卵料理のプロが考案した簡単レシピ23選！ブロッコリーのあんかけやわかめスープなど【人気殿堂入り1位】
投稿型レシピサイトなどで見る定番の卵を使ったレシピは飽きたな…と感じる方に、「ワンアイディアを感じるレシピ」をコンセプトとしたレシピル・マガジンから23件のレシピを提案します！
プロ考案ながらどのレシピも簡単で、やさしく詳しい解説で失敗なしです。様々な角度からのヒントになれば嬉しいです！
#1 バター・卵なしで作るマフィンのレシピ！米油とヨーグルトでしっとりふわふわ！
- こめ油
- 砂糖
- ヨーグルト
- 薄力粉
- ベーキングパウダー
こめ油とヨーグルトで作るマフィンのレシピ。こめ油と砂糖を混ぜ、ヨーグルトを加えて混ぜます。薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、さっくりと混ぜます。
バターの代わりにこめ油を使い、栄養たっぷりでヘルシーなマフィンに仕上げます。ヨーグルトのおかげでしっとりとした食感で、さっぱりとした酸味があります。アレンジも自由で、ココア味やドライフルーツを入れるのもおすすめです。おやつや朝食にぴったりなマフィンです。
| 調理時間 | 40分 |
| 特徴 | デザート、おやつ、アレルギー対応、バターなし、マフィン、冷凍保存、卵なし、子どももおすすめ、手作りスイーツ、朝ごはん、簡単、簡単レシピ、冷凍保存可能、朝ごはんにおすすめ、おやつ・スイーツ、子どもにおすすめ |
#2 卵不使用クッキーのレシピ！アレルギーさんも食べられる♪
- バター
- 薄力粉
- 砂糖
- バター
- 砂糖
- 薄力粉
- ココアパウダー
バターを使った、卵不使用型抜きクッキーのレシピ。バターをクリーム状にし、砂糖を入れて混ぜます。きび砂糖を使用することで、味にコクが出ます。
ふるった小麦粉を入れてさっくりと混ぜ、粉っぽさがなくなるようにします。混ぜすぎないように注意し、生地を寝かせてから型抜きし、焼きます。卵を使わずに作るので、アレルギーのある方や卵がない時にもおすすめです。お好みでココアパウダーを加えることもできます。楽しく焼いて、おいしく楽しんでください。
| 調理時間 | 40分 |
| 特徴 | デザート、おやつ、アレルギー対応、クッキー、バター、子どももおすすめ、手作り、手作りスイーツ、薄力粉、おやつ・スイーツ、子どもにおすすめ |
#3 卵不使用のエビフライのレシピ！安価なエビでもプリプリ！サクサク！
- 殻付きエビ
- 乾燥パン粉
- 片栗粉
- ホワイトペッパー
- 料理酒
- 揚げ油
- 小麦粉
- 料理酒
卵不使用のエビフライのレシピ。エビの下処理をし、塩や料理酒で下味をつけて馴染ませます。揚げ油を温め、乾燥パン粉を湿らせます。
バッター液を作り、エビにくぐらせてパン粉をまぶします。揚げ油でカリッと揚げ、サラダ菜やレモンを添えて楽しんでください。卵アレルギーやダイエット中の方にもおすすめです。エビのプリプリ感とサクサクした食感が楽しめます。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 夜ご飯、エビ、エビフライ、ダイエット、パン粉、冷凍、卵不使用、子どももおすすめ、殻付きエビ、片栗粉、節約、高タンパク、節約料理、冷凍保存可能、ご飯にあう、主菜・メインのおかず、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ、高タンパクでダイエット向き |
#4 卵不使用のふわふわ豆腐ハンバーグのレシピ！蒸し焼きでふっくら柔らか
- 鶏ひき肉
- 木綿豆腐
- 小ねぎ
- パン粉
- しめじ
- みそ
- しょうゆ
- ごま油
- みりん
- 砂糖
- しょうゆ
鶏ひき肉と木綿豆腐を使った、卵不使用ふわふわ豆腐ハンバーグのレシピ。豆腐は水切りし、小ねぎを切ります。ボウルに材料を入れて混ぜ、丸めて焼きます。
