【卵を使った保存・作り置きにおすすめレシピ】アイディア探せる!プロ考案のレシピ74選

投稿型レシピサイトなどで見る定番の卵を使った保存・作り置きにおすすめレシピは飽きたな…と感じる方に、「ワンアイディアを感じるレシピ」をコンセプトとしたレシピル・マガジンから74件のレシピを提案します!
プロ考案ながらどのレシピも簡単で、やさしく詳しい解説で失敗なしです。様々な角度からのヒントになれば嬉しいです!

#1 基本の「スイートポテト」のレシピ!砂糖不使用でもしっかり甘い♪ほんのひと手間でお店の味に!

  • サツマイモ
  • 無塩バター
  • 牛乳
  • 卵黄
  • ハチミツ

サツマイモを使った、スイートポテトのレシピ。サツマイモを蒸してふかし芋にし、マッシャーで潰して生地を作ります。塩を加えて甘みを引き立て、卵黄と牛乳を混ぜてなめらかにします。
焼く前に卵黄を塗り、ハチミツをかけて焼きます。甘さを調節しながら作るのがポイントです。ほくほくとしたスイートポテトを、温かく楽しんでください。

調理時間60分
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#2 基本の「錦糸玉子」のレシピ!秘訣の片栗粉で破れずにキレイ焼き!

  • 上白糖
  • 片栗粉
  • 米油

卵を使った、錦糸玉子のレシピ。卵液に水溶き片栗粉を加えて破れにくい生地にし、漉して滑らかにします。フライパンで薄く焼き、菜箸で剥がしてひっくり返します。
焼き色がつかないように仕上げ、まな板に移して分割します。簡単に作れる錦糸玉子は、お弁当やおつまみに最適です。彩り豊かで美味しい一品を楽しんでください。

調理時間15分
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#3 卵不使用のふわふわ豆腐ハンバーグのレシピ!蒸し焼きでふっくら柔らか

  • 鶏ひき肉
  • 木綿豆腐
  • 小ねぎ
  • パン粉
  • しめじ
  • みそ
  • しょうゆ
  • ごま油
  • みりん
  • 砂糖
  • しょうゆ

鶏ひき肉と木綿豆腐を使った、卵不使用ふわふわ豆腐ハンバーグのレシピ。豆腐は水切りし、小ねぎを切ります。ボウルに材料を入れて混ぜ、丸めて焼きます。
焼き色がついたら蒸し焼きにして完成です。豆腐のうまみが凝縮されたふわふわハンバーグで、ヘルシーな一品です。ほうれん草と一緒に盛り付けて、楽しんでください。

調理時間25分
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#4 簡単レシピ|使い方色々!昆布出汁で風味豊かな基本の「鶏団子」

  • 鶏ひき肉
  • 全卵
  • 細ねぎ
  • 生姜
  • 濃口醤油
  • 片栗粉
  • 昆布

鶏ひき肉と卵を使った、鶏団子のレシピ。卵を使う保存・作り置きにおすすめの料理です。昆布を浸しておいて、具材を揃え、鶏団子タネを作り、細ネギと片栗粉を加え、調味料と卵を加えます。
昆布出汁で肉ダネを煮て、丁寧にアクを引いて完成!40分で作れる基本のレシピで、おつまみやおかずにぴったり。夜ごはんや昼ごはん、お酒のお供にもおすすめです。子どもにも大人気で、ご飯にも合います。作り置きにも最適で、節約料理にもなります。

調理時間40分
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#5 手作りスイーツ|【冷蔵保存5日】チーズの甘味◎!しっとり滑らか基本の「ベイクドチーズケーキ」

  • クリームチーズ
  • サワークリーム
  • 生クリーム
  • 全卵
  • クラッカー
  • レモンの皮
  • レモンの果汁
  • グラニュー糖
  • コーンスターチ
  • 無塩バター

クリームチーズとサワークリームを使った、チーズケーキのレシピ。卵を使う保存・作り置きにおすすめの基本のレシピです。レモンの皮と汁を加えたボトム生地を型に敷き詰め、チーズクリームに卵とコーンスターチを加えて焼成。
冷蔵庫で一晩休ませると完成です。おしゃれなデザートやおもてなしにぴったりで、子どもにもおすすめのおやつです。40分で作れる手作りスイーツです。

