炒り卵のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

炒り卵のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずは炒り卵の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	190	Kcal	平均的
炭水化物	0.3	g
└糖質	2.5	g	かなり低い
└食物繊維	0	g	無し
たんぱく質	13.3	g	多い
脂質	16.7	g	多い
食塩相当量	0.4	mg	普通

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、卵分類に所属する正式名称「鶏卵　全卵　いり」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、炒り卵がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

炒り卵はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：キッコーマン

炒り卵とは？どんな食材？

炒り卵とは、卵を使った料理の一種です。卵を溶いて軽く混ぜ、フライパンで炒めることで作られます。炒り卵は、日本料理や中華料理など、さまざまな料理で使われることがあります。

炒り卵の食材１：卵

炒り卵の主要な食材は「卵」です。卵は、鶏や鴨の卵を使うことが一般的です。卵は栄養価が高く、タンパク質やビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。また、卵は調理の際に絶妙なとろみや風味を与えることができます。

炒り卵の食材２：調味料

炒り卵には、調味料が欠かせません。一般的には、醤油や塩、こしょうなどが使用されます。これらの調味料は、卵に混ぜ合わせることで、炒り卵の味付けを行います。また、個々の好みに合わせて、他の調味料や香辛料を加えることもあります。

炒り卵の食材３：油

炒り卵を作る際には、油も重要な食材です。一般的には、ごま油やサラダ油が使用されます。油はフライパンに熱を加え、卵を炒める際に滑らかな食感や風味を与えます。適量の油を使うことで、炒り卵が美味しく仕上がります。

以上のように、炒り卵は卵を主材料とし、調味料と油を加えて作られる料理です。卵の栄養価や調味料の選び方、油の使い方にも工夫があります。炒り卵は、様々な料理に活用されることで、食事の彩りや味わいを豊かにしてくれます。

炒り卵はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：キッコーマン

1. 糖質が低いので低糖質ダイエットに適している

炒り卵は糖質が2.5gとかなり低いため、低糖質ダイエットに適しています。糖質を制限することで血糖値の上昇を抑え、脂肪の燃焼を促進する効果があります。また、糖質を摂り過ぎることは肥満や糖尿病のリスクを高めるため、炒り卵のような低糖質な食材を選ぶことは健康的な食事に役立ちます。

2. タンパク質が多いので筋肉の形成に効果的

炒り卵はタンパク質が13.3gと多く含まれています。タンパク質は筋肉の形成や修復に重要な栄養素であり、適切な摂取量を保つことは健康的な体作りに欠かせません。炒り卵を食事に取り入れることで、筋肉の成長や維持に役立ちます。

3. 脂質が多いが、必要な栄養素を摂取するのに適している

炒り卵は脂質が16.7gと多いですが、脂質は体に必要なエネルギー源であり、ビタミンや脂溶性の栄養素の吸収を助ける役割も持っています。適切な量の脂質を摂取することは、健康的な食事には欠かせません。炒り卵は脂質を含んでいるため、必要な栄養素を摂取するのに適しています。ただし、摂取量には注意が必要です。

おすすめ：炒り卵のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

炒り卵に含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：キッコーマン

1. カルシウムとリンが多い

炒り卵は、可食部100gあたりにカルシウムが58 mg、リンが200 mg含まれています。これは、骨や歯の形成に重要な栄養素であり、特に成長期や高齢者にとって重要な栄養素です。

2. 鉄や亜鉛が多い

炒り卵には、可食部100gあたりに鉄が1.8 mg、亜鉛が1.4 mg含まれています。これらの栄養素は、血液の酸素運搬や免疫機能の維持に必要な栄養素であり、貧血や免疫力低下を予防する上で重要です。

3. ヨウ素やセレンが多い

炒り卵には、可食部100gあたりにヨウ素が22 μg、セレンが31 μg含まれています。ヨウ素は甲状腺ホルモンの合成に必要な栄養素であり、セレンは抗酸化作用を持ち、免疫機能や甲状腺の健康維持に関与しています。

以上のように、炒り卵はカルシウム、リン、鉄、亜鉛、ヨウ素、セレンといった栄養素が豊富に含まれており、骨や歯の健康維持や血液の酸素運搬、免疫機能の維持に役立つ食材と言えます。

炒り卵に含まれるビタミンを解説！

引用元：dancyu

1. ビタミンA

炒り卵に含まれるビタミンAは、レチノールとレチノール活性当量の形で存在しています。レチノールの含有量は180 μgであり、レチノール活性当量も同じく180 μgです。この量は非常に多く、炒り卵を摂取することでビタミンAを効果的に摂ることができます。

2. ビタミンD

炒り卵にはビタミンDも豊富に含まれています。可食部100gあたりのビタミンDの含有量は4.7 μgであり、これは多いと言えます。ビタミンDはカルシウムの吸収を促進するため、骨や歯の健康維持に重要な役割を果たしています。

3. ビタミンE

炒り卵にはビタミンEも多く含まれています。特にα-トコフェロールとγ-トコフェロールの含有量が多く、それぞれ2.4 mgと2.7 mgです。ビタミンEは抗酸化作用があり、細胞の酸化ストレスから守る役割を果たします。炒り卵を摂取することで、ビタミンEを効果的に摂ることができます。

炒り卵を使ったレシピ20選！

「炒り卵」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	190	Kcal	平均的
炭水化物	0.3	g
└糖質	2.5	g	かなり低い
└食物繊維	0	g	無し
たんぱく質	13.3	g	多い
脂質	16.7	g	多い
「炒り卵」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	70.0	g	普通
有機酸	-	g	無し
灰分	0.9	g	普通
コレステロール	400	mg	多い
食塩相当量	0.4	mg	普通
アルコール	-	g	無し
「炒り卵」のビタミン・無機質等
ナトリウム	160	mg	普通
カリウム	140	mg	普通
カルシウム	58	mg	多い
マグネシウム	13	mg	普通
リン	200	mg	多い
鉄	1.8	mg	多い
亜鉛	1.4	mg	多い
銅	0.05	mg	普通
マンガン	0.03	mg	普通
ヨウ素	22	μg	多い
セレン	31	μg	多い
クロム	0	μg	無し
モリブデン	5	μg	多い
ビタミンA
└レチノール	180	μg	多い
└α-カロテン	-	μg	無し
└β-カロテン	-	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	-	μg	無し
└β-カロテン当量	-	μg	無し
└レチノール活性当量	180	μg	多い
ビタミンD	4.7	μg	多い
ビタミンE
└α-トコフェロール	2.4	mg	多い
└β-トコフェロール	Tr	mg	無し
└γ-トコフェロール	2.7	mg	多い
└δ-トコフェロール	0.1	mg	多い
ビタミンK	21	μg	多い
ビタミンB1	0.07	mg	普通
ビタミンB2	0.42	mg	多い
ナイアシン	0.1	mg	低い
ビタミンB6	0.11	mg	普通
ビタミンB12	1.1	μg	多い
葉酸		μg	無し
パントテン酸	1.16	mg	多い
ビオチン	26.0	μg	多い
ビタミンC	0	mg	無し

別名：スクランブルエッグ／植物油（なたね油）／調理による脂質の増減：第1章表14参照／ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.0 µg）／試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。