さといものカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

さといものカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはさといもの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	53	Kcal	低い
炭水化物	13.1	g
└糖質	10.5	g	低い
└食物繊維	2.3	g	多い
たんぱく質	1.5	g	低い
脂質	0.1	g	低い
食塩相当量	0	mg	無し

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、芋分類に所属する正式名称「＜いも類＞　（さといも類）　さといも　球茎　生」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、さといもがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

さといもはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：ニッスイ

さといもとは？どんな食材？

さといもは、日本の伝統的な野菜であり、主に秋から冬にかけて収穫される根菜です。その名前の通り、地中に育つため、土の中で育まれた自然の恵みを受けた食材と言えます。

さといもの特徴

さといもは、形状が細長く、皮は茶色がかった色合いをしています。また、内部は白く、やや粘り気のある食感が特徴です。その風味は、甘みがあり、独特の香りも楽しむことができます。

さといもの栄養価

さといもには、さまざまな栄養素が含まれています。主な栄養素としては、食物繊維、ビタミンC、カリウムなどが挙げられます。特に食物繊維は豊富であり、腸の働きを促進し、便通を改善する効果があります。

さといもの料理方法

さといもは、さまざまな料理に活用することができます。代表的な料理方法としては、煮物や蒸し物、揚げ物などがあります。また、さといもを使ったスイーツやおやつも人気があります。さといもの甘みや風味を最大限に引き出すために、丁寧な調理が求められます。

さといものおすすめレシピ

さといもを使ったおすすめのレシピとしては、さといもの煮物やさといもの蒸しパン、さといものスイートポテトなどがあります。これらのレシピでは、さといもの風味を生かしながら、さといも独特の食感や甘みを楽しむことができます。ぜひ、さといもを使った料理に挑戦してみてください。

さといもはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：ニッスイ

1. 低カロリーでダイエットに適している

さといもは100gあたり53kcalと低カロリーです。ダイエット中の方やカロリー摂取を気にする方にとって、さといもは優れた食材と言えます。低カロリーながらも食物繊維を含んでおり、満腹感を得ることができます。さといもを積極的に摂取することで、健康的なダイエットをサポートすることができます。

2. 糖質が低く血糖値の上昇を抑える効果がある

さといもは糖質が10.5gと低いため、血糖値の急激な上昇を抑える効果があります。血糖値の急激な上昇は、インスリンの分泌を促し、体内に脂肪が蓄積されるリスクを高めることがあります。さといもを摂取することで、血糖値のコントロールをサポートし、健康的な体重管理を促進することができます。

3. 食物繊維が豊富で腸内環境を整える効果がある

さといもは食物繊維が2.3gと多く含まれています。食物繊維は腸内環境を整える効果があり、便通を促進することが知られています。また、食物繊維は腸内の善玉菌のエサとなり、腸内環境を整えることで免疫力を高める効果もあります。さといもを摂取することで、健康な腸内環境を維持し、免疫力をサポートすることができます。

以上のように、さといもは低カロリーでダイエットに適しており、糖質が低く血糖値の上昇を抑える効果があり、さらに食物繊維が豊富で腸内環境を整える効果があるため、健康的な食事に役立つ食材と言えます。

おすすめ：さといものダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

さといもに含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：キリン

1. カリウムが多い

さといもは可食部100gあたりに640mgのカリウムを含んでいます。カリウムは体内の水分バランスを調整し、神経や筋肉の正常な機能を維持するために必要な栄養素です。さといもを摂取することで、カリウムの摂取量を増やすことができます。

2. 銅が多い

さといもには可食部100gあたりに0.15mgの銅が含まれています。銅は体内の酵素の働きを助け、骨や結合組織の形成にも関与しています。さといもを摂取することで、銅の摂取量を増やすことができます。

3. モリブデンが多い

さといもは可食部100gあたりに8μgのモリブデンを含んでいます。モリブデンは体内の酵素の一部であり、代謝の促進や解毒作用があります。さといもを摂取することで、モリブデンの摂取量を増やすことができます。

以上のように、さといもはカリウムや銅、モリブデンが多く含まれており、それぞれの栄養素は体内の機能や代謝に重要な役割を果たしています。さといもをバランスの取れた食事に取り入れることで、これらの栄養素を摂取することができます。

