黒砂糖のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

黒砂糖のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずは黒砂糖の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	352	Kcal	高い
炭水化物	90.3	g
└糖質	91.3	g	多い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	1.7	g	低い
脂質	Tr	g	無し
食塩相当量	0.1	mg	普通

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、砂糖分類に所属する正式名称「（砂糖類）　黒砂糖」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、黒砂糖がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

黒砂糖はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：NHKきょうの料理

黒砂糖とは？どんな食材？

黒砂糖は、砂糖の一種であり、その特徴はその名の通り黒っぽい色をしています。通常の白砂糖とは異なり、精製されていないため、自然な色合いがあります。

黒砂糖の特徴1：豊富なミネラル

黒砂糖には、白砂糖よりも多くのミネラルが含まれています。特に鉄分、カルシウム、マグネシウム、カリウムなどが豊富に含まれており、これらのミネラルは私たちの体にとって重要な栄養素です。

黒砂糖の特徴2：コクと風味

黒砂糖は、独特のコクと風味を持っています。そのまま食べるだけでなく、お菓子や料理に使うことで、甘さだけでなく、深い味わいを加えることができます。特に焼き菓子や焼き肉のたれなどに使用されることが多いです。

黒砂糖の特徴3：体を温める効果

黒砂糖には、体を温める効果があると言われています。そのため、寒い季節や冷え性の方にとっては、温かい飲み物や料理に黒砂糖を使用することで、体を温める効果を得ることができます。

以上のように、黒砂糖は豊富なミネラルを含み、独特のコクと風味を持ち、体を温める効果がある食材です。その特徴を活かして、さまざまな料理やお菓子作りに利用することができます。

黒砂糖はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：NHKきょうの料理

1. エネルギー源としての役割

黒砂糖は、100gあたり352kcalのエネルギーを提供します。この高いカロリーは、私たちの体に必要なエネルギー源として役立ちます。適切な量で摂取することで、日常の活動や運動に必要なエネルギーを補給することができます。

2. 糖質の補給に適した食材

黒砂糖は、100gあたり91.3gの糖質を含んでいます。糖質は私たちの体にとって重要なエネルギー源であり、脳や筋肉の働きに欠かせません。黒砂糖は糖質を豊富に含んでいるため、適度な量で摂取することで、糖質の補給に役立ちます。

3. 塩分の摂取量を抑える代替品として

黒砂糖は、100gあたり0.1gの塩分を含んでいます。この量は普通とされており、塩分の摂取量を抑えることができます。塩分の摂り過ぎは高血圧や心臓病のリスクを増加させるため、黒砂糖を使用することで塩分の摂取量を抑える代替品として利用することができます。また、黒砂糖の自然な甘みを活かすことで、料理や飲み物の味を引き立てることもできます。

おすすめ：黒砂糖のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

黒砂糖に含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：Eレシピ

1. カリウムやカルシウムが多く含まれている

黒砂糖は、可食部100gあたりに1100 mgのカリウムと240 mgのカルシウムが含まれています。これは、他の砂糖と比べて多い量です。カリウムは、体内の水分バランスを調整し、心臓の健康をサポートする役割があります。また、カルシウムは骨や歯の形成に必要な栄養素であり、骨密度の維持にも関与しています。黒砂糖を摂取することで、これらの栄養素を効果的に摂ることができます。

2. 鉄や銅などのミネラルも含まれている

黒砂糖には、可食部100gあたりに4.7 mgの鉄と0.24 mgの銅が含まれています。鉄は、赤血球の形成や酸素の運搬に関与し、銅は体内の酵素の働きをサポートする役割があります。これらのミネラルは、身体の健康維持に重要な役割を果たしています。黒砂糖を摂取することで、これらのミネラルを摂ることができます。

3. ヨウ素やセレンなどの微量元素も豊富に含まれている

黒砂糖には、可食部100gあたりに15 μgのヨウ素、4 μgのセレン、13 μgのクロム、9 μgのモリブデンが含まれています。これらの微量元素は、体内の代謝や免疫機能の維持に関与しています。特にヨウ素は、甲状腺ホルモンの合成に必要な栄養素であり、セレンやクロム、モリブデンも体内のさまざまな酵素の働きをサポートします。黒砂糖を摂取することで、これらの栄養素を摂ることができます。

以上のように、黒砂糖はカリウムやカルシウム、鉄や銅などのミネラル、ヨウ素やセレンなどの微量元素が豊富に含まれています。これらの栄養素は、身体の健康維持に重要な役割を果たしており、黒砂糖を摂取することでこれらの栄養素を効果的に摂ることができます。

黒砂糖に含まれるビタミンを解説！

引用元：NHKきょうの料理

1. β-カロテン含有量が多い

黒砂糖には、β-カロテンというビタミンが多く含まれています。β-カロテンは体内でビタミンAに変換され、免疫力の向上や視力の維持に役立ちます。

2. ビタミンB6の含有量が多い

黒砂糖には、ビタミンB6も多く含まれています。ビタミンB6は体内のタンパク質や脂肪の代謝に関与し、エネルギーの生成や神経の正常な機能をサポートします。

3. ビタミンB2の含有量は普通

黒砂糖に含まれるビタミンB2の量は普通です。ビタミンB2は体内でエネルギーの生成に関与し、皮膚や粘膜の健康を保つために重要です。

黒砂糖を使ったレシピ20選！

「黒砂糖」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	352	Kcal	高い
炭水化物	90.3	g
└糖質	91.3	g	多い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	1.7	g	低い
脂質	Tr	g	無し
「黒砂糖」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	4.4	g	低い
有機酸	-	g	無し
灰分	3.6	g	多い
コレステロール	(0)	mg	無し
食塩相当量	0.1	mg	普通
アルコール	-	g	無し
「黒砂糖」のビタミン・無機質等
ナトリウム	27	mg	普通
カリウム	1100	mg	多い
カルシウム	240	mg	多い
マグネシウム	31	mg	普通
リン	31	mg	低い
鉄	4.7	mg	多い
亜鉛	0.5	mg	普通
銅	0.24	mg	多い
マンガン	0.93	mg	多い
ヨウ素	15	μg	多い
セレン	4	μg	多い
クロム	13	μg	多い
モリブデン	9	μg	多い
ビタミンA
└レチノール	(0)	μg	無し
└α-カロテン	0	μg	無し
└β-カロテン	13	μg	多い
└β-クリプトキサンチン	0	μg	無し
└β-カロテン当量	13	μg	普通
└レチノール活性当量	1	μg	普通
ビタミンD	(0)	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	(0)	mg	無し
└β-トコフェロール	(0)	mg	無し
└γ-トコフェロール	(0)	mg	無し
└δ-トコフェロール	(0)	mg	無し
ビタミンK	(0)	μg	無し
ビタミンB1	0.05	mg	普通
ビタミンB2	0.07	mg	普通
ナイアシン	0.8	mg	普通
ビタミンB6	0.72	mg	多い
ビタミンB12	(0)	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	1.39	mg	多い
ビオチン	34.0	μg	多い
ビタミンC	(0)	mg	無し

別名： 黒糖

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。