プロが考案した「フライパンひとつで簡単ロコモコ丼」「トマトすき焼き鍋」「こねないチーズインハンバーグ」「お安く簡単！もやし炒めのレシピ」「牛肉とゴボウの含め煮」など、牛脂を使った美味しいレシピ100選をご紹介します。お昼ごはんや夜ご飯におすすめの簡単な主菜や副菜、中華風のおかずやおつまみ、お弁当やおもてなし料理まで、幅広いシーンで楽しめます。牛脂の豊かな風味と絶妙なコクを味わいながら、ご飯やお酒との相性も抜群です。
牛こま切れ肉を使った、肉豆腐のレシピ。牛肉をカットし、木綿豆腐を水切りしておく。玉ねぎとエリンギもカットしておく。
牛肉を炒め、玉ねぎとエリンギを加えて炒める。最後に調味料を加えて煮込みます。水切りした豆腐がしっかりと味を吸って、とろっとした食感になります。ご飯のおかずにぴったり。煮込む時間があるので、じっくり味わって楽しんでください。
| 調理時間 | 35分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、フライパンひとつ、木綿豆腐、牛肉、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
すき焼きのしめご飯のレシピ。「ヤマサすき焼専科」のみの味付けは簡単。炒めながら合えることで香ばしさもアップします。
生卵でまろやかに、刻み海苔のアクセントでメリハリも付きます。すき焼きのしめだけでなくランチにもオススメです。
| カロリー | 183 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 5分（うどんをゆでる時間を含まない） |
牛肉とトマトを活用したすき焼き鍋のレシピ。いつものすき焼きにトマトを加え酸味と彩りをプラス。エリンギや春菊などの野菜も使用しているので食感も楽しめます。具材を調味料で合わせ、鍋で煮込むだけで手軽に作れるおかずです。
| カロリー | 419 kcal |
| 塩分 | 4.4 g |
| 調理時間 | 15分 |
牛こま切れ肉を使った、市販のデミスラスソースで作る時短ハヤシライスのレシピ。牛脂で深みとコクをプラスし、玉ねぎとニンニクを弱火で炒めて甘さを引き出し、トマトやブラウンマッシュルームと一緒に煮込んでいきます。最後にデミグラス缶とハチミツで味を整え、片栗粉でとろみをつけて完成です。ご飯と一緒に楽しんでください。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | お昼ごはん、ガッツリ、ランチ、時短、牛肉、作り置きにおすすめ、おもてなし、昼ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ、おしゃれ |
もやしを使った、シャキシャキ簡単炒め物のレシピ。牛脂を使って炒めることで、味があっさりしすぎず、うま味を感じることができます。材料はもやしだけなのでお財布にも優しく、簡単なのでサッと作ることが可能です。
| カロリー | 53 kcal |
| 塩分 | 0.4 g |
| 調理時間 | 2工程(15分) |
| 特徴 | 副菜、中華風 |
主菜になる、牛こま切れ肉とごぼうを使った含め煮のレシピ。ごま油の香りがグッド。赤唐辛子で辛味をつけて。
味のアクセントにしています。お手製のカレー塩を使えばスパイシーな味に変身。一品で二度楽しめるお料理です。
| 調理時間 | 30 |
| 特徴 | 夜ご飯、おつまみ、お弁当、ごぼう、フライパンひとつ、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう、主菜、夜ごはんにおすすめ |
シンプルで極旨なステーキの焼き方のレシピ。尿酸値が気になる方にもおすすめのお肉の食べ方が参考になります。加熱時間の目安は両面2分ずつ。
指でおして弾力を感じたら肉をフライパンから出すタイミングです。焼けた牛肉は10分ほどアルミホイルで包み、肉汁を落ち着かせるのがポイントです。
| 特徴 | ヨーグルト、牛肉 |
豚ひき肉とチーズを使った、手軽に作れるハンバーグのレシピ。手でこねる工程は無し。手が汚れないだけで、お料理のストレスは半減です。
タネをフライパンへ広げて焼くだけの簡単調理。スキレットを使用すると、そのまま食卓へだせるのも魅力的です。
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、ハンバーグ、簡単、ご飯にあう、主菜、夜ごはんにおすすめ |
市販のつゆを使ったすき焼きのお手軽レシピ。面倒な割り下の準備が不要で、これ一本で簡単に仕上がります。醤油ベースでお肉の旨味を引き立てる味わい。牛肉の旨味が溶け出した甘辛いつゆと、ふんわり優しい卵の相性も抜群です。