さといもに含まれるビタミンを解説！

引用元：ニッスイ

1. ビタミンAの特徴

「さといも」に含まれるビタミンAは、レチノールやα-カロテン、β-カロテン、β-クリプトキサンチンなどがあります。しかし、レチノールやα-カロテン、β-クリプトキサンチンはほとんど含まれず、主にβ-カロテンが含まれています。β-カロテンは普通の量が含まれており、ビタミンAの代謝に関与しています。

2. ビタミンEの特徴

「さといも」に含まれるビタミンEは、α-トコフェロールが主な成分です。他の成分であるβ-トコフェロール、γ-トコフェロール、δ-トコフェロールはほとんど含まれていません。ビタミンEの含有量は普通の量であり、抗酸化作用や細胞の健康維持に役立ちます。

3. ビタミンB群の特徴

「さといも」にはビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、パントテン酸、ビオチンが含まれています。ビタミンB1とナイアシンは普通の量が含まれており、ビタミンB2は低い量が含まれています。一方、ビタミンB6、パントテン酸、ビオチンは多い量が含まれています。これらのビタミンB群はエネルギー代謝や神経機能の維持に重要な役割を果たしています。また、ビタミンCも多い量が含まれており、免疫力の向上や抗酸化作用に寄与します。

さといもを使ったレシピ20選！

「さといも」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	53	Kcal	低い
炭水化物	13.1	g
└糖質	10.5	g	低い
└食物繊維	2.3	g	多い
たんぱく質	1.5	g	低い
脂質	0.1	g	低い
「さといも」のその他栄養情報
廃棄率	15	%	特になし
水分	84.1	g	多い
有機酸	0.6	g	多い
灰分	1.2	g	普通
コレステロール	(0)	mg	無し
食塩相当量	0	mg	無し
アルコール	-	g	無し
「さといも」のビタミン・無機質等
ナトリウム	Tr	mg	無し
カリウム	640	mg	多い
カルシウム	10	mg	普通
マグネシウム	19	mg	普通
リン	55	mg	普通
鉄	0.5	mg	普通
亜鉛	0.3	mg	普通
銅	0.15	mg	多い
マンガン	0.19	mg	普通
ヨウ素	Tr	μg	無し
セレン	1	μg	普通
クロム	0	μg	無し
モリブデン	8	μg	多い
ビタミンA
└レチノール	(0)	μg	無し
└α-カロテン	0	μg	無し
└β-カロテン	5	μg	普通
└β-クリプトキサンチン	0	μg	無し
└β-カロテン当量	5	μg	普通
└レチノール活性当量	Tr	μg	無し
ビタミンD	(0)	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	0.6	mg	普通
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	(0)	μg	無し
ビタミンB1	0.07	mg	普通
ビタミンB2	0.02	mg	低い
ナイアシン	1.0	mg	普通
ビタミンB6	0.15	mg	多い
ビタミンB12	(0)	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.48	mg	普通
ビオチン	3.1	μg	多い
ビタミンC	6	mg	多い

廃棄部位： 表層

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

さといもと同じ芋のお芋ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
きくいも（生）	66	12.2	1.9	0.4	1.9
さといも	53	10.5	1.5	0.1	2.3
みずいも	111	25.3	0.7	0.4	2.2
やつがしら	94	18.6	3.0	0.7	2.8
じゃがいも	59	8.5	1.8	0.1	8.9
じゃがいも（水煮）	71	13.9	1.7	0.1	3.1
いちょういも	108	22.2	4.5	0.5	1.4
ながいも	64	13.8	2.2	0.3	1.0
やまといも	119	26.3	4.5	0.2	2.5
じねんじょ	118	25.7	2.8	0.7	2.0
だいじょ	102	23.1	2.6	0.1	2.2
きくいも（水煮）	51	8.7	1.6	0.5	2.1
さつまいも	127	30.5	0.9	0.5	2.8
むらさきいも	123	29.2	1.2	0.3	2.5
セレベス	80	17.3	2.2	0.3	2.3
たけのこいも	97	20.6	1.7	0.4	2.8
ヤーコン	52	11.3	0.6	0.3	1.1
アメリカほどいも（生）	146	26.8	5.9	0.6	11.1
アメリカほどいも（ゆで）	144	28.5	6.0	0.8	8.4

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。