プロが考案した「長芋とベーコンの梅味噌炒め」「山芋入りのしっとりつくね 温玉添え」「長芋と豚肉の巻き煮」など、長芋・山芋を使った簡単で美味しいレシピ100選をご紹介！夜ご飯やおつまみ、副菜にぴったりのレシピが満載です。
木綿豆腐と長いもを使った、副菜におすすめながんもどきのレシピ。がんもどきがご家庭で簡単に作れるレシピです。おおきながんもどきは味が甘め。具材に食感が強いごぼうやにんじんが入っているので食べ応えもバッチリです。
| レシピのキーワード | がんもどき、豆腐、長芋、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、副菜、子どもにおすすめ |
普段の鳥つくねに一工夫加えたレシピ。長芋を加える事で鳥ミンチのパサツキを抑え、ふわふわ、しっとりの仕上がりに。粗く潰した長芋は食感の良いアクセントになります。甘辛い味付けの鳥つくねに、とろりとコクのある温泉卵を絡めていただきます。
| カロリー | 406 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
ねばねば食材のおくらととろろをプラスした、さっぱりとした味わいのうな丼のレシピ。うなぎのかば焼きは、細切りにすることが食べやすくするコツ。おくらととろろがよく絡まります。練わさびがアクセントとなり、さわやかな味わいがプラスされます。
| カロリー | 456 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 10分以内、丼、和風 |
長芋と卵を使った、簡単に作れるお月見とろろそばのレシピ。そばつゆのレシピは覚えていきたいところ。他のお料理にも使えます。長芋をすりおろす時はキッチンペーパーを巻いて。手が滑らず安全にすりおろす事ができます。
| レシピのキーワード | お昼ごはん、そば、ランチ、麺類、昼ごはんにおすすめ |
ねばねば野菜の炒めのレシピ。少ない材料でメインのおかずが作れます。食感を残すため、野菜は最後に入れるのがポイント。野菜のねばりがめんつゆとよく絡み、料理全体に味を行き渡らせます。豚肉の旨味も加わるため、淡白になりすぎません。
| カロリー | 329 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| 調理時間 | 3工程(10分) |
| レシピのキーワード | 主菜、和風 |
長なすと長芋を使った、ピリ辛な夏野菜フライパン炒めのレシピ。軽い食感と豊かな風味が特徴で、簡単に作れる時短料理。長芋のネバネバとなすの食感が相性抜群。ケチャップと豆板醤でピリ辛に仕上げ、ご飯にも合う副菜に。作り置きにもおすすめで、夜ごはんにぴったりの夏の旬レシピ。
| レシピのキーワード | 夏のレシピ、ピリ辛、フライパンひとつ、簡単、時短料理、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、副菜、夜ごはんにおすすめ、夏の旬 |
長芋とセロリを使ったさっぱりとしたサラダのレシピ。ポリ袋で漬けることで味がなじみ、りんごの爽やかな甘みがアクセントになっています。冷蔵庫で30分以上漬けることで、より一層美味しくなります。カロリーは75kcalと低めで、塩分も控えめに仕上げています。
| カロリー | 75 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 7分（漬ける時間除く） |
冷凍のむきえびと長芋を使った、メインになる黄金焼きのレシピ。衣に刻んだえびを入れてよりえび感アップ。長芋がふわふわになる秘訣です。丸ごと入ったえびと、刻んだえびの二つの食感が一度に楽しめます。ごま油とねぎの風味が、食欲を掻き立てる一品です。
| レシピのキーワード | おつまみ、おかず、黄金焼き、作り置きにおすすめ、お酒にあう、子どもにおすすめ |
オクラや山芋を使った、主食のネバトロひやむぎのレシピ。ツルッとした食感で、さっぱりと食べられる一品。ネバトロの食材とおさかなソーセージの食感が相性バツグンです。素材をカットするときに、なるべく大きさを揃えると口当たりがよく仕上がります。
| カロリー | 517 kcal |
| 塩分 | 4.1 g |
| 調理時間 | 20分 |
強力粉と山芋で作る、メインにぴったりなお好み焼きのレシピ。山芋と野菜たっぷりのお好み焼きです。ふっくら食感の秘訣は焼く時に抑えない事。押しつぶしてしまうと折角のふっくら生地が台無しです。生地は少し固めで野菜の水分で蒸し焼きに。厚めに焼くのがミソです。
| 調理時間 | 40 |
| レシピのキーワード | お昼ごはん、キャベツ、山芋、野菜、節約料理、フライパンひとつ、昼ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
