卵のカロリー・糖質・脂質・タンパク質・栄養一覧

卵はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

卵とは？どんな食材？

卵は、鶏や他の動物が産む貴重な食材です。その形状は丸く、外側は硬く、内側には白身と黄身があります。卵は私たちの食生活において重要な役割を果たしており、多くの料理で使用されています。

卵の栄養価

卵には、たんぱく質やビタミン、ミネラルなど、さまざまな栄養素が含まれています。特に黄身には、ビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンB12、鉄、亜鉛などが豊富に含まれています。また、卵は消化吸収が良く、身体に必要な栄養を効率的に摂取することができます。

卵の使い方

卵は、様々な料理に幅広く使われています。卵焼きや目玉焼き、スクランブルエッグなどの朝食メニューから、ケーキやクッキー、プリンなどのスイーツまで、卵は料理の味や食感を豊かにする役割を果たしています。また、卵は加熱することで食中毒のリスクを低減させることができます。

卵の種類

市場でよく見かける卵は、鶏卵です。しかし、他にもアヒルやガチョウ、七面鳥などの卵も存在します。これらの卵は、風味や栄養価が異なるため、料理によって使い分けることができます。また、卵のサイズも様々で、S、M、L、LLなどの表示がされています。

卵の保存方法

卵は、鮮度を保つために適切な保存方法が重要です。卵は冷蔵庫の中で保存し、温度を一定に保つことが大切です。また、卵は他の食材とは別に保存し、衛生的な状態を保つようにしましょう。卵は殻が割れると細菌が侵入するため、割れた卵は早めに使い切るか捨てるようにしましょう。

卵はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

卵の栄養データ

卵は、健康的な食事に役立つ栄養素が豊富に含まれています。以下では、卵の栄養データをもとに、健康的な食事に役立つ3つのポイントをご紹介します。

1. タンパク質の豊富な供給源

卵は、タンパク質が豊富に含まれています。タンパク質は、体の細胞や組織の修復や再生に必要な栄養素です。また、タンパク質は食事から摂取した後、エネルギーに変換されにくいため、長時間満腹感を与える効果もあります。そのため、卵を食事に取り入れることで、健康的な食事におけるタンパク質の供給源として役立てることができます。

2. 心臓の健康をサポートする栄養素

卵には、心臓の健康をサポートする栄養素が含まれています。例えば、卵に含まれるビタミンB群は、心臓の健康維持に重要な役割を果たします。また、卵にはコリンという栄養素も含まれており、コリンは脂肪の代謝をサポートする働きがあります。これらの栄養素は、卵を食事に取り入れることで、心臓の健康をサポートする効果が期待できます。

3. 眼の健康を保つ栄養素

卵には、眼の健康を保つために必要な栄養素が含まれています。例えば、卵に含まれるルテインやゼアキサンチンは、目の網膜に存在する黄斑部に豊富に含まれており、眼の健康をサポートする働きがあります。また、卵にはビタミンAも含まれており、視力の維持に役立つ栄養素として知られています。これらの栄養素は、卵を食事に取り入れることで、眼の健康を保つ効果が期待できます。

以上のように、卵はタンパク質の豊富な供給源としてだけでなく、心臓の健康や眼の健康をサポートする栄養素も含まれています。健康的な食事に卵を取り入れることで、これらの効果を得ることができます。

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卵に含まれる無機質の栄養を解説！

卵の特徴

卵は栄養価の高い食材として知られており、以下の3つの特徴があります。

1. ミネラル豊富な食材

卵には様々なミネラルが含まれています。ナトリウムやカリウム、カルシウム、マグネシウム、リンなどの無機質栄養素が豊富に含まれており、健康維持に役立ちます。これらのミネラルは骨の形成や神経伝達、筋肉の収縮など、体の機能に重要な役割を果たしています。

2. 豊富な鉄分

卵は鉄分も豊富に含まれています。鉄は赤血球の生成や酸素の運搬に不可欠な栄養素であり、貧血の予防や免疫力の向上にも関与しています。特に女性は月経による鉄の損失があるため、十分な鉄分の摂取が重要です。卵を食べることで、鉄分の補給を効果的に行うことができます。

3. ビタミンB群が豊富

卵にはビタミンB群も豊富に含まれています。ビタミンB群にはエネルギー代謝や神経機能の維持に重要な役割を果たすビタミンが含まれており、疲労回復やストレス対策にも効果的です。特にビタミンB12は動物性食品にしか含まれていないため、卵はビタミンB12を摂取する良い手段となります。

以上のように、卵はミネラルや鉄分、ビタミンB群など様々な栄養素をバランスよく含んでおり、健康に良い食材と言えます。日常の食事に取り入れることで、栄養バランスの良い食生活を実現することができます。

卵に含まれるビタミンを解説！

1. ビタミンB群が豊富

卵にはビタミンB群が豊富に含まれています。特にビタミンB2やビタミンB12の含有量が高く、これらのビタミンはエネルギー代謝や細胞の働きに重要な役割を果たしています。また、ビタミンB群は神経系の正常な機能を維持するためにも必要です。卵を摂取することで、ビタミンB群を効果的に摂取することができます。

2. ビタミンDが豊富

卵にはビタミンDも豊富に含まれています。ビタミンDはカルシウムの吸収を促進する働きがあり、骨や歯の健康を維持するために重要です。また、ビタミンDは免疫機能の向上や心臓病の予防にも関与しています。卵を摂取することで、ビタミンDを効果的に摂取することができます。

3. ビタミンEが豊富

卵にはビタミンEも豊富に含まれています。ビタミンEは抗酸化作用を持ち、細胞の老化や炎症の予防に役立ちます。また、ビタミンEは血液の循環を促進し、心臓病や脳卒中のリスクを低下させる効果もあります。卵を摂取することで、ビタミンEを効果的に摂取することができます。

以上のように、卵にはビタミンB群、ビタミンD、ビタミンEが豊富に含まれています。これらのビタミンは私たちの健康維持に重要な役割を果たしており、バランスの取れた食事に卵を取り入れることは推奨されます。

卵を使ったレシピ20選！

卵ジャンルの食材で栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
うこっけい卵 全卵 生	154	4.2	12.0	13.0	(0)
うずら卵 全卵 生	157	3.9	12.6	13.1	(0)
うずら卵 水煮缶詰	162	4.1	11.0	14.1	(0)
卵	142	3.4	12.2	10.2	0
ゆで卵	134	2.1	12.5	10.4	0
ポーチドエッグ	145	3.9	12.3	11.7	(0)
卵の水煮缶詰	131	3.0	10.8	10.6	(0)
卵黄	336	6.7	16.5	34.3	0
卵白	44	1.6	10.1	Tr	0
たまご豆腐	76	(3.1)	(6.5)	(5.3)	0
厚焼きたまご	146	(8.9)	(10.5)	(9.2)	0
だし巻きたまご	123	(2.9)	(11.0)	(9.2)	0
あひるの卵（ピータン）	188	3.0	13.7	16.5	(0)
目玉焼き	205	3.9	14.8	17.6	0
炒り卵	190	2.5	13.3	16.7	0

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。