真鯵の開き干しのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

真鯵の開き干しのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずは真鯵の開き干しの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	150	Kcal	平均的
炭水化物	0.1	g
└糖質	5.3	g	低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	20.2	g	多い
脂質	8.8	g	普通
食塩相当量	1.7	mg	多い

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、魚分類に所属する正式名称「＜魚類＞　（あじ類）　まあじ　開き干し　生」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、真鯵の開き干しがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

真鯵の開き干しはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

真鯵の開き干しとは？どんな食材？

真鯵の開き干しは、魚（魚加工品）の一種であり、真鯵を開いて干した食材です。真鯵は、魚の中でも美味とされる高級な魚であり、そのまま食べるだけでなく、加工品としても利用されます。

真鯵の開き干しの特徴

真鯵の開き干しは、その特徴的な風味と食感が魅力です。開いて干された真鯵は、しっかりとした身があり、香ばしさと旨味が凝縮されています。また、干すことによって魚の水分が抜け、風味が引き立つと同時に、保存性も向上します。

真鯵の開き干しの使い方

真鯵の開き干しは、そのまま食べるだけでなく、様々な料理に活用することができます。炙ったり、煮込んだり、炒めたりすることで、より一層の美味しさを引き出すことができます。また、お酒のおつまみとしても最適であり、贅沢な味わいを楽しむことができます。

真鯵の開き干しはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

1. タンパク質が豊富な食材

真鯵の開き干しは、可食部100gあたりに20.2gのタンパク質が含まれています。タンパク質は体の細胞や組織の構成要素となる重要な栄養素であり、筋肉の修復や再生にも関与しています。タンパク質は食事において欠かせない栄養素であり、真鯵の開き干しはその豊富なタンパク質量から、健康的な食事に役立つ食材と言えます。

2. 糖質が低い食材

真鯵の開き干しは、可食部100gあたりに0.1gの炭水化物と5.3gの糖質が含まれています。糖質の摂取量が過剰になると、血糖値の上昇や肥満のリスクが高まることが知られています。その点、真鯵の開き干しは糖質が低いため、糖質制限を意識している方や糖質の摂取を抑えたい方にとって、健康的な食事に適した食材と言えます。

3. 塩分が多い食材

真鯵の開き干しは、可食部100gあたりに1.7gの塩分が含まれています。塩分は体内の水分バランスを調整する役割を果たしていますが、摂りすぎると高血圧や心臓病のリスクが高まることが知られています。そのため、塩分の摂取量には注意が必要です。真鯵の開き干しは塩分が多いため、塩分制限をしている方や塩分摂取を抑えたい方には適量の摂取がおすすめです。

おすすめ：真鯵の開き干しのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

真鯵の開き干しに含まれる無機質の栄養を解説！

1. ナトリウムが多い

真鯵の開き干しは、可食部100gあたりに670mgのナトリウムが含まれています。ナトリウムは体内の水分バランスを調整するために必要な栄養素ですが、過剰摂取は高血圧や心臓病のリスクを高める可能性があります。そのため、ナトリウムの摂取量には注意が必要です。

2. リンが多い

真鯵の開き干しには、可食部100gあたり220mgのリンが含まれています。リンは骨や歯の形成に不可欠な栄養素であり、エネルギー代謝や細胞機能にも関与しています。適切なリンの摂取は健康な骨や歯を維持するために重要です。

3. ヨウ素とセレンが多い

真鯵の開き干しには、可食部100gあたり24μgのヨウ素と50μgのセレンが含まれています。ヨウ素は甲状腺ホルモンの合成に必要な栄養素であり、適切な摂取は甲状腺の正常な機能を維持するために重要です。セレンは抗酸化作用を持ち、免疫機能の維持や甲状腺ホルモンの代謝にも関与しています。真鯵の開き干しは、ヨウ素とセレンを豊富に含む食材として注目されます。

以上のように、真鯵の開き干しはナトリウムやリンが多く含まれており、ヨウ素とセレンも豊富な食材です。適切な摂取量やバランスを考えながら、健康な食生活に取り入れることが大切です。

真鯵の開き干しに含まれるビタミンを解説！

真鯵の開き干しのビタミン含有量の特徴

真鯵の開き干しに含まれるビタミンの特徴を以下の3つに絞ります。

1. ビタミンDが多い

真鯵の開き干しには、可食部100gあたりで3 μgのビタミンDが含まれています。ビタミンDは、カルシウムの吸収を促進し、骨や歯の健康を維持する役割があります。真鯵の開き干しは、他の魚加工品と比べてビタミンDの含有量が多いため、骨や歯の健康に貢献することができます。

