【長芋・山芋を使った人気レシピ】絶対見つかる!プロ考案の簡単レシピ100選

このページでは、専門家等のレシピサイトから長芋・山芋を使ったレシピを100件探し、独自にランキングし横断的に紹介します!

メインディッシュやもう1品など困ったときに、網羅的に探せます。ぜひ活用してください♪

#1 長芋とベーコンの梅味噌炒め

赤ワインにぴったりな、長芋とベーコンを使った炒め物のレシピ。味噌の濃厚なコクと梅干しの酸味がマッチした一品です。そこにベーコンの旨味をトッピング。軽くお酒と一緒に食べたい、そんな時に重宝するお料理です。

レシピのキーワード夜ご飯、赤ワインにあう、お酒にあう、おつまみ、副菜、夜ごはんにおすすめ

#2 山芋入りのしっとりつくね 温玉添え

普段の鳥つくねに一工夫加えたレシピ。長芋を加える事で鳥ミンチのパサツキを抑え、ふわふわ、しっとりの仕上がりに。粗く潰した長芋は食感の良いアクセントになります。甘辛い味付けの鳥つくねに、とろりとコクのある温泉卵を絡めていただきます。

カロリー406 kcal
調理時間15分
レシピのキーワードおつまみ

#3 長芋と豚肉の巻き煮

長芋を豚もも肉の薄切りで巻いた煮物のレシピ。とろみのついた、だしのやさしい味と長芋のホクホク感がマッチして寒い日のおかずにぴったりです。さやいんげんは絹さやでも代用できます。冷蔵庫で2〜3日保存できるので、作り置きにも。

カロリー151 kcal
塩分1.9 g

#4 里芋と長芋の豆乳シチュー

里芋と長芋、2つの食感が楽しめる豆乳シチューのレシピ。豆乳を活用することで、ヘルシーでクリーミーに仕上げます。ポイントは、隠し味にしょうゆを加え、味に深みをだすことです。豆乳は冷めると分離するので、温かいうちに。

カロリー339 kcal
塩分1.4 g
調理時間20分
レシピのキーワード鶏肉、長芋・山芋、豆乳・豆乳飲料、主菜、20分以内、シチュー、洋風、400kcal以下、長芋の大量消費

#5 野菜とりんごのうまつゆ漬け

箸休めにもなる漬物のレシピ。りんごは皮つきで使うので塩でよく洗っておきます。だしのうまみ甘みの効いたつゆを利用して材料を漬け込むだけ。長く漬け込むと歯ごたえが少しなくなります。キャベツや大根を漬け込んでもおいしくできます。

カロリー75 kcal
塩分1.6 g
調理時間7分(漬ける時間除く)

#6 もっちりヘルシー米粉のお好み焼きのレシピ

野菜がたっぷり食べれる「ヘルシー米粉のお好み焼き」のレシピ。米粉を使うことで普段のお好み焼きよりもモチモチ食感に仕上がります。桜えびやサキイカなどのダシが出る物を加えるとより風味が増すのでお勧めです。

カロリー185 kcal
塩分0.3 g
調理時間4工程(30分)
レシピのキーワード主食、和風

#7 豚バラ肉、長芋、青菜の塩炒め

豚肉と長芋を使った塩炒めのレシピ。長芋は皮ごと使うので直火であぶってひげ根を焼きます。シンプルな味付けですが、長芋のとろみと豚バラ肉の旨味がよく合います。豚バラ肉の脂の量が多ければ、ごま油の量を減らして調整しましょう。

カロリー299 kcal
塩分1.7 g
レシピのキーワード和風、中華風、豚肉、長芋の大量消費

#8 ふんわり長芋と爽やかトマトのなめらか汁

長いもとトマトを活用したお手軽な汁もののレシピ。味付けに、だし汁やしょうゆを活用することで、和風のやさしい味付けになっています。長いものふんわりとした食感とトマトの酸味の相性がよく、暑い日にさっぱりと食べられる一品です。

カロリー59 kcal
塩分0.7 g
調理時間10分

#9 長芋とえびのクリームグラタン

長芋とえびを使用したグラタンのレシピ。美味しく作るコツは、長芋に粘りがあるのでホワイトソースは小麦粉を少なめにしてゆるめに仕上げることです。そして具材をホワイトソースと絡めるため、炒める時は焦がさないようにすることです。

カロリー460 kcal
塩分2 g
レシピのキーワード洋風、きのこ類、チーズ、牛乳の大量消費、長芋の大量消費、白ネギの大量消費

#10 ねぎ塩長いもアスパラ炒め

長いもとアスパラを活用した、塩だれ炒めのレシピ。シャキシャキ食感の長いもとジューシーな鶏肉を香り豊かな塩だれで炒めた一品です。アスパラガスは、根元の皮の硬い部分は、ピーラーを使用して薄く均等にむきます。

