【長芋・山芋を使ったレシピ】絶対見つかる!プロ考案のレシピ100選

プロが考案した「長芋とベーコンの梅味噌炒め」「山芋入りのしっとりつくね 温玉添え」「長芋と豚肉の巻き煮」など、長芋・山芋を使った簡単で美味しいレシピ100選をご紹介!夜ご飯やおつまみ、副菜にぴったりのレシピが満載です。

#1 大きなわらじかんもどき

木綿豆腐と長いもを使った、副菜におすすめながんもどきのレシピ。がんもどきがご家庭で簡単に作れるレシピです。おおきながんもどきは味が甘め。具材に食感が強いごぼうやにんじんが入っているので食べ応えもバッチリです。

レシピのキーワードがんもどき、豆腐、長芋、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、副菜、子どもにおすすめ

#2 山芋入りのしっとりつくね 温玉添え

普段の鳥つくねに一工夫加えたレシピ。長芋を加える事で鳥ミンチのパサツキを抑え、ふわふわ、しっとりの仕上がりに。粗く潰した長芋は食感の良いアクセントになります。甘辛い味付けの鳥つくねに、とろりとコクのある温泉卵を絡めていただきます。

カロリー406 kcal
調理時間15分
レシピのキーワードおつまみ

#3 オクラのせうなとろ丼

ねばねば食材のおくらととろろをプラスした、さっぱりとした味わいのうな丼のレシピ。うなぎのかば焼きは、細切りにすることが食べやすくするコツ。おくらととろろがよく絡まります。練わさびがアクセントとなり、さわやかな味わいがプラスされます。

カロリー456 kcal
塩分1.5 g
調理時間10分
レシピのキーワード10分以内、丼、和風

#4 お月見とろろそば

長芋と卵を使った、簡単に作れるお月見とろろそばのレシピ。そばつゆのレシピは覚えていきたいところ。他のお料理にも使えます。長芋をすりおろす時はキッチンペーパーを巻いて。手が滑らず安全にすりおろす事ができます。

レシピのキーワードお昼ごはん、そば、ランチ、麺類、昼ごはんにおすすめ

#5 ねばねばパワー豚肉と長芋とオクラの炒め物のレシピ

ねばねば野菜の炒めのレシピ。少ない材料でメインのおかずが作れます。食感を残すため、野菜は最後に入れるのがポイント。野菜のねばりがめんつゆとよく絡み、料理全体に味を行き渡らせます。豚肉の旨味も加わるため、淡白になりすぎません。

カロリー329 kcal
塩分0.9 g
調理時間3工程(10分)
レシピのキーワード主菜、和風

#6 ピリ辛な夏野菜フライパン炒め

長なすと長芋を使った、ピリ辛な夏野菜フライパン炒めのレシピ。軽い食感と豊かな風味が特徴で、簡単に作れる時短料理。長芋のネバネバとなすの食感が相性抜群。ケチャップと豆板醤でピリ辛に仕上げ、ご飯にも合う副菜に。作り置きにもおすすめで、夜ごはんにぴったりの夏の旬レシピ。

レシピのキーワード夏のレシピ、ピリ辛、フライパンひとつ、簡単、時短料理、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、副菜、夜ごはんにおすすめ、夏の旬

#7 さっぱり長芋セロリサラダ|野菜とりんごのうまつゆ漬け

長芋とセロリを使ったさっぱりとしたサラダのレシピ。ポリ袋で漬けることで味がなじみ、りんごの爽やかな甘みがアクセントになっています。冷蔵庫で30分以上漬けることで、より一層美味しくなります。カロリーは75kcalと低めで、塩分も控えめに仕上げています。

カロリー75 kcal
塩分1.6 g
調理時間7分(漬ける時間除く)