焼き色がついたら蒸し焼きにして完成です。豆腐のうまみが凝縮されたふわふわハンバーグで、ヘルシーな一品です。ほうれん草と一緒に盛り付けて、楽しんでください。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | おつまみ、おかず、お昼ご飯、ご飯に合う、フライパンひとつ、作り置き、夜ご飯、子どももおすすめ、木綿豆腐、豆腐ハンバーグ、鶏ひき肉、作り置きにおすすめ、冷凍保存可能、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう |
#5 べちゃつかない！卵も加えてマイルドな基本の「キムチチャーハン」
- 豚こま切れ肉
- 白ごはん
- キムチ
- 長ネギ（緑の部分）
- ごま油
- 濃口醤油
- 白ごま
豚こま切れ肉とキムチを使った、キムチチャーハンのレシピ。豚肉をごま油で炒め、キムチを加えて炒めます。キムチの水分を飛ばしてベチャつきを防ぎ、溶き卵を加えます。
温かいご飯を加えて炒め、塩と濃口醤油を加えて香ばしさを引き立てます。炒めたチャーハンを盛り付け、白ごまを散らして完成です。キムチの辛さと香ばしさが絶妙な組み合わせで、ご飯と一緒に楽しんでください。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 夜ご飯、お昼ご飯、キムチ、チャーハン、フライパンひとつ、基本のレシピ、豚こま切れ肉、主菜、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
#6 手作りスイーツ｜クリームチーズと卵を使ったおすすめスイーツ「濃厚クリームチーズプリン」
- クリームチーズ
- 卵黄
- ゼラチン
- 牛乳
- グラニュー糖
- ラム酒
クリームチーズと卵黄を使った、プリンのレシピ。ゼラチンをふやかし、クリームチーズとグラニュー糖を混ぜて卵黄を加え、牛乳と合わせる。冷やした牛乳を加えて冷やし固め、カラメルソースをかければ完成！子どもにもおすすめのおやつ・スイーツ。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | デザート、おしゃれ、おもてなし、おやつ、クリームチーズ、スイーツ、プリン、子どももおすすめ、手作りスイーツ、おやつ・スイーツ、子どもにおすすめ |
#7 美味しさ満点！｜節約ボリュームおかず！卵＆魚肉ソーセージのチャンプルー
- 魚肉ソーセージ
- 木綿豆腐
- ニラ
- オイスターソース
- しょうゆ
- 砂糖
- 黒胡椒
魚肉ソーセージと木綿豆腐を使った、卵を使うレシピ。豆腐の水切りをし、食材を切ります。豆腐を焼き付け、魚肉ソーセージと一緒に炒めます。
卵液とニラ、調味料を加えて仕上げます。10分で完成！子どももおすすめの主菜で、お酒にも合います。節約料理で、ご飯やおかずにもぴったりです。
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、フライパンひとつ、子どももおすすめ、豆腐、魚肉ソーセージ、節約料理、主菜、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
#8 卵大量消費！おつまみにピッタリ「枝豆と玉子のサラダ」
- 玉ねぎ
- ベーコン
- 冷凍枝豆
- レタス
- 白胡椒
- 上白糖
- 米酢
- マヨネーズ
卵と玉ねぎを使った、簡単な卵サラダのレシピ。ゆで玉子を作り、具材をカット。冷凍枝豆を戻し、玉ねぎとベーコンを炒める。
ゆで玉子を潰してマヨネーズと混ぜ、ベーコンと枝豆を加えて完成！お酒に合うおつまみや、お昼ご飯にもぴったり。作り置きや大量消費にもおすすめです。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | おつまみ、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、サラダ、作り置き、卵、卵の大量消費、夜ご飯、子どももおすすめ、枝豆、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう、子どもにおすすめ |
