ヤーコン（水煮）のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

ヤーコン（水煮）のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはヤーコン（水煮）の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	42	Kcal	低い
炭水化物	9.9	g
└糖質	8.7	g	低い
└食物繊維	1.2	g	普通
たんぱく質	0.6	g	かなり低い
脂質	0.3	g	低い
食塩相当量	0	mg	無し

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、芋分類に所属する正式名称「＜いも類＞　ヤーコン　塊根　水煮」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、ヤーコン（水煮）がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

ヤーコン（水煮）はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：DELISH KITCHEN

ヤーコン（水煮）とは？どんな食材？

ヤーコン（水煮）は、芋加工品の一種であり、ヤーコンという植物の根を使用して作られています。ヤーコンは、南アメリカ原産の植物であり、日本でも栽培されています。その根は、外見はジャガイモに似ていて、甘みがあり、サクサクとした食感が特徴です。

ヤーコン（水煮）の特徴

ヤーコン（水煮）の特徴は、その甘みと食感にあります。ヤーコンは自然な甘さを持っており、独特の風味があります。また、ヤーコンは水分が多く含まれているため、食べるときにはサクサクとした食感が楽しめます。さらに、ヤーコンは低カロリーであり、食物繊維も豊富に含まれているため、ダイエットや健康志向の方にもおすすめです。

ヤーコン（水煮）の使い方

ヤーコン（水煮）は、さまざまな料理に活用することができます。そのまま食べるだけでなく、サラダや煮物、炒め物などに加えることもできます。ヤーコンの甘みと食感は、料理にさまざまなアクセントを与えてくれます。また、ヤーコンは独特の風味を持っているため、デザートやスイーツにも利用することができます。ヤーコン（水煮）は、食材のバリエーションを広げる一品として、幅広い料理に活躍してくれます。

ヤーコン（水煮）はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：DELISH KITCHEN

1. 低カロリーでダイエットに適している

ヤーコン（水煮）は、可食部100gあたりのカロリーがわずか42kcalと非常に低いです。この低カロリーな食材は、ダイエット中の方にとって非常に役立ちます。ダイエットは、摂取カロリーを制限することが重要ですが、ヤーコン（水煮）は低カロリーでありながらも満腹感を与えることができます。そのため、食事のボリュームを確保しながらカロリーを抑えたい方におすすめです。

2. 糖質が低く血糖値の上昇を抑える

ヤーコン（水煮）は、糖質が8.7gと低いです。糖質の摂取量が多いと血糖値が急激に上昇し、インスリンの分泌が増えることがありますが、ヤーコン（水煮）はその心配がありません。血糖値の急激な上昇を抑えることで、糖尿病やメタボリックシンドロームの予防にも役立ちます。また、糖質が低いため、糖質制限を行っている方にも適した食材です。

3. 食物繊維が豊富で腸内環境を整える

ヤーコン（水煮）には食物繊維が1.2g含まれています。食物繊維は、腸内環境を整えるために重要な栄養素です。食物繊維は水分を吸収し、便のかさを増やすことで腸内の動きを促進します。また、善玉菌のエサとなり、腸内環境を良好な状態に保つことができます。ヤーコン（水煮）の食物繊維は、便秘の改善や免疫力の向上にも効果的です。腸内環境を整えることで、健康な体を維持することができます。

おすすめ：ヤーコン（水煮）のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

ヤーコン（水煮）に含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：DELISH KITCHEN

1. カリウムが普通量含まれている

ヤーコン（水煮）は、可食部100gあたりに190mgのカリウムが含まれています。カリウムは体内の水分バランスを調整し、血圧を正常に保つために重要な役割を果たします。ヤーコンにはカリウムが普通量含まれているため、血圧管理に役立つ食材と言えます。

2. マグネシウムやリンが低い量しか含まれていない

ヤーコン（水煮）には、可食部100gあたりに7mgのマグネシウムと26mgのリンが含まれています。これらの栄養素は骨や歯の形成に関与しており、エネルギー代謝にも関わっています。しかし、ヤーコンにはこれらの栄養素が低い量しか含まれていないため、他の食材との組み合わせやバランスの取れた食事が必要です。

