プロが考案した「りんごジュースとパウンド型で「フレッシュ林檎の寒天寄せ」」「ひじきと糸寒天のマリネ」など、寒天を使った簡単で美味しいレシピを100選ご紹介します。デザートやおやつ、副菜など様々な料理に活用できる寒天のアイデア満載です。子どもにもおすすめで、20分以内で作れるレシピもあります。
フレッシュ林檎を使った、寒天寄せのレシピ。りんごジュースやメイプルシロップで作る寒天ベースに、ダイスカットした林檎を加えて固めます。林檎の爽やかな酸味とりんごジュースの甘さが絶妙な組み合わせです！冷蔵庫で冷やし固めたら、切り分けて楽しんでください。甘さと食感が楽しめる、さっぱりとしたデザートです。
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | デザート、おやつ、りんご、りんごジュースの大量消費、スイーツ、リンゴジュース、寒天、おやつ・スイーツ、子どもにおすすめ |
ころんとした形と、色鮮やかな見た目がかわいらしいフルーツ入り寒天のレシピ。カップにラップをしいて寒天をそそぎ入れ、ラップを包んで輪ゴムで縛って固めることで、丸い形に仕上がります。お好みのフルーツで作ってみてください！
| レシピのキーワード | キウイ、寒天 |
ひじきと糸寒天を使った和風マリネのレシピ。ポン酢と梅肉少々を使うのが味の決め手です。ひじきと糸寒天だけは水に戻すだけ、にんじんと青ネギはさっと茹でます。にんじんの千切りのポイントも参考になります！
| カロリー | 100 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 副菜、20分以内、和風、おつまみ、200kcal以下 |
夏が旬の果物で作るフルーツ寒天のレシピ。丸くくり抜いたフルーツを器いっぱいに敷き詰めたら、まるで宝石のような見た目で色鮮やかなスイーツをなります。お好みの果物を使うと季節を問わず年中楽しめれます！
| レシピのキーワード | スイカ、フルーツ、寒天 |
フルーツミックス缶とキウイフルーツを使った、大人向けの赤ワイン寒天デザートのレシピ。赤ワイン入りの寒天とオレンジリキュール入りのシロップが絶妙なバランスで、甘さと酸味が楽しめます。粉寒天で時短も可能。旬の果物でアレンジして、季節感を楽しんで！カロリーは135kcal以下で、塩分も1g以下なので、ヘルシーに楽しめます。
| カロリー | 135 kcal |
| 調理時間 | 50分 |
| レシピのキーワード | デザート・菓子、マンズワイン（赤）、洋風、200kcal以下、塩分1g以下 |
海からサラダフレークと寒天を使った、さっぱりとした寒天ゼリーのレシピ！かつおだし汁とみりんで和風に仕上げ、塩あじえだ豆と一緒に食べると相性抜群。冷蔵庫で冷やして固めるだけで簡単に作れます。カロリーも低く、塩分も控えめなのでヘルシーなデザートやおやつにぴったりです。
| カロリー | 37 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
2種の杏仁豆腐を作るレシピ。違いは粉ゼラチンで固めるか、寒天で固めるか。プロの視点による、ふたつの凝固剤の使い分けは参考になります。違いを知って、お好みの固め方で香り良い杏仁豆腐を作ってみてください！
| レシピのキーワード | ゼラチン、ゼリー、寒天、杏仁豆腐 |
トマトジュースとオレンジジュースを使ったヘルシーな寒天スイーツです。2つのジュースを温めて、砂糖と粉寒天を溶かして冷やし固めるだけで完成。寒天を使っているので口の中でほろりと崩れるような食感です。さっぱりとした甘さで暑い日のおやつや食後のデザートにぴったりです！
| カロリー | 59 kcal |
| 調理時間 | 5分+ |
| レシピのキーワード | フルーツジュース、デザート・菓子、10分以内、洋風、200kcal以下、塩分1g以下 |
えびとかぼちゃ、なす、ズッキーニ、パプリカを使った、おもてなしにぴったりの寒天ゼリーのレシピ。素揚げした野菜とえびを寒天で固め、爽やかなすだちと合わせて仕上げます。野菜と魚介の旨味が溶け合い、爽やかな寒天の食感が楽しめます。調理時間は35分で、カロリーは110kcal、塩分は1gとヘルシー！
| カロリー | 110 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 35 分 |
| レシピのキーワード | おもてなし、野菜、魚介 |
粉寒天と低脂肪牛乳で作る、サッパリおいしいフルーツ牛乳寒天レシピ。カロリーが気になる方にもおすすめで、フルーツや牛乳の種類を変えることで自分好みの牛乳寒天が楽しめます。調理時間は10分程度で、おやつやデザートにぴったりです！