#8 むきえびのふわふわ黄金焼き

冷凍のむきえびと長芋を使った、メインになる黄金焼きのレシピ。衣に刻んだえびを入れてよりえび感アップ。長芋がふわふわになる秘訣です。丸ごと入ったえびと、刻んだえびの二つの食感が一度に楽しめます。ごま油とねぎの風味が、食欲を掻き立てる一品です。

レシピのキーワードおつまみ、おかず、黄金焼き、作り置きにおすすめ、お酒にあう、子どもにおすすめ

#9 おさかなのソーセージとオクラのネバトロひやむぎ

オクラや山芋を使った、主食のネバトロひやむぎのレシピ。ツルッとした食感で、さっぱりと食べられる一品。ネバトロの食材とおさかなソーセージの食感が相性バツグンです。素材をカットするときに、なるべく大きさを揃えると口当たりがよく仕上がります。

カロリー517 kcal
塩分4.1 g
調理時間20分

#10 山芋たっぷりお好み焼き

強力粉と山芋で作る、メインにぴったりなお好み焼きのレシピ。山芋と野菜たっぷりのお好み焼きです。ふっくら食感の秘訣は焼く時に抑えない事。押しつぶしてしまうと折角のふっくら生地が台無しです。生地は少し固めで野菜の水分で蒸し焼きに。厚めに焼くのがミソです。

調理時間40
レシピのキーワードお昼ごはん、キャベツ、山芋、野菜、節約料理、フライパンひとつ、昼ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ

#11 長いもの醤油漬け

長芋を使った醤油漬けのレシピ。醤油の深い味わいがシャキシャキとした長芋によく合います。ワサビのピリッとした辛さと青じそのさわやかな香りもアクセントに。保存袋で手軽に調理できるのもポイントです。作り置きにもおすすめ。

カロリー71 kcal
塩分0.4 g
調理時間15分+
レシピのキーワード長芋・山芋、副菜、20分以内、和風、200kcal以下、塩分1g以下、だし昆布の大量消費

#12 鶏むね肉の味噌マヨごま焼

鶏むね肉と長芋を使った、お弁当のおかずにぴったりなナゲットのレシピ。味噌とマヨネーズで味付けを。こってりかと思いきや、大葉で意外にもさっぱりとした味付けになっています。長芋効果で中はふわふわ。お酒のお供にも良さそうです。

調理時間20
レシピのキーワード夜ご飯、おかず、もう一品、鶏むね肉、節約料理、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、主菜、夜ごはんにおすすめ

#13 豚バラチーズのお好み焼き

定番料理、お好み焼きに豚バラとチーズを使用して作ったレシピ。とろけたチーズとカリカリに焼けた豚バラの食感がたまらない一品。子供も食べやすい料理です。具材がたくさん入っているので食べごたえがあります。豚バラがない場合は豚肉を細かく切って代用もできます。

カロリー600 kcal
塩分3.1 g
調理時間20分

#14 オートミール入りヘルシーお好み焼き

長芋とオートミールを使用した、ダイエットに最適なお好み焼きのレシピ。小麦粉不使用。オートミールと長芋でフワッとした食感に仕上げています。出汁は昆布茶で代用。エノキのお陰で、食感とボリュームも満足すること間違いなしです。

調理時間20
レシピのキーワードダイエットレシピ、お好み焼き、オートミール、ヘルシー、ダイエット向き

#15 納豆とオクラのネバネバ冷やしそば

冷やしそばのアレンジレシピ。おそばに納豆とオクラを加えてネバネバのおそばが楽しめます。マヨネーズをかけることでコクのある味に。ツルツルのおそばがトロっと粘り気のあるそばに変化してやみつきの喉ごしです。かつおの風味も食欲増進に。キムチや山芋もおすすめです。

カロリー604 kcal
塩分5.9 g
調理時間15分

#16 長芋とベーコンの梅味噌炒め

赤ワインにぴったりな、長芋とベーコンを使った炒め物のレシピ。味噌の濃厚なコクと梅干しの酸味がマッチした一品です。そこにベーコンの旨味をトッピング。軽くお酒と一緒に食べたい、そんな時に重宝するお料理です。

