記事のサムネイル
新着記事

【動画あり】中華のシンプル卵料理!「ふわふわ玉子のチリソースがけ」のレシピ

料理人 hiro

洋食歴20年の料理人hiroです。今回はソースが決め手の卵料理を作ります。エビチリなどに使われるチリソースをふわたまにかける中華風おかず。豆板醤ベースの甘辛ソースに玉子なので、ご飯がすすむこと請け合いです!中華おつまみとしてお酒に合わせてもOK!短時間でできるのも嬉しい一品。早速作っていきましょう。

ふわふわ玉子のチリソースがけの材料(2人前)

具材

Mサイズ 4個
生姜 10g
ニンニク 2片
九条ネギ 適量

調味料A

少々
片栗粉水を大さじ2加えて水溶き片栗粉にしておきます 大さじ1
米油サラダ油でも可 大さじ3

調味料B

ごま油 大さじ1
豆板醤 大さじ1/2
ケチャップ 大さじ2

調味料B

大さじ1

調味料B

米酢 大さじ1
上白糖 大さじ1
少々
調理時間:20分

ふわふわ玉子のチリソースがけの作り方(1分動画で早回し解説)

この投稿をInstagramで見る

レシピル | 料理のヒントマガジン(@recipe.recipele)がシェアした投稿

ふわふわ玉子のチリソースがけの作り方

エンジョイクッキング!

食材や調味料の良さを引き出したソースは美味!

食材や調味料の良さを引き出したソースは美味!

ツナギ要素を加えてふわふわ感をキープさせるのと同じくらい、ソースの出来栄えも楽しみました。ニンニクと生姜を弱火でじっくりと、豆板醤とケチャップを炒めてその持ち味を引き出す等、炒め物は気にかける部分が沢山ですが、美味しくできた時は嬉しさもまたひとしお。
妻はこれをご飯の上に乗せて玉子丼風にしてパクパクと完食。ご飯がすすむ中華風おかずです!是非とも今回のレシピを、食のレパートリーに加えてみてくださいね。

著者/料理人 hiro

洋食調理歴20年。シェフ経験あり調理師免許あり。膝の古傷と向き合い、立ち仕事をセーブ。知識と経験をもとにYouTube「ヒスイ夫婦のすいすいレシピ」を運営中。最近では動画企画や編集、フードに関する記事執筆、企業向けにレシピ考案へお仕事をシフト。「ま、何とかなる」が口グセ。

このレシピが含まれるまとめ

「お酒にあう」の関連記事

レシピルマガジン レシピル 特集記事

カテゴリー一覧