調理時間40分
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#6 卵と薄力粉で作るシュークリーム|失敗なし!必ず膨らむ基本の「シュークリーム」

  • 全卵
  • 無塩バター
  • 薄力粉
  • カスタードベース
  • 生クリーム
  • グラニュー糖

卵と薄力粉を使った、シュークリームのレシピ。卵を使う保存・作り置きにおすすめのレシピです。しっかり準備して、薄力粉を水で練り合わせ、溶き卵を加えて生地を作ります。
成形して焼成し、カスタードクリームを作ります。シュー生地にクリームを詰めたら完成です。調理時間は60分で、おもてなしやおやつにぴったりです。

調理時間60分
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#7 バニラビーンズで本格!短時間で煮あげる!基本の「カスタードクリーム」

  • 卵黄
  • 薄力粉
  • バニラビーンズ
  • 牛乳
  • グラニュー糖

卵黄を使った、カスタードクリームのレシピ。牛乳とバニラビーンズを合わせて沸騰直前まで火にかけ、卵黄とグラニュー糖を混ぜ合わせます。リボン状になるまで撹拌し、薄力粉を加えて混ぜます。
滑らかで甘いカスタードクリームの完成です。焼き菓子やフルーツに添えたり、パンに挟んで楽しんでください。

調理時間25分
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#8 時短料理の基本!|初心者さんでも失敗なし!カレー粉ひとつで本格「基本のキーマカレー」

  • 合いびき肉
  • 玉ねぎ
  • にんじん
  • エリンギ
  • にんにく
  • 生姜
  • サラダ油
  • カレー粉
  • ホールトマト缶
  • コンソメ
  • オイスターソース
  • バター
  • 塩こしょう
  • ご飯
  • 温泉卵、パセリ

合いびき肉と玉ねぎを使ったキーマカレーのレシピ。まずは具材を刻み、玉ねぎをレンジで加熱。にんにくと生姜、玉ねぎを炒め、にんじんとエリンギ、ひき肉を加えて炒める。カレー粉、トマト缶、コンソメ、オイスターソースで煮込み、バターと塩こしょうで味を調えて完成!お昼ご飯や夜ごはんにおすすめの保存・作り置きレシピです。

調理時間35分
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#9 失敗知らず◎しっかりメレンゲでフワフワが約束された基本の「シフォンケーキ」

  • 卵黄
  • 卵白
  • 薄力粉
  • グラニュー糖
  • 米油
  • バニラエッセンス

卵黄と卵白を使った、シフォンケーキのレシピ。薄力粉をふるっておき、卵黄とグラニュー糖を混ぜ合わせます。次に米油とバニラエッセンスを加えて混ぜ、ふるった薄力粉を加えます。
卵白とグラニュー糖を撹拌してメレンゲを立て、生地に加えます。焼成前に空気の逃げ道を作り、焼き上げます。しっかりとメレンゲを立てて、サックリとした食感のシフォンケーキを楽しんでください。

調理時間25分
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#10 おしゃれなタルタルソース|きゅうりの酢漬けも手作りで!アレンジ自在な基本の「タルタルソース」

  • マヨネーズ
  • 玉ねぎ
  • きゅうり
  • ケッパー
  • 茹で玉子
  • パセリ
  • 上白糖
  • 米酢
  • レモンジュース

マヨネーズと玉ねぎ、きゅうりを使ったタルタルソースのレシピ。卵を使う保存・作り置きにおすすめ。きゅうりの酢漬けを作り、パセリやケッパーを加えて混ぜ合わせるだけで完成。
夜ごはんやおもてなしにぴったり。調理時間は20分。

調理時間20分
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#11 しっとり美味しい!18cm型で作る基本の「パウンドケーキ」