#9 簡単！生姜とニンニクの卵炒め｜中華のシンプル卵料理！「ふわふわ玉子のチリソースがけ」
- 生姜
- ニンニク
- 九条ネギ
- 片栗粉
- 米油
- ごま油
- 豆板醤
- ケチャップ
- 米酢
- 上白糖
生姜とニンニクを使った、卵の炒め物のレシピ。卵をカットし、卵液を作り、米油と合わせて炒めます。チリソースと調味料を加えて味付けし、お皿に盛り付けます。
20分で完成する時短料理で、夜ご飯やおつまみにぴったりです。生姜とニンニクの風味が豊かで、ご飯やお酒とも相性抜群。フライパンひとつで手軽に作れるので、昼ごはんや夜ごはんにもおすすめです。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、おつまみ、お酒に合う、ご飯に合う、フライパンひとつ、卵、時短料理、ご飯にあう、お酒にあう、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
#10 卵でもう一品のおかず！「椎茸と油揚げの玉子とじ」
- 玉子
- 椎茸
- 油揚げ
- 九条ネギ
- 上白糖
- 和風顆粒出汁
- みりん
- 濃口醤油
椎茸と油揚げの玉子とじのレシピ。椎茸は軸と傘に分け、軸は輪切りに、傘はスライスしておきます。油揚げは短冊切りにします。
割り下は和風顆粒出汁、みりん、濃口醤油、上白糖、水で作ります。油揚げを煮てから、椎茸を加え、半熟玉子をかけて完成です。丼に盛っても、お皿に盛ってもOK。山椒粉をかけても美味しいです。割り下で煮るので、簡単に作れます。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、お昼ご飯、ご飯に合う、フライパンひとつ、卵、子どももおすすめ、椎茸、油揚げ、時短料理、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
#11 おつまみにぴったり｜中華風おつまみ！「鶏もも肉と小松菜、卵のオイスターソース炒め」
- 鶏もも肉
- 小松菜
- 玉ねぎ
- ニンニク
- ごま油
- 米油
- 黒胡椒
- 濃口醤油
- オイスターソース
鶏もも肉と卵を使った、簡単な炒め物のレシピ。具材をカットし、サッと炒り卵を作り、鶏もも肉を焼き、野菜と調味料を加えて味を整え、最後に炒り卵を加えて完成。おつまみやダイエット向きのメニューで、作り置きや夜ごはんにもおすすめ。調理時間は25分。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、おかず、おつまみ、お酒に合う、ご飯に合う、フライパンひとつ、夜ご飯、小松菜、鶏もも肉、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き |
#12 簡単梅大葉カツ｜卵不使用、衣付け簡単！さっぱり梅しそロールカツ
- 豚ロース薄切り肉
- 大葉
- 梅干し
- 胡椒
- 小麦粉
- マヨネーズ
- パン粉
豚ロース薄切り肉と梅干しを使った、簡単な夜ごはんにおすすめのメイン料理のレシピ。梅干しをたたいて豚肉に巻き、カリカリに揚げ焼きします。マヨネーズと水で作るバッター液でサクサクの衣をつけ、パン粉でコーティング。
15分で完成し、ご飯にもぴったりです。節約料理や作り置きにもおすすめで、梅と大葉の風味が食欲をそそります。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 夜ご飯、ご飯に合う、作り置き、大葉、時短料理、梅、節約料理、豚ロース、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、主菜、夜ごはんにおすすめ |
#13 ピリ辛高野豆腐炒め｜高野豆腐の韓国風卵とじ
- 高野豆腐
- しめじ
- ニラ
- にんじん
- キムチ
- ごま油
- 白いりごま
- めんつゆ
