【干しえびを使った人気レシピ】アイディア探せる!プロ考案の簡単レシピ42選

プロが考案した「なすと干しえびの香味炒め」「豆腐と干しえびの土なべ仕立て」「干しえびとたけのこのザーサイ炒め」「チンゲン菜と干しえび炒め」「青ねぎと干しえびのホットサラダ」など、干しえびを使った簡単で美味しいレシピを39選ご紹介!中華風や和風、おつまみにもぴったりのユニークなレシピが満載です。

#1 なすと干しえびの香味炒め

なすをたっぷり使ったと干しえびを使った香味炒めのレシピ。しょうがや長ネギなどの香味にしょうゆベースの合わせ調味料がよく絡みしっかりした味付けに仕上がります。なすは高温・短時間で揚げるのが美味しさのコツ。

カロリー241 kcal
塩分1.4 g
レシピのキーワード中華風、えび

#2 豆腐と干しえびの土なべ仕立て

豆腐と干しえびを使った中華風鍋のレシピ。白菜の硬い芯の部分も先に鍋で煮込み丸ごといただけるレシピ。干しえびは水状態の段階で入れておくことで旨味が鍋に広がります。中華スープの素は鍋の味を見ながら好みで調整をしていきましょう。

カロリー110 kcal
調理時間15分
レシピのキーワードおつまみ

#3 干しえびとたけのこのザーサイ炒め

ねぎの上品な香りが広がる、干しえびとたけのこのザーサイ炒めのレシピ。たけのこのシャキシャキの歯応えと、ザーサイのコリコリ食感がクセになる一品です。味つけにごま油を使用することで、香ばしい香りとコクがプラスされ風味が引き立ちます。

カロリー183 kcal
塩分1.6 g

#4 チンゲン菜と干しえび炒め

チンゲン菜と干しエビをさっと炒めたシンプルレシピ。干しエビの戻し汁で旨みが増し、風味豊かな味わいに。最初にチンゲン菜を蒸し茹でにすることで、色鮮やかになり食感も良くなります。素材の旨みを存分に味わえる一品です。

カロリー101 kcal
塩分1 g
調理時間15分+
レシピのキーワード副菜、20分以内、中華風、200kcal以下、塩分1g以下

#5 青ねぎと干しえびのホットサラダ

青ねぎと桜えびを使った、副菜にぴったりのサラダのレシピ。青ネギは茹ですぎず、食感を残すのが美味しく食べるポイント。えびは乾煎りすると香ばしさがアップし、酸味のあるさ爽やかな風味のドレッシングとよく合います。

カロリー156 kcal
調理時間10分
レシピのキーワードおつまみ、ゆずの大量消費、柚子の大量消費、青ねぎの大量消費

#6 冬瓜と干しえびの煮もの

干しえびのじんわりとした甘みが染み込む冬瓜の煮物のレシピ。チキンスープをベースに、しょうがや紹興酒の風味が複雑な味の層を作り出します。甘辛い煮汁は他の野菜の煮物でも活用できそうで、料理の幅が広がるレシピ。

カロリー85 kcal
塩分1.1 g
レシピのキーワード和風、えび、冬瓜の大量消費

#7 小松菜と干しえびの炒め煮

小松菜と干しえびを使った炒め煮のレシピ。ごま油で炒めることで香ばしい風味。干しえびの戻し汁は後で味付けに使うので取っておくのがよいでしょう。他の味付けはしょうゆのみで、干しえびの旨味を高めています。小松菜のしゃきっとした歯触りのために、調味料を投入したら手早く混ぜ合わせるのがポイント。

カロリー108 kcal
調理時間10分
レシピのキーワードおつまみ

#8 春菊と干しえびのあえもの

春菊と干しエビの和え物のレシピ。合わせ調味料に、干しエビの戻し汁を加えることでうま味が増します。水っぽくならないように、春菊はしっかり水気を切るのがおいしく仕上げるポイント。干しエビのうま味が春菊とよく合います。

レシピのキーワード中華風、えび

#9 アスパラガスと干しえびの炒め物

副菜になる、干しえびの炒め物のレシピ。干しえびはえびの風味が凝縮されているので、塩こしょうは味を整える程度で充分足ります。噛むほどにえびのうまみやアスパラガスの甘みを感じる一品です。しめじを入れることで味わいが広がり、やさしくコク深い仕上がりに。

カロリー64 kcal
調理時間15分
レシピのキーワードおつまみ

#10 香る炊き込みだしごはん 干しえびとわかめ

干しえびの旨味たっぷり炊き込みごはんのレシピ。材料を炊飯器に入れて炊くだけで、干しえびとだししょうゆの風味豊かな炊き込みごはんができるのも嬉しい一品です。白ごまを最後に混ぜることで、さらに風味と味がよくなります。

