ボリュームたっぷり！トルティーヤで本格メキシカンブリトーのレシピ

1メキシカンライスの具材を切る

まずはブリトーの中に入れるメキシカンライスの具材を切っていきましょう。玉ねぎとにんにくをみじん切りに、トマトはヘタをとって小さめの角切りにそれぞれ切ります。

2玉ねぎ・にんにくとご飯を炒める

フライパンにオリーブ油（材料外）を適量引き、玉ねぎとにんにくを入れて中火にかけます。

にんにくの良い香りがして、玉ねぎが透き通ってくるまで炒めます。

ご飯を加えて更に炒めましょう。

3調味料Aを加える

ご飯がほぐれたら、調味料Aを加えて更に炒めます。

4トマトとミックスビーンズを加える

調味料が全体に馴染んだら、トマトとミックスビーンズを加えて炒めます。

トマトの水分が程よく無くなるまで炒めたら、火を止めて粗熱をとっておきましょう。

5ささみを調理する

本場は豚肉や牛肉を使ったものが多くありますが、豚肉も牛肉もブリトーの具材にする場合、調理に手間と時間がかかります。そこで今回は程よくお肉の繊維を感じられ調理しやすいささみを使います。
まずは耐熱皿にささみをのせ、フォークなどで数カ所穴を開けましょう。レンジ調理の際の爆発防止です。

調味料Bを加えて揉み込み、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600wで1分加熱しましょう。

加熱後一度取り出し、ささみを裏返したらもう一度ラップをかけ、再度1分加熱します。

粗熱が取れたら手で一口大に裂きましょう。容器に残った鶏汁をささみに戻すように軽く絡めておくとしっとりとしますよ。

6その他の具材を切る

ささみやライスを冷ましている間にその他の具材を切りましょう。アボカドは小さめの角切りにします。

レタスはくるくると巻いて、細く刻みましょう。

7トルティーヤに具材をのせる

フラワートルティーヤはそのままでは硬く巻きづらいため、軽く温めて柔らかくしましょう。耐熱皿にフラワートルティーヤをのせて、電子レンジ600wで20秒加熱します。触ってみてまだ硬いようでしたら、更に10秒加熱して様子をみましょう。
温めすぎると逆に硬くなりパリパリになってしまうので気をつけてくださいね。

また、フライパンで温めてもOKです。その場合は油などを引かずにフラワートルティーヤを置き、表裏10秒づつ程度温めて柔らかくなってきたら取り出します。

いよいよ具材を巻いていきます。まずはメキシカンライスをおきます。円の中心より少し下、両サイド2~3センチほどを残し横長におきましょう。

次に、メキシカンライスの上にレタスをのせます。

次はささみです。赤（メキシカンライス）→緑（レタス）→白（ささみ）のように反対色を重ねるよう意識すると、断面が綺麗になります。

最後はチーズ、アボカドの順でのせましょう。

8トルティーヤを巻く

具材を全てのせたので、巻いていきましょう。手前から一巻きし、左右を内側に織り込んだら更に一巻きします。

アルミホイルでぎゅっと包みましょう。上の工程で、具材が多いので巻きづらく感じるかもしれませんが、多少いびつでもアルミホイルがあるので安心して勢いよく包んでくださいね。 ラップでも問題は無いのですが、アルミホイルが本場流。お店でテイクアウトしたような雰囲気が出ますし、食べやすいですよ。

同じものをもう一本作り、それぞれ半分に切れば完成です！