- コチュジャン
- おろしにんにく
- おろししょうが
卵と高野豆腐を使った、ピリ辛高野豆腐炒めのレシピ。しめじ、ニラ、にんじんを炒めて、溶き卵とキムチを加えて仕上げます。ダイエット向きでメインのおかずとしてもぴったり。調理時間は25分で、常備菜としてもおすすめです。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、ピリ辛、メインのおかず、常備菜、高野豆腐、ダイエット向き |
#14 簡単おしゃれ！ゆで卵いりミートローフ
- 豚ひき肉
- たまねぎ
- パン粉
- ショウガチューブ
- ニンニクチューブ
- 豆乳
- 胡椒
豚ひき肉とゆで卵を使った、ゆで卵いりミートローフのレシピ。豚ひき肉に塩や胡椒を加えて手でこね、タマネギやパン粉、調味料を加えて混ぜ合わせます。パウンド型に詰めてオーブンで焼き、切り分けて完成。
見た目が綺麗なので、おもてなしにもおすすめ。野菜やチーズとの相性も良く、アレンジも自由自在。冷めても美味しいので、作り置きやお弁当のおかずにもぴったりです。
| 調理時間 | 50分 |
| 特徴 | 主菜、おしゃれ、おもてなし、ミートローフ、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、子どもにおすすめ |
#15 バナナと卵のロールケーキ｜卵焼き器で作るミニロールケーキ
- 牛乳
- ホットケーキミックス
- 卵白
- グラニュー糖
- 生クリーム＋砂糖適量
- バナナ
バナナと卵を使った、手作りのロールケーキのレシピ。卵黄液とメレンゲを混ぜ、アルミホイルで蒸し焼きにし、生クリームとバナナを包んで巻き上げ、冷やして完成。甘くて濃厚な味わいが特徴で、卵焼き器を使わずに作れるのも嬉しい。おやつやスイーツにぴったりな一品。
| 調理時間 | 60分 |
| 特徴 | デザート、ロールケーキ、卵焼き器、手作り、おやつ・スイーツ |
#16 ほうれん草と卵のミモザご飯｜ほうれん草とゆで卵リゾット
- ご飯
- ほうれん草
- オリーブオイル
- 豆乳
- 粉チーズ
- ブラックペッパー
ほうれん草と卵を使った、ミモザご飯のレシピ。ほうれん草を切ってゆで卵を作り、炒めたご飯に混ぜ合わせ、粉チーズと豆乳でまろやかに仕上げます。おしゃれな一品で、春の旬を感じることができます。
調理時間は20分で、フライパンひとつで作れるので忙しい時にもおすすめです。夜ご飯や昼ごはんにぴったりです。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おもてなし、ほうれん草、ミモザ、春の旬、フライパンひとつ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、おしゃれ |
#17 ブロッコリーの卵あんかけ
- ブロッコリー
- 玉子
- 鶏ガラスープの素
- 薄口醤油
- みりん
- ごま油
- 片栗粉
ブロッコリーの卵あんかけのレシピのレシピ。ブロッコリーを掃除し、下から上へナイフを入れてひとくち大に割いていきます。お湯を沸かし、塩を加えてブロッコリーを茹で、そのあとに調味料を加えて煮立て、最後に溶き卵を入れて完成させます。このレシピは、簡単で美味しいので、家族や友人との楽しいひとときを過ごすのに最適なレシピです。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、ブロッコリーでもう1品、卵料理、簡単、節約料理、おもてなし、ご飯にあう、主菜、ダイエット向き |
#18 カニカマとほうれん草のおかか卵とじ
- カニカマ
- ほうれん草
- しいたけ
- ごま油
- かつお節
- 和風顆粒だし
- しょうゆ
- おろししょうが
- 片栗粉
カニカマとほうれん草を使ったおかか卵とじのレシピ。まず、ほうれん草のアク抜きをして、水気を絞って食べやすい大きさに切ります。次に、しいたけを石づきを切り落として薄切りにします。