長芋を使った醤油漬けのレシピ。醤油の深い味わいがシャキシャキとした長芋によく合います。ワサビのピリッとした辛さと青じそのさわやかな香りもアクセントに。保存袋で手軽に調理できるのもポイントです。作り置きにもおすすめ。
| カロリー | 71 kcal |
| 塩分 | 0.4 g |
| 調理時間 | 15分+ |
| レシピのキーワード | 長芋・山芋、副菜、20分以内、和風、200kcal以下、塩分1g以下、だし昆布の大量消費 |
鶏むね肉と長芋を使った、お弁当のおかずにぴったりなナゲットのレシピ。味噌とマヨネーズで味付けを。こってりかと思いきや、大葉で意外にもさっぱりとした味付けになっています。長芋効果で中はふわふわ。お酒のお供にも良さそうです。
| 調理時間 | 20 |
| レシピのキーワード | 夜ご飯、おかず、もう一品、鶏むね肉、節約料理、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、主菜、夜ごはんにおすすめ |
定番料理、お好み焼きに豚バラとチーズを使用して作ったレシピ。とろけたチーズとカリカリに焼けた豚バラの食感がたまらない一品。子供も食べやすい料理です。具材がたくさん入っているので食べごたえがあります。豚バラがない場合は豚肉を細かく切って代用もできます。
| カロリー | 600 kcal |
| 塩分 | 3.1 g |
| 調理時間 | 20分 |
長芋とオートミールを使用した、ダイエットに最適なお好み焼きのレシピ。小麦粉不使用。オートミールと長芋でフワッとした食感に仕上げています。出汁は昆布茶で代用。エノキのお陰で、食感とボリュームも満足すること間違いなしです。
| 調理時間 | 20 |
| レシピのキーワード | ダイエットレシピ、お好み焼き、オートミール、ヘルシー、ダイエット向き |
冷やしそばのアレンジレシピ。おそばに納豆とオクラを加えてネバネバのおそばが楽しめます。マヨネーズをかけることでコクのある味に。ツルツルのおそばがトロっと粘り気のあるそばに変化してやみつきの喉ごしです。かつおの風味も食欲増進に。キムチや山芋もおすすめです。
| カロリー | 604 kcal |
| 塩分 | 5.9 g |
| 調理時間 | 15分 |
赤ワインにぴったりな、長芋とベーコンを使った炒め物のレシピ。味噌の濃厚なコクと梅干しの酸味がマッチした一品です。そこにベーコンの旨味をトッピング。軽くお酒と一緒に食べたい、そんな時に重宝するお料理です。
| レシピのキーワード | 夜ご飯、赤ワインにあう、お酒にあう、おつまみ、副菜、夜ごはんにおすすめ |
シンプルな歯ごたえを楽しめる長いものレシピ。皮をむいてせん切りにします。せん切りは太目で。しっかりした歯ごたえを残しましょう。こんもりと盛り付けて刻みのりを。香り高いしぼりたてしょうゆをまぶしてできあがりです。
| カロリー | 38 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 長芋・山芋、のり、副菜、10分以内、和風、定番、おつまみ、200kcal以下、塩分1g以下 |
山芋と乾燥ワカメを使った、さっぱりヘルシーなサラダのレシピ。山芋を手で擦るととろみが出て、食感も楽しめます。和風顆粒出汁と米酢、みりんでさっぱりとした味わいに仕上げました。ダイエットレシピやおもてなしにもおすすめの副菜です。調理時間は20分で、時短料理にもぴったりです。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | ダイエットレシピ、サラダ、副菜、時短料理、おもてなし、ご飯にあう、昼ごはんにおすすめ、ダイエット向き |
焼き海苔入りの簡単な春巻きレシピ。春巻きの皮に焼き海苔と具材をのせて巻き、オーブントースターで焼くだけの簡単なレシピ。海苔のパリパリな食感と香ばしさが魅力。具材はチーズや納豆、山芋など、お好みでいろんなものをお試しください。油で揚げるのも可能です。
| カロリー | 227 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 2工程(15分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
ささみと長芋を使った、ダイエット向きのサラダのレシピ。水菜とミニトマトを加えて、ヘルシーな盛り合わせに仕上げます。長芋は叩いて、食感を楽しめるようにしましょう。味噌とポン酢を合わせたドレッシングは、さっぱりとした味わいで、ささみと野菜の味を引き立てます。調理時間は15分で、手軽に作れるのも魅力です。ダイエット中でも美味しく楽しめる、ヘルシーな一品です。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | ダイエットレシピ、ささみ、サラダ、ダイエット向き |