カロリー383 kcal
塩分2.1 g
調理時間10分
レシピのキーワード鶏肉、アスパラガス(グリーン)、長芋・山芋、主菜、10分以内、和風、おつまみ、400kcal以下

#11 梅干しと長芋のさくさく混ぜご飯

桜えびが香ばしい混ぜご飯のレシピ。桜えびは炒めたあとにめんつゆを合わせるので一層香ばしく風味豊かに。長芋のザクザク食感も楽しく梅干しが全体の味を引き締めます。焼きおにぎりにしてバターを絡めるアレンジも是非試してみたい。

カロリー483 kcal
塩分2.8 g
調理時間15分

#12 桜えびとじゃこのフリット

桜えびとじゃこを使った、前菜になる揚げ物2種のレシピ。衣にパセリとにんにくを使った洋風のおかずです。衣はゆるければ小麦粉を入れて調整してください。揚げるときはスプーンですくってひと口大にするのがポイントです。

カロリー313 kcal
塩分2.5 g
レシピのキーワード洋風、ハム・ベーコンなどの加工品、その他の魚、えび

#13 オクラと長芋のひんやりうどん

オクラと長いもを入れるうどんのレシピ。冷凍うどんを使うことで、思い立った時にいつでも簡単に作ることができます。ごま油を入れることがつゆにコクを出すためのポイントです。かつおだしの簡単な取り方が掲載されていて参考になります。

カロリー289 kcal
塩分1.7 g
調理時間10分
レシピのキーワード長芋・山芋、10分以内、そば・うどん、和風、400kcal以下、長芋の大量消費

#14 春⾊の花野菜ちらしすし

何とも可愛らしい「春⾊の花野菜ちらしすし」。紫キャベツとお酢で色付けたピンク色の酢飯が鮮やかな、春満開のスペシャルメニューです。具材は野菜のみのベジ寿司ですが、昆布つゆのうま味でしっかり美味しい。花形に切った卵と野菜が華やかですね。

カロリー277 kcal
塩分2 g
調理時間60分

#15 シャキシャキ歯ごたえ長芋の肉巻きのレシピ

シャキシャキ食感の、長芋の肉巻きのレシピ。使用する調味料は3つだけのシンプルな味つけですが、肉の旨味に醤油のしょっぱさ、みりんの甘みが絡み、濃厚な味わいに。また葉ネギをトッピングすることで、料理に香り高さがプラスされます。

カロリー376 kcal
塩分1.8 g
調理時間4工程(30分)
レシピのキーワード主菜、和風

#16 長芋と鶏肉のマリネ

長芋と香ばしく炒め揚げにした鶏胸肉を漬け込んだマリネのレシピ。長芋はシャキシャキ食感を残すためにさっと揚げるのが重要なポイントになります。レモンとハチミツの香りが爽やかなマリネ液との相性がばっちりです。

カロリー395 kcal
塩分2.7 g
レシピのキーワード洋風、鶏肉、フルーツ

#17 長いものだし贅沢シャキシャキサラダ

長いもを使った和風サラダのレシピ。長いもと水菜を使ってシャキシャキとした食感のサラダを作ります。仕上げに鰹だしに北海道産の真昆布、帆立、鮭の旨味を合わせた「キッコーマンいつでも新鮮だし贅沢めんみ」を使い和風の味付けにします。

カロリー88 kcal
塩分1.8 g
調理時間10分
レシピのキーワード長芋・山芋、主菜、10分以内、サラダ、和風、定番、200kcal以下、長芋の大量消費

#18 レンジで長芋サラダ

電子レンジで作る長芋サラダのレシピ。長芋は、電子レンジで加熱するので、火を通さずに時短になります。めんつゆを加えることにより、旨味が加わります。チーズをかけて焼けば、グラタンにもなり、いろいろなアレンジするのもおすすめです。

カロリー135 kcal
塩分0.7 g
調理時間10分

#19 長芋と豚肉のナンプラー炒め

長芋がたっぷり入った豚肉のナンプラー炒めのレシピ。長芋のシャキシャキ感とアジアン風味のナンプラーで、いつもの豚肉もエスニック料理に早変わり。下味を付けるのに一手間かかりますが、この工程のお陰でお肉の中までしっかり味が染み込んでくれます。お好みで豆板醤を入れるアレンジもできるので、辛党の方も大満足の一品。

カロリー308 kcal
調理時間15分
レシピのキーワードおつまみ

#20 レンコンと長芋の柚子胡椒炒めのレシピ

ゴマの香り広がる、レンコンと長芋の柚子胡椒炒めのレシピ。レンコンのコリコリ食感と、長芋のシャキシャキの歯応えがクセになります。また味つけに入れる柚子胡椒の爽やかな香りと、ピリッとする辛みが後を引く一品です。

