若返り効果やダイエットに最適で旨い！エビとじゃがいものガーリック炒めのレシピ

1じゃがいもを準備しよう

まずじゃがいもの皮をむき、食べやすい大きさにカットします。

今回使用する食材で火の通りが遅いものはじゃがいものみです。電子レンジである程度火を通しておけば炒める時間を短縮できます。一番最初に仕込んでおく事がポイントになりますよ。カットできたら電子レンジ対応の袋を用意し(アイラップを使用)500wの電子レンジで3分～加熱しましょう。

2エビの下処理をしよう

次にエビの殻をむき背わたをしっかり取ったものをバットに用意します。片栗粉小さじ1と塩小さじ1/4(共に分量外)をふりかけ水を加えて30秒ほど揉み込みましょう。揉み込んだら流水で洗い水気を切って下さい。
この作業をする事でエビの臭みや汚れ取りが出来ます。エビの風味が格段にアップしますので、ここは手間を惜しまずしておきましょう！

3炒め作業に取りかかろう

ニンニクは皮と芽を取り除きみじん切りにします。フライパンにオリーブオイルをひきニンニクを加え、弱火にかけ始めましょう。

ニンニクの香りが立ってきたらエビを加えてさっと炒めます。

エビを弱火で炒めている間にブロッコリーは茎の部分に少し切り込みを入れておき、しめじは石づきを切り落として手でさきます。準備ができたらレンジで加熱したじゃがいも、ブロッコリー、しめじをフライパンに加えましょう。

白ワイン、ハーブ類、塩、ブラックペッパーを加えて軽く混ぜたら、蓋をして5分蒸し焼きにしましょう。

4黄パプリカをカットしよう

残りの具材である黄パプリカをここでカットしておきます。食べやすい大きさにカットして下さい。

5黄パプリカを加えよう

5分蒸し焼きにできたら黄パプリカを加えて火加減を中火に上げましょう。

6水分を飛ばしたら完成

3分ほど炒めて水分を飛ばします。塩加減をみて塩気が足りないようなら塩を少しプラスして下さい。じゃがいもの固いところがある場合は、それだけ取り出して電子レンジにかけて下さい。お皿に盛り付けたら出来上がりです。