とろふわ濃厚クリーミー！レンジで簡単「長芋とアボカドのグラタン」のレシピ

1まずは具材をカットしよう

長芋とアボカドは皮をむいて2等分にし、それぞれ半分ずつを1.5cm程度の角切りにします。ベーコンは1cm幅の細切りにします。アボカドは切った後にレモン汁をかけておくと変色防止になりますよ。

長芋の皮をむくときはキッチンペーパーに包むように持ち、ピーラーでむくと滑りにくく簡単です。

2残りの長芋はすりおろしてアボカドは潰す

残りの長芋はすりおろします。すりおろす時も滑りやすいので、キッチンペーパーで包んで持つと安全です。残りが小さくなったら包丁で刻んでもOKですよ。

残りのアボカドはマッシャーかフォークでなめらかになるまで潰しましょう。

3具材に薄力粉をまぶす

耐熱ボウルに角切りの長芋とアボカド、ベーコン、薄力粉を入れて粉を全体にまぶすようによく混ぜます。先に薄力粉を具材にまぶしておくことでダマになるのを防ぎます。今回は鍋を使わずレンジで混ぜるだけでソースを作るのでとってもお手軽ですよ。

4豆乳を少しずつ馴染ませて調味料を加える

全体が混ざったら、豆乳を少しずつ加えて馴染ませながら混ぜます。豆乳は一気に加えると薄力粉が馴染みにくいので、薄力粉を溶かすように少しずつ加えて混ぜるようにしましょう。豆乳の代わりに牛乳を使ってもOKです。

豆乳を全て加えたら、コンソメと粉チーズを加えて混ぜます。粉チーズを加えることでコクと風味がプラスされて濃厚な味わいになりますよ。

5レンジで加熱してすりおろし長芋とアボカドを混ぜる

ふんわりラップをして600Wの電子レンジで5分加熱して全体的によく混ぜます。

すりおろした長芋と潰したアボカドを加えて混ぜます。

すりおろしの長芋を入れることで、生地がねっとりとろ〜りとしていますよ。

6仕上げにバター、味噌、塩こしょうを加える

バターと味噌を加えて、塩こしょうで味を調えます。バターと味噌は風味が飛びやすいので仕上げに入れるのがポイントです。濃厚なコクと旨味をプラスしますよ。
味噌はそのまま入れると溶けにくいので、先に少量のソースに溶かしてから加えると馴染みやすくなりますよ。

7耐熱容器に入れてチーズを散らしトースターでこんがり焼く

耐熱容器にバターか油（分量外）を薄く塗ってソースを入れ、ピザ用チーズを散らして200度のトースターでチーズがこんがりとしてソースが温まるまで15分ほど焼きます。表面が焦げそうな場合は、途中で焦げそうな部分にアルミホイルをかぶせて焼いてくださいね。

仕上げにパセリを散らして完成です。