カロリー366 kcal
塩分2.6 g
調理時間2工程(25分)
レシピのキーワード主菜、和風

#21 醤牛肉(ジャン ニウ ロウ)長芋とりんごのあえもの

甘辛な味ととろとろの食感がたまらない醤牛肉のレシピ。少し時間がかかる料理ですが、女性に嬉しいコラーゲンや鉄分が豊富な牛すね肉の栄養を余すことなくいただきましょう。長芋とりんごのあえものは、さっぱりとしているので付け合わせにピッタリ。

レシピのキーワード中華風、牛肉、フルーツ

#22 根菜と鶏肉のだしてり焼き

だしの風味を活かした、さっぱり味のてり焼きのレシピ。れんこんや長いもなど、食感の異なる食材を組み合わせることで、噛み応えがでて満腹感が得られるおかずになります。調味の前に余分な油をふき取ることが、あっさりと仕上げるコツ。

カロリー294 kcal
塩分2.2 g
調理時間20分
レシピのキーワード鶏肉、長芋・山芋、主菜、20分以内、和風、定番、400kcal以下

#23 長芋の卵ぞうすい

長芋を活用したぞうすいのレシピ。長芋を具にすることで、ぞうすいのホッと安心できる優しい味を壊さず、ボリュームアップも叶えました。体にも優しいため体調の悪い日はもちろん、必要な材料も少ないため朝ごはんにも最適な一品です。

カロリー364 kcal
塩分2.2 g
調理時間15分

#24 辛さがくせになる豚肉と長芋の柚子こしょう炒めのレシピ

豚肉と長芋を活用した柚子こしょう炒めのレシピ。長芋の食感と豚肉の旨味を存分に味わうことができる一品です。材料を切ってさっと炒めるだけなので、とても簡単。柚子こしょうのピリッとした辛みがくせになります。

カロリー361 kcal
塩分1.4 g
調理時間2工程(15分)
レシピのキーワード主菜、和風

#25 オクラの冷やし汁

オクラを使った冷たい汁もののレシピ。オクラと長芋の粘り成分は胃に優しく消化を助けてくれるので、食欲が落ちている時にも大活躍しそうな一品。オクラの種を取り除くひと手間がより一層口当たり良く仕上げるポイント。

#26 ねぎ焼き

ねぎたっぷりのお好み焼き風レシピ。おやつやおつまみにもピッタリの一品です。長芋のすりおろしの効果で、モチっとした食感に焼きあがります。ねぎの風味で和風な味わいなので、お好み焼き定番のソースではなくしょうゆでいただくレシピ。

カロリー275 kcal
塩分1.6 g
調理時間20分
レシピのキーワード長芋・山芋、鶏卵、20分以内、お好み焼き、和風、定番、おつまみ、400kcal以下、ねぎの大量消費、青ねぎの大量消費

#27 長いも麺でつるつる!新食感そうめん

長芋を使った、そうめんのアレンジレシピ。スライサーで麺のように細切りにした長芋をそうめんに混ぜ、ツルツルシャキシャキ頂く新食感そうめんです。特性つゆもツナとトマトを加えているので、いつものそうめんに飽きたときには是非試してみたい一品。

カロリー453 kcal
塩分3.5 g
調理時間15分

#28 基本のお好み焼きのレシピ

お好み焼きのレシピ。長いもをお好み焼きの記事に混ぜ込むと、焼き上がりがふんわりしておすすめです。お肉は、豚バラを使用して豚の脂のうまみを生地に吸わせます。キャベツをたっぷり使っていますが、お好み焼きにすることでペロッと食べられるところも魅力ですね。

カロリー537 kcal
塩分3.3 g
調理時間4工程(20分)
レシピのキーワード主食、和風

#29 長芋とあじの酢の物

さっぱりまろやか副菜にピッタリな長芋とあじの酢の物のレシピ。自然に冷ますことでまろやかな味に。三杯酢と素材がよく絡んでコク深い一品です。にんじんなどをのせることで彩りも良くなります。あじの三枚おろしのやり方もしっかり解説。

カロリー118 kcal
塩分1.4 g
調理時間25分+
レシピのキーワード長芋・山芋、副菜、和風、おつまみ、200kcal以下

#30 長芋と大葉の肉巻き うまつゆ絡め

豚肉をさっぱりと食べたい時の一品。カットした長芋と大葉を豚肉でくるくる巻いてフライパンで焼くというシンプルな料理。つゆがよく絡むように巻きあがった豚肉に片栗粉を付けます。片栗粉に粗びきコショウを混ぜているのでスパイシーな仕上がりに。かけつゆやトッピングの種類を変えることでいろんな味で楽しめます。

カロリー471 kcal
塩分2 g
調理時間15分
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