栄養満点でダイエットにも！玄米入りえびピラフのレシピ

1米の水をしっかり切っておこう

まず玄米と軽く洗った白米の水切りをしておきます。ここでしっかり水切り出来ていないとベチャっとなりやすいので注意しましょう。

2コンソメの基盤を準備しよう

にんにくは細かめのみじん切りにします。玉ねぎは粗めのみじん切りにして下さい。

ニンジンもみじん切りにしましょう。炊飯器で炊く間に具は小さくなってしまいます。野菜の存在感を残したい場合は、少し大きめにみじん切りにしてみて下さい。

セロリもみじん切りにしましょう。苦手な場合はなくても大丈夫です。しかしセロリは健康や美容へのさまざまな効能や、香り成分による精神安定やストレス緩和効果まで期待できる野菜です。ダイエット効果も期待できるので、できるだけ入れてみて下さい。その際は細かくみじん切りにするといいですよ。

3切った具材を炒めよう

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくの香りが立つまで弱火で炒めます。

残りの具材と塩をひとつまみ加え軽く混ぜます。

4蓋をして蒸し焼きにしよう

野菜から旨味が出てくるまで弱火のまま10分ほど蒸し焼きにしましょう。

5その他の具材もカットしよう

蒸し焼きにしている間に他の具材をカットします。ブロッコリーの芯の皮を剥き、みじん切りにして下さい。葉にも栄養がたっぷりなので、同じようにみじん切りにします。

パプリカは存在感を出すように大きめのみじん切りにしましょう。

マッシュルームはお好きな形にカットして下さい。今回はブラウンマッシュルームを使用しましたが、黒くなってしまうのでホワイトマッシュルームをオススメします。

6えびの下準備もしよう

えびの背わたがあるとジャリジャリ感が口に残り口当たりが悪くなります。それだけで美味しさが半減してしまいますよね。ですから手間はかかりますが、しっかりと取り除いて下さい。

7残りの具材も加えて炒めよう

カットした残りの具材を加えたら強火にして手早く炒めます。蒸し焼きにして出た旨味を絡めるように水分を飛ばしながら全体に混ぜ合わせて下さい。

8旨味も残さず使おう

お米の色が変わったら炊飯器に入れます。入れ終わったフライパンに370ml(分量外)の水を入れ、旨味を残さず炊飯器に入れましょう。

9炊飯器で炊こう

炊飯器に水を入れたら顆粒コンソメを加えて軽く混ぜます。炊飯器の白米コースで炊きましょう。

10仕上げにバターを加えて出来上がり

炊き上がったらバターを加えて混ぜて下さい。より美味しくするために15分～30分ほど蒸らしたら出来上がりです♪