スパイシーな赤ワインとあわせて！豚肉とヤングコーンの黒胡椒トマト炒めのレシピ

1まずは材料をカットしよう

にんにくは皮をむき、芽をとり包丁の刃で潰してみじん切りにしていきましょう。包丁の刃で潰すのがこわい方は、木べらなどを使って潰してくださいね。

ヤングコーンは斜め半分にカットしていきましょう。

ヤングコーンは生のものを使っています。水煮も売っていますが、生のものはやはり美味しいですね。生のヤングコーンが売っていない場合は水煮でもOKです。

しめじは石づきを除いて、適当な大きさにほぐしましょう。

今回はしめじを使っていますが、きのこの種類はなんでもOKです。舞茸や椎茸でも美味紫蘇うです。

また、きのこは3種類以上使うと旨味がアップし、美味しくなるので3種類のきのこを混ぜ合わせてもＯＫですよ。

2にんにくを炒めよう

フライパンにオリーブオイル少々(分量外)とにんにくを入れて弱火にかけましょう。にんにくが焦げないようにじっくりと炒めていきます。時間はかかりますが、にんにくを弱火で加熱することでにんにくのいい香りがオリーブオイルにうつって美味しく仕上がります。

3豚肉を炒めよう

にんにくのいい香りがしてきたら、豚肉を加えて炒めていきましょう。

豚肉はくっつきやすいので、ばらしてから加えることをおすすめします。

くっついたまま焼いてしまうと、焼きあがったあともくっついた仕上がりになります。

また、豚肉の部位はロースではなくてもＯＫです。脂身がお好きな方はバラ肉を使ってみてください。重めの赤ワインとさらに合いそうです。
お財布に優しい豚こま肉を使ってもＯＫですし、ひき肉を使っても美味紫蘇うです。

お料理に正解はないので、自分好みをみつけて、自分好み、あるいは家族好みの味にしてくださいね。

4ヤングコーンを加えよう

豚肉に8割くらい火が通ったら、ヤングコーンを加えてさらに炒めていきます。生のヤングコーンなので柔らかくなるまで炒めましょう。

5しめじを加えてサッと炒めよう

しめじは火の通りが早いので最後に加えてサッと炒めていきましょう。

6調味料を加えよう

しめじを加えてサッと炒め、しめじに火が通ったら、トマトピューレ、しょうゆ、黒胡椒を加えましょう。黒胡椒は苦手でなければ気持ち多めに加えるとピリッと感がでて美味しく仕上がりますよ。

7完成！

あまり炒めすぎると豚肉が固くなってしまうので、調味料を加えたらサッと火を通し、ヤングコーンが柔らかくなれば完成です。簡単にできちゃいました。

早速温かいうちに、食べてみました。やはり黒胡椒が効いていておいしいですね！黒胡椒にトマトの酸味が加わって、ピリッと辛いだけじゃない赤ワインに合うお料理に仕上がりました。 また、トマトピューレはトマトの旨味がギュッと凝縮されているので、トマト缶のように煮込まなくても十分美味しいです。時間がないときは、トマト煮込みではなく、トマトピューレやトマトペーストを使ってみてください。簡単にトマトの旨味がでたお料理を楽しめます。