プロが考案した「ツナと豆苗の韓国風もやし炒め」「そぼろビビンバ丼」「ふわふわたまごのオムそば」「ガツンと！焼肉弁当」「タイ風炒飯（チャーハン）」など、卵＆もやしを使った美味しいレシピを100選ご紹介！ダイエットレシピや節約料理、主食や主菜、和風やアジアン・エスニックなど、幅広くお楽しみいただけます。10分以内で作れるものやお弁当にもぴったりのレシピも多数掲載！
ツナと豆苗を使った、フライパン一つで作れる炒め物のレシピ。豆苗はハサミで切るだけ。後はフライパンで炒めて完成するお手軽レシピです。低糖質でダイエットにはもってこいのお料理。コチュジャンで新陳代謝も上がります。
| レシピのキーワード | ダイエットレシピ、節約、豆苗、節約料理、ダイエット向き |
卵＆もやしを使った、豚ひき肉とキムチが入った簡単ビビンバ丼のレシピ。一からナムルを作る手間を省いて、フライパンひとつで作れます。人参と小松菜が入って野菜たっぷりなので、ヘルシーに楽しめます。ごはんにのせて、白ごまをかけていただきましょう。調理時間はたったの10分（下準備除く）で、忙しい日の主食にぴったりです。
| 調理時間 | 10分（下準備除く） |
| レシピのキーワード | 主食 |
ホットプレートを使った簡単オムそばのレシピ。溶き卵にマヨネーズを加えておくことがポイントです。コクのあるふわふわの仕上がりに。作った焼きそばをホットプレートの中央に寄せ、焼きそばの周りに溶き卵を流し込んで半熟卵に仕上げます。絡めて食べるとやみつきです。卵にチーズを足すのもおすすめ。
| カロリー | 636 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 15分 |
味付けは焼肉のたれにおまかせの簡単ボリューミーな焼肉弁当のレシピ。焼肉のたれで炒めた牛肉が主役のお弁当です。ナムルも一緒に入れると野菜を摂ることができ、見た目にも華やかになります。焼肉のたれに漬け込んでから焼いても、しっかりと味がついて美味しそうです。
| カロリー | 869 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 米、主菜、10分以内、和風、お弁当 |
ナンプラーとパクチーを使って、エスニック風味満点のタイ風チャーハンのレシピ。卵はあらかじめご飯と混ぜ合わせておくと、炒めた際にしっかり混ざり、ご飯もパラパラに仕上がります。ごはんは冷ごはんでOKです。
| カロリー | 483 kcal |
| 調理時間 | 50分 |
| レシピのキーワード | アジアン・エスニック、ほどほど、おつまみ |
カジキのステーキをメインにした和風弁当のレシピ。たけのこのだし煮やひじきの煮物など、全体的に地味な色になるところに、差し色に大葉とみょうがの千切りをや梅干しのせるのがポイント。風味のアクセントにもなります。
| レシピのキーワード | 弁当、速水もこみち |
だし汁の効いた和風あんでいただく、長ねぎをたっぷり混ぜ込んだハンバーグのレシピ。もやし1袋全てをあんに使うのが特徴です。長ねぎの量が多いため、肉だねに加えたら冷蔵庫で寝かせておくのがポイント。おろししょうがをのせると、さっぱりとした風味になります。
| カロリー | 477 kcal |
| 塩分 | 3 g |
| レシピのキーワード | 和風、牛肉、豚肉 |
包まずに炒めるだけ、ズボラだけど美味しいとん平焼き風豚たま炒めのレシピ。卵をスクランブルエッグにするときは半熟くらいがおすすめ。他の具材と一緒に炒めるときにもう一度火が入るのでちょうど良い火の入り具合に。味付けはお好みソースとマヨネーズに任せた1品です。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
このレシピは、たまご、サラダ、春雨を使った中華風料理です。緑豆春雨、きゅうり、もやし、にんじん、ハム、卵、サラダ油、胡麻油、醤油、酢、きび砂糖を使って、つるんとさっぱり食べやすい春雨サラダを作ることができます。和え衣はサラダ油と胡麻油を使用し、さっぱりとしながらごま油の香りが効いていて、食欲をそそります。卵は錦糸卵にするよりも、炒ったほうが手早く簡単に作れます。つるんとした春雨が、美味しい副菜としてお召し上がりいただけます。
| レシピのキーワード | たまご、サラダ、春雨 |
ハム、タマネギ、モヤシ、ピーマン、コーンを使った、野菜たっぷりのオムライスのレシピ。もやしや玉ねぎ、ピーマン等の野菜をふんだんに入れているので、ご飯が少なめでも満足する一品です。コーンやもやしは噛み応えがあり、普段のオムライスとは少し違った食感が楽しめます。卵＆もやしを使うレシピなので、ヘルシーなのもポイント。ケチャップで味付けし、オムライスの上にのせる卵はふわふわで美味しいです。
