栄養満点！オイルサーディンのサンドイッチのレシピ

1食パンをトーストする

サンドイッチの食パンは焼く場合と焼かない場合があります。今回のサンドイッチのようにボリュームがあるタイプの場合は、焼かずにふわふわのままだと食材の水分が染み出てしまうことがあるのでトースターで焼き色がつく程度にトーストすると良いでしょう。

2野菜類を切る

まずは玉ねぎです。今回は甘みが強く辛味の少ない新玉ねぎを使用しています。
ごく薄くスライスしましょう。繊維に対して直角に切ることで辛みを感じにくくなります。
普通の玉ねぎを使用する場合は水に10分ほど晒してさらに辛味を抑えてください。

次にキャベツを切ります。今回は普通のキャベツと紫キャベツの二種類を使用します。紫キャベツが入ると仕上がりがぐっとおしゃれになりますよ。 手に入らない場合は普通のキャベツだけでも大丈夫です。

続いて人参です。こちらも皮をむいて、千切りにしてください。 以上の野菜はスライサーなどを使用しても構いません。

3野菜に味付けをする

人参、紫キャベツ、普通のキャベツのそれぞれ3つに塩を3等分してふります。

酢、砂糖も加えてそれぞれよく和えて下さい。

4パンに具材をサンドする

それではいよいよパンに具材を挟んでいきます。
まず。先ほど焼いた食パンの片面にマスタードを、もう1枚の食パンの片面にはマヨネーズをそれぞれ薄く全体に伸ばして塗ります。

マスタードを塗ったパンの上にチーズをのせましょう。 今回はたっぷりの野菜に負けないように2枚のせて存在感をだします。

野菜をのせていきます。それぞれの野菜はしっかり水分を絞ってからのせましょう。 まずは紫キャベツをのせます。中心にのせるように意識すると良いでしょう。

続いて、普通のキャベツ、人参、玉ねぎ、サーディンの順でのせていきます。 色が淡いものと濃いものを交互にのせるようにすると、切った時の断面が綺麗ですよ。

5ラップをして休ませる。

具材を全てのせたらマヨネーズのパンを上にのせて、しっかりとラップで包みます。
具材を乗せている時は、こんなに山盛りでちゃんとサンドイッチになるのかな？と不安になるかもしれませんが、ここでしっかりラップすることで、しっかりまとまりますよ。

6サンドイッチをカットする

ワックスペーパーまたはオーブンシートを広げます。
真ん中にサンドイッチを置き、ラップを外します。

サンドイッチの形に沿ってぴったりと包みます。

ペーパーの上から包丁で切りましょう。慎重になりすぎず、綺麗な包丁で一気に切ると 綺麗に切れますよ。

目にも鮮やかな色合いで、ピクニックなどにもおすすめです。