| カロリー | 54 kcal |
| 塩分 | 0.1 g |
| 調理時間 | 3工程(10分+α) |
| レシピのキーワード | おやつ、和風 |
パイナップルとキウイを使った、レモン風味が爽やかな寒天デザートのレシピ。冷凍カットフルーツを使うので手軽に作れます！寒天を使うので、たんぱく質分解酵素のあるフルーツでもしっかり固まります。カロリーは139kcalとヘルシーで、調理時間はたったの5分。ミントの葉を添えて、夏にぴったりのデザートを楽しんで。
| カロリー | 139 kcal |
| 調理時間 | 5分 |
レーズン、クランベリー、フィグ、アプリコットを使った、ドライフルーツの寒天デザートのレシピ。甘さ控えめで、ブランデーで煮たドライフルーツが風味豊か！シナモン風味のシロップをかけて、大人のデザートタイムを楽しんで。カロリー190kcal以下、塩分1g以下、20分で作れる定番デザート。
| カロリー | 190 kcal |
| 調理時間 | 20分+ |
| レシピのキーワード | ドライフルーツ、デザート・菓子、20分以内、洋風、定番、200kcal以下、塩分1g以下 |
じゃがいもと野菜のマヨ寒天サラダのレシピ。じゃがいもをレンジで加熱し、野菜とマヨネーズで和えて寒天に流し込んで固めます。爽やかな食感と野菜の甘みが楽しめる一品。カロリーは109kcalでヘルシー！
| カロリー | 109 kcal |
| 塩分 | 0.2 g |
| 調理時間 | 20分 （固め冷やす時間は除く） |
牛乳とゆで小豆を使った寒天のデザートです。食物繊維が豊富な寒天と小豆は整腸作用があると言われているので、体型を気にしている時のおやつにオススメ。牛乳が入ることで、まろやかな味わいになります！塩ではなく、醤油を使うことがポイントです。
| カロリー | 170 kcal |
| 塩分 | 0.4 g |
| 調理時間 | 10 分 |
| レシピのキーワード | おやつ、15分以内、簡単 |
グレープフルーツの果肉、ローズマリーの葉、棒寒天。はちみつで和えただけなのにとびきりおいしい簡単デザートです！水で戻して小さくした棒寒天はほどよい歯ごたえがあり、グレープフルーツの食感によく合います。爽やかな風味とさっぱり感があり食後にぴったりです。
| レシピのキーワード | ローズマリー、寒天 |
そうめん、えび、枝豆を白だしベースの寒天で固めたレシピ。寒天液に直接えびを入れて火にかけるので、えびの風味を料理全体で味わう事が出来ます！つるっとしたそうめんと寒天の喉越しは、食欲のない日や冷たいものが食べたい時におすすめ。
| カロリー | 31 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 4工程(50分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
寒天を活用したサラダのレシピ。寒天をもどしたら即サラダにできる手軽な一品。香菜たっぷりで香り豊かなエスニック風に仕上げます。新しい食感が心地よいサラダです。寒天を使っているので食物繊維を豊富に摂れる点も嬉しいポイント。
| レシピのキーワード | ささみ、サラダ、寒天、鶏肉 |
ぶどうと梅酒を使ったデザートのレシピ。ぶどうはデラウェアを使用し、種を取り除く作業を時短。粉寒天は煮溶かして冷蔵庫で予め冷やしておくとよいでしょう。割り入れた寒天の食感はぷるぷるとして、器の下の方に入れているぶどうの甘味を引き立てています！最後に冷えた炭酸水と梅酒を加えることで、涼しげな大人のデザートの完成です。
| カロリー | 107 kcal |
| 調理時間 | 15分+ |
| レシピのキーワード | デザート・菓子、20分以内、和風、200kcal以下、塩分1g以下、ぶどうの大量消費 |
おかひじきと寒天を活用したサラダのレシピ。シャキシャキと独特の歯ざわりがあるおかひじきと、寒天の食感が特徴の一品。フルーツトマトの酸味と甘味に、生姜をきかせたポン酢をかけてアクセントに。ミネラルと食物繊維が豊富に摂れる点も嬉しいポイントです！
| レシピのキーワード | サラダ、寒天 |
このレシピは糸寒天を使ったピリ辛サラダ料理です。糸寒天ときゅうり、そして焼豚をメインに、コチュジャンや砂糖などで味付けし、おろしにんにくをトッピングした中華風のサラダ料理です。ヘルシーなのに満足感のある仕上がりになるのが特徴です！
| カロリー | 152 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、おろしにんにくの大量消費 |
