うなぎの白焼きのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

うなぎの白焼きのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはうなぎの白焼きの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	300	Kcal	高い
炭水化物	0.1	g
└糖質	6.6	g	低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	20.7	g	多い
脂質	25.8	g	多い
食塩相当量	0.3	mg	普通

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、魚分類に所属する正式名称「＜魚類＞　うなぎ　白焼き」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、うなぎの白焼きがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

うなぎの白焼きはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：サントリー

うなぎの白焼きとは？どんな食材？

うなぎの白焼きは、魚（魚加工品）の一種であり、日本料理の代表的な料理の一つです。この料理は、うなぎを使用して作られており、特に夏季に人気があります。

うなぎの特徴

うなぎは、淡水魚であり、体は細長く、黒い皮と銀白色の腹部を持っています。また、うなぎは脂が多く、柔らかい食感が特徴です。

白焼きの特徴

白焼きとは、魚を焼いて調理する方法の一つであり、うなぎの白焼きも同様に調理されます。白焼きでは、魚の皮をパリッと焼き、内部はふっくらと仕上げることが特徴です。この調理法によって、うなぎの風味や食感を最大限に引き出すことができます。

うなぎの白焼きの食べ方

うなぎの白焼きは、一般的には薄く切って提供されます。食べる際には、醤油や薬味を添えていただくことが一般的です。また、ご飯の上にのせて「うな重」として楽しむこともあります。

以上のように、うなぎの白焼きは、うなぎを使用した白焼きという調理方法で、脂が多く柔らかい食感が特徴の魚料理です。風味や食感を最大限に引き出すために、皮をパリッと焼き、内部はふっくらと仕上げられます。醤油や薬味を添えていただくことで、より一層の美味しさを楽しむことができます。

うなぎの白焼きはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：DELISH KITCHEN

1. タンパク質が豊富

「うなぎの白焼き」は、可食部100gあたりで20.7gのタンパク質を含んでいます。タンパク質は、体の細胞や組織の修復や再生に必要な栄養素です。また、タンパク質は食事から摂取した後、満腹感をもたらす効果もあります。そのため、「うなぎの白焼き」を摂取することで、健康的な食事に役立つことができます。

2. 糖質が低い

「うなぎの白焼き」は、可食部100gあたりで6.6gの糖質を含んでいます。糖質は、エネルギー源として重要な栄養素ですが、摂りすぎると血糖値の上昇や肥満の原因となることがあります。しかし、「うなぎの白焼き」は糖質が低いため、血糖値の急上昇を抑えることができ、健康的な食事に役立つと言えます。

3. 脂質が多い

「うなぎの白焼き」は、可食部100gあたりで25.8gの脂質を含んでいます。脂質は、エネルギー源として重要な栄養素であり、脂溶性ビタミンの吸収を助ける役割もあります。また、脂質は脳や神経細胞の構成要素としても重要です。しかし、脂質の摂りすぎは肥満や生活習慣病のリスクを高める可能性がありますので、適量を摂取することが大切です。

以上のように、「うなぎの白焼き」はタンパク質が豊富で糖質が低く、さらに脂質も含まれています。これらの栄養素のバランスが整っており、健康的な食事に役立つと言えます。ただし、カロリーが高いため、摂取量には注意が必要です。

おすすめ：うなぎの白焼きのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

うなぎの白焼きに含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：DELISH KITCHEN

1. カルシウムとリンの含有量が多い

うなぎの白焼きは、可食部100gあたりにカルシウムが140mg、リンが280mg含まれています。これは、骨や歯の形成や維持に必要な栄養素であり、特に成長期や高齢者にとって重要です。うなぎの白焼きは、これらの栄養素をバランスよく摂取するのに適した食材と言えます。

2. カリウムと亜鉛の含有量が普通以上

うなぎの白焼きには、カリウムが300mg、亜鉛が1.9mg含まれています。カリウムは、血圧の調節や神経・筋肉の正常な機能に関与しており、亜鉛は免疫機能の維持や傷の治癒に必要な栄養素です。うなぎの白焼きを摂取することで、これらの栄養素を効果的に補給することができます。

3. ナトリウムの含有量が普通以下

うなぎの白焼きには、ナトリウムが100mg含まれています。ナトリウムは体内の水分バランスを調節するために必要な栄養素ですが、摂り過ぎると高血圧や心臓病のリスクが高まる可能性があります。うなぎの白焼きは、ナトリウムの摂取量を抑えたい人にとって適した食材と言えます。