2. ビタミンB群が多い

真鯵の開き干しには、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12、パントテン酸、ビオチンが多く含まれています。これらのビタミンB群は、エネルギー代謝や神経機能の維持に重要な役割を果たしています。真鯵の開き干しを食べることで、これらのビタミンB群を摂取することができ、健康な体を維持することができます。

3. ビタミンEは普通で他のトコフェロールは無し

真鯵の開き干しには、ビタミンEのうちα-トコフェロールが0.7 mg含まれています。ビタミンEは抗酸化作用を持ち、細胞を酸化から守る役割があります。ただし、他のトコフェロールであるβ-トコフェロール、γ-トコフェロール、δ-トコフェロールは含まれていません。真鯵の開き干しは、ビタミンEの一部を摂取することができますが、他のトコフェロールは含まれていないため、注意が必要です。

以上のように、真鯵の開き干しにはビタミンDやビタミンB群が多く含まれており、ビタミンEも一部摂取することができます。ただし、ビタミンA、ビタミンK、葉酸、ビタミンCは含まれていませんので、これらのビタミンを摂取する場合は他の食材との組み合わせが必要です。

「真鯵の開き干し」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	150	Kcal	平均的
炭水化物	0.1	g
└糖質	5.3	g	低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	20.2	g	多い
脂質	8.8	g	普通
「真鯵の開き干し」のその他栄養情報
廃棄率	35	%	特になし
水分	68.4	g	普通
有機酸	-	g	無し
灰分	2.5	g	多い
コレステロール	73	mg	多い
食塩相当量	1.7	mg	多い
アルコール	-	g	無し
「真鯵の開き干し」のビタミン・無機質等
ナトリウム	670	mg	多い
カリウム	310	mg	普通
カルシウム	36	mg	普通
マグネシウム	27	mg	普通
リン	220	mg	多い
鉄	0.8	mg	普通
亜鉛	0.7	mg	普通
銅	0.09	mg	普通
マンガン	0.01	mg	低い
ヨウ素	24	μg	多い
セレン	50	μg	多い
クロム	0	μg	無し
モリブデン	0	μg	無し
ビタミンA
└レチノール	Tr	μg	無し
└α-カロテン	(0)	μg	無し
└β-カロテン	Tr	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	(0)	μg	無し
└β-カロテン当量	(Tr)	μg	無し
└レチノール活性当量	(Tr)	μg	無し
ビタミンD	3	μg	多い
ビタミンE
└α-トコフェロール	0.7	mg	普通
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	Tr	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	(0)	μg	無し
ビタミンB1	0.10	mg	多い
ビタミンB2	0.15	mg	多い
ナイアシン	3.7	mg	多い
ビタミンB6	0.31	mg	多い
ビタミンB12	6.3	μg	多い
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.81	mg	多い
ビオチン	4.5	μg	多い
ビタミンC	(0)	mg	無し