3. ヨウ素、セレン、クロム、モリブデンが含まれていない

ヤーコン（水煮）には、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデンのいずれも含まれていません。これらの栄養素は体内の代謝や免疫機能の維持に重要な役割を果たしています。ヤーコンを摂取する際には、他の食材からこれらの栄養素を摂る必要があります。

以上のように、ヤーコン（水煮）はカリウムが普通量含まれている一方で、マグネシウムやリンが低い量しか含まれていない特徴があります。また、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデンは含まれていません。これらの特徴を踏まえて、バランスの取れた食事を心がけることが重要です。

ヤーコン（水煮）に含まれるビタミンを解説！

引用元：DELISH KITCHEN

ヤーコン（水煮）のビタミンの特徴

ヤーコン（水煮）には、以下の3つの特徴的なビタミンが含まれています。

1. ビタミンA

ヤーコン（水煮）には、レチノールやα-カロテンは含まれていませんが、β-カロテンやβ-クリプトキサンチン、β-カロテン当量が多く含まれています。これらの成分は、抗酸化作用や免疫力向上に役立つとされています。

2. ビタミンE

ヤーコン（水煮）には、α-トコフェロールが普通の量含まれています。ビタミンEは、細胞の酸化ストレスから身体を守る抗酸化作用があり、健康な皮膚や免疫力の維持に重要な役割を果たします。

3. ビタミンC

ヤーコン（水煮）には、ビタミンCが多く含まれています。ビタミンCは、抗酸化作用やコラーゲンの生成を促進するなど、免疫力向上や美肌効果に貢献するとされています。

ヤーコン（水煮）を使ったレシピ9選！

「ヤーコン（水煮）」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	42	Kcal	低い
炭水化物	9.9	g
└糖質	8.7	g	低い
└食物繊維	1.2	g	普通
たんぱく質	0.6	g	かなり低い
脂質	0.3	g	低い
「ヤーコン（水煮）」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	88.8	g	多い
有機酸	-	g	無し
灰分	0.4	g	低い
コレステロール	0	mg	無し
食塩相当量	0	mg	無し
アルコール	-	g	無し
「ヤーコン（水煮）」のビタミン・無機質等
ナトリウム	0	mg	無し
カリウム	190	mg	普通
カルシウム	11	mg	普通
マグネシウム	7	mg	低い
リン	26	mg	低い
鉄	0.2	mg	低い
亜鉛	0.1	mg	低い
銅	0.06	mg	普通
マンガン	0.07	mg	普通
ヨウ素	-	μg	無し
セレン	-	μg	無し
クロム	-	μg	無し
モリブデン	-	μg	無し
ビタミンA
└レチノール	(0)	μg	無し
└α-カロテン	Tr	μg	無し
└β-カロテン	27	μg	多い
└β-クリプトキサンチン	1	μg	多い
└β-カロテン当量	27	μg	多い
└レチノール活性当量	2	μg	普通
ビタミンD	(0)	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	0.2	mg	普通
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	(0)	μg	無し
ビタミンB1	0.03	mg	普通
ビタミンB2	0.01	mg	低い
ナイアシン	0.7	mg	普通
ビタミンB6	0.06	mg	普通
ビタミンB12	(0)	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.01	mg	低い
ビオチン	-	μg	無し
ビタミンC	2	mg	多い

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

ヤーコン（水煮）と同じ芋の芋加工品ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
さといもの水煮	52	11.3	1.5	0.1	2.4
冷凍さといも	56	7.4	2.2	0.1	8.7
みずいも（水煮）	101	23.5	0.7	0.4	2.5
やつがしら（水煮）	92	17.9	2.7	0.6	2.8
蒸しじゃがいも	76	14.7	1.9	0.3	3.5
フライドポテト	229	30.2	2.9	10.6	3.1
マッシュポテト	347	76.1	6.6	0.6	6.6
ながいも（水煮）	58	11.9	2.0	0.3	1.4
蒸しさつまいも	129	29.7	0.9	0.2	3.8
さつまいもの天ぷら	205	35.6	1.4	6.8	3.1
蒸しむらさきいも	122	28.3	1.2	0.3	3.0
セレベス（水煮）	77	16.8	2.1	0.3	2.2
たけのこいも（水煮）	86	19.3	1.6	0.4	2.4
ヤーコン（水煮）	42	8.7	0.6	0.3	1.2

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。