以上のように、うなぎの白焼きはカルシウムとリンの含有量が多く、カリウムと亜鉛の含有量も普通以上である一方、ナトリウムの含有量は普通以下です。これらの特徴から、うなぎの白焼きは骨や歯の健康をサポートし、血圧の調節や免疫機能の向上にも役立つ食材と言えます。

うなぎの白焼きに含まれるビタミンを解説！

引用元：ヤマサ

「うなぎの白焼き」のビタミン含有量の特徴

1. ビタミンAの豊富さ

「うなぎの白焼き」に含まれるビタミンAは、レチノール活性当量で1500 μgと非常に多いです。ビタミンAは視力の維持や免疫力の向上に役立つ栄養素です。

2. ビタミンDの多さ

「うなぎの白焼き」にはビタミンDが17 μg含まれており、これも非常に多いです。ビタミンDはカルシウムの吸収を助けるため、骨や歯の健康に重要な役割を果たします。

3. B群ビタミンの豊富なバランス

「うなぎの白焼き」にはビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12、パントテン酸が多く含まれています。これらのビタミンはエネルギー代謝や神経機能の維持に必要な栄養素です。

うなぎの白焼きを使ったレシピ14選！

「うなぎの白焼き」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	300	Kcal	高い
炭水化物	0.1	g
└糖質	6.6	g	低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	20.7	g	多い
脂質	25.8	g	多い
「うなぎの白焼き」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	52.1	g	普通
有機酸	-	g	無し
灰分	1.3	g	普通
コレステロール	220	mg	多い
食塩相当量	0.3	mg	普通
アルコール	-	g	無し
「うなぎの白焼き」のビタミン・無機質等
ナトリウム	100	mg	普通
カリウム	300	mg	普通
カルシウム	140	mg	多い
マグネシウム	18	mg	普通
リン	280	mg	多い
鉄	1.0	mg	普通
亜鉛	1.9	mg	多い
銅	0.04	mg	普通
マンガン	0.04	mg	普通
ヨウ素	-	μg	無し
セレン	-	μg	無し
クロム	-	μg	無し
モリブデン	-	μg	無し
ビタミンA
└レチノール	1500	μg	多い
└α-カロテン	(0)	μg	無し
└β-カロテン	(0)	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	(0)	μg	無し
└β-カロテン当量	(0)	μg	無し
└レチノール活性当量	1500	μg	多い
ビタミンD	17.0	μg	多い
ビタミンE
└α-トコフェロール	5.3	mg	多い
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0.1	mg	普通
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	(0)	μg	無し
ビタミンB1	0.55	mg	多い
ビタミンB2	0.45	mg	多い
ナイアシン	3.5	mg	多い
ビタミンB6	0.09	mg	普通
ビタミンB12	2.7	μg	多い
葉酸		μg	無し
パントテン酸	1.16	mg	多い
ビオチン	-	μg	無し
ビタミンC	Tr	mg	無し

