塩鮭のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

塩鮭のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずは塩鮭の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	183	Kcal	平均的
炭水化物	0.1	g
└糖質	4.4	g	かなり低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	22.4	g	多い
脂質	11.1	g	普通
食塩相当量	1.8	mg	多い

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、魚分類に所属する正式名称「＜魚類＞　（さけ・ます類）　しろさけ　塩ざけ」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、塩鮭がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

塩鮭はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：ニッスイ

塩鮭とは？どんな食材？

塩鮭は、魚の加工品であり、主に鮭（さけ）を使用して作られます。鮭は、淡水と海水の両方で生息し、その肉は美味しく、栄養価も高いことで知られています。塩鮭は、鮭の身に塩を振りかけて一定期間寝かせ、塩分を浸透させることで作られます。

塩鮭の特徴１：風味豊かな味わい

塩鮭は、塩分がしっかりと浸透しているため、鮭本来の風味が引き立ちます。塩の力によって鮭の旨味が凝縮され、深いコクと豊かな味わいを楽しむことができます。そのため、塩鮭は一般的には生鮭や燻製鮭とは異なる独特の風味を持つ食材として知られています。

塩鮭の特徴２：長期保存が可能

塩鮭は、塩分の浸透により鮭の水分を抜き、鮭の鮮度を保つ効果があります。そのため、常温での保存が可能であり、長期間にわたって保存することができます。この特徴から、塩鮭は非常食や災害時の備蓄品としても利用されることがあります。

塩鮭の特徴３：さまざまな料理に活用

塩鮭は、その風味と保存性の高さから、さまざまな料理に活用されます。ご飯のおかずとしてだけでなく、おにぎりやお弁当、パスタやサラダ、おつまみなど、幅広い料理に使うことができます。また、塩鮭の旨味を引き立てるために、醤油や味噌などの調味料との相性も良く、料理のアクセントとしても活躍します。

以上のように、塩鮭は鮭の身に塩分を浸透させた風味豊かな食材であり、長期保存が可能でさまざまな料理に活用される特徴を持っています。おいしい料理を作るために、塩鮭を上手に利用してみてください。

塩鮭はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：キッコーマン

1. タンパク質が豊富である

塩鮭は、可食部100gあたりで22.4gのタンパク質を含んでいます。タンパク質は、体の細胞や組織の構成要素となる重要な栄養素です。タンパク質は筋肉の修復や再生に関与し、免疫機能の維持にも役立ちます。塩鮭は、タンパク質を摂取するための良い選択肢となります。

2. 糖質が低い

塩鮭は、可食部100gあたりでわずかな糖質を含んでいます。糖質の摂取量が高いと、血糖値の急上昇や肥満のリスクが高まる可能性があります。糖質を制限することは、健康的な食事において重要です。塩鮭は、糖質を制限したい方に適した食材と言えます。

3. 脂質が普通である

塩鮭は、可食部100gあたりで11.1gの脂質を含んでいます。脂質はエネルギー源として重要ですが、摂りすぎると肥満や生活習慣病のリスクが高まる可能性があります。塩鮭の脂質量は普通の範囲に収まっており、適度な脂質摂取を心掛ける食事に役立つでしょう。

以上のように、塩鮭はタンパク質が豊富で糖質が低く、脂質も適度な量含んでいます。これらの特徴から、塩鮭は健康的な食事に役立つ食材と言えます。ただし、塩分の量には注意が必要ですので、塩分摂取量を考慮しながら適量を摂ることが大切です。

おすすめ：塩鮭のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

塩鮭に含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：キューピー

塩鮭の特徴

塩鮭は、栄養データから以下の3つの特徴が見られます。

1. ナトリウムが多い

塩鮭はナトリウムが720 mg含まれており、多いと言えます。ナトリウムは体内の水分バランスを調整するために必要な栄養素ですが、摂りすぎると高血圧や心臓病のリスクが高まる可能性があります。そのため、塩鮭を摂取する際には適量に気を付ける必要があります。

2. リンが多い

塩鮭にはリンが270 mg含まれており、多いと言えます。リンは骨や歯の形成に必要な栄養素であり、エネルギー代謝や神経伝達にも関与しています。塩鮭の摂取によってリンを補給することで、骨や歯の健康を維持することができます。

3. ヨウ素とセレンが多い

塩鮭にはヨウ素が18 μg、セレンが43 μg含まれており、どちらも多いと言えます。ヨウ素は甲状腺ホルモンの合成に必要な栄養素であり、代謝や成長にも関与しています。セレンは抗酸化作用を持ち、免疫力の向上やがん予防に効果があるとされています。塩鮭の摂取によって、ヨウ素とセレンの適切な摂取量を確保することができます。

