こんにゃくのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

こんにゃくのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはこんにゃくの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	5	Kcal	かなり低い
炭水化物	2.3	g
└糖質	0.1	g	かなり低い
└食物繊維	2.2	g	多い
たんぱく質	0.1	g	かなり低い
脂質	Tr	g	無し
食塩相当量	0	mg	無し

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、芋分類に所属する正式名称「＜いも類＞　こんにゃく　板こんにゃく　精粉こんにゃく」（こんにゃく（一般的な板こんにゃく））の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、こんにゃくがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

こんにゃくはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

こんにゃくとは？どんな食材？

こんにゃくは、日本の伝統的な食材であり、こんにゃく芋（Amorphophallus konjac）の根茎から作られます。こんにゃくは、主に食物繊維を豊富に含んでおり、その特徴的な食感と栄養価から、日本料理やダイエット食品として広く知られています。

こんにゃくの特徴１：食物繊維が豊富

こんにゃくは、食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維は、消化吸収されずに腸内で水分を吸収し、便通を促進する効果があります。また、食物繊維は血糖値の上昇を緩やかにするため、糖尿病の予防や管理にも役立ちます。

こんにゃくの特徴２：低カロリーでダイエットに適している

こんにゃくは、低カロリーでありながら満腹感を得られるため、ダイエットに適した食材として人気があります。さらに、こんにゃくには食物繊維以外にも、カルシウムや鉄などのミネラルも含まれており、栄養バランスも考慮されています。

こんにゃくの特徴３：食感が独特

こんにゃくは、独特の食感があります。こんにゃくは主成分が水分であり、食べるときの噛む力や咀嚼感が必要なく、柔らかくてもちもちとした食感が特徴です。この食感は、こんにゃくを料理に取り入れる際に独自のアクセントとなります。

まとめ

こんにゃくは、食物繊維が豊富で低カロリー、そして独特の食感がある食材です。その特徴的な栄養価と食感から、日本料理やダイエット食品として広く愛されています。食物繊維の摂取やダイエットを考える際には、こんにゃくを取り入れることを検討してみてください。

こんにゃくはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

1. 低カロリーでダイエットに適している

「こんにゃく」は100gあたりわずか5kcalと非常に低カロリーです。この低カロリーな特徴から、ダイエット中の方やカロリー摂取を気にされている方にとっては理想的な食材と言えます。こんにゃくを食べることで、満腹感を得ながらカロリーを抑えることができます。

2. 食物繊維が豊富で腸内環境を改善する

「こんにゃく」には100gあたり2.2gの食物繊維が含まれています。食物繊維は腸内環境を整え、便通を促進する効果があります。また、食物繊維は血糖値の上昇を緩やかにする働きもありますので、糖質の摂取を抑えたい方にもおすすめです。

3. 脂質や塩分がほとんど含まれていない

「こんにゃく」には脂質や塩分がほとんど含まれていません。脂質や塩分の摂り過ぎは健康に悪影響を及ぼすことがありますが、こんにゃくはその心配がありません。脂質や塩分の摂取を気にされている方にとっては、安心して摂取できる食材と言えるでしょう。

以上のように、「こんにゃく」は低カロリーでダイエットに適しているだけでなく、食物繊維が豊富で腸内環境を改善し、脂質や塩分がほとんど含まれていないという特徴があります。健康的な食事に取り入れることで、バランスの取れた食生活を送ることができるでしょう。

おすすめ：こんにゃくのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

こんにゃくに含まれる無機質の栄養を解説！

1. 低カロリーながら栄養価のある食材

こんにゃくは、可食部100gあたりのカロリーが非常に低く、ダイエットや健康志向の方に適しています。また、カリウムやカルシウム、鉄などのミネラルも含まれており、栄養価のある食材と言えます。

2. ナトリウムやマグネシウムが低い

こんにゃくは、ナトリウムやマグネシウムの含有量が低い特徴があります。ナトリウムは高血圧や体液バランスに関係するため、塩分制限が必要な方にも適しています。マグネシウムは骨や筋肉の健康に関係し、摂取が不足すると疲労感や筋肉の痙攣が起こることがあります。

3. ミネラルの一部が欠如している

一方で、こんにゃくにはヨウ素、セレン、クロム、モリブデンなどのミネラルがほとんど含まれていないという特徴もあります。これらのミネラルは体内で様々な役割を果たしており、不足すると健康に影響を及ぼす可能性があります。そのため、他の食材とのバランスを考えながら摂取する必要があります。

