かつお節のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

かつお節のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはかつお節の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	332	Kcal	高い
炭水化物	0.8	g
└糖質	14.8	g	普通
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	77.1	g	多い
脂質	2.9	g	普通
食塩相当量	0.3	mg	普通

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、魚分類に所属する正式名称「＜魚類＞　（かつお類）　加工品　かつお節」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、かつお節がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

かつお節はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

かつお節とは？どんな食材？

かつお節とは、魚の加工品の一種であり、日本料理において重要な調味料として使用されています。主にカツオの身を乾燥させて作られ、細かく削ったものです。

1. 魚の旨味を引き立てる

かつお節は、魚の旨味を引き立てる役割を果たします。その豊かな風味と香りは、料理に深みを与え、味わいを一層豊かにします。特に、和食の出汁やだしに欠かせない存在です。

2. 風味を与える

かつお節には、独特の風味があります。その香りは、料理に奥行きを与え、食欲をそそります。香り豊かなかつお節は、料理のアクセントとしても活躍します。

3. 料理の彩りを添える

かつお節は、その細かな削り方や形状から、料理の彩りを添える役割も果たします。料理の上にふりかけるだけで、美しい模様や独特の質感を演出することができます。

以上のように、かつお節は魚の旨味を引き立てるだけでなく、風味を与え、料理の彩りを添える重要な食材です。その繊細な味わいと香りは、和食をより一層美味しくする一助となっています。

かつお節はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：キューピー

1. タンパク質が豊富

かつお節は、可食部100gあたり77.1gものタンパク質を含んでいます。タンパク質は、体の組織を作り、修復するために必要な栄養素です。特に筋肉の形成や維持に重要な役割を果たしています。そのため、かつお節を食事に取り入れることで、健康的な筋肉の維持や成長に役立つことが期待できます。

2. カロリーが比較的低い

かつお節は、可食部100gあたり332kcalのカロリーを含んでいます。一般的に、カロリーが低い食材は、ダイエットや体重管理に適しています。かつお節は、低カロリーながらも満腹感を得ることができるため、食事のボリュームを確保しながらカロリー摂取を制限したい方におすすめです。

3. 糖質や脂質が控えめ

かつお節は、糖質が0.8g、脂質が2.9gと、どちらも控えめな量です。糖質や脂質の摂りすぎは、生活習慣病のリスクを高める要因となりますが、かつお節を適量摂取することで、バランスの取れた食事を実現することができます。また、かつお節に含まれる脂質は、主に不飽和脂肪酸であり、心血管の健康をサポートする効果も期待できます。

おすすめ：かつお節のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

かつお節に含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：キューピー

かつお節の特徴

かつお節の栄養データを見ると、以下の3つの特徴が挙げられます。

1. カリウムやマグネシウム、リンなどのミネラルが豊富

かつお節にはカリウムやマグネシウム、リンなどのミネラルが多く含まれています。特にカリウムは体内の水分バランスを調整し、マグネシウムは筋肉の収縮をサポートする役割があります。リンは骨や歯の形成に関与しており、これらのミネラルが豊富に含まれていることから、かつお節は健康な体を維持するために良い食材と言えます。

2. ナトリウムの含有量が普通

かつお節にはナトリウムも含まれていますが、その含有量は普通です。過剰なナトリウム摂取は高血圧や心臓病のリスクを増加させることが知られていますが、かつお節のナトリウム含有量は適度であるため、適量の摂取であれば健康に影響を与えることはありません。

3. 亜鉛やヨウ素、セレンなどの微量元素が多い

かつお節には亜鉛やヨウ素、セレンなどの微量元素も多く含まれています。亜鉛は免疫力の向上やタンパク質の合成に関与し、ヨウ素は甲状腺ホルモンの生成に必要な栄養素です。セレンは抗酸化作用を持ち、体内の酸化ストレスから細胞を守る役割があります。これらの微量元素が多く含まれているため、かつお節は免疫力の向上や健康維持に役立つ食材として注目されています。

かつお節に含まれるビタミンを解説！

引用元：dancyu

1. ビタミンDの含有量が多い

「かつお節」にはビタミンDが6 μg含まれています。ビタミンDは骨の健康に重要な役割を果たし、カルシウムの吸収を促進する効果があります。そのため、骨粗鬆症の予防や骨の強化に役立つとされています。