塩鮭に含まれるビタミンを解説！

引用元：ニッスイ

1. ビタミンAの特徴

塩鮭に含まれるビタミンAは、レチノール活性当量で24 μgと多く含まれています。レチノールは、視力の維持や免疫機能の向上に関与し、健康な皮膚や粘膜を保つのに役立ちます。

2. ビタミンDの特徴

塩鮭にはビタミンDが23 μg含まれており、これは多い量です。ビタミンDは、カルシウムの吸収を促進し、骨や歯の健康を維持するために重要な役割を果たします。

3. ビタミンB群の特徴

塩鮭にはビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12、パントテン酸、ビオチンが多く含まれています。これらのビタミンB群は、エネルギー代謝に関与し、神経系の正常な機能をサポートします。特にビタミンB12は、赤血球の生成に重要な役割を果たし、貧血の予防に役立ちます。

ビタミンCは普通の量で含まれており、ビタミンKと葉酸は含まれていません。

塩鮭を使ったレシピ20選！

「塩鮭」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	183	Kcal	平均的
炭水化物	0.1	g
└糖質	4.4	g	かなり低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	22.4	g	多い
脂質	11.1	g	普通
「塩鮭」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	63.6	g	普通
有機酸	-	g	無し
灰分	2.8	g	多い
コレステロール	64	mg	多い
食塩相当量	1.8	mg	多い
アルコール	-	g	無し
「塩鮭」のビタミン・無機質等
ナトリウム	720	mg	多い
カリウム	320	mg	普通
カルシウム	16	mg	普通
マグネシウム	30	mg	普通
リン	270	mg	多い
鉄	0.3	mg	低い
亜鉛	0.4	mg	普通
銅	0.05	mg	普通
マンガン	0.01	mg	低い
ヨウ素	18	μg	多い
セレン	43	μg	多い
クロム	0	μg	無し
モリブデン	0	μg	無し
ビタミンA
└レチノール	24	μg	多い
└α-カロテン	0	μg	無し
└β-カロテン	0	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	(0)	μg	無し
└β-カロテン当量	(0)	μg	無し
└レチノール活性当量	24	μg	多い
ビタミンD	23.0	μg	多い
ビタミンE
└α-トコフェロール	0.4	mg	普通
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	(0)	μg	無し
ビタミンB1	0.14	mg	多い
ビタミンB2	0.15	mg	多い
ナイアシン	7.1	mg	多い
ビタミンB6	0.58	mg	多い
ビタミンB12	6.9	μg	多い
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.95	mg	多い
ビオチン	11.0	μg	多い
ビタミンC	1	mg	普通

別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ／切り身／（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 20 %、廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等)

