![記事のサムネイル](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/01/完成-4-1024x576.jpg)
料理クリエイターの川久景子です。今回ご紹介する料理は、にんにくと塩が味の決め手のアーリオ・オーリオです。簡単に言えば、スパゲティを加えないペペロンチーノ。シンプルな味付けだからこそ、美味しさを引き出してくれます。フライパンひとつであと一品欲しい時におすすめの料理です。では早速作りましょう。
ベーコンときのこのアーリオ・オーリオの材料(2人分)
![](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/01/材料一覧-4.jpg)
具材
ブロックベーコン | 200g | |
しめじ | 1株(130g) | |
エリンギ | 3本(112g) | |
えのきだけ | 1袋(165g) | |
にんにく | 2かけ(8g) | |
赤とうがらし | 1本 |
その他
塩 | 1g | |
オリーブオイル | 大さじ1 | |
ドライパセリ | 小さじ1(0.6g) |
ベーコンときのこのアーリオ・オーリオの作り方
![](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/01/5-1-3-1024x576.jpg)
にんにくの香りが出てきたら、きのこ類(しめじ、エリンギ、えのきだけ)を加え、炒め合わせます。はじめはとても量が多く、フライパン(今回は直径26cm)に溢れるくらいですが、加熱していくことでかさが減り、半分くらいの量になるまで炒めます。途中、油が少なくなってきたらオリーブオイルを追加します。油が少ないと、焦げが出て、パサついた状態になるので、加えてください。 かさが減り、きのこに火が通ったら火を止め、一旦取り出します。
![味の決め手は何と言ってもにんにくの存在!](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/01/レシピル(169)1920×1080-1-1024x576.jpg)
味の決め手は何と言ってもにんにくの存在!
アーリオオーリオの味付けのポイントは何と言っても「にんにく」と「塩」。特ににんにくの量が今回は2かけなので、2かけ分薄皮をむかなければなりません。大きいものならスルスルと取りやすいですが、小さめサイズであれば取りにくいですよね。そんな時に大活躍するのが、瓶に詰めて振ってはがす方法です。
ふた付きの瓶ににんにく、少量の水を入れ、ふたをした状態です約30秒~60秒しっかり振ると、面白いくらいに薄皮がはずれています。小さめのにんにくも簡単に外れているので、本当に便利なやり方なのです。
こんかい、2かけをむきましたが、とても便利に取れ、調理が楽にできました。
アーリオ・オーリオの味の決め手であるにんにくを扱いう時はとても便利です。
にんにく風味で虜になるおいしさ!
![にんにく風味で虜になるおいしさ!](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/01/実食-7-1024x576.jpg)
にんにく味がしっかり食材に馴染み、きのこたっぷりでヘルシーなのにとても食べ応えのある味付けです。味付けこそ、「にんにく」と「塩」だけではありますが、食材それぞれから染み出た美味しさがあるからこその仕上がりです。ベーコンにも塩っ気が元々ある食材ですが、最後に加えた塩が全体の味を引き締め、風味をよくする効果を発揮してくれているので、食材それぞれの味をしっかり引き出してくれているように感じます。
実は、この「アーリオ・オーリオ」にゆでたスパゲティを加えることでお馴染みのペペロンチーノができます。そう、スパゲティを省いた状態がこの「アーリオ・オーリオ」なのです。そのため、普段はすっかりスパゲティの存在に隠れてしまいがちなこの食材だけを楽しめるこの料理だけで立派な料理の味と存在が楽しめます。
料理クリエイター。元広告デザイナーがWEBメディアや食関連企業の販促プロモーション、料理レシピ、撮影、動画編集までワンストップで行う。料理で人を、自分を、もっとワクワクさせる、新しい扉を開く未来を目指す。