時間が経ってもおいしくいただけるのがうれしい、お好み焼きのレシピ。ふんわり感のポイントは、山芋とたまご。焼くときのコツは、焼く時にフライがえしなどでたたいたり押さえたりしないことです。1cm角に切った切り餅やピザ用チーズがとろけるのもお楽しみに。
| カロリー | 886 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 和食、ほどほど、おつまみ |
山芋とチーズが入った、もっちり食感のチヂミのレシピ。山芋はすりおろし、にんじんと長ねぎを細切りにして混ぜ、チーズも加えます。生地は薄力粉、片栗粉、卵、和風だし、塩、水を混ぜ合わせます。フライパンにごま油を熱し、生地を流し入れ、両面をこんがり焼きます。しょうゆ、酢、ごま油を混ぜたタレをかけて、お好みで青じそや大葉を添えて召し上がれ。
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | ご飯のお供、おつまみ、おもてなし、お酒に合う、フライパンひとつ、夜ご飯、山芋、ご飯にあう |
きのこがたっぷり食べられて、ふんわり入れた長いもが良く合う天使鍋のレシピ。ごまだれ、めんつゆ、豆乳でつくったスープにきのこの旨味が加わって、すべて飲み干したくなる味わいに仕上がります。とろろとは全く別の食感に仕上がる長いもは、食べごたえもあり、スープときのこにも良く合います。
| カロリー | 304 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 20分 |
牡蠣しょうゆを使った肉野菜炒めのレシピ。豚バラと長芋を牡蠣しょうゆとみりんだけでシンプルに炒めます。豚の旨味と長芋の食感が楽しい一品です。長芋の代わりにじゃがいもを使っても、ホクホクとした別の美味しさが味わえます。
| カロリー | 379 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 豚肉、長芋・山芋、20分以内、和風、400kcal以下、塩分1g以下 |
長芋と豚肉を使った、シャキシャキ食感の肉巻きのレシピです。3つの調味料でシンプルな味わいですが、肉の旨味に醤油のしょっぱさ、みりんの甘みが絡み、濃厚な味わいになります。トッピングに葉ネギを使うことで、香り高さがプラスされます。カロリーは376kcalで、調理時間は30分です。
| カロリー | 376 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 4工程(30分) |
| レシピのキーワード | 主菜、和風 |
厚めに切ってじっくりと煮た、ほくほくとした長芋を味わえる、長芋のおでんのレシピ。長芋と卵は煮た後冷めるまで置いておき、味を染みこませるとより一層おいしくいただけます。おでん後の〆にはうどんを入れるのがおすすめです。
| カロリー | 384 kcal |
| 塩分 | 6.1 g |
| 調理時間 | 30分 |
フレッシュな味わいを楽しめるトマトを使ったドレッシングサラダのレシピ。オクラと長芋のねばねばコンビにあっさりとした鶏ささみ肉は相性バッチリ。すりおろしたトマトとしょうゆで作ったドレッシングはあっさりしていて、食欲がない時でも食べやすい一品です。
| カロリー | 124 kcal |
| 塩分 | 0.8 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 鶏肉、長芋・山芋、トマト・プチトマト、副菜、20分以内、サラダ、洋風、200kcal以下、塩分1g以下、長芋の大量消費 |
鶏つくねを大根おろし入りの「みぞれあん」でいただくレシピ。みぞれあん用の出汁を電子レンジ調理するところがポイント。つくねには山芋を加えやわらかに、ゴマ油と生姜の香味が効いています。盛り付けで柚子の千切りを添えて。
| カロリー | 204 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 8工程(40分) |
| レシピのキーワード | 主菜、和風 |
翡翠なすの山かけのレシピ。なすは油で揚げ焼きしたあと流水でしっかりと油を落として冷やしておきます。皮を剥いた柔らかいなすに卵白を混ぜた山芋とやさしい醤油ベースの出汁をかけていただきます。なすのおいしさを存分に味わえる一品です。
| カロリー | 39 kcal |
| 調理時間 | 40分 |
| レシピのキーワード | 和食、ほどほど、おつまみ |
長芋がたっぷり入った豚肉のナンプラー炒めのレシピ。長芋のシャキシャキ感とアジアン風味のナンプラーで、いつもの豚肉もエスニック料理に早変わり。下味を付けるのに一手間かかりますが、この工程のお陰でお肉の中までしっかり味が染み込んでくれます。お好みで豆板醤を入れるアレンジもできるので、辛党の方も大満足の一品。
| カロリー | 308 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