| カロリー | 460 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | 5工程(30分) |
| レシピのキーワード | 主食、洋風 |
シンプルな材料と調味料で満足感のある簡単おかずレシピ。おなじみのチャンプルをもやしと豚肉と木綿豆腐の組み合わせで。半熟卵のやさしい味わいとピーマンの食感も加わります。仕上がりが水っぽくならないよう豆腐の水きりはしっかりと。
| カロリー | 209 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 豆腐、主菜、20分以内、和風、定番、400kcal以下 |
タイ風焼きそばのレシピ。ごま油やにんにく、桜えびの風味と、オイスターソースの旨味が入った焼きそばです。フォーは熱湯で茹でた後流水で洗い、水気をよく切って使用します。器に盛った後、マヨネーズで線描きしていただくレシピ。
| カロリー | 330 kcal |
| 塩分 | 2.8 g |
| 調理時間 | 15分 |
ちくわともやしを使った卵とじレシピ。斜め切りにしたちくわともやしをフライパンに入れ「ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を加えます。もやしがしんなりするまでふたをして加熱しましょう。溶き卵を流し入れふたをして余熱30秒ほどでできあがりです。
| カロリー | 150 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | 10分 |
卵と豆苗とトマトの鶏ガラスープ炒めのレシピ。鶏ガラスープの旨味に、炒めたトマトのジューシーさが魅力の炒め物。卵は半熟まで炒めて一旦取り出し、最後に鶏ガラ出汁と合わせるのがふんわりと仕上げるコツです。豆苗のしゃきっとした歯触りとよく合います。
| カロリー | 80 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| 調理時間 | 4工程(10分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
和食の定番で覚えておきたいしょうが焼きのレシピ。卵と片栗粉が加わって、ふんわりとした仕上がりになっています。お肉がひっつかないように、油をまぶしたり、広げて並べたりすることがポイントです。付け合わせ野菜は、鮮やかなピーマンともやしを使用しています。
| カロリー | 329 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| レシピのキーワード | 和風 |
スピード調理で作る、たっぷりきのこが食べられるスープのレシピ。ヘルシーなのに、具だくさんなので、お腹がいっぱいになり、大満足。卵でとじると、まろやかな味わいになります。合わせ調味料のコクが、味の決め手です。
| カロリー | 141 kcal |
| 塩分 | 2.6 g |
| 調理時間 | 5分 |
手作りの「のりだれ」を入れたそうめんレシピ。冷やした「つゆ」と、シャキシャキしたアスパラガスがそ添えさっぱりとした感じに仕上がります。「すり白ごま」と「ごま油」を使用した「のりだれ」を入れることで香ばしさも。「のりだれ」はご飯にかけても良さそうです。
| カロリー | 439 kcal |
| 塩分 | 2.7 g |
| レシピのキーワード | 和風、その他麺類、その他の魚、海藻類 |
味噌のコクとねぎの旨味が味の決め手の丼ぶり飯。通常もやしを炒めるときに水気が出てきてしまったことはありませんか。うちのごはんシリーズの「もやしのねぎ味噌炒め」を使えばシャキっと食感のまま仕上がるので丼にしてもべちゃべちゃしません。ほうれん草やキムチをあわせて、ビビンバ風に。
| カロリー | 703 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 豚肉、ひき肉、10分以内、丼、和風、定番 |
ナンプラーが香る、タイビーフンを使ったタイ風焼きそばのレシピ。干しエビのだしが効いたシャキシャキのもやし、豚肉、卵も入り食べ応え満点。仕上げに散らしたピーナッツの香ばしさとレモンの酸味がアクセントになり食欲をそそります。
| カロリー | 698 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | アジアン・エスニック、ほどほど、おつまみ |
食べ応えのある野菜炒めのレシピ。栄養豊富な小松菜をはじめ、春雨やたけのこなどさまざまな食材が入りボリューム満点。干し椎茸からでるうま味が決め手です。最後に強火でふわっと炒めた卵を乗せて完成です。