牛乳と生クリームを使った寒天デザートのレシピ。フルーツを混ぜ込んで、爽やかな味わいに仕上げました。フルーツを貼り付けた見た目も華やかで、パーティーなどのおもてなしにもぴったりです。冷やす時間を除いて30分で作れるので、簡単に手軽に楽しめます！
| 調理時間 | 30分（冷やす時間は除く） |
| レシピのキーワード | デザート |
材料5つで簡単に作れる、みかん牛乳寒天のレシピ！牛乳ベースのまろやかな寒天にみかんを入れることで、爽やかな香りと甘酸っぱい味わいが際立つ一品に仕上がります。ツルッとしたなめらかな食感がやみつきになる寒天です。
| カロリー | 140 kcal |
| 調理時間 | 約50分 |
| レシピのキーワード | お菓子、冷たいお菓子、寒天、みかんの大量消費 |
材料はいちご、豆乳、水、粉寒天、砂糖、いちご（飾り用）の６つ。調理時間は１０分（冷やし固める時間除く）ととても簡単です。このレシピは、ヘルシーないちごの豆乳寒天ゼリーを作るレシピです！いちごをたっぷり使ったデザートで、低カロリーなのが特徴です。粉寒天をしっかり沸騰させて煮溶かしながら作ることで、なめらかな食感に仕上がります。調理時間は１０分（冷やし固める時間除く）なので、簡単に作ることができます。
| 調理時間 | 10分（冷やし固める時間除く） |
| レシピのキーワード | デザート |
インスタントコーヒーでつくる、簡単なゼリーのレシピ。豆乳ベースのやさしい味わいの練乳シロップをかけていただきます！ゼリー自体に甘みがないので、練乳シロップの量でお好みの甘さに。甘さを調整できる点が評判の一品です。
| カロリー | 60 kcal |
| 塩分 | 0.1 g |
| 調理時間 | 15分 ＊冷やし固める時間は除く。 |
| レシピのキーワード | 白崎裕子 |
トマトと棒寒天を使った、簡単な冷製おつまみのレシピ！寒天をだし汁でふやかし、トマトと一緒に煮て固めます。旨みだしと一緒に食べると、さっぱりとした味わいが楽しめます。調理時間は60分以上かかりますが、難易度はふつうです。パーティーのおもてなしや、食前酒のお供にぴったりです。
| 調理時間 | 60分以上 |
| レシピのキーワード | 難易度ふつう、おつまみ |
いちごを使った、牛乳パックで作るシンプルな牛乳寒天のレシピ。つるんとした食感と牛乳の優しい甘さが感じられるおやつです。果物やフルーツソースを添えて食べるとより美味しくいただけます！カロリーは61 kcalで、調理時間は約90分。冷たいお菓子やゼリーが好きな方におすすめのレシピです。
| カロリー | 61 kcal |
| 調理時間 | 約90分 |
| レシピのキーワード | お菓子、冷たいお菓子、ゼリー |
牛乳と寒天で作る、みたらしミルクプリンのレシピ！特性のみたらしたれやあんこと盛り付け、和パフェのようにして楽しめます。冷たいままでも、温めても美味しく食べられ、トッピングが相性抜群。調理時間は10分で、デザートにぴったりです。
| 調理時間 | 10分（冷蔵庫で固める時間を除く） |
| レシピのキーワード | デザート |
こしあんや牛乳を使った、ミルク寒天のレシピ。すっきりした甘さのこしあんソースが牛乳寒天となじみ、和風スイーツの優しい味わいを楽しめます！牛乳を一気に加えると分離して固まるので、講師のポイントに注意して作りましょう。カロリーは70kcalで、調理時間は15分（寒天を戻す時間、冷やし固める時間は除く）。こしあんを大量消費したい人にもおすすめのレシピです。
| カロリー | 70 kcal |
| 調理時間 | 15分＊寒天を戻す時間、冷やし固める時間は除く。 |
| レシピのキーワード | 大原千鶴、こしあんの大量消費 |
たっぷりのリンゴを使ったデザートのレシピ。すりおろしたリンゴが丸ごと入っているのでヘルシー。リンゴの自然な甘みを味わえます。小さなお子様でも食べやすく、食欲がない時にもおすすめ。角切りリンゴの食感が楽しいデザートです！
| カロリー | 101 kcal |
| 調理時間 | 40分 |
| レシピのキーワード | デザート、洋菓子、冷やす |
チョコレートを使った、濃厚な寒天のレシピ。難しい材料は使わないので簡単に作ることができ、おやつやおもてなしなどにもおススメのレシピ！純ココアをふることで、生チョコのような仕上がりになり、なめらかな食感を楽しむことができます。
| カロリー | 31 kcal |
| 調理時間 | 約120分 |
| レシピのキーワード | お菓子、冷たいお菓子、寒天 |