レシピのキーワード夜ご飯、赤ワインにあう、お酒にあう、おつまみ、副菜、夜ごはんにおすすめ

#17 シャキシャキ長いも

シンプルな歯ごたえを楽しめる長いものレシピ。皮をむいてせん切りにします。せん切りは太目で。しっかりした歯ごたえを残しましょう。こんもりと盛り付けて刻みのりを。香り高いしぼりたてしょうゆをまぶしてできあがりです。

カロリー38 kcal
塩分0.9 g
調理時間10分
レシピのキーワード長芋・山芋、のり、副菜、10分以内、和風、定番、おつまみ、200kcal以下、塩分1g以下

#18 さっぱりヘルシーサラダ|山芋とワカメのサラダ

山芋と乾燥ワカメを使った、さっぱりヘルシーなサラダのレシピ。山芋を手で擦るととろみが出て、食感も楽しめます。和風顆粒出汁と米酢、みりんでさっぱりとした味わいに仕上げました。ダイエットレシピやおもてなしにもおすすめの副菜です。調理時間は20分で、時短料理にもぴったりです。

調理時間20分
レシピのキーワードダイエットレシピ、サラダ、副菜、時短料理、おもてなし、ご飯にあう、昼ごはんにおすすめ、ダイエット向き

#19 ぱりぱり香ばしい海苔サンドのレシピ

焼き海苔入りの簡単な春巻きレシピ。春巻きの皮に焼き海苔と具材をのせて巻き、オーブントースターで焼くだけの簡単なレシピ。海苔のパリパリな食感と香ばしさが魅力。具材はチーズや納豆、山芋など、お好みでいろんなものをお試しください。油で揚げるのも可能です。

カロリー227 kcal
塩分1 g
調理時間2工程(15分)
レシピのキーワード副菜、和風

#20 ささみと長芋のダイエットサラダ

ささみと長芋を使った、ダイエット向きのサラダのレシピ。水菜とミニトマトを加えて、ヘルシーな盛り合わせに仕上げます。長芋は叩いて、食感を楽しめるようにしましょう。味噌とポン酢を合わせたドレッシングは、さっぱりとした味わいで、ささみと野菜の味を引き立てます。調理時間は15分で、手軽に作れるのも魅力です。ダイエット中でも美味しく楽しめる、ヘルシーな一品です。

調理時間15分
レシピのキーワードダイエットレシピ、ささみ、サラダ、ダイエット向き

#21 ふんわりもちチーズお好み焼き

時間が経ってもおいしくいただけるのがうれしい、お好み焼きのレシピ。ふんわり感のポイントは、山芋とたまご。焼くときのコツは、焼く時にフライがえしなどでたたいたり押さえたりしないことです。1cm角に切った切り餅やピザ用チーズがとろけるのもお楽しみに。

カロリー886 kcal
調理時間25分
レシピのキーワード和食、ほどほど、おつまみ

#22 もっちもち食感!チーズのコクがおいしい山芋のチヂミ

山芋とチーズが入った、もっちり食感のチヂミのレシピ。山芋はすりおろし、にんじんと長ねぎを細切りにして混ぜ、チーズも加えます。生地は薄力粉、片栗粉、卵、和風だし、塩、水を混ぜ合わせます。フライパンにごま油を熱し、生地を流し入れ、両面をこんがり焼きます。しょうゆ、酢、ごま油を混ぜたタレをかけて、お好みで青じそや大葉を添えて召し上がれ。

調理時間25分
レシピのキーワードご飯のお供、おつまみ、おもてなし、お酒に合う、フライパンひとつ、夜ご飯、山芋、ご飯にあう

#23 いろいろきのこと長芋の天使鍋♪ごまうま豆乳味

きのこがたっぷり食べられて、ふんわり入れた長いもが良く合う天使鍋のレシピ。ごまだれ、めんつゆ、豆乳でつくったスープにきのこの旨味が加わって、すべて飲み干したくなる味わいに仕上がります。とろろとは全く別の食感に仕上がる長いもは、食べごたえもあり、スープときのこにも良く合います。

