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強力粉で作るりふっくらお好み焼きのレシピ!山芋を入れてふっくら仕上げ

料理人 hiro

洋食歴20年の料理人hiroです。「ふっくらとしたお好み焼きを食べたい!」今回はお好み焼きのふっくら生地をご提案。山芋とたっぷり野菜の水分で仕上げます。大人も子供も喜ぶお好み焼き。たまに食べたい粉ものをワンランク上の一皿にしましょう。それでは早速作っていきます。

山芋たっぷりお好み焼きの材料(2人前)

具材

強力粉 150g
250g
卵(M) 1個
紅生姜 30g
山芋すりおろします 200g
豚こま切れ肉 100g
九条ネギ 80g
キャベツ 1/2玉(正味600g)

調味料A

和風顆粒出汁 小さじ1/2
サラダ油 小さじ3
少々
黒胡椒 少々

調味料B

お好み焼きソースオタフクソースです お好みで
マヨネーズ お好みで
青さ海苔 お好みで
カツオ節 お好みで
調理時間:40分

山芋たっぷりお好み焼きの作り方

エンジョイクッキング!

ふっくら生地は山芋と野菜の水分から仕上がります

ふっくら生地は山芋と野菜の水分から仕上がります

今回のレシピは山芋をすりおろしてイチから作る生地でした。その他の野菜の水分で蒸し焼き状態となり、ふっくらとした生地に仕上がります。生地をおさえつけないで層を厚くすることが焼きのポイントとなります。今回は2人前のレシピですが、倍量、3倍量で仕込んでホットプレートを使って大勢でワイワイと楽しむのも良いですね。またマヨネーズとソースで描く「おこアート」も楽しんでくださいね。

著者/料理人 hiro

洋食調理歴20年。シェフ経験あり調理師免許あり。膝の古傷と向き合い、立ち仕事をセーブ。知識と経験をもとにYouTube「ヒスイ夫婦のすいすいレシピ」を運営中。最近では動画企画や編集、フードに関する記事執筆、企業向けにレシピ考案へお仕事をシフト。「ま、何とかなる」が口グセ。

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