  • 無塩バター
  • 薄力粉
  • アーモンドプードル
  • レモン
  • グラニュー糖

卵を使った、パウンドケーキのレシピ。材料を準備し、流れるように作業します。メレンゲをしっかり立てて焼くと、均一でふっくらと焼き上がります。
レモンの皮と汁を加え、薄力粉とアーモンドプードルを混ぜ合わせます。メレンゲを立てて加え、焼き上げます。ホイッパーは洗って水気を取り、しっかり立てましょう。簡単に作れる美味しいパウンドケーキです。お茶やコーヒーと一緒に楽しんでください。

調理時間25分
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#12 お酒に合うつくね|コツを押さえてふわふわジューシー!基本の「つくね」

  • 鶏ひき肉
  • 長ねぎ
  • ごま油
  • 白いりごま
  • 大葉や刻みねぎ
  • 料理酒
  • 片栗粉
  • おろししょうが
  • 料理酒
  • しょうゆ
  • みりん
  • 砂糖

鶏ひき肉と卵を使った、お酒に合うつくねのレシピ。長ねぎを切り、肉だねを作り、焼いて盛り付ければ完成です。お酒にあうおつまみやご飯のおかずとしてもおすすめ。
作り置きにも便利で、お弁当や夜ご飯にもぴったりです。調理時間は20分で、フライパンひとつで作れます。子どもから大人まで楽しめる一品です。

調理時間20分
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#13 半熟玉子と漬けダレでコク旨に!基本の「味付け玉子」

  • 米酢
  • みりん
  • 濃口醤油
  • 和風顆粒出汁
  • 上白糖

卵を使った、簡単な作り置き料理のレシピ。卵を使うことで、保存や作り置きにもおすすめです。卵を混ぜた調味液を作り、卵を煮るだけで完成します。
調理時間は30分です。副菜やおかず、朝ごはんや夜ごはんにもぴったりです。ご飯やお酒にも合うので、おつまみとしてもおすすめです。子どもにも喜ばれる味わいで、昼ごはんやお昼ご飯にもおすすめです。作り置きにも便利なので、忙しい日の強い味方です。

調理時間30分
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#14 柔らかくて食べ応えばっちり!豚スペアリブのコーラ煮

  • 豚スペアリブ
  • コーラ
  • にんにく
  • 生姜
  • しょうゆ

豚スペアリブとコーラを使った、スペアリブのコーラ煮のレシピ。豚肉を焼いてから、水と調味料で煮立たせ、コーラと香味野菜を加えてトロっと煮込みます。茹で卵を添えて、おかずやおつまみとして楽しめます。
50分で作れるので、忙しい日の夜ご飯やおもてなしにもぴったり。冷凍保存も可能で、作り置きにもおすすめです。お酒とも相性抜群で、ご飯にも合います。

調理時間50分
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#15 お手軽つくねの照り焼き|豚ひき肉を使ったお弁当におすすめ「大葉入り照り焼き豚つくね」

  • 豚ひき肉
  • 長ネギ
  • 生姜
  • 大葉
  • 片栗粉
  • 米油
  • みりん
  • 濃口醤油
  • 上白糖

豚ひき肉と長ネギを使った、お手軽つくねの照り焼きのレシピ。卵を使う保存・作り置きにおすすめの一品です。具材をカットし、塩を加えて練り、つなぎを加えて分割し、冷蔵庫で寝かせます。
豚つくねを焼き色をつけて蒸し焼きにし、照り焼きダレを絡めれば完成です。調理時間は30分で、子どもにもおすすめのおかずやおつまみにぴったりです。ご飯やお弁当、お酒のお供にも合います。

調理時間30分
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#16 お弁当にもおすすめ!うずらの肉巻きトマトソース

  • 豚切り落とし
  • うずらの卵
  • トマトケチャップ
  • みりん
  • 味噌
  • 片栗粉
  • こめ油

豚切り落としとうずらの卵を使った、保存・作り置きにおすすめの料理、豚とうずらの卵のレシピ。うずらを肉で巻き、下味をつけて片栗粉をまぶし、フライパンで焼いていきます。ソースを作り、油をふき取って絡めると完成です。
20分で作れる手軽さと、ご飯やお酒に合う美味しさが特徴です。子どもにもおすすめの夜ごはんやお弁当にもぴったり。作り置きもできるので、忙しい日のおかずやおつまみにも最適です。

