ごま豆腐のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

ごま豆腐のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはごま豆腐の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	75	Kcal	やや低い
炭水化物	9.1	g
└糖質	8.9	g	低い
└食物繊維	1.0	g	普通
たんぱく質	1.5	g	低い
脂質	4.3	g	普通
食塩相当量	0	mg	無し

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、芋分類に所属する正式名称「＜でん粉・でん粉製品＞　（でん粉製品）　ごま豆腐」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、ごま豆腐がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

ごま豆腐はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：ヒガシマル

ごま豆腐とは？どんな食材？

ごま豆腐は、芋（でん粉）を主成分とした食材です。その名の通り、ごまの風味が特徴的な豆腐です。ごま豆腐は、主に日本料理で使用されることが多く、その滑らかな食感と独特の味わいが楽しまれています。

ごま豆腐の特徴

ごま豆腐の特徴は、まずその色合いです。ごま豆腐は、白く透明な見た目をしており、美しい見た目が特徴の一つとなっています。また、ごま豆腐は滑らかでシルクのような食感があり、口の中でとろけるような感じが楽しめます。さらに、ごまの風味が豆腐に深みを与え、独特の風味が広がります。

ごま豆腐の使い方

ごま豆腐は、そのまま食べることもできますが、一般的には料理の一部として使用されます。和え物や冷やし中華、鍋料理などに使われることが多く、その豊かな風味が料理全体を引き立てます。また、ごま豆腐は崩れやすいため、取り扱いには注意が必要ですが、その繊細な食感と風味を楽しむことができます。

以上、ごま豆腐の特徴や使い方について説明しました。芋（でん粉）を主成分としたごま豆腐は、その美しい見た目と滑らかな食感、独特の風味が特徴であり、日本料理において重宝される食材です。ぜひ、ごま豆腐を使った料理を試してみてください。

ごま豆腐はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：ソラレピ

1. カロリーがやや低いため、ダイエットに適している

ごま豆腐のカロリーは100gあたり75kcalとやや低いです。カロリーが低いため、ダイエット中の方やカロリー制限をしている方にとっては、食事の一部として取り入れることができます。また、低カロリーながらも満腹感を与えるため、食事のボリュームを確保しつつ、摂取カロリーを抑えることができます。

2. 糖質が低いため、血糖値の上昇を抑える効果がある

ごま豆腐の糖質は100gあたり8.9gと低いです。糖質の摂り過ぎは血糖値の上昇につながり、生活習慣病のリスクを高めることがありますが、ごま豆腐は糖質が低いため、血糖値の上昇を抑える効果が期待できます。血糖値のコントロールが必要な方や糖尿病の方にとっては、健康的な食事の一部として適しています。

3. 食物繊維が普通量含まれており、腸内環境の改善に役立つ

ごま豆腐には食物繊維が1g含まれており、普通量と言えます。食物繊維は腸内環境の改善に役立ち、便通を促進する効果があります。また、食物繊維は満腹感を与えるため、食事の量を調整することができます。腸内環境を整えたい方や便秘の方にとっては、ごま豆腐は良い選択肢となります。

以上のように、ごま豆腐はカロリーがやや低く、糖質が低いためダイエットや血糖値のコントロールに適しています。また、食物繊維が普通量含まれており、腸内環境の改善に役立つと言えます。これらの点から、ごま豆腐は健康的な食事に役立つ食材と言えます。

おすすめ：ごま豆腐のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

ごま豆腐に含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：キッコーマン

「ごま豆腐」の特徴

「ごま豆腐」の栄養データを見ると、以下の3つの特徴が挙げられます。

1. ナトリウムが無し

「ごま豆腐」はナトリウムが含まれていないため、塩分摂取を気にする方にとっては良い食材と言えます。ナトリウムは高血圧や水分のバランスに関与するため、健康を考える上で注意が必要ですが、ごま豆腐はナトリウムを気にせずに食べることができます。

2. カリウムが低い

「ごま豆腐」に含まれるカリウムは32 mgで、低い値となっています。カリウムは体内の水分バランスや神経伝達に関与し、心臓の健康を保つために重要な栄養素です。しかし、過剰摂取は腎臓に負担をかけることもあるため、バランスの取れた食事を心掛ける必要があります。

