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こんにちは、料理研究家/上級食育アドバイザーのkuuminです。今回は巻いておつまみとして、またそのままご飯に乗せて丼にとアレンジできる肉味噌のレタス巻きのレシピです。パウダーをふりかけるだけで味変ができ、豆腐を加えてダイエットにも効果的に考えましたよ♪それでは早速作っていきましょう。
豚ひき肉の肉味噌レタス巻きの材料(4人分)
![](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/06/DSC_5310-scaled.jpg)
具材
豚ひき肉 | 150g | |
木綿豆腐 | 150g | |
サニーレタス外側の大きいもの | 8枚 | |
キュウリ | 1本 | |
玉ねぎ | 1/2個 | |
赤パプリカ冷凍を使用 | 1/2個 | |
ナス冷凍を使用 | 1/2本 | |
エリンギ | 1本 |
調味料
料理酒 | 小さじ1 | |
ごま油 | 大さじ1 |
調味料A
味噌 | 大さじ1 | |
本みりん | 大さじ1 | |
砂糖てんさい糖を使用 | 小さじ2 | |
豆豉醤 | 小さじ2 | |
しょう油 | 小さじ1 |
トッピング
チリパウダー | 適量 |
豚ひき肉の肉味噌レタス巻きの作り方
![キュウリの味を美味しくするコツ](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/06/DSC_5313-1024x576.jpg)
キュウリの味を美味しくするコツ
キュウリをそのまま切って食べると苦く感じる場合があります。キュウリにはアクがあるからです。アク抜きは小学校の調理実習で習ったので覚えている方も多いのではないでしょうか?
やり方は、ヘタを落として切り口を30秒こすり合わせます。白いアクが出てきたら洗い流せばOKです。
このひと手間があるだけでエグミが少なくなり食べやすくなります。また、塩を振って板ずりをしても同じようにアクを減らす事ができるので是非覚えておいて下さい。
![](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/06/DSC_5319-1024x576.jpg)
その間に玉ねぎを粗めのみじん切りします。カット出来たら塩ひとつまみ(分量外)を加えてすぐに炒めて下さい。
![](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/06/DSC_5320-1024x576.jpg)
赤パプリカ、ナス、エリンギも同じくらいの大きさにカットします。 なお、今回赤パプリカとナスはみじん切りにして冷凍保存したものを使用しています。
![](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/06/DSC_5322-1024x576.jpg)
赤パプリカ、ナス、エリンギ、水切りしてある豆腐を加えたら、中火にして炒めましょう。
![](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/06/DSC_5326-1024x576.jpg)
豆腐はフライパンの中で小さく崩しながら炒めて下さい。
味に飽きたらパウダーで味変♪
![味に飽きたらパウダーで味変♪](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/06/20230608184553_IMG_48862-1024x573.jpg)
まずは和風に肉味噌として巻いて食べ、ちょっと飽きたらチリパウダーでアジアン風にして、他にもカレー粉でも美味しく食べられます!色んな味に変化できるので、ちょっとしたパーティーにも大活躍間違いなし♪
そして糖質が少なく、たんぱく質と野菜の栄養たっぷりなので、ダイエット中でも罪悪感なく食べられますよ。是非一度作ってみて下さい。
オンラインフードクリエイター/上級食育アドバイザーのkuuminです。自身の体質改善をするため、栄養学を学んで資格も取り、簡単に見映えよくをモットーに、健康的にダイエット出来ちゃう食事を日々研究しています。