【餃子の皮アレンジ】ホワイトソース不使用！ツナと野菜のもちもちラザニアのレシピ

1トマトとナスを1cm角に切る

トマト、ナスはヘタを切り落とし、1cm角に切ります。
今回はトマト缶を使わず、フレッシュなトマト丸ごと1個とご家庭によくある調味料のケチャップで作りますよ。

2玉ねぎを粗みじん切りにする

玉ねぎは皮を剥き、粗みじん切りにします。
さらに食感を出したい場合は、お好みで1cm角に切ってくださいね。

3フライパンに具材を入れて炒める

ツナソースを作ります。フライパンにツナ缶を油ごと、工程1のトマトとナス、工程2の玉ねぎ、すりおろしにんにくを入れ、中火で炒めます。
ツナ缶の油は植物性の油で、ツナの旨みやコクが溶け出しています。さらにDHAやEPA、リノール酸などの栄養素も溶け込んでいるため、今回は捨てずに利用しましょう。トマトは軽く潰しながら加熱すると、ソースにトマトの旨みが溶け込みます。また、野菜は先に炒めることで旨みを引き出すことができますよ。

4調味料を入れて炒める

全体がしんなりしてきたら調味料を入れ、水分がほぼ無くなるまで中火で5分ほど煮詰めます。
ケチャップなどの調味料を入れると野菜から水分が出てきますが、じっくり煮詰めることで旨みが凝縮しますよ。加熱中は焦げないよう、混ぜながら煮詰めてくださいね。

5牛乳と有塩バターを入れて加熱する

牛乳と有塩バターを入れ、全体を混ぜながら中火で加熱します。とろみがつき、水分が1/3ほどになるまで加熱したら火を止めます。
今回はグラタン皿2つに5層ずつ詰めるため、フライパンの中であらかじめソースを6等分に分けておくと配分が分かりやすいですよ。

6耐熱皿にソースと餃子の皮を重ねる

耐熱皿に、ツナソース、餃子の皮3枚の順で敷きます。同様にもう一度敷き、最後にツナソースをのせます。
ツナソースが3層、餃子の皮が2層の、計5層になるように敷き詰めています。今回はグラタン皿に詰めましたが、餃子の皮の形に合わせた丸いココットに詰めるのも可愛いですね。

7ピザ用チーズをのせてオーブンで焼く

ピザ用チーズをのせ、200℃に予熱したオーブンで15分焼きます。チーズがとろけて焼き色がついたら取り出します。
オーブンにより焼き色のつき方が異なるため、様子をみて時間を調整してくださいね。オーブンは中心まで火を通す調理に向き、トースターは表面に焼き色をつけたい時などに向いています。今回は餃子の皮に火が入っていない状態から焼くので、トースターで焼くよりもオーブンの方が向いていますよ。トースターで焼く際は、餃子の皮をさっと茹でるか、温度を低く時間を長めにするなどして調整してくださいね。

8チャービルをのせる

チャービルをのせて完成です。
板状パスタの代わりに餃子の皮を使うことで、茹でる手間なくもちもち食感のラザニアが味わえますよ。ツナソースもたんぱく質や野菜が摂れ、野菜嫌いなお子様にも食べやすい味つけかと思います。にんじんやパプリカなど、お好みの野菜を加てアレンジするのもおすすめですよ。