さんまの開き干しのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

さんまの開き干しのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはさんまの開き干しの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	232	Kcal	平均的
炭水化物	0.1	g
└糖質	5.2	g	かなり低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	19.3	g	多い
脂質	19.0	g	多い
食塩相当量	1.3	mg	普通

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、魚分類に所属する正式名称「＜魚類＞　さんま　開き干し」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、さんまの開き干しがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

さんまの開き干しはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

さんまの開き干しとは？どんな食材？

さんまの開き干しは、魚加工品の一種です。魚の「さんま」を開いて、内臓を取り除き、そのまま干し上げたものです。さんまは秋に旬を迎え、その時期により美味しさが増すと言われています。開き干しにすることで、食材の特徴である鮮度や風味をより一層引き立てることができます。

さんまの開き干しの特徴１：風味豊かな味わい

さんまの開き干しは、干すことで魚の水分が抜け、旨味が凝縮されます。その結果、風味豊かな味わいが楽しめます。さんま特有の脂の甘みや香りが存分に引き出され、一口食べるだけでその魅力に酔いしれることができます。

さんまの開き干しの特徴２：栄養価の高さ

さんまは、DHAやEPAなどの不飽和脂肪酸やビタミンD、ビタミンB12、カルシウムなど、栄養価が豊富です。開き干しにすることで、魚の栄養素が凝縮され、より効果的に摂取することができます。特にDHAやEPAは、脳や心臓の健康維持に役立つとされており、さんまの開き干しは健康にも良い食材と言えます。

さんまの開き干しの特徴３：保存性の良さ

さんまの開き干しは、干すことで水分が抜け、乾燥状態になります。そのため、保存性が非常に良く、長期間保存することができます。乾燥させることで魚の鮮度を保ちながら、風味や栄養素を守ることができるのです。また、保存が容易なため、季節を問わず手軽に楽しむことができます。

以上のように、さんまの開き干しは風味豊かな味わい、栄養価の高さ、保存性の良さという特徴を持つ魚加工品です。その美味しさと健康に良い効果を兼ね備えているため、多くの人々に愛されています。

さんまの開き干しはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

1. タンパク質が多いため、筋肉の生成や修復に役立つ

「さんまの開き干し」は可食部100gあたりに19.3gのタンパク質を含んでいます。タンパク質は身体の筋肉や組織の生成や修復に欠かせない栄養素です。特に運動をする方や筋力を増やしたい方にとっては、タンパク質の摂取は非常に重要です。さんまの開き干しはタンパク質が豊富なため、健康的な食事に取り入れることで、筋肉の生成や修復をサポートすることができます。

2. 糖質がかなり低いため、血糖値の上昇を抑える

「さんまの開き干し」は可食部100gあたりに5.2gの糖質を含んでいます。糖質はエネルギー源として必要ですが、摂り過ぎると血糖値の上昇を引き起こすことがあります。さんまの開き干しは糖質がかなり低いため、血糖値の上昇を抑える効果があります。血糖値の急激な上昇は、糖尿病のリスクや肥満の原因となることがありますので、健康的な食事に取り入れることで血糖値の管理に役立ちます。

3. 脂質が多いため、脳や細胞の健康に必要な栄養素を摂取できる

「さんまの開き干し」は可食部100gあたりに19gの脂質を含んでいます。脂質は脳や細胞の健康に必要な栄養素であり、エネルギー源としても重要です。脂質の摂取は適切な量が必要であり、健康的な食事においても適度な脂質の摂取が推奨されています。さんまの開き干しは脂質が多いため、脳や細胞の健康をサポートするために必要な栄養素を摂取することができます。

以上のように、「さんまの開き干し」はタンパク質が多く、糖質がかなり低い、そして脂質が多いという特徴を持っています。これらの栄養データから見ると、さんまの開き干しは健康的な食事に役立つ食材と言えます。ただし、個々の栄養素の摂取量やバランスは個人の体調や目標に合わせて調整する必要がありますので、適切な食事のバランスを保つことが大切です。

おすすめ：さんまの開き干しのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

さんまの開き干しに含まれる無機質の栄養を解説！

特徴1：ナトリウムが多い

さんまの開き干しは、可食部100gあたりに500mgのナトリウムが含まれています。ナトリウムは体内の水分バランスを調整するために必要な栄養素ですが、摂りすぎると高血圧や心臓病のリスクが高まることが知られています。そのため、ナトリウムを制限する必要がある方には注意が必要な食材と言えます。

