【動画あり】カニカマ活用で手軽に作れる「カニカマ天津飯」のレシピ

1ご飯をセット後、卵液を作ろう

2人分の白ご飯を先に炊いておきましょう。
玉子は一人前2つ。ボウルをふたつに分けて用意しておくと良いでしょう。軽く塩をして…

カニカマを手で細く割いていきます。玉子の中に加えていきましょう。

フォークなどを使ってしっかりと混ぜておきます。

2甘辛い中華餡を準備しておこう

鍋に水を用意し、シャンタン、酒、濃口醤油、米酢、ごま油を混ぜておきます。

しっかりと混ぜて強火にかけます。

とろみがつきました。餡にとろみをつけておくと、保温性が増します。再度火にかけますので、この時点でとろみがついていればOKです。

3具材をカットしていこう

耐熱皿に豆もやしを並べ、椎茸を2mm幅にスライスします。

4レンチンしている間に他の作業を

九条ネギを斜めに薄くスライスして、卵液の中へ入れておきます。

レンチンした豆もやしと椎茸をふたつに分けて混ぜておきましょう。今回の卵液は具材たっぷりです。

5熱したフライパンに…

フライパンを熱して、卵焼きを作ります。1人前大さじ2の米油を加えます。こういった玉子料理は油多めの方がふんわりと仕上がります。

卵液を一気に加えます。火は中火の状態です。

玉子がちょっと固まってきたかな…というところで、火を弱火にします。ここで卵焼きの周りをぐるっと一周させて、フライパンをゆすって卵焼きが動きやすいようにキッカケを作っておきます。

6フライパンをゆすりながら、ご飯を用意しよう

火を弱火にして、フライパンを揺すります。ここでも卵焼きが動きやすくしておきます。確認できたら、火を止めてOK。素早く器にご飯をドーム型に盛り付けましょう。

ゴムベラで形を整えます。あとは、先ほど仕込んでおいた餡を再度火にかけて、温まったところでアツアツの餡をたっぷりかけましょう。もう一人前も同じように。