和風からアジアンに味変♪「豚ひき肉の肉味噌レタス巻き」のレシピ

1まず豆腐の水切りをしよう

木綿豆腐を耐熱容器に入れ、少し崩して電子レンジにかけます。500wで3分温めておきましょう。温め終わって粗熱が取れたら水分を捨てペーパータオルで拭き取って下さい。

2最初にキュウリをカットしよう

キュウリは火を通さないので、ナスやキノコなどをカットする前に準備しておきます。また、玉ねぎやパプリカの後にカットすると匂いがついてしまう事もあり先にカットしています。
食べやすい粗めのみじん切りにしておきましょう。

3具材を炒め始めよう

フライパンにごま油をひき、豚ひき肉を炒めます。料理酒を加えて弱火で炒めましょう。

その間に玉ねぎを粗めのみじん切りします。カット出来たら塩ひとつまみ(分量外)を加えてすぐに炒めて下さい。

赤パプリカ、ナス、エリンギも同じくらいの大きさにカットします。 なお、今回赤パプリカとナスはみじん切りにして冷凍保存したものを使用しています。

赤パプリカ、ナス、エリンギ、水切りしてある豆腐を加えたら、中火にして炒めましょう。

豆腐はフライパンの中で小さく崩しながら炒めて下さい。

4調味料を加えて煮詰めよう

調味料Aを全て混ぜ合わせてから加えます。ヘラで混ぜながら水分が無くなるまで煮詰めましょう。

5サニーレタスを用意しよう

包んで食べられるくらいの大きさに手でちぎります。大きめのサニーレタスは3等分にすると食べやすくなります。サッと洗い流してザルにあげ、水を切っておきましょう。

6キュウリを加えて出来上がり

具の粗熱が取れたら、キュウリを加えて混ぜて下さい。器に盛りつけて完成です。