カニカマも、斜め半分に切ります。最後に、卵を割って混ぜておきます。最後に、ごま油、かつお節、水、和風顆粒だし、しょうゆ、おろししょうが、片栗粉を加えて、16分で完成します。このレシピは、カニカマとほうれん草を使ったおかか卵とじで、栄養バランスも整っています。ほうれん草の根元は栄養豊富で、練り物は塩気も含めて調味料を調節するようにしましょう。ぜひ、お料理のアクセントに活用してみてください！
| 調理時間 | 16分 |
| 特徴 | 冬のレシピ、カニカマ、低糖質、高タンパク、主菜、ダイエット向き、冬の旬 |
#19 とろとろ卵と厚切りベーコンが決め手！生米から作るカルボナーラリゾット
- 玉ねぎ
- ブロックベーコン
- オリーブオイル
- ブイヨン（市販のブイヨンの素4gを溶かす）
- 粉チーズ
- こしょう
卵と玉ねぎを使った、おしゃれなフライパンひとつリゾットのレシピ。温泉卵を作り、玉ねぎとブロックベーコンを炒め、米を炊き上げ、最後に粉チーズを加えて味を調えて完成。調理時間は20分で、ランチやおもてなしにぴったり。生米を使って簡単に作れるので、手軽に楽しめます。
| 調理時間 | 20 |
| 特徴 | おもてなし、ランチ、リゾット、生米、フライパンひとつ、おしゃれ |
#20 揚げずに作る!ウズラの卵入りミートボール
- 豚ひき肉
- ウズラの卵
- 豆腐
- 玉ねぎ
- パン粉
- 塩コショウ
- ナツメグ（あれば）
- オリーブオイル
- 片栗粉
- ケチャップ
- ウスターソース
- みりん
- バター
豚ひき肉とウズラの卵を使った、肉団子のレシピ。豆腐を水切りして玉ねぎと混ぜ、ひき肉とパン粉を加えてこねます。他の具材や調味料も入れて形を整え、ウズラの卵を包みます。
片栗粉をまぶして茹で、ソースと絡めて完成です。夜ご飯やおかずにぴったりで、子どもにもおすすめです。ご飯との相性も抜群で、主菜としてもおすすめです。調理時間は20分です。
| 調理時間 | 20 |
| 特徴 | 夜ご飯、うずらの卵、おかず、子どもにおすすめ、ご飯にあう、主菜、夜ごはんにおすすめ |
#21 ベーコンとしめじの炒め物｜しめじとベーコンの卵炒め
- しめじ
- ベーコン
- しょうゆ
- レモン汁
- 粗びき黒こしょう
しめじを使った、ベーコンとしめじの炒め物のレシピ。しめじを小房に分けて、ベーコンと一緒にフライパンで炒めます。溶き卵を加えて絡め、火が通ったら完成です。
高タンパクでダイエット向きの料理で、節約にもなります。調理時間は10分で、ワンパン調理で簡単に作れます。低糖質なのでダイエットにもおすすめです。お弁当や時短料理にもぴったりです。
| 調理時間 | 10 |
| 特徴 | ワンパン調理、10分でできる、お弁当、簡単、時短料理、節約料理、フライパンひとつ、低糖質でダイエット向き、高タンパクでダイエット向き |
#22 手作りスイーツ！｜卵不使用スノーボールクッキー
- 無塩バター
- 粉糖
- 薄力粉
- アーモンドパウダー
- バニラオイル
- 粉糖
粉糖と薄力粉、アーモンドパウダーを使ったスノーボールクッキーのレシピ。卵を使い、粉類を合わせてバターと混ぜ、丸めて焼きます。粉糖をまぶせば完成！子どもにおすすめのデザートやおやつに最適なスイーツです。
| 特徴 | デザート、スノーボール、手作りスイーツ、おやつ・スイーツ、子どもにおすすめ |
#23 フライパンひとつでできるエビチリ卵
- むきえび
- しめじ
- 長ねぎ
- しょうが
- にんにく
- 豆板醤（トーバンジャン）
- サラダ油
- 片栗粉
- 片栗粉
- ごま油
- 中華あじ調味料
フライパン一つで作れる、エビチリ卵のレシピ。エビの下処理は二回行うことで、臭みや焼き縮みの防止になります。辛さは豆板醤やニンニクの量で調整可能。
しめじと卵を加える事でボリュームアップ。見た目もお腹も満足する一品です。
| 特徴 | ご飯のお供、おかず、フライパンひとつ、中華、大量消費におすすめ、ご飯にあう、低糖質でダイエット向き、高タンパクでダイエット向き |