小麦でん粉のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

小麦でん粉のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずは小麦でん粉の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	360	Kcal	高い
炭水化物	86.0	g
└糖質	86.0	g	多い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	0.2	g	かなり低い
脂質	0.5	g	低い
食塩相当量	0	mg	無し

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、芋分類に所属する正式名称「＜でん粉・でん粉製品＞　（でん粉類）　小麦でん粉」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、小麦でん粉がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

小麦でん粉はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

小麦でん粉とは？どんな食材？

小麦でん粉は、芋（でん粉）の一種であり、小麦を原料として作られる食材です。小麦でん粉は、小麦のデンプンを抽出して粉末状にしたものであり、多くの料理やお菓子作りに使用されます。

特徴1：粘りと弾力がある

小麦でん粉は、その特徴的な粘りと弾力があります。これは、小麦のデンプンの性質によるものであり、料理やお菓子作りにおいて、食材同士を結びつけたり、形を保ったりする役割を果たします。例えば、小麦でん粉を使用して作るとろみのあるソースや、もちもちとした食感のあるお菓子が特徴です。

特徴2：白く透明な見た目

小麦でん粉は、白く透明な見た目が特徴です。この特徴は、小麦のデンプンが粉末状になることによって生まれます。そのため、料理やお菓子作りにおいては、透明感や美しい見た目を演出するために使用されることがあります。

特徴3：多様な用途がある

小麦でん粉は、その特性から多様な用途があります。料理においては、とろみをつけるためのソースやスープ、フライの衣、餡やクリームの材料として使用されます。また、お菓子作りにおいては、もちもちとした食感やしっとりとした口当たりを作り出すための材料としても利用されます。

以上、小麦でん粉の特徴を3つに絞って説明しました。小麦でん粉は、料理やお菓子作りにおいて重要な役割を果たす食材であり、その特徴的な粘りと弾力、白く透明な見た目、そして多様な用途があることが特徴です。

小麦でん粉はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

1. エネルギー源として優れている

小麦でん粉は、100gあたり360kcalのカロリーを含んでいます。この高いカロリーは、エネルギー源として活用することができます。特に運動や体力を必要とする活動を行う際に、小麦でん粉を摂取することで十分なエネルギーを供給することができます。

2. 糖質が豊富でエネルギー補給に役立つ

小麦でん粉は、100gあたり86gの糖質を含んでいます。糖質は体内でブドウ糖に分解され、エネルギー源として利用されます。特に運動後や疲労回復の際には、糖質を摂取することで体内のエネルギーを補給することができます。小麦でん粉は糖質が豊富なため、エネルギー補給に役立つ食材と言えます。

3. 脂質や塩分が少なく、バランスの良い食事に適している

小麦でん粉は、100gあたり0.5gの脂質と0gの塩分を含んでいます。脂質や塩分の摂り過ぎは健康に悪影響を与えることがありますが、小麦でん粉はその点で心配ありません。脂質や塩分が少ないため、バランスの良い食事に取り入れることができます。特にダイエットや健康管理を意識している方にとって、小麦でん粉は有用な食材と言えます。

おすすめ：小麦でん粉のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

小麦でん粉に含まれる無機質の栄養を解説！

1. 低いナトリウム含有量

小麦でん粉は、可食部100gあたりにわずか3 mgのナトリウムを含んでいます。この量は非常に低く、健康に気を使っている方にとっては好ましい特徴です。ナトリウムの過剰摂取は高血圧や心臓病のリスクを高める可能性がありますが、小麦でん粉はその心配を軽減することができます。

2. 低いカリウム含有量

小麦でん粉にはカリウムがわずか8 mg含まれています。カリウムは体内の水分バランスや神経伝達に重要な役割を果たしていますが、過剰摂取も問題となることがあります。小麦でん粉はカリウム摂取量を抑えたい方に適しており、バランスの取れた食事を心掛けるための選択肢となります。

3. 普通のカルシウムおよび鉄含有量

小麦でん粉はカルシウムと鉄の含有量が普通とされています。可食部100gあたりには14 mgのカルシウムと0.6 mgの鉄が含まれています。カルシウムは骨や歯の形成に関与し、鉄は酸素の運搬や免疫機能の維持に必要です。小麦でん粉はこれらの栄養素を適度な量で摂取することができるため、バランスの取れた食事に役立ちます。