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

塩鮭と同じ魚の魚加工品ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
真鯵の開き干し	150	5.3	20.2	8.8	(0)
あゆ焼き	149	8.7	26.6	6.8	(0)
いかなごの煮干し	218	12.3	43.1	6.1	(0)
いかなごのつくだ煮	271	38.2	29.4	4.6	(0)
いかなごのあめ煮	268	42.6	25.6	3.7	(0)
いとよりだいのすり身	90	7.5	16.7	0.4	(0)
うるめいわしの丸干し	219	8.0	45.0	5.1	(0)
かたくちいわしの煮干し	298	14.0	64.5	6.2	(0)
かたくちいわしの田作り	304	14.0	66.6	5.7	(0)
めざし焼き	200	11.2	23.7	15.0	(0)
しらす干し	113	6.0	24.5	2.1	0
かたくちいわしのみりん干し	330	34.1	44.3	7.0	(0)
まいわしのみりん干し	314	24.6	31.4	15.7	(0)
イワシの水煮缶詰	168	5.7	20.7	10.6	(0)
うなぎの白焼き	300	6.6	20.7	25.8	(0)
うなぎのかば焼	285	8.4	23.0	21.0	(0)
うまづらはぎの味付け開き干し	289	20.9	58.9	1.6	(0)
なまり節	162	8.0	38.0	1.1	(0)
かつお節	332	14.8	77.1	2.9	(0)
削り節	327	13.4	75.7	3.2	(0)
かつおの缶詰	139	14.5	18.4	2.7	(0)
子持ちがれい	123	1.5	19.9	6.2	(0)
干しかれい	104	0.9	20.2	3.4	(0)
かんぱちの三枚おろし	119	4.4	21.0	4.2	(0)
このしろの甘酢漬	184	11.7	19.1	10.1	(0)
カラフトマスの水煮缶詰	145	4.3	20.7	7.2	(0)
塩鮭	183	4.4	22.4	11.1	(0)
鮭の水煮缶詰	156	4.4	21.2	8.5	(0)
塩さば	263	6.3	26.2	19.1	(0)
鯖の開き干し	303	8.3	18.7	28.5	(0)
しめ鯖	292	9.1	18.6	26.9	(0)
鯖の缶詰水煮	174	5.1	20.9	10.7	(0)
鯖の缶詰みそ煮	210	10.7	16.3	13.9	(0)
さんまの開き干し	232	5.2	19.3	19.0	(0)
さんまのみりん干し	382	28.1	23.9	25.8	(0)
さんまのかば焼の缶詰	219	12.6	17.4	13.0	(0)
ししゃも干し	152	4.8	21.0	8.1	(0)
からふとししゃも干し	160	5.2	15.6	11.6	(0)
すけとうだらのすり身	98	9.9	17.5	0.2	(0)
タラコ	131	5.2	24.0	4.7	(0)
辛子明太子	121	6.6	21.0	3.3	(0)
かずのこ	139	1.7	25.2	6.7	(0)
はぜのつくだ煮	277	45.1	24.3	3.0	(0)
はぜの甘露煮	260	44.8	21.1	2.2	(0)
ふなの甘露煮	266	48.0	15.5	3.6	(0)
塩ほっけ	113	2.9	18.1	4.9	(0)
ほっけの開き干し	161	3.7	20.6	9.4	(0)
ツナの缶詰	70	3.4	16.0	0.7	(0)
あさりのつくだ煮	218	36.2	20.8	2.4	(0)
あさりの缶詰水煮	102	7.8	20.3	2.2	(0)
あわびの水煮缶詰	85	5.3	19.4	0.4	(0)
エスカルゴの水煮缶詰	75	6.0	16.5	1.0	(0)
かき 水煮	90	10.1	9.9	3.6	(0)
牡蠣のくん製油漬缶詰	294	15.7	12.5	22.6	(0)
はまぐりのつくだ煮	211	30.2	27.0	2.8	(0)
ホタテ貝の貝柱の水煮缶詰	87	6.6	19.5	0.6	(0)
さるぼうの味付け缶詰	131	17.4	15.9	2.2	(0)
干しえび	213	10.4	48.6	2.8	-
海老のつくだ煮	239	35.6	25.9	2.2	-
ずわいがにの水煮缶詰	69	4.5	16.3	0.4	(0)
たらばがにの水煮缶詰	85	5.5	20.6	0.3	(0)
ホタルイカのくん製	305	39.9	43.1	7.5	(0)
ホタルイカのつくだ煮	245	34.9	27.0	6.7	(0)
さきいか	268	31.0	45.5	3.1	(0)
イカのくん製	202	22.3	35.2	1.5	(0)
切りいかあめ煮	310	53.9	22.7	4.7	(0)
いかあられ	289	55.4	20.0	1.8	(0)
いかの塩辛	114	11.4	15.2	3.4	(0)
いかの味付け缶詰	127	14.6	21.4	1.8	(0)
あみのつくだ煮	230	41.9	19.1	1.8	-
あみの塩辛	62	5.4	12.9	1.1	-
粒うに	172	22.5	17.2	5.8	(0)
練りうに	166	26.8	13.5	2.9	(0)
なまこのこのわた	54	1.6	11.4	1.8	(0)
ほやの塩辛	69	4.3	11.6	1.1	(0)
アジフライ	270	12.7	20.1	18.2	-
真鯵のから揚げ	268	9.8	24.0	18.6	-
イワシのフライ	384	17.0	20.0	30.3	-
アンチョビの缶詰	157	4.4	24.2	6.8	(0)
まこがれい 焼き	138	6.3	28.5	2.8	(0)
きすの天ぷら	234	10.7	18.4	15.2	0.7
すけとうだらのフライ	195	9.1	19.2	11.9	-
スルメイカの天ぷら	175	10.2	16.7	10.8	0.8
かんぱちの背側	95	2.9	22.2	1.2	(0)
牡蠣フライ	256	36.0	7.6	11.1	-
釜揚げしらす	84	5.1	17.6	1.7	0
桜でんぶ	351	81.6	10.6	0.5	0
まぐろの天ぷら	222	8.6	25.1	12.6	0
スルメイカフライ	352	13.6	24.8	23.4	-

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。