こんにゃく精粉のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

こんにゃく精粉のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはこんにゃく精粉の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	194	Kcal	平均的
炭水化物	85.3	g
└糖質	5.4	g	低い
└食物繊維	79.9	g	多い
たんぱく質	3.0	g	低い
脂質	0.1	g	低い
食塩相当量	0	mg	無し

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、芋分類に所属する正式名称「＜いも類＞　こんにゃく　精粉」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、こんにゃく精粉がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

こんにゃく精粉はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

こんにゃく精粉とは？どんな食材？

こんにゃく精粉は、芋であるこんにゃくを加工して作られる食材です。こんにゃくは、主に山芋やイモ類から作られ、食物繊維や水分を多く含んでいます。こんにゃく精粉は、このこんにゃくを乾燥させ、粉状にしたものです。

こんにゃく精粉の特徴

こんにゃく精粉は、主に食品加工業界で利用されることが多く、その特徴は以下の通りです。

1. ジェル状になる特性

こんにゃく精粉は水分を吸収し、ジェル状になる特性があります。このため、こんにゃく精粉を水や他の液体と混ぜると、とろみや粘りが生まれます。この特性を利用して、食品の質感や食感を調整することができます。

2. 高い食物繊維含有量

こんにゃく精粉には、豊富な食物繊維が含まれています。食物繊維は、腸内環境の改善や便通促進などの効果があります。そのため、こんにゃく精粉を食品に加えることで、健康に良い影響を与えることができます。

3. 低カロリーでダイエットに適している

こんにゃく精粉は、低カロリーでありながら食物繊維を多く含んでいます。そのため、ダイエット中の方やカロリーコントロールをしている方にとっては、優れた食材と言えます。また、こんにゃく精粉は水分を吸収する性質があるため、満腹感を得ることができるとされています。

こんにゃく精粉の利用方法

こんにゃく精粉は、さまざまな料理や食品に利用されています。以下に代表的な利用方法をいくつかご紹介します。

1. とろみ付けや増粘剤としての利用

こんにゃく精粉は、水やスープに加えることでとろみをつけることができます。また、ソースやドレッシングなどの増粘剤としても利用されます。食品の食感や口当たりを調整する際に活用されることが多いです。

2. こんにゃく麺やこんにゃくおこわなどの製造

こんにゃく精粉は、こんにゃく麺やこんにゃくおこわなどの製造にも利用されます。こんにゃく精粉を水や他の材料と混ぜ合わせ、加熱調理することで、こんにゃくの特徴的な食感を持った料理を作ることができます。

3. ダイエット食品の材料としての利用

こんにゃく精粉は、ダイエット食品の材料としても利用されます。こんにゃく精粉を主成分としたローカロリーな食品は、ダイエット中の方にとって、満腹感を得ながらカロリーコントロールができる優れた選択肢となります。

こんにゃく精粉はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

1. 低カロリーでダイエットに適している

こんにゃく精粉は、可食部100gあたり194kcalと、比較的低カロリーです。この低カロリー性は、ダイエットや体重管理を目指す方にとって非常に魅力的な特徴です。こんにゃく精粉を食事に取り入れることで、満腹感を得ながらもカロリー摂取を抑えることができます。

2. 糖質が低く、血糖値の上昇を抑える

こんにゃく精粉は、可食部100gあたりの糖質が5.4gと低いです。この低糖質性は、糖尿病や血糖値のコントロールが必要な方にとって有益です。糖質の摂取を抑えることで、血糖値の急上昇を抑えることができます。

3. 食物繊維が豊富で腸内環境を整える

こんにゃく精粉は、可食部100gあたりの食物繊維が79.9gと非常に多いです。食物繊維は、腸内環境を整えるために欠かせない栄養素です。適切な量の食物繊維を摂取することで、便通を促進し、腸内の善玉菌の増殖をサポートします。また、食物繊維は食べ物の消化を遅らせるため、満腹感を持続させる効果もあります。

以上のように、こんにゃく精粉は低カロリーでありながら、糖質が低く、食物繊維が豊富な食材です。これらの特徴により、ダイエットや血糖値のコントロール、腸内環境の改善に役立つことが期待されます。是非、健康的な食事に取り入れてみてください。