3. カルシウムが低い

「ごま豆腐」に含まれるカルシウムは6 mgで、低い値となっています。カルシウムは骨や歯の形成に不可欠な栄養素であり、特に成長期や閉経後の女性にとって重要です。そのため、カルシウムを十分に摂取するためには、他の食材との組み合わせや補完が必要となります。

以上のように、「ごま豆腐」はナトリウムが無く、カリウムとカルシウムが低いという特徴があります。これらの特徴を踏まえて、健康な食生活を送るためにはバランスの取れた食事を心掛ける必要があります。

ごま豆腐に含まれるビタミンを解説！

引用元：サントリー

1. ビタミンEの特徴

「ごま豆腐」には、ビタミンEの中でも特にγ-トコフェロールが多く含まれています。γ-トコフェロールは抗酸化作用があり、体内の酸化ストレスを軽減する効果があります。

2. ビタミンB1の特徴

「ごま豆腐」には、ビタミンB1が多く含まれています。ビタミンB1は糖質の代謝に関与し、エネルギーの生成に重要な役割を果たします。また、神経系の正常な機能維持にも関与しています。

3. その他のビタミンの特徴

「ごま豆腐」には、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、パントテン酸が含まれています。これらのビタミンはそれぞれ普通または低い量で含まれており、日常の栄養摂取に寄与します。

なお、「ごま豆腐」にはビタミンA、ビタミンD、ビタミンK、ビタミンB12、葉酸、ビオチン、ビタミンCは含まれていません。

ごま豆腐を使ったレシピ19選！

「ごま豆腐」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	75	Kcal	やや低い
炭水化物	9.1	g
└糖質	8.9	g	低い
└食物繊維	1.0	g	普通
たんぱく質	1.5	g	低い
脂質	4.3	g	普通
「ごま豆腐」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	84.8	g	多い
有機酸	-	g	無し
灰分	0.2	g	低い
コレステロール	0	mg	無し
食塩相当量	0	mg	無し
アルコール	-	g	無し
「ごま豆腐」のビタミン・無機質等
ナトリウム	Tr	mg	無し
カリウム	32	mg	低い
カルシウム	6	mg	低い
マグネシウム	27	mg	普通
リン	69	mg	普通
鉄	0.6	mg	普通
亜鉛	0.4	mg	普通
銅	0.12	mg	普通
マンガン	0.10	mg	普通
ヨウ素	-	μg	無し
セレン	-	μg	無し
クロム	-	μg	無し
モリブデン	-	μg	無し
ビタミンA
└レチノール	0	μg	無し
└α-カロテン	0	μg	無し
└β-カロテン	0	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	0	μg	無し
└β-カロテン当量	0	μg	無し
└レチノール活性当量	0	μg	無し
ビタミンD	0	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	0	mg	無し
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	2.5	mg	多い
└δ-トコフェロール	Tr	mg	無し
ビタミンK	0	μg	無し
ビタミンB1	0.10	mg	多い
ビタミンB2	0.01	mg	低い
ナイアシン	0.4	mg	普通
ビタミンB6	0.03	mg	普通
ビタミンB12	0	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.03	mg	低い
ビオチン	-	μg	無し
ビタミンC	0	mg	無し

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

ごま豆腐と同じ芋のでん粉ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
キャッサバでん粉	354	85.3	0.1	0.2	(0)
くずでん粉	356	85.6	0.2	0.2	(0)
米でん粉	375	89.3	0.2	0.7	(0)
小麦でん粉	360	86.0	0.2	0.5	(0)
サゴでん粉	357	86.1	0.1	0.2	(0)
さつまいもでん粉	340	82.0	0.1	0.2	(0)
じゃがいもでん粉	338	81.6	0.1	0.1	(0)
とうもろこしでん粉	363	86.3	0.1	0.7	(0)
くずきり（ゆで）	133	32.5	0.1	0.1	0.8
ごま豆腐	75	8.9	1.5	4.3	1.0
おおうばゆりでん粉	327	82.8	0.1	0.1	0.8

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。