2. ビタミンEの含有量が多い

「かつお節」にはビタミンEも豊富に含まれています。具体的には、α-トコフェロールが1.2 mg、β-トコフェロールが0.3 mg、γ-トコフェロールが0.1 mg、δ-トコフェロールが0.2 mg含まれています。ビタミンEは抗酸化作用があり、細胞の老化を防ぐ効果や免疫力の向上に貢献します。

3. ビタミンB群の含有量が多い

「かつお節」にはビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12、パントテン酸、ビオチンが豊富に含まれています。これらのビタミンB群はエネルギー代謝や神経機能の維持に重要な役割を果たしており、健康な体を維持するために必要な栄養素です。

かつお節を使ったレシピ20選！

「かつお節」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	332	Kcal	高い
炭水化物	0.8	g
└糖質	14.8	g	普通
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	77.1	g	多い
脂質	2.9	g	普通
「かつお節」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	15.2	g	低い
有機酸	-	g	無し
灰分	4.0	g	多い
コレステロール	180	mg	多い
食塩相当量	0.3	mg	普通
アルコール	-	g	無し
「かつお節」のビタミン・無機質等
ナトリウム	130	mg	普通
カリウム	940	mg	多い
カルシウム	28	mg	普通
マグネシウム	70	mg	多い
リン	790	mg	多い
鉄	5.5	mg	多い
亜鉛	2.8	mg	多い
銅	0.27	mg	多い
マンガン	-	mg	無し
ヨウ素	45	μg	多い
セレン	320	μg	多い
クロム	1	μg	多い
モリブデン	1	μg	普通
ビタミンA
└レチノール	Tr	μg	無し
└α-カロテン	-	μg	無し
└β-カロテン	-	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	-	μg	無し
└β-カロテン当量	(0)	μg	無し
└レチノール活性当量	(Tr)	μg	無し
ビタミンD	6	μg	多い
ビタミンE
└α-トコフェロール	1.2	mg	多い
└β-トコフェロール	0.3	mg	多い
└γ-トコフェロール	0.1	mg	普通
└δ-トコフェロール	0.2	mg	多い
ビタミンK	(0)	μg	無し
ビタミンB1	0.55	mg	多い
ビタミンB2	0.35	mg	多い
ナイアシン	45.0	mg	多い
ビタミンB6	0.53	mg	多い
ビタミンB12	15.0	μg	多い
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.82	mg	多い
ビオチン	15.0	μg	多い
ビタミンC	(0)	mg	無し