おすすめ：こんにゃく精粉のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

こんにゃく精粉に含まれる無機質の栄養を解説！

1. カリウム、カルシウム、マグネシウムなどの無機質栄養素が豊富

こんにゃく精粉は、可食部100gあたりにカリウム、カルシウム、マグネシウムなどの無機質栄養素が多く含まれています。カリウムは体内の水分バランスを調整し、心臓や筋肉の正常な機能をサポートします。カルシウムは骨や歯の形成に必要な栄養素であり、マグネシウムはエネルギー代謝や筋肉の収縮に関与しています。

2. 鉄や亜鉛、銅、マンガンなどの微量元素も含まれている

こんにゃく精粉には、鉄や亜鉛、銅、マンガンなどの微量元素も多く含まれています。これらの栄養素は体内の酸化ストレスを軽減し、免疫機能や代謝をサポートします。特に鉄は貧血の予防に役立ち、亜鉛は傷の治癒を促進する効果があります。

3. ナトリウムやリンの含有量は普通程度

こんにゃく精粉には、ナトリウムやリンも含まれていますが、その含有量は普通程度です。ナトリウムは適度な量で摂取することが重要であり、過剰摂取は高血圧や体液バランスの乱れを引き起こす可能性があります。リンは骨や歯の形成に必要な栄養素ですが、過剰摂取はカルシウムの吸収を妨げる可能性があります。

こんにゃく精粉に含まれるビタミンを解説！

1. ビタミンEの特徴

「こんにゃく精粉」に含まれるビタミンEは、α-トコフェロールのみが微量存在しています。ビタミンEは抗酸化作用があり、細胞の老化や酸化ストレスから守る効果があります。しかし、「こんにゃく精粉」に含まれるビタミンEの量は0.2 mgと普通の範囲です。

2. ビタミンB6の特徴

「こんにゃく精粉」にはビタミンB6が多く含まれています。ビタミンB6は体内でタンパク質や脂肪の代謝を促進し、神経や免疫の正常な働きをサポートします。そのため、ビタミンB6が多く含まれている「こんにゃく精粉」は、健康維持に役立つ食品と言えます。

3. パントテン酸とビオチンの特徴

「こんにゃく精粉」にはパントテン酸とビオチンも多く含まれています。パントテン酸はエネルギー代謝に関与し、ビオチンは肌や髪の健康をサポートします。これらのビタミンが多く含まれている「こんにゃく精粉」は、美容や健康に良い影響を与えることが期待されます。

「こんにゃく精粉」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	194	Kcal	平均的
炭水化物	85.3	g
└糖質	5.4	g	低い
└食物繊維	79.9	g	多い
たんぱく質	3.0	g	低い
脂質	0.1	g	低い
「こんにゃく精粉」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	6.0	g	低い
有機酸	-	g	無し
灰分	5.6	g	多い
コレステロール	(0)	mg	無し
食塩相当量	0	mg	無し
アルコール	-	g	無し
「こんにゃく精粉」のビタミン・無機質等
ナトリウム	18	mg	普通
カリウム	3000	mg	多い
カルシウム	57	mg	多い
マグネシウム	70	mg	多い
リン	160	mg	普通
鉄	2.1	mg	多い
亜鉛	2.2	mg	多い
銅	0.27	mg	多い
マンガン	0.41	mg	多い
ヨウ素	4	μg	多い
セレン	1	μg	普通
クロム	5	μg	多い
モリブデン	44	μg	多い
ビタミンA
└レチノール	(0)	μg	無し
└α-カロテン	-	μg	無し
└β-カロテン	-	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	-	μg	無し
└β-カロテン当量	(0)	μg	無し
└レチノール活性当量	(0)	μg	無し
ビタミンD	(0)	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	0.2	mg	普通
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	(0)	μg	無し
ビタミンB1	(0)	mg	無し
ビタミンB2	(0)	mg	無し
ナイアシン	(0)	mg	無し
ビタミンB6	1.20	mg	多い
ビタミンB12	(0)	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	1.52	mg	多い
ビオチン	4.5	μg	多い
ビタミンC	(0)	mg	無し

こんにゃく製品の原料

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

こんにゃく精粉と同じ芋のこんにゃくジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
こんにゃく精粉	194	5.4	3.0	0.1	79.9
こんにゃく	5	0.1	0.1	Tr	2.2
生いもこんにゃく	8	0.3	0.1	0.1	3.0
しらたき	7	0.1	0.2	Tr	2.9
赤こんにゃく	6	0.2	0.1	Tr	2.3
凍みこんにゃく（乾）	192	5.8	3.3	1.4	71.3
凍みこんにゃく（ゆで）	42	1.3	0.7	0.3	15.5

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。