干しえびのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

干しえびのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずは干しえびの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	213	Kcal	平均的
炭水化物	0.3	g
└糖質	10.4	g	低い
└食物繊維	-	g	無し
たんぱく質	48.6	g	多い
脂質	2.8	g	普通
食塩相当量	3.8	mg	多い

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、魚分類に所属する正式名称「＜えび・かに類＞　（えび類）　加工品　干しえび」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、干しえびがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

干しえびはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

干しえびとは？どんな食材？

干しえびは、魚（魚加工品）の一種であり、日本料理やアジア料理でよく使用される食材です。干しえびは、えびを干して乾燥させたものであり、その風味と食感が特徴です。

干しえびの風味

干しえびは、干されることによって風味が凝縮され、濃厚で香ばしい味わいを持っています。また、えび特有の旨味も感じることができます。これらの風味は、料理に深みを与えるため、干しえびは多くの料理に欠かせない存在となっています。

干しえびの食感

干しえびは、乾燥しているため、パリッとした食感があります。食べる際には、水分を含ませるか、炒めることで戻すことが一般的です。その後、料理に加えることで、しっかりとした食感を楽しむことができます。干しえびの食感は、料理にアクセントを与え、食べ応えを与える役割も果たしています。

干しえびはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：サントリー

1. 高タンパク質で満腹感を得られる

「干しえび」は、可食部100gあたり48.6gのタンパク質を含んでいます。タンパク質は体の組織を作り、修復するために必要な栄養素です。また、タンパク質は消化に時間がかかるため、食事に取り入れることで満腹感を得ることができます。そのため、「干しえび」は健康的な食事に役立ちます。

2. 低糖質で血糖値の上昇を抑えられる

「干しえび」は、可食部100gあたり0.3gの炭水化物を含んでいます。そのうちの10.4gが糖質ですが、これは比較的低い量です。糖質の摂取が過剰になると、血糖値の上昇や肥満のリスクが高まることがあります。しかし、「干しえび」は低糖質なため、血糖値の上昇を抑える助けとなります。

3. 低脂質でヘルシーな食材

「干しえび」は、可食部100gあたり2.8gの脂質を含んでいます。この量は普通とされており、比較的低脂質な食材です。脂質はエネルギー源となるだけでなく、体温調節やビタミンの吸収にも重要な役割を果たします。しかし、摂取しすぎると肥満や生活習慣病のリスクが高まることがあります。その点、「干しえび」は低脂質なため、ヘルシーな食事に取り入れることができます。

以上のように、「干しえび」は高タンパク質で満腹感を得られる食材であり、低糖質で血糖値の上昇を抑えられる食材です。さらに、低脂質なためヘルシーな食事に役立ちます。これらの特徴を活かして、バランスの取れた食事に取り入れることで健康的な食生活を送ることができます。

おすすめ：干しえびのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

干しえびに含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：キッコーマン

1. 多くの無機質栄養素を含む

干しえびは、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガンなどの無機質栄養素を豊富に含んでいます。特に、カルシウムや鉄などは多く含まれており、健康な骨や血液の形成に役立つとされています。

2. ヨウ素やセレンなどの栄養素は含まれていない

干しえびには、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデンなどの栄養素は含まれていません。これらの栄養素は他の食材から摂取する必要があります。干しえびを食べる際には、他の食材との組み合わせによってこれらの栄養素をバランスよく摂取することが重要です。

3. 塩分が多い

干しえびには、ナトリウムが多く含まれています。塩分制限をしている人や高血圧の人にとっては注意が必要な食材です。適量を守りながら摂取することが大切です。

以上のように、干しえびは多くの無機質栄養素を含んでいるが、一方でヨウ素やセレンなどの栄養素は含まれていないという特徴があります。また、塩分が多いため、塩分制限をしている人には注意が必要です。干しえびを摂取する際には、バランスの取れた食事を心掛けることが重要です。

干しえびに含まれるビタミンを解説！

引用元：サントリー

1. ビタミンAの特徴

「干しえび」に含まれるビタミンAは、レチノールが14 μg含まれており、その量は多いです。また、α-カロテンやβ-クリプトキサンチンなどの他の形態のビタミンAはほとんど含まれておらず、ほぼ無しと言えます。さらに、β-カロテン当量やレチノール活性当量も5 μgで、その含有量は普通です。

