【動画あり】迷った時はこれ！お手軽「豚キムチチャーハン」のレシピ

1具材をカットしていこう

長ネギの白い部分を、粗くみじん切りにしておきます。

ニンニクと生姜を細かくみじん切りに。

豚こま切れ肉はまとめて細かくカットしておきます。具材を全体に行き渡らせるためです。

2長ネギ、生姜、ニンニクを炒めていこう

フライパンに長ネギ、生姜、ニンニクを加え、サラダ油大さじ1を注いで火にかけます。パチパチと音が鳴り始めたら弱火にして、じっくりと野菜の甘みを引き出していきます。

3豚肉を加えよう

長ネギがしんなりとして、ニンニクと生姜の香りが立ったところで、豚肉を加えて軽く塩、黒胡椒をかけて中火で炒めていきます。

油ごと全て器にとっておきましょう。この油にも豚の旨味と、香味野菜の香りが移っています。

4半熟卵の上にご飯をのせ、炒めるとパラパラに！

フライパンは洗わずに熱した状態で、サラダ油大さじ2を足し、ボウルの中で溶いておいた溶き卵を流し、サッと木ベラでかき混ぜます。半熟状になったところに、ホカホカの白ごはんを加えて、さらに炒めていきます。慌てずに中弱火で、温かいごはんのお米ひと粒ひと粒に油をコーティングさらて、パラパラになっていきます。

ご飯を加えて５分ほど経つと、お米の色がキツネ色となります。このタイミングで塩と黒胡椒をかけて下味をつけます。

5炒めた具材を加えよう

ごはんに下味をつけたら、器にあけておいた豚肉と香味野菜を油ごと加えて、全体が合わさるよう炒めていきましょう。

6酒を加えよう

具材がご飯と混ざったら、お酒を振りかけ中火にします。お酒をふることで、さらにパラパラが加速します。

7キムチを加えよう

キムチを加えて全体に混ぜていきます。

8醤油とごま油で仕上げよう

キムチが全体に回ったら、濃口醤油とごま油を振りかけて味見します。足りなければ塩を軽く足す程度で味が整います。お皿に盛り付けましょう。