カロリー287 kcal
塩分1.5 g
調理時間15分+
レシピのキーワード20分以内、炊き込みご飯・おこわ、和風、定番、400kcal以下

#11 なすの冷やし鉢~なすと干しえびの冷製煮物~

なすと干しむきえびをつかった副菜になる煮物のレシピ。さっと素揚げしたなすと干しえびを、市販の麺つゆで煮ます。汁ごと冷蔵庫でよく冷やして味をなじませたら完成。干しえびの旨味がなすに染み込んだ味わい深い一品。

カロリー239 kcal
調理時間20分
レシピのキーワードおつまみ

#12 小松菜と干しえびの炒めもの

素材の美味しさを生かした小松菜と干しエビの炒め物のレシピ。干しエビのうま味を存分に引き出して、小松菜に絡ませる炒め方がポイント。小松菜は水につけてパリッとさせておきます。干しエビはぬるま湯につけて戻し、戻し汁も使用。野菜の切り方、炒める順番、蓋をするタイミングなど丁寧に解説してくれています。

カロリー100 kcal
塩分0.8 g

#13 じゃがいもと干しえびのガレット

千切りにしたじゃがいもと干しえびを薄く焼いてガレット風にしたレシピ。バター風味でビール、ハイボール、白ワインに合うおつまみです。じゃがいもは水に晒さずにそのまま使うのがポイント。干しえびの旨味と香ばしさでお酒が進みます。

カロリー247 kcal
調理時間20分
レシピのキーワードおつまみ

#14 ペペロンチーノ風♪ 干しえびとキャベツのパスタ

干しエビを活用したパスタのレシピ。ペペロンチーノ風に味付けしたオイルパスタのレシピ。干しエビの出汁とにんにくの香りが効いて食欲アップ。キャベツの甘みとの相性がよく、食べ応えのある一品です。定番のペペロンチーノとの違いをお楽しみください。

カロリー527 kcal
調理時間約20分
レシピのキーワード麺類、パスタ

#15 かぼちゃと干しえびの塩炒め

このレシピはかぼちゃと干しえびを使ったシンプルな塩炒め料理です。かぼちゃは電子レンジで加熱してからフライパンで焼き、にんにくと干しえびを加えて炒め、最後に塩とこしょうで味付けをします。干しえびの塩気が加わり、夏にぴったりの一品に仕上がります。カロリーも130と低めで、塩分も0とヘルシーです。ご飯のおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめです。

カロリー130 kcal
調理時間10分
レシピのキーワード桑原櫻子

#16 干しえびとなすの中華炒め|なす、ひき肉、干しえびの炒めもの

干しえびとなす、豚ひき肉を使った中華風炒め物のレシピ。えびの旨味が凝縮され、もどし汁とオイスターソースで味を引き締めます。とろみがあるのでご飯との相性も抜群。カロリーも低めで、栄養価も高めです。

カロリー231 kcal
塩分1.4 g
レシピのキーワード中華風、豚肉、魚の加工品

#17 干し海老とキャベツの香ばしい煮物

干し海老の旨味が染み込んだキャベツの煮物レシピ。干し海老を胡麻油で炒め、コクと風味をプラス。ピリッとした胡椒がアクセントになり、味を引き締める。たっぷり煮込んだキャベツはヘルシーで満腹感も◎。ごはんが進む一品。

#18 カルシウムたっぷり干し海老と豆腐の味噌汁のレシピ

干し海老を活用したみそ汁のレシピ。具は豆腐、干し海老と材料も少ないので、簡単に調理することができます。干し海老を入れることで香ばしさと旨味をプラス。シンプルながらも、味に深みのある一品となっています。

カロリー60 kcal
塩分1.8 g
調理時間2工程(10分)
レシピのキーワード副菜、和風

#19 干し海老と海老味噌のスパイシーソフトフレーク

干し海老のエスニック風ふりかけのレシピ。カピは、タイ料理でよく使われる海老のペーストです。独特のにおいがありますが、加熱することでにおいが飛ぶので焦がさないように炒めます。炒飯の味の決め手にしたり、スープのだしにしたりといろいろな用途に使えます。

調理時間約60分
レシピのキーワードエスニック、炒める

#20 いんげんと干しえびの炒めもの

いんげんに干しエビのうまみが絡んだ炒め物です。作り方のポイントはいんげんの厚みを半分にするようにカットすること、そして干しエビはしっかり炒めること。そうすることで干しエビのうまみがいんげんにしみ込みやすくなります。