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

うなぎの白焼きと同じ魚の魚加工品ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
真鯵の開き干し	150	5.3	20.2	8.8	(0)
あゆ焼き	149	8.7	26.6	6.8	(0)
いかなごの煮干し	218	12.3	43.1	6.1	(0)
いかなごのつくだ煮	271	38.2	29.4	4.6	(0)
いかなごのあめ煮	268	42.6	25.6	3.7	(0)
いとよりだいのすり身	90	7.5	16.7	0.4	(0)
うるめいわしの丸干し	219	8.0	45.0	5.1	(0)
かたくちいわしの煮干し	298	14.0	64.5	6.2	(0)
かたくちいわしの田作り	304	14.0	66.6	5.7	(0)
めざし焼き	200	11.2	23.7	15.0	(0)
しらす干し	113	6.0	24.5	2.1	0
かたくちいわしのみりん干し	330	34.1	44.3	7.0	(0)
まいわしのみりん干し	314	24.6	31.4	15.7	(0)
イワシの水煮缶詰	168	5.7	20.7	10.6	(0)
うなぎの白焼き	300	6.6	20.7	25.8	(0)
うなぎのかば焼	285	8.4	23.0	21.0	(0)
うまづらはぎの味付け開き干し	289	20.9	58.9	1.6	(0)
なまり節	162	8.0	38.0	1.1	(0)
かつお節	332	14.8	77.1	2.9	(0)
削り節	327	13.4	75.7	3.2	(0)
かつおの缶詰	139	14.5	18.4	2.7	(0)
子持ちがれい	123	1.5	19.9	6.2	(0)
干しかれい	104	0.9	20.2	3.4	(0)
かんぱちの三枚おろし	119	4.4	21.0	4.2	(0)
このしろの甘酢漬	184	11.7	19.1	10.1	(0)
カラフトマスの水煮缶詰	145	4.3	20.7	7.2	(0)
塩鮭	183	4.4	22.4	11.1	(0)
鮭の水煮缶詰	156	4.4	21.2	8.5	(0)
塩さば	263	6.3	26.2	19.1	(0)
鯖の開き干し	303	8.3	18.7	28.5	(0)
しめ鯖	292	9.1	18.6	26.9	(0)
鯖の缶詰水煮	174	5.1	20.9	10.7	(0)
鯖の缶詰みそ煮	210	10.7	16.3	13.9	(0)
さんまの開き干し	232	5.2	19.3	19.0	(0)
さんまのみりん干し	382	28.1	23.9	25.8	(0)
さんまのかば焼の缶詰	219	12.6	17.4	13.0	(0)
ししゃも干し	152	4.8	21.0	8.1	(0)
からふとししゃも干し	160	5.2	15.6	11.6	(0)
すけとうだらのすり身	98	9.9	17.5	0.2	(0)
タラコ	131	5.2	24.0	4.7	(0)
辛子明太子	121	6.6	21.0	3.3	(0)
かずのこ	139	1.7	25.2	6.7	(0)
はぜのつくだ煮	277	45.1	24.3	3.0	(0)
はぜの甘露煮	260	44.8	21.1	2.2	(0)
ふなの甘露煮	266	48.0	15.5	3.6	(0)
塩ほっけ	113	2.9	18.1	4.9	(0)
ほっけの開き干し	161	3.7	20.6	9.4	(0)
ツナの缶詰	70	3.4	16.0	0.7	(0)
あさりのつくだ煮	218	36.2	20.8	2.4	(0)
あさりの缶詰水煮	102	7.8	20.3	2.2	(0)
あわびの水煮缶詰	85	5.3	19.4	0.4	(0)
エスカルゴの水煮缶詰	75	6.0	16.5	1.0	(0)
かき 水煮	90	10.1	9.9	3.6	(0)
牡蠣のくん製油漬缶詰	294	15.7	12.5	22.6	(0)
はまぐりのつくだ煮	211	30.2	27.0	2.8	(0)
ホタテ貝の貝柱の水煮缶詰	87	6.6	19.5	0.6	(0)
さるぼうの味付け缶詰	131	17.4	15.9	2.2	(0)
干しえび	213	10.4	48.6	2.8	-
海老のつくだ煮	239	35.6	25.9	2.2	-
ずわいがにの水煮缶詰	69	4.5	16.3	0.4	(0)
たらばがにの水煮缶詰	85	5.5	20.6	0.3	(0)
ホタルイカのくん製	305	39.9	43.1	7.5	(0)
ホタルイカのつくだ煮	245	34.9	27.0	6.7	(0)
さきいか	268	31.0	45.5	3.1	(0)
イカのくん製	202	22.3	35.2	1.5	(0)
切りいかあめ煮	310	53.9	22.7	4.7	(0)
いかあられ	289	55.4	20.0	1.8	(0)
いかの塩辛	114	11.4	15.2	3.4	(0)
いかの味付け缶詰	127	14.6	21.4	1.8	(0)
あみのつくだ煮	230	41.9	19.1	1.8	-
あみの塩辛	62	5.4	12.9	1.1	-
粒うに	172	22.5	17.2	5.8	(0)
練りうに	166	26.8	13.5	2.9	(0)
なまこのこのわた	54	1.6	11.4	1.8	(0)
ほやの塩辛	69	4.3	11.6	1.1	(0)
アジフライ	270	12.7	20.1	18.2	-
真鯵のから揚げ	268	9.8	24.0	18.6	-
イワシのフライ	384	17.0	20.0	30.3	-
アンチョビの缶詰	157	4.4	24.2	6.8	(0)
まこがれい 焼き	138	6.3	28.5	2.8	(0)
きすの天ぷら	234	10.7	18.4	15.2	0.7
すけとうだらのフライ	195	9.1	19.2	11.9	-
スルメイカの天ぷら	175	10.2	16.7	10.8	0.8
かんぱちの背側	95	2.9	22.2	1.2	(0)
牡蠣フライ	256	36.0	7.6	11.1	-
釜揚げしらす	84	5.1	17.6	1.7	0
桜でんぶ	351	81.6	10.6	0.5	0
まぐろの天ぷら	222	8.6	25.1	12.6	0
スルメイカフライ	352	13.6	24.8	23.4	-

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。