2. ビタミンEの特徴

「干しえび」に含まれるビタミンEは、α-トコフェロールが2.5 mg含まれており、その量は多いです。しかし、β-トコフェロールやγ-トコフェロール、δ-トコフェロールはほとんど含まれておらず、ほぼ無しと言えます。

3. その他のビタミンの特徴

「干しえび」には、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12、パントテン酸が豊富に含まれています。これらのビタミンの含有量は、それぞれ0.1 mg、0.19 mg、4.3 mg、0.19 mg、11 μg、0.72 mgで、いずれも多いです。

なお、「干しえび」にはビタミンD、ビタミンK、葉酸、ビオチン、ビタミンCは含まれていません。

干しえびを使ったレシピ20選！

「干しえび」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	213	Kcal	平均的
炭水化物	0.3	g
└糖質	10.4	g	低い
└食物繊維	-	g	無し
たんぱく質	48.6	g	多い
脂質	2.8	g	普通
「干しえび」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	24.2	g	低い
有機酸	-	g	無し
灰分	24.1	g	多い
コレステロール	510	mg	多い
食塩相当量	3.8	mg	多い
アルコール	-	g	無し
「干しえび」のビタミン・無機質等
ナトリウム	1500	mg	多い
カリウム	740	mg	多い
カルシウム	7100	mg	多い
マグネシウム	520	mg	多い
リン	990	mg	多い
鉄	15.0	mg	多い
亜鉛	3.9	mg	多い
銅	5.17	mg	多い
マンガン	3.93	mg	多い
ヨウ素	-	μg	無し
セレン	-	μg	無し
クロム	-	μg	無し
モリブデン	-	μg	無し
ビタミンA
└レチノール	14	μg	多い
└α-カロテン	0	μg	無し
└β-カロテン	5	μg	普通
└β-クリプトキサンチン	0	μg	無し
└β-カロテン当量	5	μg	普通
└レチノール活性当量	14	μg	普通
ビタミンD	(0)	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	2.5	mg	多い
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	(0)	μg	無し
ビタミンB1	0.10	mg	多い
ビタミンB2	0.19	mg	多い
ナイアシン	4.3	mg	多い
ビタミンB6	0.19	mg	多い
ビタミンB12	11.0	μg	多い
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.72	mg	多い
ビオチン	-	μg	無し
ビタミンC	0	mg	無し