| カロリー | 589 kcal |
| 塩分 | 5.1 g |
| 調理時間 | 30 分 |
| 特徴 | 鍋、あったか |
挽き肉と玉ねぎを使用した、フライパン一つで簡単に作れるロコモコ丼のレシピ。ハンバーグと目玉焼きを一緒に焼いて時短を。ソースも同じフライパンで作れるので洗い物が少なく済みます。盛り付けもワンプレートで済むのが嬉しいポイントです。
| 特徴 | お昼ごはん、フライパンひとつ、ランチ、ロコモコ丼、昼ごはんにおすすめ |
すき焼きのレシピ。甘辛い割り下に牛肉の旨味がとてもよく合いますよね。お肉を炒める前に、牛脂を使っているのでさらに牛の旨味がプラスされています。お好みの具材を沢山入れて、卵に絡めてお召し上がりください。
| カロリー | 412 kcal |
| 塩分 | 4.2 g |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 牛肉、豆腐、主菜、20分以内、鍋、和風 |
カレー粉を活用したすき焼きのレシピ。定番のすき焼きの味付けにカレー粉をプラスすることで、スパイシーな香りを楽しむことができます。カレー粉風味は、どの食材とも相性抜群。特に玉ねぎとの相性がよく、ごはんが進みます。
| カロリー | 659 kcal |
| 塩分 | 3.5 g |
| 調理時間 | 20分 |
手作りの割り下で作る牡蠣入りすき焼きのレシピ。しょうゆと砂糖を使ったオーソドックスなすき焼きにたっぷりと牡蠣を加えて作ります。牡蠣は一番最後に鍋に入れて、固くならない程度に火を通すのがポイント。牛肉から溶け出す脂と牡蠣の旨味が混じり合う贅沢な一品です。
| カロリー | 614 kcal |
| 塩分 | 5.3 g |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 豆腐、主菜、20分以内、鍋、和風、定番、牡蠣の大量消費 |
爽やかな酸味を感じる、アレンジすき焼きのレシピ。牛脂のうま味が凝縮された割りしたに「ヤマサ昆布ぽん酢」を加えることで、さっぱりとした一品に仕上がります。ポイントは、火が通りにくい食材から、順番に加えることです。
| カロリー | 437 kcal |
| 塩分 | 4.3 g |
| 調理時間 | 20分 |
鍋料理の定番でもあるすき焼きのレシピ。減塩しょうゆを使って割り下を作ることで、塩分控えめのまろやかなすき焼きになります。具材はお好みでアレンジすることができるので、季節ごとの旬の野菜を使ってみるのもいいですね。
| カロリー | 463 kcal |
| 塩分 | 3 g |
| 調理時間 | 20分+ |
| 特徴 | 麩、主菜、20分以内、和風 |
関東方式と関西方式のいいとこどりをしたすき焼きのレシピ。通常の油ではなく牛脂で肉を焼くことがすき焼きのうまみを決めるコツです。牛肉を広げて入れて両面を焼いて。火が通ったものから溶き卵につけて少し冷ましてからいただきます。
| カロリー | 541 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| 調理時間 | 30 分 |
| 特徴 | 鍋、あったか |
ごぼうと牛肉を使った、副菜にぴったりの煮物のレシピ。柔らかく煮えたゴボウと牛肉は、バルサミコ酢の効果で、深みのある味わいに。上品な仕上がりで、メイン料理にも出来ます。ごぼうのしゃきしゃき感を、少しだけ残すように煮るのがポイントです。
| カロリー | 211 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 40分 |
15分でできる簡単おかずすき焼きのレシピ。万願寺とうがらしの爽やかな苦味とトマトの酸味が甘辛い味付けと相まってさっぱりとした味わい。実山椒を散らすことでピリッとした爽やかな辛味が味を引き締めます。少し大人なすき焼きのレシピ。
| カロリー | 250 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 15 分 |
| 特徴 | 簡単、15分以内、牛肉、野菜 |
簡単すき焼きのレシピ。基本となるすき焼きのレシピに加え、味付けに「ヤマサすき焼専科」を使っているので、簡単に作れるのが嬉しいポイントです。また、煮汁が煮詰まると味が濃くなるので、途中で水を加えて味を薄めれば美味しく召し上げれます。
| カロリー | 537 kcal |
| 塩分 | 5.8 g |
| 調理時間 | 30分 |
