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こんにちは、料理研究家/上級食育アドバイザーのkuuminです。今回はズボラさんにオススメな巻かないロールキャベツです。キャベツをレンジで温め、フードプロセッサーを使い時短にしました。そして濃厚なトマトジュースと豆乳クリームを使ってマイルドな味のトマトクリームに仕上げました。では作って行きましょう!
トマトクリームdeミルフィーユキャベツの材料(4人分)
![](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/05/DSC_5008-scaled.jpg)
具材
キャベツ | 1/2個 | |
合ひき肉 | 200g | |
玉ねぎ | 1/2個 | |
ニンジン | 1/2個 | |
ブロッコリーの芯 | 1個分 | |
えのき | 60g | |
ミニトマト | 4個 | |
糸寒天無くてもOK | 1g | |
ニンニク | 1かけ | |
卵 | 1個 | |
パン粉 | 10g | |
無調整豆乳牛乳でもOK | 20g | |
トマトジュース濃厚&塩分不使用タイプ | 400ml | |
豆乳クリーム生クリームでもOK | 200ml |
調味料A
ナツメグ | 適量 | |
乾燥バジル | 適量 | |
ホワイトペッパー | 適量 | |
塩 | 小さじ1/2 |
調味料
顆粒コンソメ | 1袋(4.5g) | |
砂糖てんさい糖使用 | 小さじ1 | |
オリーブオイル | 大さじ1 |
付けあわせ
ブロッコリー |
トマトクリームdeミルフィーユキャベツの作り方
![](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/05/DSC_5012-1024x576.jpg)
えのきもざっくりとカットしてから入れて下さい。
![](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/05/DSC_5011-1024x576.jpg)
そこまでカットしたら一度軽く撹拌させます。
![](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/05/DSC_5013-1024x576.jpg)
次に卵、ふやかしたパン粉、調味料A、合挽き肉を入れます。
![](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/05/DSC_5014-1024x576.jpg)
それを均等になるまで撹拌させましょう。これでタネの完成です。フードプロセッサーがない場合は、具材をみじん切りにしてハンバーグのように手でこねて下さい。
![](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/05/DSC_5021-1024x575.jpg)
オリーブオイルを入れた深いフライパンや鍋に、先ほどのミルフィーユをひっくり返して入れましょう。底からキャベツ、タネ、キャベツ、タネ…となります。そしてくりぬいたキャベツの残りも一緒に入れておいて下さい。
![豆乳クリームを分離させないのが旨さの秘訣](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/05/DSC_5029-1024x576.jpg)
豆乳クリームを分離させないのが旨さの秘訣
豆乳クリームを加えて、ある程度温まったらすぐ火をとめましょう。分離してしまうと口当たりが悪くなって、美味しさも半減してしまいます。わりとすぐに分離してしまうので、充分気をつけて下さいね。
トマトクリームが癖になる
![トマトクリームが癖になる](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/05/20230504170708_IMG_46373-1024x573.jpg)
トマトクリームのロールキャベツは見かけたことがなかったけど、こんなにも美味しくなるのは発見でした。トマトジュースが濃厚でたっぷりなので酸味をカバーするために砂糖を使っています。上白糖を使う場合は甘さが強いので、量を減らして調整して下さいね。
オンラインフードクリエイター/上級食育アドバイザーのkuuminです。自身の体質改善をするため、栄養学を学んで資格も取り、簡単に見映えよくをモットーに、健康的にダイエット出来ちゃう食事を日々研究しています。