ゆで卵のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

ゆで卵のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはゆで卵の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	134	Kcal	平均的
炭水化物	0.3	g
└糖質	2.1	g	かなり低い
└食物繊維	0	g	無し
たんぱく質	12.5	g	普通
脂質	10.4	g	普通
食塩相当量	0.3	mg	普通

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、卵分類に所属する正式名称「鶏卵　全卵　ゆで」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、ゆで卵がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

ゆで卵はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

ゆで卵とは？どんな食材？

ゆで卵とは、鶏の卵を加熱して固めた食材です。ゆで卵は、卵黄と卵白が固まり、食べやすくなります。ゆで卵は、さまざまな料理に利用され、栄養価も高いため、多くの人々に愛されています。

ゆで卵の特徴１：固めた卵黄

ゆで卵の特徴の一つは、固めた卵黄です。ゆで卵を加熱することで、卵黄が固まり、滑らかな食感となります。固めた卵黄は、まろやかな味わいを持ち、濃厚な風味が特徴です。

ゆで卵の特徴２：固めた卵白

ゆで卵のもう一つの特徴は、固めた卵白です。ゆで卵を加熱することで、卵白が固まり、しっかりとした食感となります。固めた卵白は、もちもちとした食感があり、卵黄との相性も良いです。

ゆで卵の利用方法

ゆで卵は、さまざまな料理に利用することができます。卵かけご飯やサラダ、お弁当の具材として利用されることが多くあります。また、ゆで卵はそのまま食べるだけでなく、卵サンドイッチや卵焼きなどの具材としても活用されます。ゆで卵は、栄養価も高く、たんぱく質やビタミンが豊富に含まれていますので、健康的な食事にも適しています。

ゆで卵はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

1. 低カロリーでダイエットに適している

ゆで卵は可食部100gあたり134kcalと、平均的なカロリー量です。この低カロリーな食材は、ダイエット中の方にとって非常に役立ちます。ダイエットでは、摂取カロリーを制限することが重要ですが、ゆで卵は満腹感を与えるタンパク質を豊富に含んでいるため、少量でも満足感を得ることができます。また、糖質も2.1gとかなり低く、血糖値の上昇を抑える効果も期待できます。

2. タンパク質が豊富で筋肉の合成に効果的

ゆで卵は可食部100gあたり12.5gのタンパク質を含んでおり、普通の量と言えます。タンパク質は筋肉の合成に不可欠な栄養素であり、適切な摂取量を確保することは健康的な食事において重要です。特に運動をしている方や筋肉を増やしたい方にとって、ゆで卵は効果的な食材と言えます。タンパク質は体内で消化されるとアミノ酸に分解され、筋肉の合成に利用されます。

3. 塩分が控えめで健康に配慮した食事に適している

ゆで卵は可食部100gあたり0.3gの塩分を含んでおり、普通の量と言えます。塩分は適量であれば体に必要な栄養素ですが、摂りすぎると高血圧や心臓病のリスクが増加します。ゆで卵は塩分を控えめに含んでいるため、健康に配慮した食事に適しています。また、塩分の摂りすぎを気にする方にとっても、安心して摂取することができます。

おすすめ：ゆで卵のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

ゆで卵に含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：キューピー

1. ミネラル豊富な食材

ゆで卵は、ナトリウム、カリウム、カルシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、セレンなどのミネラルを含んでいます。特に鉄、亜鉛、ヨウ素、セレンの含有量は多く、栄養面での価値が高いことがわかります。

2. ナトリウム含有量は普通

ゆで卵にはナトリウムが140 mg含まれており、一般的な範囲と言えます。ナトリウムは体内の水分バランスを調整するために必要ですが、摂り過ぎには注意が必要です。

3. マグネシウム含有量は低い

ゆで卵にはマグネシウムが11 mg含まれていますが、これは比較的低い量です。マグネシウムは骨や筋肉の健康維持に必要な栄養素であり、不足すると疲労感や筋肉のこわばりなどの症状が現れることがあります。

以上のように、ゆで卵はミネラル豊富な食材であり、特に鉄、亜鉛、ヨウ素、セレンの含有量が多いことが特徴です。しかし、マグネシウムの含有量は比較的低いため、マグネシウムを摂取するためには他の食材とのバランスを考えた食事が必要となります。また、ナトリウムの摂り過ぎには注意が必要です。

ゆで卵に含まれるビタミンを解説！

引用元：dancyu

1. ビタミンAの特徴

「ゆで卵」に含まれるビタミンAは、主にレチノールとして存在しています。レチノールの含有量は160 μgで、他の食材と比較して多いです。また、ゆで卵にはα-カロテンやβ-クリプトキサンチンも含まれており、これらの成分もビタミンAの供給源となります。

2. ビタミンDの特徴

ゆで卵にはビタミンDも含まれており、その含有量は2.5 μgと多いです。ビタミンDは骨の健康維持に重要な役割を果たすため、ゆで卵を摂取することでビタミンDを効果的に摂取することができます。

3. ビタミンEの特徴

ゆで卵にはビタミンEも豊富に含まれています。具体的には、α-トコフェロールの含有量が1.2 mgと多く、γ-トコフェロールも0.4 mg含まれています。ビタミンEは抗酸化作用を持ち、細胞の酸化ストレスから守る役割を果たします。

ゆで卵を使ったレシピ20選！

「ゆで卵」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	134	Kcal	平均的
炭水化物	0.3	g
└糖質	2.1	g	かなり低い
└食物繊維	0	g	無し
たんぱく質	12.5	g	普通
脂質	10.4	g	普通
「ゆで卵」のその他栄養情報
廃棄率	11	%	特になし
水分	76.7	g	普通
有機酸	-	g	無し
灰分	1.0	g	普通
コレステロール	380	mg	多い
食塩相当量	0.3	mg	普通
アルコール	-	g	無し
「ゆで卵」のビタミン・無機質等
ナトリウム	140	mg	普通
カリウム	130	mg	普通
カルシウム	47	mg	普通
マグネシウム	11	mg	低い
リン	170	mg	普通
鉄	1.5	mg	多い
亜鉛	1.1	mg	多い
銅	0.05	mg	普通
マンガン	0.03	mg	普通
ヨウ素	20	μg	多い
セレン	25	μg	多い
クロム	0	μg	無し
モリブデン	2	μg	普通
ビタミンA
└レチノール	160	μg	多い
└α-カロテン	1	μg	多い
└β-カロテン	Tr	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	7	μg	多い
└β-カロテン当量	4	μg	普通
└レチノール活性当量	170	μg	多い
ビタミンD	2.5	μg	多い
ビタミンE
└α-トコフェロール	1.2	mg	多い
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0.4	mg	多い
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	11	μg	多い
ビタミンB1	0.06	mg	普通
ビタミンB2	0.32	mg	多い
ナイアシン	0.1	mg	低い
ビタミンB6	0.09	mg	普通
ビタミンB12	1.0	μg	多い
葉酸		μg	無し
パントテン酸	1.18	mg	多い
ビオチン	25.0	μg	多い
ビタミンC	0	mg	無し

廃棄部位：卵殻／卵黄：卵白＝31：69／ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 0.8 µg）／試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。