特徴2：カルシウムが多い

さんまの開き干しには、可食部100gあたりに60mgのカルシウムが含まれています。カルシウムは骨や歯の形成に重要な役割を果たす栄養素であり、特に成長期や閉経後の女性にとって重要です。また、カルシウムは筋肉の収縮や神経の伝達にも関与しており、健康な体を維持するために必要な栄養素です。

特徴3：ヨウ素、セレン、クロム、モリブデンが無し

さんまの開き干しには、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデンが含まれていないことが分かります。これらの栄養素は微量であるものの、体内で重要な役割を果たしています。特にヨウ素は甲状腺ホルモンの合成に関与し、セレンは抗酸化作用を持ち、クロムは血糖値の調節に関与し、モリブデンは酵素の一部として働きます。そのため、これらの栄養素を摂取するためには他の食材とのバランスが重要です。

さんまの開き干しに含まれるビタミンを解説！

1. ビタミンA

「さんまの開き干し」に含まれるビタミンAは、レチノール活性当量で25 μg含まれており、その量は多いです。

2. ビタミンD

「さんまの開き干し」に含まれるビタミンDは、14 μg含まれており、その量は多いです。

3. ビタミンE

「さんまの開き干し」に含まれるビタミンEは、α-トコフェロールで1.5 mg含まれており、その量は多いです。

「さんまの開き干し」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	232	Kcal	平均的
炭水化物	0.1	g
└糖質	5.2	g	かなり低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	19.3	g	多い
脂質	19.0	g	多い
「さんまの開き干し」のその他栄養情報
廃棄率	30	%	特になし
水分	59.7	g	普通
有機酸	-	g	無し
灰分	1.9	g	多い
コレステロール	80	mg	多い
食塩相当量	1.3	mg	普通
アルコール	-	g	無し
「さんまの開き干し」のビタミン・無機質等
ナトリウム	500	mg	多い
カリウム	260	mg	普通
カルシウム	60	mg	多い
マグネシウム	28	mg	普通
リン	140	mg	普通
鉄	1.1	mg	普通
亜鉛	0.7	mg	普通
銅	0.12	mg	普通
マンガン	0.02	mg	普通
ヨウ素	-	μg	無し
セレン	-	μg	無し
クロム	-	μg	無し
モリブデン	-	μg	無し
ビタミンA
└レチノール	25	μg	多い
└α-カロテン	(0)	μg	無し
└β-カロテン	(0)	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	(0)	μg	無し
└β-カロテン当量	(0)	μg	無し
└レチノール活性当量	25	μg	多い
ビタミンD	14.0	μg	多い
ビタミンE
└α-トコフェロール	1.5	mg	多い
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	(0)	μg	無し
ビタミンB1	Tr	mg	無し
ビタミンB2	0.30	mg	多い
ナイアシン	4.0	mg	多い
ビタミンB6	0.54	mg	多い
ビタミンB12	10.0	μg	多い
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.84	mg	多い
ビオチン	-	μg	無し
ビタミンC	(0)	mg	無し

