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こんにちは!フードコーディネーターのtamaです。今回はお酒のおつまみからご飯のおかずにもなる豚つくねのご紹介です。 豆腐でカサ増しした節約レシピですが、ふわふわな仕上がりでお子様も食べやすいですよ。栄養たっぷりのニラ入りなのもポイントです。それでは早速作っていきましょう。
ニラ入り豚つくねの材料(2人分)
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主な材料
豚ひき肉 | 170g | |
玉ねぎ | 1/2個 | |
ニラ | 1束 | |
絹豆腐使い切りサイズ | 1丁 |
調味料A
片栗粉 | 大さじ1と1/2 | |
塩 | ひとつまみ | |
生姜すりおろし | 小さじ1/2 | |
和風出汁の素 | 小さじ1/2 |
調味料B
砂糖 | 大さじ1 | |
しょうゆ | 大さじ1と1/2 | |
みりん | 大さじ |
その他材料
白ごま | 適量 |
付けあわせ
サニーレタス、卵黄 |
ニラ入り豚つくねの作り方
![](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/04/IMG_9449-1024x768.jpg)
耐熱容器に入れふんわりとラップし、電子レンジ600wで2分加熱します。 加熱後は、ラップをはずし粗熱をとっておきましょう。
![ニラってどこまで使う?](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/04/IMG_9450-1024x768.jpg)
ニラってどこまで使う?
ニラを切るとき、どこまでが食べられるところなんだろう?と思っタコとは無いでしょうか。ニラの根元の白い部分には免疫力アップの栄養素アリシンが多く含まれています。
そのため、捨てるところは無し!全て刻んで豊富な栄養を取り入れましょう。
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手で粘り気が出るまでしっかり混ぜ合わせます。
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肉だねを6〜7等分にして小さめの小判型に成形します。 時間があれば冷蔵庫で15分程度休ませましょう。柔らかいタネがまとまり、扱いやすくなりますよ。
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しっかり焼き色が付いタコとを確認して裏返します。
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フライパンに蓋をして裏面も2分ほど蒸し焼きにして中まで火を通します。
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次にたれを絡めますが長時間加熱したフライパンにいきなり調味料を加えると一気に蒸発し焦げる原因に。一度火を止めてから先ほど合わせた調味料Bを加えましょう。全て入れたら再び中火にかけ、フライパンを揺すりながら煮詰めていきます。たれに程よくとろみがついたら火を止めます。
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皿につくねをのせ、その上にフライパンに残ったたれをかけ、白ごまを適量振ります。 豆腐効果でふんわり柔らか、ジューシーなニラ入り豚つくねの完成です!
甘辛味でご飯が進み、栄養もバッチリ!
![甘辛味でご飯が進み、栄養もバッチリ!](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/04/IMG_9480-1024x768.jpg)
箸で割るとふんわり、甘辛味で老若男女好きな味。ご飯の進む味ですが豆腐と野菜がたっぷりと入っているので罪悪感がありません。お好みで卵黄をつけると味がまろやかになり絶品!お酒のお供にもぴったりです。
フードコーディネーター/料理家 元広告営業、飲食店立ち上げ〜運営歴10年。現在は2児の子育てをしながらレシピ開発やレシピコラム執筆等で活動中。安い、簡単、どこにでもある食材をキーワードに旬の食材を取り入れた簡単節約レシピを中心に紹介している。