど含んでいません。これは、砂糖が精製された甘味料であるためであり、栄養価が低いことを意味します。

2. エネルギー源として利用される

砂糖は、主に炭水化物の一種である単糖類（主にブドウ糖と果糖）から構成されています。このため、砂糖は体内で容易に分解され、エネルギー源として利用されます。特に、脳や筋肉の活動に必要なエネルギーとして重要な役割を果たしています。

3. 食品の風味や見た目を向上させる役割を持つ

砂糖は、食品の甘さを引き立てる役割を果たしています。また、砂糖を加えることで食品の風味が向上し、食欲を刺激する効果もあります。さらに、砂糖は焼き菓子や菓子類の表面をキャラメリゼさせることで、見た目の美しさを演出する役割も担っています。

以上のように、砂糖は無機質栄養素がほとんど含まれていないものの、エネルギー源として重要な役割を果たし、食品の風味や見た目を向上させる役割も持っています。適切な摂取量を守りながら、バランスの取れた食事を心掛けることが大切です。

砂糖に含まれるビタミンを解説！

引用元：Nadia

1. 砂糖にはビタミンがほとんど含まれていない

砂糖は主に炭水化物で構成されており、ビタミンはごくわずかしか含まれていません。砂糖はエネルギー源として利用されることが多く、栄養素としてのビタミンはほとんど含まれていないため、ビタミン補給を目的とする場合には他の食品を選ぶことが重要です。

2. 砂糖の摂取過多はビタミン欠乏を引き起こす可能性がある

砂糖を摂り過ぎると、ビタミンの吸収や代謝が妨げられる可能性があります。砂糖は空腹感を満たすため、食事のバランスが崩れ、栄養素の摂取が不足する恐れがあります。ビタミンは体内で合成することができないため、食事から摂取する必要があります。砂糖の摂取過多はビタミン欠乏を引き起こす可能性があるため、適切な摂取量に注意することが重要です。

3. 砂糖とビタミンの関係は補完的である

砂糖とビタミンは栄養素としては異なる役割を果たしています。砂糖はエネルギー源としての役割があり、甘味を与えるために使用されます。一方、ビタミンは体内の代謝や免疫機能の維持に関与しています。砂糖とビタミンは補完的な関係であり、バランスの取れた食事を摂ることが重要です。砂糖の摂取量を適切に管理し、ビタミンを含む食品をバランスよく摂取することで、健康な体を維持することができます。

砂糖を使ったレシピ20選！

砂糖ジャンルの食材で栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
黒砂糖	352	91.3	1.7	Tr	(0)
和三盆糖	393	99.0	0.2	Tr	(0)
砂糖	391	99.3	(0)	(0)	(0)
車糖 三温糖	390	99.0	Tr	(0)	(0)
ざらめ糖 グラニュー糖	394	100	(0)	(0)	(0)
ざらめ糖 白ざら糖	393	100	(0)	(0)	(0)
ざらめ糖 中ざら糖	393	100	(0)	(0)	(0)
加工糖 角砂糖	394	100	(0)	(0)	(0)
加工糖 氷砂糖	394	100	(0)	(0)	(0)
加工糖 コーヒーシュガー	394	99.8	0.1	(0)	(0)
加工糖 粉糖	393	99.7	(0)	(0)	(0)
液糖 しょ糖型液糖	267	67.9	(0)	(0)	(0)
液糖 転化型液糖	294	76.6	(0)	(0)	(0)
氷糖みつ	274	68.2	0.2	(0)	(0)
粉あめ	397	97.0	(0)	(0)	(0)
ぶどう糖 全糖	342	91.0	(0)	(0)	(0)
ぶどう糖 含水結晶	342	91.3	(0)	(0)	(0)
ぶどう糖 無水結晶	374	99.7	(0)	(0)	(0)
果糖	375	99.9	(0)	(0)	(0)
はちみつ	329	81.7	0.3	Tr	(0)
メープルシロップ	266	66.3	0.1	0	(0)
水あめ 酵素糖化	342	85.0	(0)	(0)	(0)
水あめ 酸糖化	341	85.0	(0)	(0)	(0)
異性化液糖 ぶどう糖果糖液糖	283	75.0	0	0	(0)
異性化液糖 果糖ぶどう糖液糖	283	75.0	0	0	(0)
異性化液糖 高果糖液糖	282	75.0	0	0	(0)
黒蜜	199	50.5	1.0	0	0
てんさい含蜜糖	357	88.7	0.9	Tr	8.3
還元麦芽糖	208	0.7	0	Tr	0.3
還元水あめ	210	-	0	Tr	14.0†
はちみつ 国産品	328	81.4	0.1	Tr	-

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。