調理時間20分
特徴夜ご飯、うずらの卵、おかず、おつまみ、お弁当、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、フライパンひとつ、作り置き、子どももおすすめ、豚肉、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、主菜、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ

#17 おしゃれなキャベツのおかず|野菜ジュースが味の決め手!キャベツとひき肉のミルフィーユ

  • キャベツの葉
  • 野菜ジュース
  • ピザ用チーズ
  • 合い挽き肉
  • 玉ねぎ
  • パン粉
  • 牛乳
  • 溶き卵
  • こしょう

キャベツと合い挽き肉を使った、おしゃれなキャベツのおかずのレシピ。キャベツをカットして加熱し、玉ねぎをみじん切りにして肉だねを作ります。キャベツの上に肉だねを乗せ、野菜ジュースとピザ用チーズをトッピングしてオーブンで焼きます。
保存や作り置きにもおすすめのレシピで、調理時間は30分です。おしゃれな主菜やおもてなし料理としても楽しめます。子どもにもおすすめで、お酒にもよく合います。

調理時間30分
特徴主菜、おかず、おしゃれ、おもてなし、お昼ご飯、お酒に合う、キャベツ、作り置き、合挽き肉、夜ご飯、子どももおすすめ、時短、野菜ジュース、作り置きにおすすめ、子どもにおすすめ

#18 ツナソースがポイント!「ゆで玉子とほうれん草のツナサラダ」

  • ゆで玉子
  • ツナ缶
  • 玉ねぎ
  • 人参
  • ほうれん草
  • 白ごま
  • ごま油
  • 三温糖
  • 薄口醤油
  • マヨネーズ
  • 七味唐辛子

ゆで玉子とほうれん草を使った、ツナサラダのレシピ。ゆで玉子を作り、ソースを作ります。玉ねぎと人参を炒め、ほうれん草に下味をつけて炒めます。
野菜を冷まし、ゆで玉子とツナソースを重ねて盛り付けます。彩り豊かなタマゴサラダです。楽しく盛り付けて、召し上がってください。

調理時間25分
特徴ダイエットレシピ、お弁当、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、ほうれん草、サラダ、ツナ缶、副菜、卵、夜ご飯、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、ダイエット向き、おしゃれ

#19 ラムレーズン好きにオススメ!「ナッツとフルーツの手作りパウンドケーキ」

  • 無塩バター
  • グラニュー糖
  • 全卵
  • 薄力粉
  • アーモンドプードル
  • ベーキングパウダー
  • ドライフルーツ
  • 胡桃
  • ドライレーズン
  • ラム酒

ナッツとフルーツを使った、手作りパウンドケーキのレシピ。ラムレーズンを前日に作り、粉類をふるっておきます。バターと砂糖を混ぜ、全卵を加えて混ぜます。
粉類を加え、胡桃とドライフルーツを混ぜ込みます。最後に、ラムレーズンを漬け汁ごと加えます。ラムの風味がしっかりと感じられる、ナッツとフルーツが入ったパウンドケーキです。お茶やコーヒーと一緒に楽しんでください。

調理時間30分
特徴デザート、おしゃれ、おもてなし、おやつ、ドライフルーツ、ナッツ、パウンドケーキ、レーズン、手作りスイーツ、作り置きにおすすめ、おやつ・スイーツ

#20 ココアパウダーの大量消費「濃厚手作りチョコレートアイスクリーム」

  • 卵黄
  • 牛乳
  • 生クリーム
  • ミルクチョコレート
  • ココアパウダー
  • グラニュー糖

卵黄を使った、濃厚手作りチョコレートアイスクリームのレシピ。卵黄とグラニュー糖を混ぜ合わせ、牛乳とココアを温めてベースに加えます。ベースを鍋でトロミをつけ、別のボウルに漉します。
最後に生クリームとミルクチョコレートを加えて混ぜ、冷やし固めます。濃厚なチョコレートの味わいが楽しめるアイスクリームです。胡桃をトッピングして、お好みで楽しんでください。