カロリー134 kcal
塩分1.2 g
レシピのキーワード中華風、えび、いんげんの大量消費

#21 チンゲンサイと干しえびのスープ

干しえびから出ただしと、チンゲンサイのコンビネーションを楽しむレシピ。干しえびから出るだしが深い味わいなので、使う調味料は塩、しょうゆ、こしょう、ごま油とごくシンプルです。しかも干しえびを煮る時間も沸騰後5、6分とさっと出来ます。

レシピのキーワード中華風、汁物、えび

#22 豚肉と干しえびの炊き込みごはん

しょうゆとしょうがの風味が生きた炊き込みごはんのレシピ。干しえびや椎茸のうまみがしみ込んでいます。ゆでたけのこは熱湯をかけて臭みをとって。辛みでおいしさがひきたち、ザーサイの他に高菜漬けが入ってもおいしくなります。

カロリー550 kcal
塩分2.2 g
レシピのキーワード和風、中華風、その他ごはんもの、豚肉、えび、きのこ類

#23 大根と干しえびの炒め煮

干しえびのだしを使った大根の炒め煮のレシピ。棒状に切った大根を炒めてから、干しえびのもどし汁ごと加えて煮ます。ごま油やオイスターソースの風味もある一品です。大根の茎もあれば、ゆでて刻んだものを最後に加えられます。

レシピのキーワード中華風、えび

#24 干しえびとチンゲンサイのスープ

干しえびの旨味が全体にいきわたったスープのレシピ。干しえびの戻し汁をスープに加えることで、凝縮された旨味を楽しむことができます。しょうがやごま油の風味も合わさって、深みのある味わいを感じられるでしょう。

レシピのキーワード中華風、汁物、えび

#25 ズッキーニと干しえびの炒めナムル

干しえびの香りが口いっぱいに広がる炒めナムルのレシピ。具材を用意したら、ごま油でさっと炒めるだけの簡単メニューです。ごま油と干しえびの風味で豊かな香りが感じられます。こしょうをしっかり効かせれば、ビールのおつまみにもピッタリでしょう。

レシピのキーワードエスニック、えび

#26 大根と干しえびのサラダ

淡泊な大根に干しエビのうま味と香りをプラスした、中華風大根サラダのレシピ。干しエビは細かく刻むことで、ドレッシングと一体化して大根に絡みやすく。カリカリになるまで炒めることで、食感と香ばしさが倍増します。

#27 白菜と厚揚げの干しえび煮

ボリューム満点なのにヘルシーなおかずのレシピ。じっくり戻した干しエビを戻し汁ごと具材と煮込みます。ごま油の香りと干しエビのうま味が白菜と厚揚げに染みて食べ応えのあるご飯によく合う一皿です。      

カロリー194 kcal
塩分1.2 g
レシピのキーワード中華風、えび、豆類加工品、白菜の大量消費、白菜を使ってもう一品

#28 チンゲンサイと干しえびのスープ

このレシピは、チンゲンサイと干しえびを使ったスープです。干しえびのだしがじんわりと広がり、コクのある味わいが楽しめます。手軽に作れるのも魅力的で、戻し汁を使うので手間がかかりません。まず、干しえびを戻し、チンゲンサイを切ります。鍋に水と酒、干しえびを戻し汁ごと入れ、煮立ったらチンゲンサイを加えて煮ます。塩とこしょうで味を調えたら完成です。健康にも良いカロリー15、塩分0のスープは、食事の前に飲むのもおすすめです。

カロリー15 kcal
調理時間7分*干しえびを戻す時間は除く。
レシピのキーワード河野雅子

#29 古漬けなすと干しえびの煮物

このレシピは、古漬けのなすと干しえびを使った煮物のレシピです。干しえびのうまみを古漬けに含ませることで、深みのあるおいしさが完成します。材料は、古漬けのなす、干しえび、みりん、ごま油の4つです。作り方は、干しえびをだしと一緒に鍋に入れ、なすと一緒に煮込むだけです。最後にごま油を加えて仕上げます。カロリーは80で、塩分は0です。この煮物は、ご飯に合わせて食べるのがおすすめです。また、翌日のお弁当にもぴったりです。

カロリー80 kcal
調理時間30分*干しえび、なすを水につける時間を除く。
レシピのキーワード奥村彪生

#30 ごぼうと干しえびの炊き込みご飯

ごぼうと干しえびを使った、松田美智子さんの炊き込みご飯レシピ。ごぼうと干しえびの香りが食欲をそそり、冷めてもおいしいのでおにぎりにもおすすめ。簡単な作り方で、お弁当などにもぴったりの一品。

カロリー400 kcal
塩分2.5 g
調理時間30分 *米を浸水させる時間、ざるに上げておく時間は除く。
レシピのキーワード松田美智子
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