【動画あり】ニンニクの使い方に技アリ！風味豊かな基本の「ガーリックトースト」のレシピ

1バゲットを等間隔にカットしよう

バゲット1本を、2.5cm幅に等間隔でカットします。

等間隔でカットすることで、焼いた時にムラがなくなります。またバゲットの両ハジ部分はガーリックトーストには適さないため、味見として食べておきましょう。

2イタリアンパセリを細かく刻もう

イタリアンパセリ3茎分を細かくみじん切りにしておきましょう。ガーリックトースにはとても相性がよく、普通のパセリより青臭さがなく、上品な香りがする香草です。

カットしたイタリアンパセリを器に取っておきましょう。

3オーブンで丁寧に焼いていこう

等間隔にカットしたバゲットを天板に並べて200℃のオーブンで両面を焼いていきます。片面6分を焼いた後に、全てを返して、もう6分を同じ温度で焼くと良いでしょう。

4触ってカリカリ具合を確かめよう

オーブンで焼くときは、触って焼き加減を確かめると良いでしょう。カリカリ具合がわかります。トースターでもカリカリに焼くことは可能ですが、どうしても枚数が限られてしまいますね。量を調整することをオススメします。

5ニンニクをすり込んでいこう

生のムキニンニクを2〜3個用意する程度でOK。カリッと焼き上げたバゲットの片面に、こすりつけるようすり込みます。これがカリカリに焼き上げていないバゲットだとどうなるでしょうか。フワフワすぎて、断面が潰れてしまいますね。

6オリーブオイルを少量づつ塗っていこう

ニンニクを全てのバゲットにこすりつけたら、今度はオリーブオイルをスプーンにとって味を上塗りしていきます。

バゲット1本に対して、オリーブオイル大さじ4〜5といったところでしょうか。たっぷりかける必要はありません。表面にサッとかけて、スプーンの背で薄く伸ばしていくイメージです。

7味重ねに必要な塩を少しづつふりかけよう

オリーブオイルを薄く塗ったら、次は塩を少量ずつふり、パンチを効かせます。できれば粒子が少し粗めの細粒を使うと良いでしょう。

8最後にイタリアンパセリをふったら完成！

塩を全体に少量ずつふったら、最後にイタリアンパセリをふりかけます。

全体にまんべんなくふりかけたら完成です！味を重ねていくとてもシンプルなスタイルです。