簡単だけど映えるダイエットメニュー！「オートミールdeラップサンド」のレシピ

1まずは野菜を準備しよう。

まず、良く洗ったニンジンを、細切りにします。皮は栄養がたっぷりなので使っていますが、気になる方は剥いて下さい。

洗ったグリーンリーフを、大きめに手で裂きます。細かくしてしまうと食べる時にボロボロと落ちやすいので、注意して下さい。 刻んだニンジンと一緒に冷蔵庫に入れておきましょう。

2紫キャベツの塩麹マリネを用意しよう。

紫キャベツの塩麹マリネは、以下の別レシピを参照して下さい。(紫キャベツの千切りだけでいい方は、ここで千切りを用意して下さい)

3鶏モモ肉を下準備しよう。

鶏モモ肉に味染みを良くするため、フォークでいくつも穴を開けましょう。(皮の部分は、無くても良いです)

穴を開けたら、ひと口大にカットしましょう。 皮付きの場合、皮目を下にすると、切りやすくなりますよ。

4生地を作ろう。

耐熱ボウルに入れたオートミールに、水100ml(分量外)を加え、500wの電子レンジで1分30秒加熱しましょう

電子レンジから出したオートミールに、調味料Aを加えて良く練ります。 オートミールの粒感を感じたくない方は、ここでなるべく潰すか、粉末オートミールをご使用下さい。

練った生地に、卵を加えて混ぜます。 混ぜていくうちに、トロトロとした生地になりますよ。

5生地を焼こう。

生地が混ざったら、フライパンを温め、半量を流し入れます。

プクプクと泡が出て全体が乾き気味になるまで、弱火で3分ほど焼きましょう。

片面が焼き上がったら、フライ返しでひっくり返します。 火加減はそのままで、1分程焼きましょう。 残りの生地も同じように焼いて下さい。

6照焼チキンを作ろう。

ハチミツと料理酒を馴染ませた鶏モモ肉に、片栗粉をまぶします。
これにより、とろみが付き、タレが良く絡みます。

フライパンに油小さじ1(分量外)をひき、中火で片栗粉をまぶした鶏モモ肉を炒めます。 色が白っぽくなってきたらひっくり返しましょう。

両面に焼き色が付くまで焼きます。 大きめにカットされたものを菜箸で挟んでみて、プニプニするようならもう少し炒めましょう。

火が大体通ったら、調味料Bを入れ、とろみが付くまで煮詰めましょう。

7ドレッシングを作ろう。

調味料Cを小さめの容器に入れ、混ぜ合わせます。 塩麹の固まりが気にならなくなったら、エクストラバージンオリーブオイルを少しずつ加えて、乳化させましょう。

8具を入れて巻こう。

下にクッキングシートをひき、生地を乗せます。
生地の真ん中辺りにグリーンリーフを乗せ、紫キャベツの塩麹マリネ、ニンジンを添えます。
ニンジンの上にドレッシングをかけましょう。

最後に照焼チキンを乗せて、手前からクッキングシートを持ち、折り込むように上に持っていきます。

クッキングシートを生地に巻き込まないように出来たら、両端を捻って固定させましょう。 ここまでをもう一度繰り返します。

9カットして盛り付けよう。

真ん中辺りを斜めにカットして見映えを良くしたら、お皿に盛り付けましょう。
色鮮やかで食欲をそそりますね。