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オンラインフードクリエイター/上級食育アドバイザーのkuuminです。今回はオートミールを使って、おうちでカフェ気分を味わえるラップサンドを作ってみました。簡単に出来るのに、色鮮やかで、出来上がった時にはすごく満足感がありますよ!それでは作って行きましょう。
オートミールdeラップサンドの材料(2本分)
![](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/01/20230128155542_IMG_2786.jpg)
具材
オートミールクイックタイプ使用 | 30g | |
卵 | M1個 | |
鶏モモ肉 | 100g | |
グリーンレタス葉物野菜なら何でもOK | 2枚 | |
ニンジン | 3/1本 | |
紫キャベツの塩麹マリネ記事本文中の別レシピを参照 | 適量 |
調味料A
米粉製菓用を使用 | 小さじ1 | |
砂糖 | 小さじ1 | |
塩 | ひとつまみ | |
オリーブオイル | 小さじ2 |
調味料
ハチミツ砂糖でもOK | 大さじ1/2 | |
料理酒 | 大さじ1/2 | |
片栗粉 | 大さじ1 |
調味料B
醤油 | 大さじ1 | |
みりん | 大さじ1 |
調味料C
塩麹 | 小さじ2 | |
はちみつ | 小さじ1/3 | |
粒マスタード | 小さじ1/4 | |
レモン汁 | 小さじ1 |
調味料
エクストラバージンオリーブオイル | 大さじ1 |
オートミールdeラップサンドの作り方
![](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/01/20230128171801_IMG_29043-1024x573.jpg)
洗ったグリーンリーフを、大きめに手で裂きます。細かくしてしまうと食べる時にボロボロと落ちやすいので、注意して下さい。 刻んだニンジンと一緒に冷蔵庫に入れておきましょう。
![](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/01/20230128160343_IMG_27962-1024x574.jpg)
穴を開けたら、ひと口大にカットしましょう。 皮付きの場合、皮目を下にすると、切りやすくなりますよ。
![ジューシーに仕上げるコツ](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/01/20230128160818_IMG_28022-1024x608.jpg)
ジューシーに仕上げるコツ
カットし終わったら、ハチミツと料理酒を刷り込んでおきます。
こうする事で、水分が閉じ込められ、ジューシーに仕上がります。
そのまま10分程置いておきましょう。
生地を練ろう。
![生地を練ろう。](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/01/20230128165031_IMG_28582-1024x573.jpg)
![](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/01/20230128164854_IMG_28532-1024x573.jpg)
電子レンジから出したオートミールに、調味料Aを加えて良く練ります。 オートミールの粒感を感じたくない方は、ここでなるべく潰すか、粉末オートミールをご使用下さい。
卵を加えよう。
![卵を加えよう。](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/01/20230128165524_IMG_28702-1024x573.jpg)
練った生地に、卵を加えて混ぜます。 混ぜていくうちに、トロトロとした生地になりますよ。
![](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/01/20230128170712_IMG_28917-1024x573.jpg)
プクプクと泡が出て全体が乾き気味になるまで、弱火で3分ほど焼きましょう。
ひっくり返そう。
![ひっくり返そう。](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/01/20230128170829_IMG_28932-1024x573.jpg)
片面が焼き上がったら、フライ返しでひっくり返します。 火加減はそのままで、1分程焼きましょう。 残りの生地も同じように焼いて下さい。
炒めよう。
![炒めよう。](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/01/20230128162849_IMG_28162-1024x573.jpg)
フライパンに油小さじ1(分量外)をひき、中火で片栗粉をまぶした鶏モモ肉を炒めます。 色が白っぽくなってきたらひっくり返しましょう。
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両面に焼き色が付くまで焼きます。 大きめにカットされたものを菜箸で挟んでみて、プニプニするようならもう少し炒めましょう。
たれを絡めよう。
![たれを絡めよう。](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/01/20230128163403_IMG_28232-1024x573.jpg)
火が大体通ったら、調味料Bを入れ、とろみが付くまで煮詰めましょう。
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調味料Cを小さめの容器に入れ、混ぜ合わせます。 塩麹の固まりが気にならなくなったら、エクストラバージンオリーブオイルを少しずつ加えて、乳化させましょう。
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![](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/01/20230128172546_IMG_29194-1024x575.jpg)
最後に照焼チキンを乗せて、手前からクッキングシートを持ち、折り込むように上に持っていきます。
クッキングシートを固定させよう。
![クッキングシートを固定させよう。](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/01/20230128172622_IMG_29214-1024x575.jpg)
![](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/01/20230128172722_IMG_29263-1024x576.jpg)
クッキングシートを生地に巻き込まないように出来たら、両端を捻って固定させましょう。 ここまでをもう一度繰り返します。
おうちカフェ開店!
![おうちカフェ開店!](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/01/20230129124053_IMG_29582-1024x573.jpg)
分量は2人分としてありますが、1つでは物足りないと感じるかもしれません。
でも大丈夫!オートミール30gで1食分とされているので、1人で2本分食べてもいいんです!
紫キャベツの塩麹マリネを常備しておけば、このラップサンドがもっと手軽に出来ますよ。
カフェ気分をおうちで味わえるので、是非作ってみて下さいね。
オンラインフードクリエイター/上級食育アドバイザーのkuuminです。自身の体質改善をするため、栄養学を学んで資格も取り、簡単に見映えよくをモットーに、健康的にダイエット出来ちゃう食事を日々研究しています。