調理時間30分
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#21 ワインに合うおつまみクラッカー「チェダーチーズのペッパークラッカー」

  • 無塩バター
  • 薄力粉
  • 卵黄
  • チェダーチーズ
  • 冷水
  • 黒胡椒

チェダーチーズを使った、簡単なチェダーチーズパイのレシピです。バターと薄力粉を合わせてこね、チェダーチーズを加えて焼成するだけの簡単な作り方です。卵黄と冷水を加えることで、パイ生地はサクサクで香ばしく仕上がります。
パーティーやおもてなしにぴったりの一品で、お酒にもよく合います。おつまみやおしゃれなおやつとしてもおすすめです。調理時間は25分で、作り置きにも便利です。焼き上がったパイにはブラックペッパーをふりかけて、香りと風味をプラスしましょう。

調理時間25分
特徴おつまみ、おしゃれ、おもてなし、お酒に合う、チェダーチーズ、作り置き、作り置きにおすすめ、お酒にあう、子どもにおすすめ

#22 ボイルタコと卵のオムレツ|簡単高タンパクで華やかに仕上がる!「タコのスパニッシュオムレツ」

  • ボイルタコ
  • ピーマン
  • 玉ねぎ
  • エリンギ
  • オリーブオイル
  • おろしにんにく
  • 刻みパセリ
  • ケチャップ
  • 粉チーズ
  • 塩コショウ

ボイルタコと卵を使った、オムレツのレシピ。ピーマン、玉ねぎ、エリンギと一緒に炒め、卵液を焼いて盛り付ければ完成!保存や作り置きにもおすすめで、ダイエット向きのおかずやおつまみとしても楽しめます。おしゃれな夜ご飯やおもてなし料理にもぴったりです。調理時間は25分で、ダイエット、お昼ご飯、おかず、おつまみ、作り置きにおすすめのキーワードです。

調理時間25分
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#23 簡単チョコムース|大勢で楽しみたい時にはこの量で!市販の板チョコで作る「手作りショコラムース」

  • 板チョコ
  • 無塩バター
  • 卵黄
  • 卵白
  • グラニュー糖
  • グランマルニエ
  • ココアパウダー

板チョコと卵を使った、簡単なチョコムースのレシピ。チョコレートを溶かし、卵黄とグランマルニエを加えて混ぜ、メレンゲを加えて冷やして完成!おもてなしやおやつにぴったりの手作りスイーツです。作り置きにもおすすめで、冷蔵庫で冷やせばいつでも楽しめます。調理時間は30分。

調理時間30分
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#24 卵大量消費!おつまみにピッタリ|卵大量消費!おつまみにピッタリ「枝豆と玉子のサラダ」

  • 玉ねぎ
  • ベーコン
  • 冷凍枝豆
  • レタス
  • 白胡椒
  • 上白糖
  • 米酢
  • マヨネーズ

卵を使った保存・作り置きにおすすめの簡単プロのレシピ。卵を使った「枝豆と玉子のサラダ」の作り方をご紹介します。まずはゆで玉子を作り、具材をカット。
冷凍枝豆は水につけておきます。玉ねぎとベーコンを炒め、枝豆をサヤから取り出します。ゆで玉子をフォークで潰し、マヨネーズを加えます。最後にベーコンとオニオン、枝豆を加えれば完成です!おつまみやお昼ご飯、お酒に合う一品です。

調理時間30分
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#25 豆板醤がご飯をすすませる!「豚ひき肉のピリ辛ニラ玉炒め」

  • 豚ひき肉
  • ニラ
  • ニンニク
  • 生姜
  • 米油
  • 黒胡椒
  • みりん
  • 濃口醤油
  • 上白糖
  • 豆板醤

豚ひき肉を使った、ピリ辛ニラ玉炒めのレシピ。豚ひき肉を炒めて、ニンニクと生姜の香りを立たせます。ニラを加えて炒め、豆板醤で味付けをします。
最後に溶き卵を加えて完成です。ピリ辛でご飯が進む一品料理です。ニラには美肌効果や疲労回復効果があり、元気になれます。作り置きしてお弁当やお酒のおつまみにもおすすめです。ぜひ試してみてください。