カロリー304 kcal
塩分1.1 g
調理時間20分

#24 豚バラと長芋のカキうま炒め

牡蠣しょうゆを使った肉野菜炒めのレシピ。豚バラと長芋を牡蠣しょうゆとみりんだけでシンプルに炒めます。豚の旨味と長芋の食感が楽しい一品です。長芋の代わりにじゃがいもを使っても、ホクホクとした別の美味しさが味わえます。

カロリー379 kcal
塩分0.9 g
調理時間15分
レシピのキーワード豚肉、長芋・山芋、20分以内、和風、400kcal以下、塩分1g以下

#25 シャキシャキ肉巻きの長芋レシピ

長芋と豚肉を使った、シャキシャキ食感の肉巻きのレシピです。3つの調味料でシンプルな味わいですが、肉の旨味に醤油のしょっぱさ、みりんの甘みが絡み、濃厚な味わいになります。トッピングに葉ネギを使うことで、香り高さがプラスされます。カロリーは376kcalで、調理時間は30分です。

カロリー376 kcal
塩分1.8 g
調理時間4工程(30分)
レシピのキーワード主菜、和風

#26 長芋のおでん

厚めに切ってじっくりと煮た、ほくほくとした長芋を味わえる、長芋のおでんのレシピ。長芋と卵は煮た後冷めるまで置いておき、味を染みこませるとより一層おいしくいただけます。おでん後の〆にはうどんを入れるのがおすすめです。

カロリー384 kcal
塩分6.1 g
調理時間30分

#27 オクラと長芋のトマトドレッシングサラダ

フレッシュな味わいを楽しめるトマトを使ったドレッシングサラダのレシピ。オクラと長芋のねばねばコンビにあっさりとした鶏ささみ肉は相性バッチリ。すりおろしたトマトとしょうゆで作ったドレッシングはあっさりしていて、食欲がない時でも食べやすい一品です。

カロリー124 kcal
塩分0.8 g
調理時間20分
レシピのキーワード鶏肉、長芋・山芋、トマト・プチトマト、副菜、20分以内、サラダ、洋風、200kcal以下、塩分1g以下、長芋の大量消費

#28 レンジで簡単カツオ出汁鶏つくねのみぞれあんかけのレシピ

鶏つくねを大根おろし入りの「みぞれあん」でいただくレシピ。みぞれあん用の出汁を電子レンジ調理するところがポイント。つくねには山芋を加えやわらかに、ゴマ油と生姜の香味が効いています。盛り付けで柚子の千切りを添えて。

カロリー204 kcal
塩分1.1 g
調理時間8工程(40分)
レシピのキーワード主菜、和風

#29 翡翠なすの山かけ

翡翠なすの山かけのレシピ。なすは油で揚げ焼きしたあと流水でしっかりと油を落として冷やしておきます。皮を剥いた柔らかいなすに卵白を混ぜた山芋とやさしい醤油ベースの出汁をかけていただきます。なすのおいしさを存分に味わえる一品です。

カロリー39 kcal
調理時間40分
レシピのキーワード和食、ほどほど、おつまみ

#30 長芋と豚肉のナンプラー炒め

長芋がたっぷり入った豚肉のナンプラー炒めのレシピ。長芋のシャキシャキ感とアジアン風味のナンプラーで、いつもの豚肉もエスニック料理に早変わり。下味を付けるのに一手間かかりますが、この工程のお陰でお肉の中までしっかり味が染み込んでくれます。お好みで豆板醤を入れるアレンジもできるので、辛党の方も大満足の一品。

カロリー308 kcal
調理時間15分
レシピのキーワードおつまみ
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