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

かつお節と同じ魚の魚加工品ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
真鯵の開き干し	150	5.3	20.2	8.8	(0)
あゆ焼き	149	8.7	26.6	6.8	(0)
いかなごの煮干し	218	12.3	43.1	6.1	(0)
いかなごのつくだ煮	271	38.2	29.4	4.6	(0)
いかなごのあめ煮	268	42.6	25.6	3.7	(0)
いとよりだいのすり身	90	7.5	16.7	0.4	(0)
うるめいわしの丸干し	219	8.0	45.0	5.1	(0)
かたくちいわしの煮干し	298	14.0	64.5	6.2	(0)
かたくちいわしの田作り	304	14.0	66.6	5.7	(0)
めざし焼き	200	11.2	23.7	15.0	(0)
しらす干し	113	6.0	24.5	2.1	0
かたくちいわしのみりん干し	330	34.1	44.3	7.0	(0)
まいわしのみりん干し	314	24.6	31.4	15.7	(0)
イワシの水煮缶詰	168	5.7	20.7	10.6	(0)
うなぎの白焼き	300	6.6	20.7	25.8	(0)
うなぎのかば焼	285	8.4	23.0	21.0	(0)
うまづらはぎの味付け開き干し	289	20.9	58.9	1.6	(0)
なまり節	162	8.0	38.0	1.1	(0)
かつお節	332	14.8	77.1	2.9	(0)
削り節	327	13.4	75.7	3.2	(0)
かつおの缶詰	139	14.5	18.4	2.7	(0)
子持ちがれい	123	1.5	19.9	6.2	(0)
干しかれい	104	0.9	20.2	3.4	(0)
かんぱちの三枚おろし	119	4.4	21.0	4.2	(0)
このしろの甘酢漬	184	11.7	19.1	10.1	(0)
カラフトマスの水煮缶詰	145	4.3	20.7	7.2	(0)
塩鮭	183	4.4	22.4	11.1	(0)
鮭の水煮缶詰	156	4.4	21.2	8.5	(0)
塩さば	263	6.3	26.2	19.1	(0)
鯖の開き干し	303	8.3	18.7	28.5	(0)
しめ鯖	292	9.1	18.6	26.9	(0)
鯖の缶詰水煮	174	5.1	20.9	10.7	(0)
鯖の缶詰みそ煮	210	10.7	16.3	13.9	(0)
さんまの開き干し	232	5.2	19.3	19.0	(0)
さんまのみりん干し	382	28.1	23.9	25.8	(0)
さんまのかば焼の缶詰	219	12.6	17.4	13.0	(0)
ししゃも干し	152	4.8	21.0	8.1	(0)
からふとししゃも干し	160	5.2	15.6	11.6	(0)
すけとうだらのすり身	98	9.9	17.5	0.2	(0)
タラコ	131	5.2	24.0	4.7	(0)
辛子明太子	121	6.6	21.0	3.3	(0)
かずのこ	139	1.7	25.2	6.7	(0)
はぜのつくだ煮	277	45.1	24.3	3.0	(0)
はぜの甘露煮	260	44.8	21.1	2.2	(0)
ふなの甘露煮	266	48.0	15.5	3.6	(0)
塩ほっけ	113	2.9	18.1	4.9	(0)
ほっけの開き干し	161	3.7	20.6	9.4	(0)
ツナの缶詰	70	3.4	16.0	0.7	(0)
あさりのつくだ煮	218	36.2	20.8	2.4	(0)
あさりの缶詰水煮	102	7.8	20.3	2.2	(0)
あわびの水煮缶詰	85	5.3	19.4	0.4	(0)
エスカルゴの水煮缶詰	75	6.0	16.5	1.0	(0)
かき 水煮	90	10.1	9.9	3.6	(0)
牡蠣のくん製油漬缶詰	294	15.7	12.5	22.6	(0)
はまぐりのつくだ煮	211	30.2	27.0	2.8	(0)
ホタテ貝の貝柱の水煮缶詰	87	6.6	19.5	0.6	(0)
さるぼうの味付け缶詰	131	17.4	15.9	2.2	(0)
干しえび	213	10.4	48.6	2.8	-
海老のつくだ煮	239	35.6	25.9	2.2	-
ずわいがにの水煮缶詰	69	4.5	16.3	0.4	(0)
たらばがにの水煮缶詰	85	5.5	20.6	0.3	(0)
ホタルイカのくん製	305	39.9	43.1	7.5	(0)
ホタルイカのつくだ煮	245	34.9	27.0	6.7	(0)
さきいか	268	31.0	45.5	3.1	(0)
イカのくん製	202	22.3	35.2	1.5	(0)
切りいかあめ煮	310	53.9	22.7	4.7	(0)
いかあられ	289	55.4	20.0	1.8	(0)
いかの塩辛	114	11.4	15.2	3.4	(0)
いかの味付け缶詰	127	14.6	21.4	1.8	(0)
あみのつくだ煮	230	41.9	19.1	1.8	-
あみの塩辛	62	5.4	12.9	1.1	-
粒うに	172	22.5	17.2	5.8	(0)
練りうに	166	26.8	13.5	2.9	(0)
なまこのこのわた	54	1.6	11.4	1.8	(0)
ほやの塩辛	69	4.3	11.6	1.1	(0)
アジフライ	270	12.7	20.1	18.2	-
真鯵のから揚げ	268	9.8	24.0	18.6	-
イワシのフライ	384	17.0	20.0	30.3	-
アンチョビの缶詰	157	4.4	24.2	6.8	(0)
まこがれい 焼き	138	6.3	28.5	2.8	(0)
きすの天ぷら	234	10.7	18.4	15.2	0.7
すけとうだらのフライ	195	9.1	19.2	11.9	-
スルメイカの天ぷら	175	10.2	16.7	10.8	0.8
かんぱちの背側	95	2.9	22.2	1.2	(0)
牡蠣フライ	256	36.0	7.6	11.1	-
釜揚げしらす	84	5.1	17.6	1.7	0
桜でんぶ	351	81.6	10.6	0.5	0
まぐろの天ぷら	222	8.6	25.1	12.6	0
スルメイカフライ	352	13.6	24.8	23.4	-

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。