別名： あじ／廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

真鯵の開き干しと同じ魚の魚加工品ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
真鯵の開き干し	150	5.3	20.2	8.8	(0)
あゆ焼き	149	8.7	26.6	6.8	(0)
いかなごの煮干し	218	12.3	43.1	6.1	(0)
いかなごのつくだ煮	271	38.2	29.4	4.6	(0)
いかなごのあめ煮	268	42.6	25.6	3.7	(0)
いとよりだいのすり身	90	7.5	16.7	0.4	(0)
うるめいわしの丸干し	219	8.0	45.0	5.1	(0)
かたくちいわしの煮干し	298	14.0	64.5	6.2	(0)
かたくちいわしの田作り	304	14.0	66.6	5.7	(0)
めざし焼き	200	11.2	23.7	15.0	(0)
しらす干し	113	6.0	24.5	2.1	0
かたくちいわしのみりん干し	330	34.1	44.3	7.0	(0)
まいわしのみりん干し	314	24.6	31.4	15.7	(0)
イワシの水煮缶詰	168	5.7	20.7	10.6	(0)
うなぎの白焼き	300	6.6	20.7	25.8	(0)
うなぎのかば焼	285	8.4	23.0	21.0	(0)
うまづらはぎの味付け開き干し	289	20.9	58.9	1.6	(0)
なまり節	162	8.0	38.0	1.1	(0)
かつお節	332	14.8	77.1	2.9	(0)
削り節	327	13.4	75.7	3.2	(0)
かつおの缶詰	139	14.5	18.4	2.7	(0)
子持ちがれい	123	1.5	19.9	6.2	(0)
干しかれい	104	0.9	20.2	3.4	(0)
かんぱちの三枚おろし	119	4.4	21.0	4.2	(0)
このしろの甘酢漬	184	11.7	19.1	10.1	(0)
カラフトマスの水煮缶詰	145	4.3	20.7	7.2	(0)
塩鮭	183	4.4	22.4	11.1	(0)
鮭の水煮缶詰	156	4.4	21.2	8.5	(0)
塩さば	263	6.3	26.2	19.1	(0)
鯖の開き干し	303	8.3	18.7	28.5	(0)
しめ鯖	292	9.1	18.6	26.9	(0)
鯖の缶詰水煮	174	5.1	20.9	10.7	(0)
鯖の缶詰みそ煮	210	10.7	16.3	13.9	(0)
さんまの開き干し	232	5.2	19.3	19.0	(0)
さんまのみりん干し	382	28.1	23.9	25.8	(0)
さんまのかば焼の缶詰	219	12.6	17.4	13.0	(0)
ししゃも干し	152	4.8	21.0	8.1	(0)
からふとししゃも干し	160	5.2	15.6	11.6	(0)
すけとうだらのすり身	98	9.9	17.5	0.2	(0)
タラコ	131	5.2	24.0	4.7	(0)
辛子明太子	121	6.6	21.0	3.3	(0)
かずのこ	139	1.7	25.2	6.7	(0)
はぜのつくだ煮	277	45.1	24.3	3.0	(0)
はぜの甘露煮	260	44.8	21.1	2.2	(0)
ふなの甘露煮	266	48.0	15.5	3.6	(0)
塩ほっけ	113	2.9	18.1	4.9	(0)
ほっけの開き干し	161	3.7	20.6	9.4	(0)
ツナの缶詰	70	3.4	16.0	0.7	(0)
あさりのつくだ煮	218	36.2	20.8	2.4	(0)
あさりの缶詰水煮	102	7.8	20.3	2.2	(0)
あわびの水煮缶詰	85	5.3	19.4	0.4	(0)
エスカルゴの水煮缶詰	75	6.0	16.5	1.0	(0)
かき 水煮	90	10.1	9.9	3.6	(0)
牡蠣のくん製油漬缶詰	294	15.7	12.5	22.6	(0)
はまぐりのつくだ煮	211	30.2	27.0	2.8	(0)
ホタテ貝の貝柱の水煮缶詰	87	6.6	19.5	0.6	(0)
さるぼうの味付け缶詰	131	17.4	15.9	2.2	(0)
干しえび	213	10.4	48.6	2.8	-
海老のつくだ煮	239	35.6	25.9	2.2	-
ずわいがにの水煮缶詰	69	4.5	16.3	0.4	(0)
たらばがにの水煮缶詰	85	5.5	20.6	0.3	(0)
ホタルイカのくん製	305	39.9	43.1	7.5	(0)
ホタルイカのつくだ煮	245	34.9	27.0	6.7	(0)
さきいか	268	31.0	45.5	3.1	(0)
イカのくん製	202	22.3	35.2	1.5	(0)
切りいかあめ煮	310	53.9	22.7	4.7	(0)
いかあられ	289	55.4	20.0	1.8	(0)
いかの塩辛	114	11.4	15.2	3.4	(0)
いかの味付け缶詰	127	14.6	21.4	1.8	(0)
あみのつくだ煮	230	41.9	19.1	1.8	-
あみの塩辛	62	5.4	12.9	1.1	-
粒うに	172	22.5	17.2	5.8	(0)
練りうに	166	26.8	13.5	2.9	(0)
なまこのこのわた	54	1.6	11.4	1.8	(0)
ほやの塩辛	69	4.3	11.6	1.1	(0)
アジフライ	270	12.7	20.1	18.2	-
真鯵のから揚げ	268	9.8	24.0	18.6	-
イワシのフライ	384	17.0	20.0	30.3	-
アンチョビの缶詰	157	4.4	24.2	6.8	(0)
まこがれい 焼き	138	6.3	28.5	2.8	(0)
きすの天ぷら	234	10.7	18.4	15.2	0.7
すけとうだらのフライ	195	9.1	19.2	11.9	-
スルメイカの天ぷら	175	10.2	16.7	10.8	0.8
かんぱちの背側	95	2.9	22.2	1.2	(0)
牡蠣フライ	256	36.0	7.6	11.1	-
釜揚げしらす	84	5.1	17.6	1.7	0
桜でんぶ	351	81.6	10.6	0.5	0
まぐろの天ぷら	222	8.6	25.1	12.6	0
スルメイカフライ	352	13.6	24.8	23.4	-

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。