調理時間25分
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#26 簡単豆乳きな粉蒸しパン|保育園の定番おやつ!ホットケーキミックスで簡単きなこ蒸しパン

  • ホットケーキミックス
  • 豆乳
  • きな粉
  • 砂糖

ホットケーキミックスと豆乳、きな粉を使った、簡単な蒸しパンのレシピ。卵を使わずに作るので保存や作り置きにも便利です。ホットケーキミックスと豆乳を混ぜ、砂糖ときな粉を加えて均等に混ぜ合わせ、アルミカップに入れて蒸し器で10分ほど蒸します。
おやつや朝ごはんにぴったりな手作りスイーツです。お子様にもおすすめです。

調理時間20分
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#27 迷った時はこれ!お手軽「豚キムチチャーハン」

  • 白ごはん
  • 豚こま切れ肉
  • 長ネギ
  • 生姜
  • ニンニク
  • キムチ
  • 玉子
  • サラダ油
  • 黒胡椒
  • 濃口醤油
  • ごま油

豚キムチチャーハンのレシピ。豚肉、キムチ、玉子などを使って、パラパラの炒飯を作ります。長ネギ、生姜、ニンニクを炒めて薬味ベースを作り、豚肉を炒めてから、半熟卵とご飯を加えて炒めていきます。
最後にキムチを加え、濃口醤油とごま油で味を整えます。付け合せに万能ネギを添えて、熱々を楽しんでください。

調理時間25分
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#28 胃に優しい薬膳料理で免疫力アップ!「鶏むね肉と椎茸の玉子スープ」

  • 鶏むね肉
  • 椎茸
  • 玉ねぎ
  • 生姜
  • 九条ネギ
  • 鶏ガラスープの素
  • みりん
  • 薄口醤油
  • ごま油
  • 片栗粉

鶏むね肉と椎茸の玉子スープのレシピ。鶏肉、椎茸、玉ねぎ、生姜などを使い、トロミのあるスープに仕上げます。アクを丁寧に取り除くことがポイント。
最後に、トロミをつけたスープに溶き卵を流して、玉子の花を咲かせます。九条ネギを散らして盛り付ければ完成。寒い季節にぴったりの温かいスープです。ご飯やおかずと一緒に楽しんでください。

調理時間25分
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#29 椎茸と油揚げの玉子とじ|卵でもう一品のおかず!「椎茸と油揚げの玉子とじ」

  • 玉子
  • 椎茸
  • 油揚げ
  • 九条ネギ
  • 上白糖
  • 和風顆粒出汁
  • みりん
  • 濃口醤油

卵と椎茸を使った、保存・作り置きにおすすめの玉子とじのレシピ。椎茸と油揚げをカットし、割り下を作り、油揚げと椎茸を加えて炒め、最後に卵液を加えて盛り付けるだけの簡単な作り方です。夜ご飯やお昼ご飯にぴったりで、ご飯やお酒のお供にもおすすめです。
調理時間は20分で、フライパンひとつで作れるので、忙しい時にも便利です。子どもにも喜ばれる一品です。

調理時間20分
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#30 おしゃれなオムレツ|イタリアンなおつまみ!「キノコたっぷりフリッタータ」

  • パルメザンチーズ
  • ベーコンブロック
  • エリンギ
  • ひらたけ
  • パセリ
  • 黒胡椒
  • 米油
  • オリーブオイル
  • ケチャップ

卵とパルメザンチーズを使った、おしゃれなオムレツのレシピ。卵を使う保存・作り置きにおすすめで、調理時間は25分。具材をカットしてオリーブオイルで炒め、キノコを加えて混ぜ合わせ、フライパンで焼き上げます。
お皿に盛り付けると、おしゃれなオムレツの完成です。おもてなしや夜ご飯、おつまみとしてもぴったりで、子どもから大人まで楽しめます。お酒にも合う一品です。

調理時間25分
特徴おつまみ、おしゃれ、おもてなし、お昼ご飯、お酒に合う、きのこ、フライパンひとつ、卵、夜ご飯、子どももおすすめ、作り置きにおすすめ、お酒にあう
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