【動画あり】卵大量消費！おつまみにピッタリ「枝豆と玉子のサラダ」のレシピ

1ゆで玉子を作ろう

たっぷりのお湯を沸かして、お湯の中に塩をふたつまみと、お酢を小さじ1（分量外）ほど加えます。塩はタンパク質を凝固させ、お酢は卵の殻を柔らかくしてくれます。

沸騰しているところに、おたまなど使いながら、卵6個分をひとつひとつ沈めていきます。中火のままタイマーを10分かけましょう。固ゆでのゆで玉子になります。

10分経ったら、すぐに氷水につけて急冷します。10分ほどつけて冷めたところで、流水しながら殻を剥くと、ペロッとキレイに剥くことができますよ♪

2具材をカットしよう

玉ねぎ1/2個は、繊維に沿って0.5cm幅にスライスしていきます。

ベーコンスライス50gは、1cm角にまとめてカットします。

3冷凍枝豆は水につけておこう

出したばかりの冷凍枝豆は水に浸しておくと、簡単に解凍できてサヤが剥きやすくて便利。冷水に浸しておいて、後で豆を50粒ほど取り出します。

4玉ねぎとベーコンを炒めよう

フライパンに、玉ねぎとオリーブオイル大さじ1を注いで、弱火で炒めていきます。

玉ねぎがしんなりとしたところで、ベーコンを加えてさらに炒めていきましょう。

ベーコンをサッと炒めたら、バットにとり、冷ましておきます。

5枝豆をサヤから取り出そう

水に浸しておいた枝豆のサヤから豆を取り出します。取り出した後は、必ず水分を切っておきます。

6ゆで玉子をフォークで潰していこう

殻を剥いたゆで玉子の水気を拭いて、大きめのボウルの中へ。フォークを使って荒く潰していきます。その後、塩と白胡椒を少々と、上白糖大さじ0.5、米酢を大さじ1ふりかけ、下味を付けましょう。

7マヨネーズを加えよう

玉子に下味をつけたところで、マヨネーズ70gを加えてさっくりと混ぜていきましょう。

8ベーコン&オニオンを加えよう

オリーブオイルで炒めたベーコンとオニオンを加えて、さっくりと混ぜ合わせます。

9枝豆を加えたら完成！

枝豆の2/3を加えてさっくり混ぜ合わせましょう。味見して足りなければマヨネーズを少し足す程度でOK。器にレタスをお好みの量を敷き詰めて、タマゴサラダを盛り付け、残り1/3の枝豆とピンクペッパーを飾ったら完成です！