試料（原材料）： さるえび

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

干しえびと同じ魚の魚加工品ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
真鯵の開き干し	150	5.3	20.2	8.8	(0)
あゆ焼き	149	8.7	26.6	6.8	(0)
いかなごの煮干し	218	12.3	43.1	6.1	(0)
いかなごのつくだ煮	271	38.2	29.4	4.6	(0)
いかなごのあめ煮	268	42.6	25.6	3.7	(0)
いとよりだいのすり身	90	7.5	16.7	0.4	(0)
うるめいわしの丸干し	219	8.0	45.0	5.1	(0)
かたくちいわしの煮干し	298	14.0	64.5	6.2	(0)
かたくちいわしの田作り	304	14.0	66.6	5.7	(0)
めざし焼き	200	11.2	23.7	15.0	(0)
しらす干し	113	6.0	24.5	2.1	0
かたくちいわしのみりん干し	330	34.1	44.3	7.0	(0)
まいわしのみりん干し	314	24.6	31.4	15.7	(0)
イワシの水煮缶詰	168	5.7	20.7	10.6	(0)
うなぎの白焼き	300	6.6	20.7	25.8	(0)
うなぎのかば焼	285	8.4	23.0	21.0	(0)
うまづらはぎの味付け開き干し	289	20.9	58.9	1.6	(0)
なまり節	162	8.0	38.0	1.1	(0)
かつお節	332	14.8	77.1	2.9	(0)
削り節	327	13.4	75.7	3.2	(0)
かつおの缶詰	139	14.5	18.4	2.7	(0)
子持ちがれい	123	1.5	19.9	6.2	(0)
干しかれい	104	0.9	20.2	3.4	(0)
かんぱちの三枚おろし	119	4.4	21.0	4.2	(0)
このしろの甘酢漬	184	11.7	19.1	10.1	(0)
カラフトマスの水煮缶詰	145	4.3	20.7	7.2	(0)
塩鮭	183	4.4	22.4	11.1	(0)
鮭の水煮缶詰	156	4.4	21.2	8.5	(0)
塩さば	263	6.3	26.2	19.1	(0)
鯖の開き干し	303	8.3	18.7	28.5	(0)
しめ鯖	292	9.1	18.6	26.9	(0)
鯖の缶詰水煮	174	5.1	20.9	10.7	(0)
鯖の缶詰みそ煮	210	10.7	16.3	13.9	(0)
さんまの開き干し	232	5.2	19.3	19.0	(0)
さんまのみりん干し	382	28.1	23.9	25.8	(0)
さんまのかば焼の缶詰	219	12.6	17.4	13.0	(0)
ししゃも干し	152	4.8	21.0	8.1	(0)
からふとししゃも干し	160	5.2	15.6	11.6	(0)
すけとうだらのすり身	98	9.9	17.5	0.2	(0)
タラコ	131	5.2	24.0	4.7	(0)
辛子明太子	121	6.6	21.0	3.3	(0)
かずのこ	139	1.7	25.2	6.7	(0)
はぜのつくだ煮	277	45.1	24.3	3.0	(0)
はぜの甘露煮	260	44.8	21.1	2.2	(0)
ふなの甘露煮	266	48.0	15.5	3.6	(0)
塩ほっけ	113	2.9	18.1	4.9	(0)
ほっけの開き干し	161	3.7	20.6	9.4	(0)
ツナの缶詰	70	3.4	16.0	0.7	(0)
あさりのつくだ煮	218	36.2	20.8	2.4	(0)
あさりの缶詰水煮	102	7.8	20.3	2.2	(0)
あわびの水煮缶詰	85	5.3	19.4	0.4	(0)
エスカルゴの水煮缶詰	75	6.0	16.5	1.0	(0)
かき 水煮	90	10.1	9.9	3.6	(0)
牡蠣のくん製油漬缶詰	294	15.7	12.5	22.6	(0)
はまぐりのつくだ煮	211	30.2	27.0	2.8	(0)
ホタテ貝の貝柱の水煮缶詰	87	6.6	19.5	0.6	(0)
さるぼうの味付け缶詰	131	17.4	15.9	2.2	(0)
干しえび	213	10.4	48.6	2.8	-
海老のつくだ煮	239	35.6	25.9	2.2	-
ずわいがにの水煮缶詰	69	4.5	16.3	0.4	(0)
たらばがにの水煮缶詰	85	5.5	20.6	0.3	(0)
ホタルイカのくん製	305	39.9	43.1	7.5	(0)
ホタルイカのつくだ煮	245	34.9	27.0	6.7	(0)
さきいか	268	31.0	45.5	3.1	(0)
イカのくん製	202	22.3	35.2	1.5	(0)
切りいかあめ煮	310	53.9	22.7	4.7	(0)
いかあられ	289	55.4	20.0	1.8	(0)
いかの塩辛	114	11.4	15.2	3.4	(0)
いかの味付け缶詰	127	14.6	21.4	1.8	(0)
あみのつくだ煮	230	41.9	19.1	1.8	-
あみの塩辛	62	5.4	12.9	1.1	-
粒うに	172	22.5	17.2	5.8	(0)
練りうに	166	26.8	13.5	2.9	(0)
なまこのこのわた	54	1.6	11.4	1.8	(0)
ほやの塩辛	69	4.3	11.6	1.1	(0)
アジフライ	270	12.7	20.1	18.2	-
真鯵のから揚げ	268	9.8	24.0	18.6	-
イワシのフライ	384	17.0	20.0	30.3	-
アンチョビの缶詰	157	4.4	24.2	6.8	(0)
まこがれい 焼き	138	6.3	28.5	2.8	(0)
きすの天ぷら	234	10.7	18.4	15.2	0.7
すけとうだらのフライ	195	9.1	19.2	11.9	-
スルメイカの天ぷら	175	10.2	16.7	10.8	0.8
かんぱちの背側	95	2.9	22.2	1.2	(0)
牡蠣フライ	256	36.0	7.6	11.1	-
釜揚げしらす	84	5.1	17.6	1.7	0
桜でんぶ	351	81.6	10.6	0.5	0
まぐろの天ぷら	222	8.6	25.1	12.6	0
スルメイカフライ	352	13.6	24.8	23.4	-

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。