以上のように、こんにゃくは低カロリーながら栄養価のある食材であり、ナトリウムやマグネシウムが低いという特徴があります。一方で、一部のミネラルが欠如しているため、他の食材との組み合わせやバランスを考える必要があります。健康や食生活に配慮しながら、適度に摂取することが大切です。

こんにゃくに含まれるビタミンを解説！

ビタミンB6の特徴

ビタミンB6は、こんにゃくに含まれるビタミンの一つです。以下に、ビタミンB6の特徴を3つご紹介します。

1. 代謝に関与する

ビタミンB6は、私たちの体内での代謝に重要な役割を果たしています。特に、タンパク質の代謝において重要な役割を果たしています。タンパク質は私たちの体を構成する重要な栄養素であり、ビタミンB6の存在によって正常な代謝が行われることができます。

2. 血液の生成に関与する

ビタミンB6は、赤血球の生成にも関与しています。赤血球は酸素を体内の組織に運ぶ役割を果たしており、ビタミンB6の不足は貧血の原因となる可能性があります。したがって、ビタミンB6を適切に摂取することは、健康な血液の生成にとって重要です。

3. 神経系の正常な機能に関与する

ビタミンB6は、神経系の正常な機能にも関与しています。神経伝達物質の生成に必要な役割を果たしており、神経の発達や機能維持に重要な役割を果たしています。ビタミンB6の不足は神経系の異常や神経障害のリスクを増加させる可能性があります。

以上のように、ビタミンB6は代謝、血液の生成、神経系の機能に関与している重要な栄養素です。適切な摂取量を確保することで、健康な体を維持することができます。

なお、ビタミンA・ビタミンD・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ナイアシン・ビタミンB12・葉酸・パントテン酸・ビオチン・ビタミンCは、こんにゃくには含まれていないことがわかりました。ビタミンB6の含有量は0.02 mgであり、比較的低い量です。

こんにゃくを使ったレシピ20選！

「こんにゃく」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	5	Kcal	かなり低い
炭水化物	2.3	g
└糖質	0.1	g	かなり低い
└食物繊維	2.2	g	多い
たんぱく質	0.1	g	かなり低い
脂質	Tr	g	無し
「こんにゃく」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	97.3	g	多い
有機酸	-	g	無し
灰分	0.3	g	低い
コレステロール	(0)	mg	無し
食塩相当量	0	mg	無し
アルコール	-	g	無し
「こんにゃく」のビタミン・無機質等
ナトリウム	10	mg	普通
カリウム	33	mg	低い
カルシウム	43	mg	普通
マグネシウム	2	mg	低い
リン	5	mg	低い
鉄	0.4	mg	普通
亜鉛	0.1	mg	低い
銅	0.02	mg	低い
マンガン	0.02	mg	普通
ヨウ素	-	μg	無し
セレン	-	μg	無し
クロム	-	μg	無し
モリブデン	-	μg	無し
ビタミンA
└レチノール	(0)	μg	無し
└α-カロテン	-	μg	無し
└β-カロテン	-	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	-	μg	無し
└β-カロテン当量	(0)	μg	無し
└レチノール活性当量	(0)	μg	無し
ビタミンD	(0)	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	0	mg	無し
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	(0)	μg	無し
ビタミンB1	(0)	mg	無し
ビタミンB2	(0)	mg	無し
ナイアシン	(0)	mg	無し
ビタミンB6	0.02	mg	低い
ビタミンB12	(0)	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0	mg	無し
ビオチン	-	μg	無し
ビタミンC	(0)	mg	無し

突きこんにゃく、玉こんにゃくを含む

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

こんにゃくと同じ芋のこんにゃくジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
こんにゃく精粉	194	5.4	3.0	0.1	79.9
こんにゃく	5	0.1	0.1	Tr	2.2
生いもこんにゃく	8	0.3	0.1	0.1	3.0
しらたき	7	0.1	0.2	Tr	2.9
赤こんにゃく	6	0.2	0.1	Tr	2.3
凍みこんにゃく（乾）	192	5.8	3.3	1.4	71.3
凍みこんにゃく（ゆで）	42	1.3	0.7	0.3	15.5

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。