別名： さいら／廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

さんまの開き干しと同じ魚の魚加工品ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
真鯵の開き干し	150	5.3	20.2	8.8	(0)
あゆ焼き	149	8.7	26.6	6.8	(0)
いかなごの煮干し	218	12.3	43.1	6.1	(0)
いかなごのつくだ煮	271	38.2	29.4	4.6	(0)
いかなごのあめ煮	268	42.6	25.6	3.7	(0)
いとよりだいのすり身	90	7.5	16.7	0.4	(0)
うるめいわしの丸干し	219	8.0	45.0	5.1	(0)
かたくちいわしの煮干し	298	14.0	64.5	6.2	(0)
かたくちいわしの田作り	304	14.0	66.6	5.7	(0)
めざし焼き	200	11.2	23.7	15.0	(0)
しらす干し	113	6.0	24.5	2.1	0
かたくちいわしのみりん干し	330	34.1	44.3	7.0	(0)
まいわしのみりん干し	314	24.6	31.4	15.7	(0)
イワシの水煮缶詰	168	5.7	20.7	10.6	(0)
うなぎの白焼き	300	6.6	20.7	25.8	(0)
うなぎのかば焼	285	8.4	23.0	21.0	(0)
うまづらはぎの味付け開き干し	289	20.9	58.9	1.6	(0)
なまり節	162	8.0	38.0	1.1	(0)
かつお節	332	14.8	77.1	2.9	(0)
削り節	327	13.4	75.7	3.2	(0)
かつおの缶詰	139	14.5	18.4	2.7	(0)
子持ちがれい	123	1.5	19.9	6.2	(0)
干しかれい	104	0.9	20.2	3.4	(0)
かんぱちの三枚おろし	119	4.4	21.0	4.2	(0)
このしろの甘酢漬	184	11.7	19.1	10.1	(0)
カラフトマスの水煮缶詰	145	4.3	20.7	7.2	(0)
塩鮭	183	4.4	22.4	11.1	(0)
鮭の水煮缶詰	156	4.4	21.2	8.5	(0)
塩さば	263	6.3	26.2	19.1	(0)
鯖の開き干し	303	8.3	18.7	28.5	(0)
しめ鯖	292	9.1	18.6	26.9	(0)
鯖の缶詰水煮	174	5.1	20.9	10.7	(0)
鯖の缶詰みそ煮	210	10.7	16.3	13.9	(0)
さんまの開き干し	232	5.2	19.3	19.0	(0)
さんまのみりん干し	382	28.1	23.9	25.8	(0)
さんまのかば焼の缶詰	219	12.6	17.4	13.0	(0)
ししゃも干し	152	4.8	21.0	8.1	(0)
からふとししゃも干し	160	5.2	15.6	11.6	(0)
すけとうだらのすり身	98	9.9	17.5	0.2	(0)
タラコ	131	5.2	24.0	4.7	(0)
辛子明太子	121	6.6	21.0	3.3	(0)
かずのこ	139	1.7	25.2	6.7	(0)
はぜのつくだ煮	277	45.1	24.3	3.0	(0)
はぜの甘露煮	260	44.8	21.1	2.2	(0)
ふなの甘露煮	266	48.0	15.5	3.6	(0)
塩ほっけ	113	2.9	18.1	4.9	(0)
ほっけの開き干し	161	3.7	20.6	9.4	(0)
ツナの缶詰	70	3.4	16.0	0.7	(0)
あさりのつくだ煮	218	36.2	20.8	2.4	(0)
あさりの缶詰水煮	102	7.8	20.3	2.2	(0)
あわびの水煮缶詰	85	5.3	19.4	0.4	(0)
エスカルゴの水煮缶詰	75	6.0	16.5	1.0	(0)
かき 水煮	90	10.1	9.9	3.6	(0)
牡蠣のくん製油漬缶詰	294	15.7	12.5	22.6	(0)
はまぐりのつくだ煮	211	30.2	27.0	2.8	(0)
ホタテ貝の貝柱の水煮缶詰	87	6.6	19.5	0.6	(0)
さるぼうの味付け缶詰	131	17.4	15.9	2.2	(0)
干しえび	213	10.4	48.6	2.8	-
海老のつくだ煮	239	35.6	25.9	2.2	-
ずわいがにの水煮缶詰	69	4.5	16.3	0.4	(0)
たらばがにの水煮缶詰	85	5.5	20.6	0.3	(0)
ホタルイカのくん製	305	39.9	43.1	7.5	(0)
ホタルイカのつくだ煮	245	34.9	27.0	6.7	(0)
さきいか	268	31.0	45.5	3.1	(0)
イカのくん製	202	22.3	35.2	1.5	(0)
切りいかあめ煮	310	53.9	22.7	4.7	(0)
いかあられ	289	55.4	20.0	1.8	(0)
いかの塩辛	114	11.4	15.2	3.4	(0)
いかの味付け缶詰	127	14.6	21.4	1.8	(0)
あみのつくだ煮	230	41.9	19.1	1.8	-
あみの塩辛	62	5.4	12.9	1.1	-
粒うに	172	22.5	17.2	5.8	(0)
練りうに	166	26.8	13.5	2.9	(0)
なまこのこのわた	54	1.6	11.4	1.8	(0)
ほやの塩辛	69	4.3	11.6	1.1	(0)
アジフライ	270	12.7	20.1	18.2	-
真鯵のから揚げ	268	9.8	24.0	18.6	-
イワシのフライ	384	17.0	20.0	30.3	-
アンチョビの缶詰	157	4.4	24.2	6.8	(0)
まこがれい 焼き	138	6.3	28.5	2.8	(0)
きすの天ぷら	234	10.7	18.4	15.2	0.7
すけとうだらのフライ	195	9.1	19.2	11.9	-
スルメイカの天ぷら	175	10.2	16.7	10.8	0.8
かんぱちの背側	95	2.9	22.2	1.2	(0)
牡蠣フライ	256	36.0	7.6	11.1	-
釜揚げしらす	84	5.1	17.6	1.7	0
桜でんぶ	351	81.6	10.6	0.5	0
まぐろの天ぷら	222	8.6	25.1	12.6	0
スルメイカフライ	352	13.6	24.8	23.4	-

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。