| カロリー | 213 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| レシピのキーワード | 中華風、きのこ類 |
もやしとさやえんどうを活用した卵の炒め物のレシピ。調理時間が10分で作れる簡単な炒め物です。食べやすくするため、もやしはひげ根を切っているものを活用するのがポイント。味付けは酢を少し加えさっぱりと仕上げました。
| カロリー | 114 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 鶏卵、副菜、10分以内、和風、お弁当、200kcal以下、もやしを使ってもう一品 |
簡単シンプルなニラ玉のレシピ。中華屋さんの定番ニラ玉をおうちで作ります。ニラと卵があればちゃちゃっと作れて、みんな喜ぶおかずの完成です。豚肉を加えてニラ玉丼にしても。オイスターソースを加えるとより味が引き締まります。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
フライパン1つで調理ができるもやしと豚肉の簡単レシピ。フライパンに平たく敷いたもやしに豚肉を覆わせて並べます。フタをして蒸し焼きにしますが無い人はアルミ箔でもOK。お好みで黒コショウやポン酢をかけていただきます。料理が初めての人にもお手軽なレシピ。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | かんたん、おつまみ |
ゴーヤチャンプルーをカレー風味でいただくレシピ。カレー粉のスパイシーな風味とゴーヤや豚肉の旨みがよく合う一品です。カレー粉を加えることでゴーヤの苦みが和らぎます。粉チーズを加えてアレンジするのもおすすめです。
| カロリー | 275 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 4工程(20分) |
| レシピのキーワード | 主菜、和風 |
カレーの風味が食欲をそそるビーフン炒めのレシピ。きくらげやピーマンなど様々な野菜がたっぷり入ってシャキシャキした歯ごたえが楽しめます。シンガポールを思わせるカレーの風味で沢山の量があってもあっという間になくなってしまうメニューです。
| カロリー | 360 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
もやしを使ったハンバーグのアレンジレシピ。パン粉の代わりに使うのは家計の味方のもやし。コスパがよいのはもちろんですが、もやしのサクサク歯ごたえのあるハンバーグに。大根おろしと「ヤマサぱぱっととちゃんと!これ!!うまつゆ」で作ったソースでいただきます。
| カロリー | 346 kcal |
| 塩分 | 2.8 g |
| 調理時間 | 20分 |
野菜たっぷりのとんぺい焼きのレシピ。フライパンは使用せず、電子レンジを使用するので洗い物も少なくて済みます。油も使用しないためヘルシー。もやしとキャベツを使用するのでボリュームもあり、満足感のある一品です。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
鶏のつくねと野菜の白だし鍋のレシピ。鍋スープの味付けはシンプルに白だしにおまかせ、素材から出る旨みを味わうお鍋です。鶏団子は材料を全てポリ袋に入れて合わせるのがコツ、洗い物を減らすことができ手も汚れません。ピーラーでスライスした人参が華やか。
| カロリー | 246 kcal |
| 塩分 | 3.3 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜、20分以内、鍋、和風、定番、400kcal以下 |
しゃきしゃき野菜もたっぷり、オムそばのマヨかけのレシピ。麺に絡んだ濃厚な焼きそばソースに、まろやかな卵の優しい味わいが程よくマッチします。野菜を先に炒めることでしっかりと火を通していき、麺と仕上げのソースを混ぜ合わせたら香ばしい香りに食欲がそそられます。
| カロリー | 607 kcal |
| 塩分 | 4.9 g |
| 調理時間 | 20分 |
もやしとキャベツを使用した、鍋１つで作れる春雨のスープのレシピ。こしょうのピリッとした辛みが、後引く味わいを作り出します。食べやすく仕上げる為に、もやしのひげ根を取ってからスープに入れる事がポイントです。
| カロリー | 237 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| レシピのキーワード | エスニック、汁物、鶏肉、ハム･ベーコンなどの加工品 |