以上のように、小麦でん粉は低いナトリウムとカリウム含有量、普通のカルシウムおよび鉄含有量が特徴です。これらの特徴を踏まえて、個々の食事スタイルや健康状態に合わせて摂取することが重要です。

小麦でん粉に含まれるビタミンを解説！

1. ビタミンA・ビタミンD・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ナイアシン・ビタミンB6・ビタミンB12・葉酸・パントテン酸・ビオチン・ビタミンCが含まれない

「小麦でん粉」には、ビタミンA・ビタミンD・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ナイアシン・ビタミンB6・ビタミンB12・葉酸・パントテン酸・ビオチン・ビタミンCが含まれていないことが特徴です。これらのビタミンは他の食品から摂取する必要があります。

2. ビタミンC以外の水溶性ビタミンが含まれる

「小麦でん粉」には、ビタミンCを除く水溶性ビタミンが含まれています。水溶性ビタミンは体内で貯蔵されず、日常的に摂取する必要があります。したがって、他の食品から水溶性ビタミンを摂取することが重要です。

3. ビタミンA・ビタミンEなどの脂溶性ビタミンが含まれる

「小麦でん粉」には、ビタミンA・ビタミンEなどの脂溶性ビタミンが含まれています。脂溶性ビタミンは脂肪と一緒に摂取することで吸収されやすくなります。したがって、脂肪を含む食品と組み合わせて摂取することが効果的です。

「小麦でん粉」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	360	Kcal	高い
炭水化物	86.0	g
└糖質	86.0	g	多い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	0.2	g	かなり低い
脂質	0.5	g	低い
「小麦でん粉」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	13.1	g	低い
有機酸	-	g	無し
灰分	0.2	g	低い
コレステロール	(0)	mg	無し
食塩相当量	0	mg	無し
アルコール	-	g	無し
「小麦でん粉」のビタミン・無機質等
ナトリウム	3	mg	低い
カリウム	8	mg	低い
カルシウム	14	mg	普通
マグネシウム	5	mg	低い
リン	33	mg	低い
鉄	0.6	mg	普通
亜鉛	0.1	mg	低い
銅	0.02	mg	低い
マンガン	0.06	mg	普通
ヨウ素	-	μg	無し
セレン	-	μg	無し
クロム	-	μg	無し
モリブデン	-	μg	無し
ビタミンA
└レチノール	0	μg	無し
└α-カロテン	-	μg	無し
└β-カロテン	-	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	-	μg	無し
└β-カロテン当量	0	μg	無し
└レチノール活性当量	0	μg	無し
ビタミンD	(0)	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	-	mg	無し
└β-トコフェロール	-	mg	無し
└γ-トコフェロール	-	mg	無し
└δ-トコフェロール	-	mg	無し
ビタミンK	(0)	μg	無し
ビタミンB1	0	mg	無し
ビタミンB2	0	mg	無し
ナイアシン	0	mg	無し
ビタミンB6	(0)	mg	無し
ビタミンB12	(0)	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	(0)	mg	無し
ビオチン	-	μg	無し
ビタミンC	0	mg	無し

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

小麦でん粉と同じ芋のでん粉ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
キャッサバでん粉	354	85.3	0.1	0.2	(0)
くずでん粉	356	85.6	0.2	0.2	(0)
米でん粉	375	89.3	0.2	0.7	(0)
小麦でん粉	360	86.0	0.2	0.5	(0)
サゴでん粉	357	86.1	0.1	0.2	(0)
さつまいもでん粉	340	82.0	0.1	0.2	(0)
じゃがいもでん粉	338	81.6	0.1	0.1	(0)
とうもろこしでん粉	363	86.3	0.1	0.7	(0)
くずきり（ゆで）	133	32.5	0.1	0.1	0.8
ごま豆腐	75	8.9	1.5	4.3	1.0
おおうばゆりでん粉	327	82.8	0.1	0.1	0.8

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。