こんにちは、筋肉料理研究家Ryotaです。ボクは毎日筋トレをしながらお料理をして、コンテストに出場しながらボディメイクしています。今回は高タンパク食材の代表鶏むね肉と、低カロリー食材の代表こんにゃくを使ってチリソースを作ります。ピーマン、玉ねぎをプラスして、お野菜たっぷりボリューミーでダイエットにも嬉しい一品に。 では、さっそく作っていきましょう!
鶏むねとこんにゃくのチリソースの材料(2人分)
具材
鶏むね皮なし | 120g | |
こんにゃく | 1枚(250g) | |
ピーマン | 2個(約50g) | |
玉ねぎ | 1/4個(約80g) | |
ごま油 | 大さじ1 | |
レタス | 適量 | |
白いりごま | 適量 |
鶏むねの下味
酒 | 小さじ1 | |
片栗粉 | 小さじ1 |
チリソース
ケチャップ | 大さじ2 | |
めんつゆ 3倍濃縮 | 大さじ1 | |
おろしにんにく | 小さじ1/3 | |
豆板醤 | 小さじ1/2 |
鶏むねとこんにゃくのチリソースの作り方
ピーマン、玉ねぎを加えて油が回るように炒めます。玉ねぎが軽くしんなりしてきたらオーケー。次の工程に進みましょう。
今回のチリソースはケチャップ、めんつゆ、おろしにんにく、豆板醤。めんつゆは3倍濃縮の物を使用しているので、他の濃度の商品をご利用の場合は量を調節してください。また、豆板醤は小さじ1/2にしていますが、辛い物好きの方は増やしお作りいただいてもオーケーです。
少し炒めると一気にブワッと豆板醤の香ばしい香りが!あとは盛り付けるだけです!
いざ実食。ふっくら鶏むねにピリ辛こんにゃくのプリッとした食感が絡む!
さっそく具材を口いっぱいに頬張って食べてみました。…ジューシーな鶏むねに、ピリ辛プリプリ食感のこんにゃくの食べごたえ!下味をつけた鶏むねは中までふっくら。しっかり水分を飛ばしタコんにゃくはチリソースとの相性バツグン。程よいピリ辛のチリソースは、玉ねぎとピーマンのおかげで奥深い味わい。 低カロリー食材で作ったとは思えないほど、満足感のある一品に仕上がりました。
ちょっと一手間かけるだけでダイエット食材はおいしさ段違い!
今回は鶏むねとこんにゃくという、ダイエットに嬉しい食材を使ったチリソースレシピをご紹介しました。そのままだと味気ない仕上がりになりがちな食材も、ちょっと一手間かけるだけで仕上がりのおいしさが全く違ってきます。ダイエットも我慢ばかりでは成功しづらいですし、リバウンドの確率も高まります。おいしく食べて運動すれば、体はもちろん心も元気に。
ぜひ、今回のレシピを健康的なダイエットにお役立てください!
学生時代運動経験ゼロ・病気で精神病院に入院するも筋トレとお料理で立ち直り、現在はパーソナルトレーナー・料理研究家として活動中。