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たまにはカレーに変化球を!「豚肉とほうれん草のトマトカレー」のレシピ

料理人 hiro

洋食歴20年の料理人hiroです。今回はトマトホール缶とカレーバウダーを使って軽く煮込んだカレーのレシピをご紹介します。トマトの赤、ほうれん草の緑、そしてご飯の白で彩り豊かなカレーです。作りやすい量で使い切りサイズの2人前レシピ。具材たっぷりかつヘルシーです。それでは早速作っていきましょう。

豚肉とほうれん草のトマトカレーの材料(2人分)

具材

白ご飯先に炊いておきましょう 2合分
玉ねぎ 1/2個
にんにく 2かけ
豚こま切れ肉 200g
ちぢみほうれん草普通のほうれん草でも可 200g

調味料

無塩バター 15g
サラダ油 大さじ2
少々
白胡椒黒胡椒でも可 少々
大さじ1
みりん 大さじ1
濃口醤油 大さじ1
ウスターソース 大さじ1/2
カレーパウダーS&Bカレーパウダー(赤缶) 小さじ1
上白糖 大さじ1/2
鶏ガラスープの素シャンタン 小さじ1/2
適量
調理時間:30分(ご飯を炊く時間は除く)

豚肉とほうれん草のトマトカレーの作り方

エンジョイクッキング!

トマト、ほうれん草、バターはとてもよい組み合わせ

トマト、ほうれん草、バターはとてもよい組み合わせ

今回のレシピはバターで炒めたほうれん草を分けタコとにより、ソースにほうれん草とバターの風味をプラス。そして、単体でほうれん草のバターソテーを楽しんでもらいたいという意図がありました。バター香るソースは食欲をそそりますね。酸味と甘味、そしてほん海苔とカレーパウダーの辛味が入ってバランスの良いソースとなっています。ご飯だけでなく、バゲットなどつけて楽しむのも良いです。あまり時間をかけたくない時にこのメニューを!是非ともレパートリーに加えてみて下さいね。

著者/料理人 hiro

洋食調理歴20年。シェフ経験あり調理師免許あり。膝の古傷と向き合い、立ち仕事をセーブ。知識と経験をもとにYouTube「ヒスイ夫婦のすいすいレシピ」を運営中。最近では動画企画や編集、フードに関する記事執筆、企業向けにレシピ考案へお仕事をシフト。「ま、何とかなる」が口グセ。

このレシピが含まれるまとめ

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