レンジで簡単！おつまみにもぴったりな「大人のさつまいもサラダ」のレシピ

Name: 大人のさつまいもサラダ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: サラダ
Ingredients: さつまいも…500g; ミックスナッツ…30g; みつば…5本程度; 小ネギ…5～7本; マスタード…5g; マヨネーズ…60g; ハーブソルト…少々

ayumi

こんにちは、調理師兼製菓衛生師として仕事でも家でも日々料理作りを楽しんでいるayumiです。今回は薬味とマスタードを加えてクセになる美味しさのさつまいもサラダをご紹介。甘いさつまいもに薬味＆マスタードの風味が絶妙にマッチしていて、お洒落で大人味のさつまいもサラダですよ。それでは早速作っていきましょう！

大人のさつまいもサラダの材料（4人分）

具材

	さつまいも	500g
	ミックスナッツ	30g
	みつば	5本程度
	小ネギ	5～7本

調味料

	マスタード	5g
	マヨネーズ	60g
	ハーブソルト	少々

調理時間：15分（さつまいもの粗熱を取る時間を除く）

大人のさつまいもサラダの作り方

1まずはさつまいもを切ろう

さつまいもを洗い、8mm幅のいちょう切りにします。食物繊維が多く含まれるさつまいもを加熱後に冷やすことで、腸内環境を整えたりダイエット効果のあるレジスタントスターチが多く摂取できます。健康のための腸活にも冷やしたさつまいもは効果的です。

2さつまいもを電子レンジで加熱する

カットしたさつまいもを耐熱容器に入れ、電子レンジ500Wで10分加熱します。加熱し始めて5分経ったら電子レンジから取り出し、上下を入れ替えるようにしてかき混ぜ、再びレンジで5分加熱します。箸を刺してみて抵抗なくスッと通ればOKです。加熱後は粗熱を取っておきましょう。

3小ネギを切る

小ネギを小口切りにします。小ネギには、ビタミンCをはじめカリウム、カルシウム、βーカロテンなどの体に良い栄養素が含まれており、強い抗酸化作用があるため風邪予防に効果的です。

4みつばを刻む

みつばを細かく刻みます。さわやかな香りが魅力のみつばには、βーカロテンやカリウムが豊富に含まれており、食欲を刺激してくれる香りの良さだけではなく、高血圧予防や動脈硬化予防など健康面でも嬉しい効果があります。

5ミックスナッツを刻む

ミックスナッツをまな板に乗せ、包丁で粗く刻みます。粗く刻むことで、食べた時の食感が良くなります。柔らかい食感のさつまいもに、ナッツのカリッとした食感が良いアクセントになり、美味しさが倍増して箸が進みます。ミックスナッツでなくても、お好みのナッツで代用しても美味しいですよ。

6マヨネーズとマスタードを混ぜる

マヨネーズとマスタードを混ぜ合わせます。さつまいもと合わせる前に、マヨネーズとマスタードをしっかり混ぜておくことで、ムラなく仕上がります。マスタードの酸味とほのかな辛みがマヨネーズと合わさると、より深みのある味わいが生まれ、ワンランク上の美味しさが実現できます。

7さつまいもに全ての材料を入れ混ぜる

加熱後、粗熱を取ったさつまいもに小ネギ、みつば、ミックスナッツ、マヨネーズ、マスタード、ハーブソルトを加えよく箸で混ぜ合わせます。箸でさっくりと持ち上げるようにして混ぜると、加熱後のさつまいもでも崩れにくく、さつまいもの食感を程よく残すことができるのでおすすめです。味が薄く感じる時はハーブソルトを加えて調節します。