牡蠣をたっぷり活用したすき焼き鍋のレシピ。定番のすき焼きの具材に牡蠣をプラスすることで、牡蠣の旨味が出汁として溶け込みます。牛肉と野菜と海の幸で贅沢な鍋に。素材の味がしっかり活かされた、旨味満点のすき焼きです。
| カロリー | 608 kcal |
| 塩分 | 4.3 g |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 主菜、20分以内、和風 |
お値段の張るステーキ肉は、混ぜご飯にしてしまえば少量でも大満足のご馳走に。お肉を柔らかく仕上げるには、加熱し過ぎないことがポイント。早めに冷蔵庫から出しておき、さっと焼いた後はホイルに包んで余熱で火を通します。にんにく醤油風味が食欲をそそる魅力混ぜごはんです。
| カロリー | 640 kcal |
| 塩分 | 4 g |
| 調理時間 | 30分 |
わかめを活用するすき焼きのレシピ。割り下にたっぷりとわかめを入れるだけ。最初はシャキシャキした歯ざわりのわかめが、最後まで煮くずれせずに柔らかく味がしみ込みます。
わかめで和牛を包み、溶き卵をからめる食べ方がオススメ。濃厚な和牛の旨味とわかめのミネラルが調和しさらに深い旨味が広がります。
市販のすき焼きタレも良いですが自家製の割り下ですき焼きを楽しんでみませんか？意外と味が決まり難いすき焼きの割り下ですが失敗しない黄金比率を紹介します。素材はシンプルですが深みがある味わいに仕上げています。もちろんすき焼きの美味しい作り方も紹介していますので是非参考にして下さい。
| カロリー | 583 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| 特徴 | 鍋料理、その他の鍋料理 |
牛ガーリックスープが食欲そそる焼きおにぎりの応用レシピ。ごま油でニンニクと牛肉を炒めてから水と調味料を入れて作るスープがポイント。牛肉を牛脂で代用し香りをだしたり、具材もわかめ等でアレンジできそうです。
| カロリー | 296 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| 調理時間 | ～10分 |
紹興酒や粒山椒などを使って普段とは目先を変えた、アレンジすき焼きのレシピ。牛肉はごま油で焼き、香ばしく仕上げます。割り下は市販のものを使いますが紹興酒や黒ウーロン茶で割って風味をプラス。食べるときの生卵には、お好みでバルサミコ酢を加えても美味しくいただけます。
| カロリー | 924 kcal |
| 塩分 | 2.9 g |
| 調理時間 | 20分 |
牛肉と玉ねぎをつかった牛丼のレシピ。1.5個分の玉ねぎがたっぷり入ったシンプルな牛丼です。土鍋などの厚みがあって気密性の高いお鍋をつかうのがポイント。そうすることで、玉ねぎの水分が残りやすく、水なしでつくれます。
| カロリー | 783 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | おつまみ |
お肉に旨味を閉じ込めるコツで一気にお店の味に、ハンバーグのレシピ。基本的なハンバーグの材料にゼラチンを加えることでお肉の外に旨味が逃げるのを抑え、硬くなってしまうのも防いでくれます。調理工程でも、たくさんのコツやアドバイスがあるので、大変参考になるレシピ。
| 特徴 | 料理研究家が本気で作る「至高のハンバーグ」、料理研究家リュウジのバズレシピ |
お麩を使った安価でヘルシーなすき焼きのレシピ。「ヤマサすき焼き専科」を使って簡単にすき焼きを作ることができます。最初に牛脂を入れて具材を炒めることで、牛のうま味が具材に移りさらに美味しくいただけます。お麩がうま味を含んだすき焼きのたれを吸って、余すことなくうま味を堪能できます。
| カロリー | 497 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 20分 |
キッコーマンのタレを活用したすき焼きのレシピ。「キッコーマンわが家はすき焼き屋さん熟成仕込割下」をつかって味つけの手間いらず。本みりんを使用したコク深い濃厚な割下がお肉の旨みを引き立てます。
具材を入れる手順まで記載。牛肉の旨みが染みた野菜もたくさん食べられそうです。
| カロリー | 504 kcal |
| 塩分 | 4.8 g |
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 主菜、鍋、和風、定番 |
牛薄切り肉を使った、お手軽すき焼きのレシピ。牛肉に小麦粉をまぶし、野菜と一緒に煮込みます。バターや生クリームを加えて、温泉卵やご飯と一緒に楽しめます。パンにも合います。
| カロリー | 1103 kcal |
| 塩分 | 8.1 g |
| 調理時間 | 20分 |
